形容烧饼好吃的句子
我轻轻咬下一口，不仅薄，而且脆，并不像边的，又硬又难吃。
我赶紧再咬一口，咬到那白色肉粒和霉干菜了，顿时浓香四溢。
我忍不住又咬上一口，还略感甜味。
吃到中间，更是薄，而且脆得无法用语言形容。
再加上配料，真是美味不已。
品尝缙云烧饼的句子
要说缙云的最知名小吃，人们必定首推“”。
而之所以能声名远扬，不仅因为它好吃并且营养丰富，还因为它有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
一 色、香、味俱全，好吃又富有营养等内在特质，是走出山乡，闻名各地的重要原因。
你看那刚刚出炉的烧饼，冒着热气，似披着淡淡的霞雾；棕黄色的表面油光发亮，星罗棋布的芝麻淡淡清香，经高温烧烤的饼体，融麦香、肉香、葱香、菜干香、芝麻香、糖油香于一体，朴鼻而来。
饼未入口，先觉秀色、香气可餐。
品上一口，表皮松脆，内质软糯，咸淡适中，油而不腻，鲜香满口，回味无穷，真不愧为色、香、味俱佳的风味小吃。
特别是缙云烧饼在烘烤时，一面受热于炉膛壁，一面同时受热于炭火，而由于外受饼皮的阻隔，内有随着热度升高使肉馅脂肪熬出，使内馅慢慢接受热量，直至熟透。
这不仅使缙云烧饼形成外脆内糯的特点，更重要的是很好地保存了肉、菜干、葱叶等内陷的蛋白质、维生素等营养成份。
经仪器测定，缙云烧饼中的脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分都比较丰富，具有较强的作用，是一种很好的养生食品。
而缙云烧饼之所以既好吃又有营养，戴上“缙云风味小吃”的桂冠，其关键就在于它用料考究，加上独特而又科学的传统烤制技艺。
缙云烧饼的主要原料是面粉、猪肉、菜干，辅料有葱、芝麻、糖油等。
而这些原料都以一个“土”字为特色，如面粉，选用本县农家自产的土麦面，猪肉选用杀之于农家自养的新鲜土猪肉，糖油专用麦芽糖熬制，连烧烤的炭，都一般要选用窑烧而成的“白炭”。
至于菜干的选用，则更为考究。
因缙云菜干有芥菜干、菜头菜干、白菜干等多种，芥菜干中又分一般芥菜干和九头芥(雪里蕻)菜干，而以九头芥菜干为最上乘的乡土特色干菜。
缙云烧饼就专用选用色呈酱褐、醇香营养的九头芥特制菜干。
其制作方法必须经过九头芥收割后阴黄，再洗净、切细、晾去水气、腌制(约10斤菜1.5斤盐)、晒干，又回卤、蒸炊、晒干(蒸晒多次尤佳)备用等十多道程序。
缙云烧饼之所谓独特而又科学的传统烤制技艺，其一是饼桶特制专用。
全国其它地方所谓的“烧饼”，大多是用平底铁锅烙出来的，充其量只能称其为“烙饼”。
而缙云烧饼，则是用缙云人自创、特有，专用于烤烧饼的“烧饼桶”，以炭火烧烤而成的饼，故而是名副其实的“烧饼”，亦称“桶饼”。
这种烧饼桶内壁用特制的陶质炉膛，外部箍以杉木，中间填充隔热保温材料或泥土；炉膛下有炉箅子、漏灰膛和进风口；饼桶面用杉木板拼成平台，中间留有一个直径盈尺，可以放置一把瓦壶的上炉口；炉膛内壁用以贴饼，内膛底的炉箅中间用以放置炭火。
这里特别要说的是这个陶土烧制起来的炉膛，形状就像一个陶瓮锯掉下半部分，可以说头是其貌不扬，但千万不能小看哦
因为这种在陶制炉膛内部贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，几乎是缙云人的特有传统技艺。
特别是随着缙云烧饼在各地的走红，本地或外地学烤烧饼的人越来越多，致使炉膛的需求量大幅度增长。
而能够制作陶炉膛的地方本来就是寥若晨星，加上缙云壶镇东山陶炉膛做工精细、牢固耐用，尤为重要的是厚薄适中、传热均匀，从而使烤制的烧饼特别香脆。
于是东山陶炉膛，畅销全国。
据说，一些制作炉膛大户，一个月就能热买六七千个炉膛。
东山的村民自豪地说，“我们村还有不少人没有坐过飞机，可我们做的炉膛，常常坐着飞机前往各地。
” 其二呢，是做工传统精细。
烤烧饼的肉，以肥瘦间隔的五花肉为佳。
做馅时，先将五花肉切成肉丁，拌上菜干和葱花，视情加入适量调味品，然后用筷子拌搅均匀。
这时的馅子，猪肉红里间白，菜干褐中呈黑，葱花嫩绿带翠，可谓色彩斑斓。
做饼的面要加滚开水拌和(夏天延时用的则用凉水)，用“面娘”发酵，并反复推揉翻捏，力求和匀和透。
