怎样制造豆腐
黄豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，直到熬开，停火。
这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。
在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。
将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。
到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。
直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。
将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。
豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。
再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。
这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。
每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。
这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。
先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。
等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。
等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。
用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。
豆皮的来历
大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质的含量约是谷类和薯类食物的2.5～8倍，其它营养成分如脂肪、钙、磷、铁和、B2等人体所必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类，是一种理想的优质植物蛋白食物。
常吃大豆不仅能益智健脑，而且还具有抗衰老、降血脂及胆固醇、预防中风和防癌的作用。
豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
后者以河北怀安的豆腐皮为代表。
怀安城的豆腐皮历史久远。
相传唐僖宗李儇执政，为加强边境防守，设立怀安卫。
新城筑成后，县令下令庆贺三天。
城里的豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验，制作豆腐皮。
在新城落成典礼庆贺的那一天，武老汉的豆腐皮一上市，就一售而空。
之后，武老汉的豆腐坊门庭若市，生意兴隆。
武老汉把手艺毫无保留地传授给大家。
怀安城的豆腐皮便一代代流传下来。
明崇祯十七年，李自成率军攻克怀安城。
怀安城百姓感激李闯王亲民之政，昼夜赶制了大批豆腐皮来犒劳闯王的大军。
闯王吃后，赞叹不已，临行时还带走不少。
从此，怀安城的豆腐皮名声越来越大，越传越响。
■豆腐皮的制法 豆腐皮的制作方法，同制作豆腐时一样，选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。
此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
来源：豆腐皮制作新方法豆腐皮制作新方法，选用优质大豆，脱皮、浸泡、磨浆、滤浆，把豆浆加热到100℃，保持20分钟，然后把豆浆放入起皮锅内，使豆浆温度保持在80～90℃，每隔2～5分钟起豆腐皮一张，可连续起皮，直到将锅内豆浆取完为止。
将起出的豆腐皮经60℃、45℃、30℃三个阶段烘干，然后加入保鲜剂，真空包装。
该方法可提高豆腐皮产量40倍，每100公斤大豆可生产豆腐皮50公斤。
形容桔子好吃的句子有哪些?
橘柚胡秉言橘柚花开紫白香，婆娑碧叶绽祺祥。
金黄甜脆酸柔爽，瑞景丰盈富贵长。
丑橘胡秉言凸顶黄橙糙丑憨，美心柔软味香甜。
生津止渴人人爱，理气融痰妙若仙。
千页豆腐的制作工艺
千页豆腐工艺流程:1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩约3分钟,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。
然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。
4、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟,使产品中心温度大于75℃以上。
5、冷却至常温后用豆腐切块切块,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。
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10句有谐音的歇后语
●. --------正红。
（朕红）。
●. 打破沙锅------------问到底。
（纹到底）。
●. 西瓜地裏散步--------左右逢源。
