常德话为什么这么有味呢?
半土半洋的话是容易懂点。
常德地区在旧社会时，是个贸易中心，湖北，湖南等周边省都集中在这里盐的交易，木材等。
介绍一下湘菜
湘菜是我国八大菜系之一，其菜肴风味是鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。
湘菜主要由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成，以湘江流域菜为其代表。
近现代湘菜已发展到4000多个品种，其中有300多款为闻名遐迩的名菜。
湖南湿润多雨，土壤非常适宜辣椒生长，因而湖南盛产辣椒，辣椒本身具有驱寒祛湿的功效，而且能增进食欲，所以湖南人嗜辣如命，有一句话叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。
湘菜中最富特色的菜肴有口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡（最著名的是长沙曲园酒楼中做的）；风味小吃有南荠草莓饼、葵花虾饼等，你如果到了湖南，可一定要大快朵颐
用马蹄写100字的作文(介绍特点,外皮,果肉,味道)
莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。
古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。
称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
中文学名： 荸荠 拉丁学名： Eleocharis dulcis 别称： 马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠 二名法： Eleocharis dulcis 界： 植物界 门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 单子叶植物纲 Liliopsida 目： 禾本目 Poales 科： 莎草科 Cyperaceae 属： 荸荠属 Eleocharis 种： 荸荠 E. dulcis 分布区域： 原产印度，中国主要分布江苏、安徽、浙江、广东、湖南等地区 目录物种信息简介概述功效：适合人群：适宜用量：详细介绍各地的不同叫法来源用途生长环境性味归经功能主治用法用量荸荠的几种做菜方法馄饨汤宫爆素丁海蜇荸荠汤当归荸荠薏米粥?辣子鸡丁龙凤如意卷(吉祥如意)荸荠柽柳汤荸荠狮子头话梅马蹄南荠草莓饼荸荠的几种保健功能冬季荸荠概述临床应用用法用量宜忌成分与药用适宜人群不适宜人群食疗作用每100克营养成分食疗价值荸荠的栽培①选地与茬口搭配②培育壮苗③移栽④水肥管理⑤病虫害防治⑥采收、选种与贮藏各家论述生药材鉴定荸荠营养分析荸荠做法指导荸荠中药词典解释荸荠--《全国中草药汇编》荸荠--《*辞典》荸荠--《中华本草》物种信息简介 概述 功效： 适合人群： 适宜用量：详细介绍 各地的不同叫法 来源 用途 生长环境 性味归经 功能主治 用法用量荸荠的几种做菜方法 馄饨汤 宫爆素丁 海蜇荸荠汤 当归荸荠薏米粥? 辣子鸡丁 龙凤如意卷(吉祥如意) 荸荠柽柳汤 荸荠狮子头 话梅马蹄 南荠草莓饼荸荠的几种保健功能冬季荸荠 概述 临床应用 用法用量 宜忌 成分与药用适宜人群不适宜人群食疗作用每100克营养成分食疗价值荸荠的栽培 ①选地与茬口搭配 ②培育壮苗 ③移栽 ④水肥管理 ⑤病虫害防治 ⑥采收、选种与贮藏各家论述生药材鉴定荸荠营养分析荸荠做法指导荸荠中药词典解释 荸荠--《全国中草药汇编》 荸荠--《*辞典》 荸荠--《中华本草》展开 编辑本段物种信息 中文拼音：bí qi 英文名：Water-chestnuts 学名：Eleocharis tuberosa 口语:马蹄[ma ti] 类属：被子种子门，单子叶植物纲，禾本目，莎草科，荸荠属。
编辑本段简介概述 荸荠(图2)李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述 。
中国长江以南各省栽培普遍 。
安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州、湖北汉口为著名产地 。
用球茎繁殖。
萌发后，先形成短缩茎，其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立。
叶片退化成膜片状，着生于叶状茎基部及球茎上部，光合作用靠绿色叶状茎进行。
自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎，尖端膨大为新的球茎。
穗状花序，小花呈螺旋状贴生。
小坚果，果皮革质，不易发芽。
种荠于15℃萌芽 ，25℃ 开始分蘖 ，30℃植株旺盛生长，气温降至20℃以下时球茎形成。
一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗，经常保持湿润。
约15～20天即可成苗，供大田栽植。
株行距一般 30 厘米×60 厘米，亩栽约3000穴。
分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥。