做饼坯时，特别要掌握好上下层的厚薄均匀。
饼坯做好后，在其正面涂一层糖油，再撒上少量黑芝麻。
炉膛必须先以白炭火，把内壁熏烘到适当热度，如果过热或过凉都会使饼贴不上而掉入炉内。
饼坯贴入炉膛前，要在背面拍一下水。
贴入时切忌怕烫，动作要轻快。
贴入后必须掌控好火候，防止火过旺而焦煳，或火太弱而“搁干”。
起饼时则要特别注意防止烧饼掉入炉底，粘上炉灰……。
老实巴交的缙云“番薯”，就是这样一丝不苟、环环紧扣，才做出那的烧饼，才做出那声名远扬的“缙云烧饼”牌子。
当然，说到“缙云烧饼”，就不得不提起它的传统“伴侣”——号称“煮不糊”的‘缙云面饺“。
烧饼火烤，馄饨汤煮，干稀调和，百吃不厌，故缙云烧饼店(摊)，一般都兼营面饺。
时至1989年，“缙云烧饼”荣获丽水地区点心评展第一名，同时被省商业厅评为优质点心(最佳产品级)。
在缙云，村镇的的街头巷尾、风景点、戏台前，甚至大路边、凉亭内，都可以看到烧饼摊。
出县出省烤烧饼的烧饼师傅，也比比皆是。
据上世纪九十年代初粗略统计，出县烤烧饼的缙云人已逾千人。
在当前，则每年多达数千人，足迹遍布全国各地。
我每次出门，不管省内省外，不管城市乡村，如果碰到烧饼摊，问一声，果然都是缙云人，不信你也试试
二 缙云烧饼有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
缙云烧饼的制作技艺，相传还是受炼丹缙云山而受到启发后发明的呢。
传说当年在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，身心非常专注，连吃饭都不离开一刻。
黄帝如此，大臣们也不敢离开半步。
但“，一餐不吃饿得慌”啊
终于有一位聪明的大臣，和起面团，敬献黄帝，并分给其他大臣。
于是君臣们饿了就抓一块面团，贴在丹炉壁上烤着吃。
驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用，以期也能升仙。
日月更迭，百姓们虽没有升仙，但是经过不断改进，终于创造出了自己独特的烧饼桶和闻名于世的缙云烧饼。
上述传说把缙云烧饼与轩辕黄帝联系起来，拉长了历史，抬高了身价，作为传说，当然也无可厚非。
但据我分析认为，缙云烧饼真正的发明人，当是缙云古代烧砖瓦、烧木炭的山民。
在山靠山，缙云山民自古有以烧砖瓦、烧木炭谋生的传统，廿世纪六、七十年代还有很多很多缙云人外出江西、福建等地做此营生。
说是他们创造，是因为在砖瓦、木炭烧好冷却后，为了，窑工们必须夜以继日地出窑。
而虽经冷却，窑的内壁还是很烫的。
窑工们为了既不误工，也不误餐，于是就在将出窑前和起面粉，贴在窑壁，饿了就以此充饥。
后来，他们又加入饼馅，改善口味，如此反复，使这些饼的清香开口，窑工们已经等不及到出窑时吃了。
聪明的砖瓦工就试着烧制形似窑壁的炭炉，烤起烧饼。
如此反复试制、改进，终于创造出了烤制烧饼的一整套设备和烧饼的烧烤技艺。
缙云烧饼的发明和起源，可以仁者见仁，智者见智。
但有一点应该说明的是，它至少在六百多年前的元朝，就已负盛名。
说的是元至正十八年(1358)十二月，义军将领攻婺州(金华)，久攻不下，亲往督阵于城西，大破援兵，婺州守将出降。
奇怪的是城破的“先一日，城中人望见城西五色云如车盖，以为异”(《明史》)。
消息传到朱元璋耳里，视为吉兆，又知离婺州不远的缙云，古来亦称“五云”，且有黄帝升仙鼎湖传说，是个龙兴祥瑞之地。
故认为“五色云”的呈现，是上天指引自己必须前去恭祭，方能成就大业。
苦于当时的缙云还属元兵控制，朱元璋只得微服潜访缙云，祭祀轩辕黄帝。
此间得以品尝缙云烧饼，觉得十分可口，此后竟念念不忘。
待登基做了皇帝，立即派人到缙云挑选师傅，带回宫中专做烧饼。
有一天早上，朱元璋正在吃烧饼，才咬下一口，宫内太监报说刘伯温求见。
朱元璋想，刘基每每神算，用兵如神，这次不妨再试他一番。
于是将盘中烧饼，用碗盖了起来。
刘基礼毕坐定，朱元璋问曰：“先生深明数理，可知碗下何物。
”刘伯温掐指轮算一番，答曰：“半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺。
