腌制腊排骨有臭味了有什么做法，请高手指教，谢谢
腌制腊排骨有臭味，说明食物已经发生腐烂质变，会产生有害物质。
无论什么做法，只是掩盖臭味而已，并不能消除有害物质。
所以，对发臭了的腊排骨，唯一的正确做法就是丢掉。
做的腊排骨太咸了，怎么办
1是少放一点糖，要是非常咸，这个方法就不行了。
2是可以添加一些开水，然后再放2个土豆，一起炖。
味道是不会变的。
川味腊排骨怎么做好吃
材料： 排骨，花椒粒，调味料。
做法： 1、排骨用冷水泡几遍，尽量把血水泡干净。
2、花椒粒炒香，捣碎，和盐一起拌匀，做成椒盐。
3、泡好的排骨拿出来，沥干水分，然后用椒盐腌 1-2 天（要放进冰箱）。
4、老抽加一点点料酒搅匀，浇在腌好的排骨上面，用手活动活动排骨，让排骨表面均匀的沾上老抽，再腌一天。
中间可以给排骨翻翻个。
5、腌好的排骨放在阴凉处风干即可。
腊排骨大炸会和清加什么好吃
腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。
上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香主料：腊排骨辅料：植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜把腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块葱姜洗净切末均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、面粉、水.拌均匀成厚面糊.把腌制好的排骨在面糊里沾均匀在均匀地拍上面包糠.轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落热锅凉油，油热5成下腊排骨小火慢炸到腊排骨定型（大约10分钟）.捞起沥油.油温降至160度左右后，再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右，捞起沥油即可小贴士鸡蛋面糊不能太稀了，要不沾不住面糊，太稠了排骨就会很厚的面糊，要看筷子的往下留的速度一定得小火慢炸，要不大火外皮炸糊了，里面还没熟的，一定得复炸一次，这样外皮脆 ，腊排骨一定侵泡去掉咸味
腊排骨腊味不够怎么办
腊排骨腊味不够，试试下面的做法腊排骨烧笋块 “在北方少见腊排骨，也不太习惯这个味道，今天做的腊排骨是我第一次做，所以没有清炖，做了腊排骨烧笋块了。
做好后竟没想到这么好吃，特别的香。
有一种淡淡的熏的味道，吃起来很有嚼劲。
”用料主料腊排骨500克竹笋200克调料食盐1茶匙酱油1汤匙葱1棵姜3片八角2个花椒1小把桂皮1段干辣椒2个料酒1汤匙香叶2片植物油2汤匙白糖1\\\/3汤匙水适量腊排骨烧笋块的做法1.腊排骨洗净，剁成小块，笋切成块备用2.准备好八角、桂皮、干辣椒和香叶，葱切段，姜切片3.锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮2分钟捞出，另起锅注入植物油，爆香干辣椒和花椒4.下入腊排骨翻炒均匀，烹入料酒，加入酱油和白糖继续翻炒均匀5.注入开水，没过腊排骨，再加入葱姜、八角、桂皮和香叶大火烧烧开，转小火焖至1小时6.加入笋块和盐继续焖至30分钟，收干汤汁即可 烹饪技巧腊排骨本身很咸，盐要酌情添加。
怎样做腊排骨
食材食谱热37(大卡)主料粗排骨软排 500克\\\/步骤排骨拆开真空包装（Chen40家的是两层包装）洗后，浸泡在清水中5小时。
腊排骨怎么做好吃将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。
这个步骤也叫飞水，一次撇不干净可以尝试两次。
腊排骨怎么做好吃锅中倒入清水10碗和两片姜片，平时的饭碗就好（如果觉得排骨泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐），大火煮开后转小火炖1小时。
腊排骨怎么做好吃1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。
在煮十分钟就可以吃了。
吃的时候像平常火锅一样咕嘟着，可以煮些菌类和白萝卜，莴笋之类的。
白萝卜的味道超好吃。
不信试试看
