为什么香槟里的气泡会加速上升
香槟一直也被称为“胜利之水”，在国际各大赛事，如世界杯、F1 方程式赛车、美洲杯帆船赛、马球赛等。
此外，香槟也被誉为吉祥之酒。
国外在举行新海轮下水典礼时，都要由船主（或其代表）的夫人将一瓶香槟酒掷在船首击碎，名为“掷瓶礼”。
每当人们打开香槟酒时，它会产生非常丰富的泡沫，而且香气四溢。
和碳酸饮料不同的是，香槟酒丰富的气泡并非是人工加入了碳酸气体，而是自然形成的。
任何酒精饮料都需要经过发酵酿成，发酵过程产生的副产品之一就是二氧化碳，我们喜爱的啤酒和香槟中的丰富的气泡就是由二氧化碳组成的。
酿造香槟要经过两次发酵。
在第一次发酵完成后，酿酒师会在瓶中加入糖和酵母，在瓶中进行第二次发酵。
瓶中发酵的过程要持续一年半的时间，这一期间所产生的二氧化碳会溶入酒中。
问题出现了，发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。
在1818年，凯歌香槟（Veuve Clicquot）的酒窖主管发明了一种方法，在二次发酵之后陈酿过程中，将酒瓶倒立在一个带孔的“A”形支架上，每天工人要将每个酒瓶转动1\\\/4圈并改变酒瓶的倾斜角度，到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在“A”形支架上的孔中。
然后，将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来，当然这个过程免不了损失一点点葡萄酒，还要向瓶中补回去一部分甜酒，补回去的甜酒的糖度就直接决定了香槟的糖度。
香槟酒一旦用软木塞封上并装入瓶内，瓶中的碳酸气体就会充斥在软木塞下，形成较高的压力，但这种压力是均衡的。
而当人们打开酒瓶时（尤其是剧烈晃动下），酒中溶解的二氧化碳气体会竭力脱离液体，同时开始向上运动。
随着泡沫不断增加，它们的浮力变大，开始发生膨胀。
当这些泡沫*终突破了液体表面，就会产生爆裂，在强大的压力下，香槟酒就会喷射到空中，以每秒数百次的频率冲向你的脸。
这就是开启香槟酒时为什么会喷出如此丰富的泡沫的原因。
这里再次需要指出的是，只有法国东北部香槟产区（Champagne）出产的起泡酒才能叫做香槟。
你也许喝过其它的滋滋冒泡的葡萄酒，不过那可能是西班牙的卡瓦（Cava），亦或是意大利的普洛塞克（Prosecco），或者就是一般的起泡酒。
记住一点，只要不是香槟产区出产的起泡酒就不能叫做香槟。
严格意义上说：只有在法国______部香槟地区酿造的气泡酒才能称得上真正意义上的香槟酒。
西班牙、意大利。
应该是类似香槟气泡酒之类的。
求高手解答
我们所说的香槟酒其实是一种起泡葡萄酒.香槟是法国的一个地名.因为这个地区产的这种酒,由此而用这个地区来命名,就得到了今天的香槟酒这一名字.法国的香槟酒最著名,所以由法国来制定香槟酒的代号.
香槟容易醉吗
因为香槟总是在餐前饮用，在空腹的情况下，喝的速度太快，香槟的气泡按摩你的胃，加速酒精的吸收，所以很容易醉。
因此，在社交场合，饮用香槟的首要礼节是，节奏要缓慢，优雅，别忘了吃些点心暖暖胃，千万别轻视香槟的后劲，它的酒精浓度虽然只有12．5%，但是它可以让你成为社交圈里的花蝴蝶，也可能让你成为众人嘲笑的对象。
所以香槟虽好，可不要贪杯哦。
香槟酒杯里的气泡总是从酒杯底的一个点冒出来
香槟酒中含有大量的二氧化碳，在打开瓶盖倒出时由于压力减小气体释放出。
气比酒密度小就上升到酒液表面，就产生以上冒泡的现象。
