重庆九宫格火锅作文
九宫格火锅你要觉得恐怖，那就让老板把格去掉就行
那种格式单独的，随时可以去掉
重庆火锅 九宫格 烫法
讲究先荤后素，而这里面指的荤菜，有两样是必不可少的那就是“鲜毛肚”和“鲜鸭肠”。
毛肚和鸭肠的烫法的诀窍是“七上八下”即锅里大概15秒左右。
太久则嚼不动，影响脆度。
另外就是含淀粉较高的菜，后下锅，否则容易浑汤。
很多重庆人都知道这个吃法。
在重庆四公里有家叫“围鼎”火锅的店，还专门标明了菜品涮烫方法，而且菜品的名字也比较巨象，比如：毛肚叫“冒包毛肚”。
因为正宗的鲜毛肚烫了以后表皮会起水泡，就像我们的皮肤被开水烫后会起水泡的原理一样。
鸭肠叫“纠结鸭肠”因为鸭肠烫后会蜷缩在一起，就像纠结的心。
的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。
据老街坊说：起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。
水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。
吃后按空碟子计价。
价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。
至于纯粹地道的，据老重庆们回忆，出现于十五年前后，发源地不是而是下半纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。
当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。
有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤馆。
将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是和蒜泥的调和。
据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。
直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。
正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。
后来又传进普通居民百姓人家，久而久之，演变成了现在的“重庆火锅”，形成一种饮食文化，发扬光大起来了。
十年前，重庆火锅大多数还摆在路边，那时吃火锅，没有精致的就餐环境，也没有什么连锁店，山城人爱甩起膀子烫火锅，“三拖一”、“五拖二”这样的卖家市井又亲切。
重庆火锅作为巴渝大地人们共同创制的具有川菜风味特色的重要火锅类别，起源于清末道光年间的重庆码头，最初只是零星地发展，但是，在改革开放后已发展成一个产业，取得了空前成就，呈现出显著特征。
在2008年全国餐饮百强中，火锅企业有23家，零售额338.29亿元、占百强餐饮企业零售总额的33.88%。
而据资料显示，重庆火锅店的数量、零售额在其餐饮网点数量和零售额中所占比例较大地超过了这个水平，分别达62.2％和40.2%。
九宫格重庆火锅的点评
九宫格火锅 看着很专业 很有重庆的赶脚\ 可惜九宫格就只能选一种锅底，否则只能是普通鸳鸯\ 还真是比较辣的火锅了\ 每个 菜品量都很袖珍啊\ 整体菜品味道尚可，就是价格略贵\ 从性价比来说就一般般啦
重庆九宫格火锅格坊火锅在重庆有多火
排队好排吗
不好排，到现场去排，生意还是很火爆的。
重庆九宫格火锅哪的好?
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。
到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
重庆的巴九门冰火九宫格火锅好不好吃
的确是新开的一家，在国泰艺术中心对面，味道还可以，适合游客吃，本地人不清楚，我吃过一次，感觉还行。
环境是明代文化风格，细节处理的还不错，菜品量也多，两个人均消费不高。
