西葫芦为什么苦
原因分析： 1、西葫芦味道苦，是由于瓜内含有一种叫“苦味素”的物质。
这与菜农在选择蔬菜的种子品种上有一定关联。
有的西葫芦的种子苦味素含量比较高，种植出来的果实自然味道就苦。
2、西葫芦在栽植管理中遇到一些问题导致果实发苦。
如高温干旱天气，根系的吸收功能减弱，也会积累更多的苦味素；或者是由于氮肥施用过量。
如果单一使用氮肥，使氮素营养过剩，也容易使西葫芦苦味素浓度增加。
目前除了使用专业仪器或亲口品尝，单凭肉眼是无法分辨。
但味道发苦的西葫芦本身未含任何毒素，相反，蔬菜中所含的一定的苦味素有益人体健康，可以放心使用。
西葫芦鸡蛋包子味道是苦的为什么
西葫芦鸡蛋包子味道是做的不对西葫芦鸡蛋煎饺材料西葫芦300g，小麦面粉300g，鸡蛋2个，调料：葱，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，香油做法1、将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿。
2、西葫芦洗净，去籽，入插板上插成短细丝，放入少许盐稍腌后，用手挤出水份，沥干，葱切碎。
3、锅内放油，油热后，入鸡蛋，用铲子将其打散，待用。
4、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。
5、将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子。
6、煎锅内放少许油，放入饺子，小火，八分钟左右煎到熟。
小诀窍1、统筹安排时间，先和面，再和馅，这样面有足够的时间醒面。
2、此馅含水份较多，所以面尽量要和得稍微硬一些才好包。
3、擀出的饺子皮最好小一些，这样包出的饺子个头小，不容易破。
西葫芦为什么和青南瓜味道一样
两者味道不一样呀，西葫芦是脆的，而青南瓜熟一点就面一些。
有种菜外形长的像西葫芦，但是表品颜色是黄绿色，比西葫芦要深的多。
切开里面又像黄瓜。
这是什么菜啊
首先，挑选西葫芦最好不选粗的，细的西葫芦味道更鲜嫩，而且出水也较少。
另外炒之前，可以将切好的西葫芦丝放在盐水中浸泡一会儿捞出，再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。
在盐水中浸泡可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出，使西葫芦变得太软不能上味儿。
另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒，这样出水也较少。
用油拌，就像给西葫芦穿上了一层“外衣”，可以将营养素包裹住。
但是，需要注意炒菜的时候就要少放油，否则用油量容易过多。