球茎形成前追施磷肥和钾肥，对提高产量和改进品质有显著效果。
主要病虫害有枯萎病、螟虫等。
荸荠球茎约含碳水化合物21%，蛋白质 1.5%，可生食或熟食。
也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。
中医药学认为有止渴、消食、解热功能。
地梨”的学名叫荸荠 俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。
称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
功效： 荸荠(图1)荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。
这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。
这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。
既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
适合人群： 是大众食品。
儿童和发烧病人最宜食用。
适宜用量： 每次10-个左右。
生吃、熟吃都可以。
荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
原产印度，中国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西等低洼地区。
河北部分地区也有分布。
编辑本段详细介绍各地的不同叫法 马蹄（在 广州为“泮塘五秀”之一）、蒲荠（浙江柳市、浙江台州、安徽芜湖，荠的发音和国语相同）、果子（安徽无为）、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草[浙江杭州]、慈姑（四川）、蒲萁（安徽泾县和湖北广水）、皮丘（湖北荆州）、 钱葱（广东潮汕）、慈姑（湖南邵阳） 、萁米（湖南常德、张家界）、磁米（湖南岳阳）、磨荠（湖南汝城）、蒲丘（四川、重庆）、蒲箕（贵州）、蒲子（江西抚州)、马荠(江西瑞金）、蒲秋（江西景德镇）、蒲栗子(湖南耒阳)、蒲荠子（湖南长沙）。
来源 莎草科荸荠属植物荸荠Eleocharis dulcis （Burm. f.） Trin.ex Henschel [E. tuberosa Roem et Schudt.; E. plantaginea R. Brown.]，以球茎及地上部分入药。
秋末割取地上部分，晒干；球茎可新鲜采用。
用途 荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。
可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。
生长环境 荸荠(图3)荸荠属多年生草本水生植物，喜生于池沼中或栽培在水田里。
具匐匍茎,先端膨大为球茎。
它的繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖。
荸荠喜温湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。
在栽培上，要求有20—25厘米的耕作层，这样既利于球茎的生长发育，又不致球茎深钻 ，个体发育大小均匀整齐一致，也有利于掘收。
耕层过粘，不利于球茎的膨大，腐殖质过多，球茎的含糖量降低，甜味差。
它适宜在浅水中生长，在营养需求上，要求氮肥较少，磷肥较多。
在整个生长期中，要求有充足的光照。
其全生育过程如下： （一）萌芽：气温达10～15℃时，80%以上球茎可萌芽，同时抽生发芽茎，并向上抽生叶状茎，当幼苗有5～6根叶状茎时，便向下萌生新根。
（二）分蘖与分株：7月底～8月初移植的荠苗，3～5天返青后，发芽茎顶端的保质茎，向上抽生叶状茎，经不断分蘖，形成母株丛。
与此同时其侧芽向四周发生若干根匍匐茎，伸先3～4节10～15㎝后，其顶端肉质茎的顶芽，继而向上萌生叶状茎，连续分蘖，又形成新的分株。
如此反复地分株和分蘖，株丛随之逐渐扩大，叶状茎数直线上升，一株地上茎数可扩大到300～400根。
气温在25～30℃时，分蘖分株发生最快。
进入9月份后，气温逐渐下降，光合产物的积累量则逐渐增多，匍匐茎的生长由水平方向转而朝土下斜向生长，俗称“下带”。
10月上旬以后，不再产生叶状茎，此时所有的匍匐茎先端开始膨大，球茎开始形成。
荸荠的产量取决于球茎的数量和大小，而后者又是由分株的次数及地上茎的数量和质量决定的，正如前述，气温在25～30℃时分蘖分株发生最快，一个分株约10～15天发一档分株。
在我地一般可发生分株2～3档，多的可达5～6档，全株共有分株30～40株。
9月下旬以后，气温下降明显，不再发生分蘖。
因此，争取在适宜气温下，取得一定合理分株数，保证地上叶状茎的数量和质量，荸荠最好要在7月底移栽完，最晚的移植也不能迟于立秋。
荸荠(图4)（三）开花与结荠：当植株基本上停止分株分蘖，地上茎的同化物质便大量向地下贮藏器官即球茎运送，这时叶状茎顶端抽生穗状花序，进入始花期。
与此同时，地下部也相应抽生结荠茎，地上开花盛期，也是地下结荠期。