依臣算来，乃烧饼是也。
”朱元璋赞叹不已。
后又问国运，遂成著名的隐语预言歌谣——《烧饼歌》，流传于世，至今被人视为神撰。
其实，刘基运筹帷幄、神机妙算是世所公认的。
但这次猜烧饼，故弄玄虚的可能性更大。
因刘基早年在离缙云不远的青田石门洞读书，后又有郑葆(民间称“郑国师”)等诸多缙云朋友，还在缙云雅宅娶了一房陈姓妻室，故对缙云烧饼当然是熟悉不过了。
朱元璋把刚出炉烧饼虽然盖了起来，但其香味早已飘到了刘基的鼻子里，能不猜准吗
当然，这个故事已经足以说明，烧饼至少在明朝开国之前，已经盛行于缙云。
时至今天，原来仅仅植根于民间的缙云烧饼，还有幸登上了高雅的文学殿堂。
缙云籍作家吴越先生著的《括苍山恩仇记》，被人们誉为近代浙西南民风民俗的活辞典。
在他这部洋洋洒洒的两百万字作品中，涉笔缙云烧饼的，达三十余次。
把缙云各式各样人物喜欢品味缙云烧饼的风土人情，以文学作品的形式，展现给了世人。
无独有偶的是2005年，“小虎”卢晓武用缙云方言自编自唱“缙云烧饼歌”，在网络和缙云的大街小巷的广为流传，使缙云烧饼的名声更加广为传扬。
最值得庆幸的是2013年，缙云官方专门成立了“缙云烧饼办公室”、“缙云烧饼协会”，并于2014年开始，着手制定“缙云烧饼企业标准”、“缙云烧饼制作规程”，申办证明商标、免费举办缙云烧饼制作技艺培训……，使缙云烧饼真正步入了健步发展的春天。
烤制烧饼的最佳温度
电烤箱麻酱烧饼 主料：面粉250g，牛奶1瓶，酵母2g ：白芝麻酱2勺芝麻酱1勺，白芝麻3勺，盐1勺，水少许 步骤： 1. 面粉250克左右，放入盆中，加入酵母。
分次将牛奶倒入面粉中（提升面食口感的小窍门），均匀搅拌。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵，待面团2—2.5倍大时发酵完成。
2. 白芝麻酱混合黑芝麻酱，加入适量盐和水顺时针搅拌均匀。
准备适量白芝麻和黑芝麻，用来装饰烧饼表面。
3. 发酵好的面团揉匀，静置10分钟左右。
4. 案板上铺一层薄面将面团擀制成厚度约为3—4mm的长方形面饼。
5. 然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上，注意麻酱易流动，不要加水过量稀释太多。
6. 沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多饼的层次也就越多。
7. 收口处捏紧。
8. 切成大小均匀的块状。
9. 取其中一块，将露着麻酱的两端捏合收紧。
10. 面团竖起压扁，擀成小圆饼，醒发20分钟。
依次照做。
11. 面饼表面刷一层水，蘸白芝麻或黑芝麻装饰，放入烤盘即可。
12. 新烤箱上下火200度，空置烤15分钟。
平时使用前预热5分钟。
13. 然后将烤盘放入烤箱中层。
14. 上管温度180度，下管温度200度，功能旋钮选择“上下管同时工作”，烤20分钟左右，表面金黄即可。
15. 烤好的麻酱烧饼外壳酥脆内里麻酱香味十足，趁热吃最好不过了。
烤烧饼为什么总是很干很硬
烤的烧饼有蜂窝，可能是面发酵过了，可能还有的酸酸的感觉。
烤烧饼的架子上，每次同时放2个烧饼。
如果烤一个烧饼需要4分钟，烤5个烧饼至少需要多少分钟
10分钟先同时烤两个，正反2×2=4分钟；再烤后，先烤第一个与第二2分钟，然后烤第一个的反面与第三个的正面2分钟，最后烤第二个的反面与第三个的反面需2分钟，烤完3个共需2×3=6分钟，5个共需6+4=10分钟
刚烤出来的烧饼是多少度
给三个饼编号a，b，c，烤3分钟的是正面，烤2分钟的是反面，按照下面的安排有的时间最少；先放入a的正面和b的反面，第2分钟后取出b，放入c的反面；第3分钟，把a反过来烤反面；第4分钟把c反过来烤正面；第5分钟把a取出，此时a已经烤好，放入b的正面；第7分钟c已经考好，取出；第8分钟b已经考好．答：要烤3个烧饼至少需要8分钟．故答案为：8．
烤出的烧饼为什么会鼓起