（左右逢圆）。
●. 脱了旧鞋换新鞋------改邪归正。
（改鞋归正）。
●. 麻布袋草布袋--------一代不如一代。
（一袋不如一袋）。
●. 碗底的豆子----------历历在目。
（粒粒在目）。
●. 卖布不带尺----------存心不良。
（存心不量）。
●. 穷木匠开张----------只有一句。
（只有一锯）。
●. 砖窑裏失火----------谣言。
（窑烟）。
●. 灯盏无油------------枉费心。
（枉费芯）。
●. ------------鬼混。
（鬼婚）。
●. 粪船过江------------装死。
（装屎）。
●. 黏掺黄莲--------一年一年的苦。
（一黏一黏的苦）。
●. 药铺裏开抽屉--------找玩。
（找丸）。
●. 癞虾蟆跳水井--------不懂。
（噗咚）。
●. 唱戏的骑马----------不行。
（步行）。
●. 炒咸菜不放酱油------。
（有盐在先）。
●. 吃饺子不吃馅--------调皮。
（挑皮）。
●. 从河南到湖南--------难上加难。
（南上加南）。
●. 打灯笼搬石头--------照办。
（照搬）。
●. 大水冲走土地庙------留神。
（流神）。
●. 耕地裏甩鞭子--------吹牛。
（催牛）。
●. 孩子的脊梁----------小人之辈。
（小人之背）。
●. 航空兵翻觔斗--------颠倒是非。
（颠倒试飞）。
●. 耗子掉到水缸裏------时髦。
（湿毛）。
●. 老和尚住山洞--------没事。
（没寺）。
●. 货轮出了海----------外行。
（外航）。
●. 火烧旗杆------------长叹。
（长炭）。
●. 黄鼠狼钻鸡笼--------投机。
（偷鸡）。
●. 酱缸裏泡石头--------一言难尽。
（一盐难进）。
●. 井裏放爆竹----------有原因。
（有圆音）。
●. 老母鸡抱空窝--------不简单。
（不见蛋）。
●. 屁股吃人参----------候补。
（后补）。
●. 皮皇帝的妈妈--------皮太厚。
（皮太后）。
●. 千年的石佛像--------老实人。
（老石人）。
●. 牵著羊进照相馆------出洋相。
（出羊相）。
●. 墙上栽菜------------无缘。
（无园）。
●. 扇著扇子说话--------疯言疯语。
（风言风语）。
●. 十两纹银------------一定。
（一锭）。
●. 守著厕所睡觉--------离死不远。
（离屎不远）。
●. 的书------------一本正经。
（一本真经）。
●. 小碗儿吃饭----------靠天。
（靠添）。
●. 肉锅丢进河----------昏昏沉沉。
（荤荤沉沉）。
●. 王八肚裏插鸡毛------归心似箭。
（龟心似箭）。
●. 寺后有个洞----------妙透了。
（庙透了）。
●. 寿星齐仙鹤----------没路了。
（没鹿了）。
●. 十八个钱放两下------久闻久闻。
（九文九文）。
●. 染房的姑娘不穿白鞋--自然。
（自染）。
●. 屁股后边扎小辫------违法乱纪。
（尾发乱系）。
●. 炉子翻身------------倒楣。
（倒煤）。
●. 饭锅冒烟------------迷糊了。
（米糊了）。
回答者：筱♀ - 试用期 一级 10-31 21:48 瞎子进烟馆----------摩登。
（摸灯）。
●. 空中布袋------------装疯。
（装风）。
●. 的军师----------无用。
（）。
●. 老太婆上鸡窝--------笨蛋。
（奔蛋）。
●. 卖草帽的丢扁担------留神。
（留绳）。
●. 哥哥不在家----------少来。
（嫂来）。
●. 外甥打灯笼----------照旧。
（照舅）。
●. 雨打黄梅头----------倒霉。
（倒梅）。
●. 半两棉花------------免谈。
（免弹）。
●. 秃子打伞------------无法无天。
（无发无天）。
●. 矮子过渡------------安心。
（淹心）。
●. 马店买猪------------没那事。
（没那市）。
●. 腊月天气------------动手动脚。
（冻手冻脚）。
●. 父亲向儿子磕头------岂有此理。
（岂有此礼）。
●. 仍石头------引起公愤。
（引起公粪）。
●. 反穿皮袄------------装佯。
（装羊）。
●. 搬家----------净是输。
（净是书）。
●. 孕妇走独木桥--------铤而走险。
（挺而走险）。
●. 外婆死了儿子--------无救。
（无舅）。
●. 老公拍扇------------凄凉。
（妻凉）。
●. 秀才的毛巾----------包输。
（包书）。
●. 乌龟爬门槛----------但看此一番。
（但看此一翻）。
●. 针尖尚挑毛巾--------不足为奇。
（不足为旗）。
●. 钝刀破竹------------想不开。
（响不开）。
●. 电线杆上绑鸡毛------好大的胆子。
（好大的掸子）。
●. 磕瓜子磕出臭虫------什麼人都有。
（什麼仁都有）。
●. 灯草打鼓------------不想。
（不响）。
●. 灯草拐杖------------做不了主。
（做不了拄）。
●. 盐店里谈天----------闲得没事做。
（咸得没事做）。
●. 张天师过海不用船----自有法度。
（自有法渡）。
●. 隔窗吹喇叭----------名声在外。
（鸣声在外）。
●. 龙王爷搬家----------厉害。
（离海）。
●. 老九的兄弟----------老实。
