手工鸡蛋卷如何卖的快
主料高筋面粉200克辅料鸡蛋2个 盐1克步骤1.将面粉和盐放入和面的容器内2.将鸡蛋磕入容器内3.用筷子搅拌成均匀的颗粒状4.然后捏和成团5.用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏饧制10小时6.取出后两次揉制，然后再次饧发10分钟，如此反复二、三遍，面团会越来越光滑有弹性了。
7.用擀面杖擀制面团8.成薄厚均匀的面片9.将面片折叠起来，中间散上干粉以防粘连。
10.用刀切成细丝。
11.上面再撒上一些干粉（我放的玉米粉）12.用手将一头抓起13.轻轻提起14.然后再抖散面条15.顺序放置在面板上16.手擀鸡蛋面就做好啦
鸡蛋卷成本多少，一斤的成本是多少
你好，主要是，面粉、鸡蛋、白糖这些东西，一斤鸡蛋卷的话大约可以卖5-10块钱左右，成本的话大约是2块钱，看你使用鸡蛋的多少，一般放两个就可以
怎么做蛋卷仔
仔、凤凰卷是从蛋卷进化而来的时代，穷苦的人家为了填肚子野菜、来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖
在历了无数个年代，直到上个世纪初，蛋卷一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将蛋卷进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，蛋卷也从单一的产品变成了现在的二十多种品种，上百个制作方法，数百个不同口味的蛋卷，其中蛋卷仔就是蛋卷中是最具有代表性的一种，礼记饼家生产的“澳门特色蛋卷仔”凭着传统的手工工艺，古法秘制，和现在的生产先进工艺，生产出的蛋卷仔已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品
现在的市场上销售的蛋卷仔都是蛋卷机做的，并且都是比较大型的机械，一般个人用不到的，纯手工制作的蛋卷仔厂家不多，澳门礼记饼家的蛋卷仔是纯手工制作的产品之一。
蛋卷仔制作方法： 如意蛋卷仔 配料： 青鱼肉250克，辣大酱25克，鸡蛋2个，鸡蛋清50克，火腿30克，油菜叶20克，鸡油10克，鸡汤100毫升，料酒15克，精盐3克，味精2.5克，水淀粉15克，葱姜水10克 1、将鸡蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精盐、5克水淀粉，用竹筷打散打均匀，把干净炒锅上火烧热，淋少许豆油滑锅，随即倒入一半鸡蛋，将锅转动国，摊成一张圆形鸡蛋皮，依此法再摊一张 2、再将青鱼肉洗净，在鱼肉面用刀背，轻砸，然后将刀翻过来，用刀刃将鱼肉刮下来，则鱼肉与刺皮自然分开，放在干净的丰墩上，用刀斩成细茸，将鸡蛋清放在碗内，用竹筷打散，与鱼茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精盐、1.5克味精和葱姜水，用3根竹筷使劲向一个方向搅打，若太稠，可加入适量的清水，直打至鱼糕发稠上劲，光亮即好 3、把油菜叶、火腿分别切成细末，再将鸡蛋皮摊平，着锅的一面向下，将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上，抹光抹匀，在鱼糕的一侧撒上火腿末，另一侧撒上油菜末，再从两侧同时往里卷，卷到中间火腿末与油菜叶末交接处即好，这样如意卷已做好 4、再把做好的如意蛋卷仔置于盘中，上屉用中火约蒸7分钟，打开屉帽放一次气，然后再用小火约蒸5分钟，取出，稍凉，切成片，码在碗中加入0.25克精盐、1克味精和鸡汤，再上屉约蒸4分钟，取出，将汤滗入锅中，上火烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，搅拌均匀，放入一个小瓷碗里， 5、食用时，随配一小碟辣大酱，一小碗汤汁蘸食，即可。
普通蛋卷仔： 材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1\\\/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克) 1、先将奶油用低温加热到溶解 2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀 3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀 4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些) 6、平均放置於烤盘上 7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟 9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下) 10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成 香脆蛋卷仔 配料：面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可 工具：蛋卷仔烤制模； 炉子：煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。
容器：用来装蛋液、面粉等。
配料方法： 将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。
烤制： 1、将蛋卷仔烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温； 2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）； 3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可； 4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边； 5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包装好。
其他蛋卷仔品种及配料： 椰蓉蛋卷仔：食用植物油，黄奶油，小麦粉，椰蓉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖 ，肉松 蛋白蛋卷仔：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖，肉松 朱古力蛋卷仔：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，无糖炼乳，白砂糖，可可粉，肉松 香芋蛋卷仔：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋,香芋色香油, 白砂糖，肉松 芒果蛋卷仔：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，芒果色香油, 白砂糖，肉松 紫菜蛋卷仔：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，白砂糖，β-胡萝卜素 ,紫菜 ，肉松 凤凰卷（肉松、紫菜、香脆圆卷）：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松 芝麻凤凰卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，发酵粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松 XO肉松凤凰卷（罐）：白砂糖，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 XO酱，可可粉，肉松， 海鲜凤凰卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，辣椒粉，肉松，海鲜酱 紫菜肉松凤凰卷：肉松，紫菜，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖 草莓蛋卷仔：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，草莓色香油, 肉松 芝麻蛋卷仔：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松 蛋卷王：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，白砂糖，β-胡萝卜素
大家来讲一讲，都有啥好吃但鲜为人知的零食呗
卡乐比淡盐味。
日传说中的“零食之国”，能被霓虹国民选为最受欢迎的薯片，当然有它的过人之处。
这款薯片味如其名，名符其实的“淡盐”，几乎没有盐味，香精香料味也极淡，吃起来有种家中烤薯片的错觉，就是清清淡淡的马铃薯原香。
薯片还使用了脱油技术，吃完双手干干净净，感觉很不错。
怎样制作蛋卷
★ 料理名称∶ 芙蓉蛋卷 ★ 畜禽种类∶ 鸡蛋 ★ 主材料∶ 蛋12个 ★ 副材料∶ 火腿10片 绿芦荀3根 紫菜3片 ★ 调味料∶ 高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙 ★ 烹调时间∶ 1小时 ★ 料理作法∶ 1.先将蛋黄，蛋白分开 2.将蛋黄置於模型蒸出二条鱼 3.蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸 4.蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用。
5.一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切。
6.将咖哩用水调匀当沾料 二、主要原料：鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜 制作方法： 鸡蛋做成蛋皮，猪肉、青鱼肉剁成肉糜，胡萝卜切成碎末，加调料拌和成馅，在蛋皮上均匀地铺一层肉馅，顺一个方向卷拢，上笼蒸熟，切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷。
特 点：层次分明、营养丰富
