香草奶油泡芙怎么做
不知道，没有做过。
香草奶油脆皮泡芙怎么做如何做好吃
香草奶油馅泡芙1、将水、盐、糖、黄油、色拉油一起放入锅里，一边加热一边搅拌，当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2、关小火，快速搅拌，使面粉与之完全混合。
这个过程一定要快速搅拌。
使之不粘锅再取下炉子，这时面粉全部被烫熟了。
3、熟了的面粉快速搅拌使之散热。
等面糊冷却到不烫手，大约温度在60-70°C,加入1\\\/3打散的鸡蛋液,用打蛋器搅拌至完全吸收后再加下一次。
4、鸡蛋不一定要全部加入，面糊会变得越来越润滑，挑起的面糊呈倒三角状，不会滑落久OK啦，不用再加鸡蛋了。
5、用裱糊嘴挤到烤盘上。
6、送入已经预热的烤箱，210°C，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到170°C,继续20分钟。
直到表面呈黄色就可以出炉了。
中途不可打开烤箱门。
烤好的泡芙上个图。
7、下面开始制作香草奶油馅：蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略微发白即可。
8、筛入低筋面粉合玉米淀粉到蛋黄中。
用打蛋器搅拌至混合均匀。
9、牛奶加糖，倒入锅中煮沸。
把1\\\/3煮沸的牛奶缓缓倒入做好的蛋黄糊中,边到边搅拌,防止蛋黄糊结块。
10、牛奶与蛋黄面糊搅拌均匀后，再倒回牛奶锅里并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
11、牛奶锅重新用小火加热，边加热变不停搅拌，直到面粉沸腾、变得浓稠后，立即离火，马上将煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的盆中。
搅拌至冷却，放入冰箱中冷藏。
12、把100ML的动物性淡奶油打发到可以裱花的状态，和蛋奶泥混合，香草奶油馅就做好了。
13、将馅儿挤入到泡芙里，就OK了。
冷藏过的香草奶油馅非常的可口，同样填在北海道戚风里，真的和吃冰激凌一样。
如何制作香草泡芙!
香草泡芙——用料主辅料： 高筋面粉65克，黄油50克，鸡蛋2个， 黑巧克力，糖浆，香草油，淡奶油，糖粉，白兰地。
做法将50克黄油加入150克水，在锅中小火加热，当黄油溶化后关火。
立刻加入面粉，然后用木勺轻轻地搅拌均匀。
再开小火（要很小），搅拌至软软的，光滑的面团，再关火静制2分钟。
分次加入鸡蛋，一定要慢慢地搅拌。
切忌不要打入过多的空气。
将面团装入饼干表花袋中，用粗口的表花嘴挤出约20几个小泡夫坯子。
烤盘上要垫油布。
入预热好的烤箱（约预热5分钟），220度，约烤20－25分钟直到上色。
取出后，在每个泡夫边上扎小洞。
再用180度，烤约5分钟。
直到很干就好了。
巧克力酱：将黑巧克力，黄油，加少许的水（1勺），香草油少许，糖浆加入锅中加热（小火）直到光滑。
淡奶油加入少许糖粉，白兰地打发。
将奶油装入表花袋，挤入泡夫中。
撒糖粉，淋巧克力酱即可。
剩下的淡奶油可以做什么
自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法： 1.淡奶油分次加糖打发 。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。
如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。
把他们搅匀，再冻。
半个小时后再拿出来搅，如是者三。
等所有的液体都变成固体。
如喜欢硬点，多冻会儿。
喜欢软点儿，少冻一会。
奶油布丁 主料： 奶油150克，牛奶50克，面粉200克（根据自己口味增减） 配料： 白糖150克，鸡蛋150克，发酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok） 工具： 容器两个，一个，模具十个（最好是用导热快的金属模具）,蒸锅一口，笼屉一个 制作方法： 1,将奶油，白糖混合在一起，用搅拌器打透。
2,将鸡蛋打散成液，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用。
重点： 每加一次蛋液必须搅透一次，这样作出来的布丁才会香滑
3,面粉，发酵粉，牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精。
4,取出，揉成面团，分成十小块，此为布丁生坯料。
重点： 面团软硬要掌握适度
5,选出十只布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢。
6,将模具放进笼屉，架在锅上，用旺火沸水蒸30—40分钟即可。
7,将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source（可可酱，草莓酱，苹果酱等等），放入冰箱冷藏三到四个小时。