（老十）。
●. 空棺材出葬----------目中无人。
（木中无人）。
●. 王八中解元----------规矩。
（龟举）。
●. 六月裏戴手套--------保守。
（保手）。
●. 生花生--------------非吵不可。
（非炒不可）。
●. 皮匠不带锥子--------真行。
（针行）。
●. 何家姑娘嫁给郑家----正合适。
（郑何氏）。
●. 和尚的房子----------庙。
（妙）。
●. 河边洗黄莲----------何苦。
（河苦）。
●. 盲人戴眼镜----------假聪明。
（假充明）。
●. 做梦变蝴蝶----------想入非非。
（想入飞飞）。
●. 猴子学走路----------假惺惺。
（假猩猩）。
●. 精装茅台------------好久。
（好酒）。
●. 蜘蛛拉网------------自私。
（自丝）。
●. 瞎子背瞎子----------忙上加忙。
（盲上加盲）。
●. 万岁爷流鼻血--------正红。
（朕红）。
●. 打破沙锅------------问到底。
（纹到底）。
●. 西瓜地裏散步--------左右逢源。
（左右逢圆）。
●. 脱了旧鞋换新鞋------改邪归正。
（改鞋归正）。
●. 麻布袋草布袋--------一代不如一代。
（一袋不如一袋）。
●. 碗底的豆子----------历历在目。
（粒粒在目）。
●. 卖布不带尺----------存心不良。
（存心不量）。
●. 穷木匠开张----------只有一句。
（只有一锯）。
●. 砖窑裏失火----------谣言。
（窑烟）。
●. 灯盏无油------------枉费心。
（枉费芯）。
●. 钟馗嫁妹------------鬼混。
（鬼婚）。
●. 粪船过江------------装死。
（装屎）。
●. 黏窝窝掺黄莲--------一年一年的苦。
（一黏一黏的苦）。
●. 药铺裏开抽屉--------找玩。
（找丸）。
●. 癞虾蟆跳水井--------不懂。
（噗咚）。
●. 唱戏的骑马----------不行。
（步行）。
●. 炒咸菜不放酱油------有言在先。
（有盐在先）。
●. 吃饺子不吃馅--------调皮。
（挑皮）。
●. 从河南到湖南--------难上加难。
（南上加南）。
●. 打灯笼搬石头--------照办。
（照搬）。
●. 大水冲走土地庙------留神。
（流神）。
●. 耕地裏甩鞭子--------吹牛。
（催牛）。
●. 孩子的脊梁----------小人之辈。
（小人之背）。
●. 航空兵翻觔斗--------颠倒是非。
（颠倒试飞）。
●. 耗子掉到水缸裏------时髦。
（湿毛）。
●. 老和尚住山洞--------没事。
（没寺）。
●. 货轮出了海----------外行。
（外航）。
●. 火烧旗杆------------长叹。
（长炭）。
●. 黄鼠狼钻鸡笼--------投机。
（偷鸡）。
●. 酱缸裏泡石头--------一言难尽。
（一盐难进）。
●. 井裏放爆竹----------有原因。
（有圆音）。
●. 老母鸡抱空窝--------不简单。
（不见蛋）。
●. 屁股吃人参----------候补。
（后补）。
●. 皮皇帝的妈妈--------皮太厚。
（皮太后）。
●. 千年的石佛像--------老实人。
（老石人）。
●. 牵著羊进照相馆------出洋相。
（出羊相）。
●. 墙上栽菜------------无缘。
（无园）。
●. 扇著扇子说话--------疯言疯语。
（风言风语）。
●. 十两纹银------------一定。
（一锭）。
●. 守著厕所睡觉--------离死不远。
（离屎不远）。
●. 唐僧的书------------一本正经。
（一本真经）。
●. 小碗儿吃饭----------靠天。
（靠添）。
●. 肉锅丢进河----------昏昏沉沉。
（荤荤沉沉）。
●. 王八肚裏插鸡毛------归心似箭。
（龟心似箭）。
●. 寺后有个洞----------妙透了。
（庙透了）。
●. 寿星齐仙鹤----------没路了。
（没鹿了）。
●. 十八个钱放两下------久闻久闻。
（九文九文）。
●. 染房的姑娘不穿白鞋--自然。
（自染）。
●. 屁股后边扎小辫------违法乱纪。
（尾发乱系）。
●. 炉子翻身------------倒楣。
（倒煤）。
鱼豆腐和鱼丸是一回事么
你好
鱼豆腐和鱼丸是两码事。
鱼豆腐是经过了鱼肉的深加工后的一种食品。
而鱼丸是用新鲜的鱼肉当时制作的一种烹调方法。
一： 鱼豆腐一般来说，所有的鱼都能制作鱼豆腐,不过制作鱼豆腐多选用价格低的鱼种,如白鲢鱼、草鱼等，一斤鱼可产3-8斤鱼豆腐。
生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。
受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。
鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用，也充分利用了鱼的营养成分，既增加了产品的含钙量，又补充了其它的营养成份。
二： 鱼丸的制作：（实际上是一种鱼肉的烹调方法）1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
从下面的图片可以很容易区分鱼豆腐和鱼丸：1. 附上： 鱼豆腐产品实物图：2. 下面是鱼丸烹调的成品图：谢谢
我擦，混了这么久的伐清终于知道他为啥叫香菇了
想哭
