家乡的美食大盘鸡作文400字
大盘鸡是中国有名的风味小吃，虽然它起源于新疆，可我妈妈做的大盘鸡和新疆大盘鸡比起来毫不逊色。
大盘鸡的样子不是那么好看，褐色的鸡肉，黄色的土豆，红色的辣椒，实在无法和那些有名的菜相比，但是它却能勾起人们的食欲，尤其是大盘鸡的香味，香中有辣。
让闻到的人都垂涎三尺。
大盘鸡的做法比较复杂，先把鸡剁成块儿，洗净用热水焯一下，把鸡身上的血水都焯掉，然后往锅里放油，烧热放上花椒，八角，红辣椒翻炒一下。
倒上鸡块后再翻炒一下，倒上酱油放点料酒，料酒可以去腥味。
然后放入少量的水焖五分钟后放入大葱和盐，妈妈说大葱段放早了会被煮烂。
焖一会再放入大葱，葱香味会更好的融入鸡块里。
然后放入土豆，用小火把土豆煮熟。
这样整盘鸡里有红，有黄，有绿，看起来就会有食欲。
最好起锅放入味精，滴几滴香油，那样香味会更浓。
把鸡吃完后放入面条（面条要宽一点更好吃）面条沾着鸡汁味道好极了，这样，大盘鸡就大功告成了。
做好以后赶紧尝一尝，一口咬下去结实的鸡肉里除了有鲜美的鸡汁，还有一股葱香味，一股辣味。
土豆吃起来面面的。
再搭上滑溜溜的面，Wow It's very Good!大盘鸡真是中华一绝 中
以美味的大盘鸡为题目写作文550字
我，是一个地地道道的“小吃货”什么好吃的都逃不过我的“法嘴”。
但如果你问我最喜欢吃什么，我会立刻告诉你，我最爱新疆的特色名菜——大盘鸡。
大盘鸡是中国有名的风味小吃，虽然它起源于新疆，可我妈妈做的大盘鸡和比起来毫不逊色。
大盘鸡的样子不是那么好看，褐色的鸡肉，黄色的土豆，红色的辣椒，实在无法和那些有名的菜相比，但是它却能勾起人们的食欲，尤其是大盘鸡的香味，香中有辣。
让闻到的人都垂涎三尺。
我最爱吃的就是大盘鸡，他，对人很有诱力。
比较复杂，先把鸡剁成块儿，洗净用热水焯一下，把鸡身上的血水都焯掉，然后往锅里放油，烧热放上花椒，八角，红辣椒翻炒一下。
倒上鸡块后再翻炒一下，倒上酱油放点料酒，料酒可以去腥味。
然后放入少量的水焖五分钟后放入大葱和盐，妈妈说大葱段放早了会被煮烂。
焖一会再放入大葱，葱香味会更好的融入鸡块里。
然后放入土豆，用小火把土豆煮熟。
这样整盘鸡里有红，有黄，有绿，看起来就会有食欲。
最好起锅放入味精，滴几滴香油，那样香味会更浓。
把鸡吃完后放入面条（面条要宽一点更好吃）面条沾着鸡汁味道好极了，这样，大盘鸡就大功告成了。
做好以后赶紧尝一尝，一口咬下去结实的鸡肉里除了有鲜美的鸡汁，还有一股葱香味，一股辣味。
土豆吃起来面面的。
再搭上滑溜溜的面，简直棒极了
美味的大盘鸡，我们一起来分享吧
新疆美食大盘鸡500字作文
编辑是新疆知青创造的地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
“2014国际食品展览交易会暨第四届中国美食文化节”上，饮食服务专家委员会发布了新疆特色美食标准。
大盘鸡的标准为：要有皮带面（皮带宽的面条），才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值；拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜；的制作要放白糖；一个馕的重量是200克；一块烤肉是10克左右、2厘米大小；粉汤的汤底要用骨熬3小时；要有豆腐、木耳、菠菜等。
舌尖体大盘鸡的描述
中广网沙湾2月13日消息（通讯员赵雪勤）当了20年法官、现任沙湾县委综治办主任方如果，还有一个声名远播的称谓--乡土作家。
所著《大盘鸡正传》一书，不但为沙湾本土奉献了一道精美的文化大餐，也为新疆文坛创造了一段佳话。
此书今年1月24日出版，截止2月13日，上架的4000册书已经快售尽了。
沙湾大盘鸡，在新疆是何等的风靡啊。
这道似乎适合所有人口味的美食，几乎成为了新疆菜式的一种标志。
大盘鸡不光鸡肉好吃，其衍生的皮带面也堪称新疆一绝，甚至这种豪迈的吃法还传到全国各地。
如今“沙湾大盘鸡”已经成为一道亮丽的文化风景，不仅餐饮业因此得以繁荣，还带动了新疆区域经济的发展。
方 如果一直在沙湾工作生活，对沙湾人李士林1988年的冬天创造出的大盘鸡品牌，有详细的了解，写作起来很是得心应手。
从2007年至今，方如果在维护一方平安的间隙，笔耕不缀，在键盘上敲起文学之梦，10 万多字的《大盘鸡正传》，为当地美食沙湾大盘鸡作传。
（新疆大盘鸡的第一个注册商标也诞生在沙湾，注册人就是沙湾赫赫有名的杏花村大盘鸡店的老板张坤林。
） 方如果介绍说，作为沙湾的本土作家，他有义务对沙湾大盘鸡的文化进行深度挖掘、收集采写，宣传出去。
并通过宣传让让天下人享受到这种美食。
《大盘鸡正传》是一本纪实文学作品，最早选发在与人合著的《家住沙湾》一书中，约4万字，去年在塔城日报连载后，读者反响极为热烈，在沙湾当地更是再度掀起了新一轮的吃大盘鸡热，受到鼓励的方如果又对作品进行了6万字的扩充，单本出版。
记者采访去沙湾时，还专门找到杏花村大盘鸡总店，感受到独特的舌尖上的火辣与热烈。