里面有水分，遇热化为蒸气，蒸气出不来，所以就将烧饼顶起来了制作方法原料： 面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1\\\/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升 ，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。
1。
准备：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。
香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。
2。
揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。
切成4份备用。
3。
令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。
将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。
摁扁成小圆饼状。
成为烧饼胚。
4。
铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。
这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。
5。
平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。
由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。
要点分析： 1。
和面：面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。
芝麻烧饼用的是半发酵面，因此yeast用量是馒头、包子的1\\\/2左右。
2。
烤和烙的比较：芝麻烧饼讲究7分烙3分烤，就是将烧饼烙到6-7分熟，然后在烤箱里烤熟。
这里为了省事，多放一点油，只采用烙的方法。
原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤 制作方法 1.取面粉(9公斤)放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。
放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入，用双手握拳不断搋揉至软韧、发光，无疙瘩为止。
盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。
取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。
2.将香葱择净，洗后吹干，切成细末，将油渣、猪网油切碎，一起在砧板上剁碎拌匀，盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。
3.在案板上撒些面粉，放上发面团，将用沸水溶化的碱液分次对入，搓揉至面团光滑不粘手，然后搓成长条，摘成大小相等的面剂250，将油酥分成相同份数。
4.逐个将面剂拍扁，在边上摘1小块面皮包上油酥，放在面剂中心，用手压成直径约3厘米的片，挑入馅心后包拢捏紧，用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。
用250克温水稀释饴糖，然后刷在烧饼表面，撒上芝麻。
5.用柴草5公斤烧热炉坑，把烧尽的草灰分拨炉膛两侧，再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧，用叉铲在燃烧的草上压一下，将炉膛两侧冷灰覆盖上面，随即用水刷把炉壁刷洗干净，自炉膛两侧下部向上贴饼，最后贴至炉顶。
贴满后，将覆盖的冷灰拨向两侧，将未燃尽的柴草翻身，挑在叉铲上，手举叉铲进行烘烤，直至饼坯呈蟹壳黄色，起鼓出炉，用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。