方如果的哥哥、新疆知名作家刘亮程以《文字的味道》为题，为弟弟的大作写了序，文中写道：“一篇大美文，洋洋十万字写一个鸡。
几乎从大盘鸡的旧闻新事，写到天下古今食事。
一只鸡道出的历史文化故事竟如此悠长有趣。
” 刘亮程还披露，去年《散文》杂志约稿，他推荐了方如果的几篇，编辑看了很是激动，来电话要他的联系方式，得知方如果是我弟弟后，编辑说，你弟弟的散文写得比你好。
新疆知名评论家何英说，方如果是一个乡间文人，字字句句都带着这两者的痕迹，然而它们在这一部书里，结合得天衣无缝--最好的厨子在乡间，最纯正的风味在农家。
他将引领你进入一个最直接也最耐人寻味的新疆。
何英欣喜地评价，这是一部必将为沙湾县地方志所铭记的书；一部令人文地理写作别开生面、精彩纷呈之作；一次个性彰扬的新疆本土文化事件；一次以饮食为线索，将新疆人的地缘、人脉、心理和气质关系进行生动传神的综合表达；一部字字涌自心田，集作者半生体验的人文地理作品。
据了解，像这样洋洋十万字只写一只鸡，方如果是第一人。
方如果2005年开始散文创作，先后在《西部》、《散文》、《文学报》、《散文诗天地》、《意林》、《读者》及教材《阅读与鉴赏（高中版）》等刊物及《新疆日报》等报刊发表长篇散文多篇。
与人合著有《家住沙湾》、《杏花龟兹》。
新疆的大盘鸡作文二百字
新疆大盘鸡是新疆知青创造的地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
“2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节”上，乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会发布了新疆特色美食标准。
大盘鸡的标准为：要有皮带面（皮带宽的面条），才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值；拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜；抓饭的制作要放白糖；一个馕的重量是200克；一块烤肉是10克左右、2厘米大小；粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时；丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜等。
关于鸡的菜名
你好。
【鸡菜名：广东白、上海白斩鸡、客家黄酒、德州扒鸡、河口烧鸡、辽宁沟帮子烧鸡、江苏符离集烧鸡、新疆大盘鸡、贵州【宫保鸡丁】。
花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、辣子鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、辣子鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等。
简单美味大盘鸡怎么做
食材食谱热量：1781.5(大卡)主料鸡腿一个土豆一个方法\\\/步骤准备好材料，鸡腿买的时候时候可以让人切成小块，省事，蒜四瓣喜欢吃的可以多放点，也可以不放，切碎块。
土豆切成滚刀块。
准备好之后下面就开始做了。
鸡腿洗净，热锅加油，油可以少放点因为肉会出油，油热后加鸡腿翻炒鸡腿翻炒至肉色变成金黄色然后加入少许豆瓣酱和几滴酱油，上色入味。
加料酒去腥味，豆瓣酱可根据自己的口味，加多加少，如果不喜欢也可以不加。
酱油主要是上色拌味，有一两滴也可以。
4翻炒一会儿，加入切好的蒜和土豆翻炒一会儿，不用炒熟，就可以加水了，水要多一点可以稍过土豆。
可以加葱、姜、八角等材料入味，因为缺材料我就加了几片葱。
美食中十分受欢迎的一道菜，如何做出香嫩入味大盘鸡
Step 1处理食材姜切片、葱切成一寸长段、土豆切块煮成9成熟、准备青辣椒及红辣椒、洋葱切块、准备郫县豆瓣酱。
辣椒切成滚刀块，可依据个人口味选择辣椒品种。
调料：准备八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒处理鸡：整鸡切块，切好的鸡块用开水焯掉血沫，加入料酒去腥。
在华人超市即可购买到各种品种的鸡都可以，根据个人喜好选择。
Step 2炒鸡块锅烧热后倒油，油热后放入鸡块炒香，再倒入少许酱油提色。
依次加入豆瓣酱、干辣椒（依个人口味控制辣椒的量）、八角四五个、桂皮一小段、花椒少许、两个草果进行煸炒。
之后再放入葱及姜片、加入料酒、高汤。
高汤的量没过鸡块即可，可用水替代高汤，也可购买超市的罐装鸡汤。
放入少许盐和少许酱油。
因为豆瓣酱本身比较咸，放盐时可先尝一下咸淡再决定放盐的量。
Step 3煮大盘鸡放入事先处理好的土豆，也可使用生的土豆炖煮。
可炖煮20分钟左右，炖煮过程中需不停翻动使鸡块入味均匀。
Step 4煮面准备好的面剂子擀成片再拉成面条，放入水中煮面，当面条浮到水面即可盛碗待用。
大盘鸡煮好后加入洋葱、辣椒翻炒均匀。
再勾入少许芡粉，加入香油。