寒露（10月上旬）时球茎已成形，小雪（11月下旬）后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟。
球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。
冬至（12月下旬）至小寒（元月上旬），球茎内糖分含量最高。
（四）对水、肥的要求：荠苗定植后，要求较高土温以利返青分蘖，宜灌浅水稳苗。
随着分蘖分株增多，蒸腾量加大，应逐渐加深水层，促进地上茎群体形成。
封行后灌深不，控制分蘖分株形成，提早结荠，球茎增多、增大，但应控制氮肥用量，防止徒长。
荸荠整个生长期都不能缺水，如不徒长不应搁田断水，特别是球茎膨大期，更不宜缺水。
荸荠株丛多而大，结球荠期所需各种养分及同化物质也多，因此基肥要足。
在分蘖分株时段要求充足 氮肥，更不可缺肥，以保证荸荠够苗株足。
进入结球期后，则不宜再施氮，否则徒长，引起倒伏，影响结球，并加重病害的发生。
钾素对改善球茎的品质，促进氨基酸、蛋白质析合成和糖分、淀粉的运转积累有重要的作用，除作基肥外，还要在荸荠生长期追肥钾素，此外，充足的钾肥还能提高植株的抗病力。
磷肥对荸荠也有类似的效应。
所以种植荸荠一定要氮磷钾肥三要素配合，尤其在始花结荠期前后不可缺少磷钾肥。
此时如能喷施叶面肥，或磷酸二氢钾等，都可收到球茎粗大、提高产量的效果。
别人问我这是什么，但是我不知道是啥东西
八角茴香（木兰科八角属植物）编辑[bā jiǎo huí xiāng] 声明本词条可能涉及专业知识，中草药并非没有毒副作用，请遵医嘱服用，请勿轻信网上用药建议。
八角茴香，正名为八角，[1] 为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。
[2] 主产于广西西部和南部。
八角茴香的果实主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。
对于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热等有显著效果。
中文学名八角茴香拉丁学名Illicium verum别 称舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲亚 纲原始花被亚纲目毛茛目科木兰科族八角族属八角属亚 属肉被亚属种八角分布区域福建、台湾、广西、广东、贵州、云南、越南等地目录1形态特征2分布范围3生长习性4栽培技术▪ 田间管理▪ 病虫防治5药用价值▪ 选方▪ 性味▪ 归经▪ 毒性▪ 功能主治▪ 用法用量▪ 各家论述▪ 注意事项▪ 化学成分▪ 常见伪品6食用价值7营养价值1形态特征编辑八角茴香中药材常绿乔木，叶不整齐，互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。
花内轮粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11片，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；图版65心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。
果梗长20-56毫米，聚合果，聚合果由8~9个蓇葖果组成。
[3] 直径3.5-4厘米，饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。
种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。
正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。
[2] 2分布范围编辑产区多在北纬25°以南，年降水量需1000mm以上，相对湿度80%以上。
八角茴香相册(20张)冬、春旱季有露、雾，年平均气温19～23℃，最冷月平均气温10℃以上。
[4] 主产于广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1 600米。
桂林雁山（约北纬25°11′）和江西上饶陡水镇（北纬25°50′）都已引种，并正常开花结果。
福建南部、云南东南部和南部、台湾、广东、贵州、陕西秦岭南部、越南等地区也有种植。
[5] 3生长习性编辑八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候， 八角茴香(6张)适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好；在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。
[5] 幼树喜荫，成年树喜光。
忌强光和干旱，怕强风。
以土层深厚、疏松、腐殖质含量丰富、排水良好的偏酸性的壤土或砂质壤土栽培为宜。
[4] 4栽培技术编辑用种子繁殖。
选二十年生以上植株、结实多，含油量高无病虫害的作留种树。
9～10月采收果皮由绿色变黄褐色的成熟果实，随采随播，或用湿沙层积贮藏至第2年1～2月播种。
条播，按行距15～20cm开条沟，沟深4cm，按株距3～4cm播种子1粒，用草灰拌细上覆盖，厚度约3cm，再用稻草或茅草覆盖。
在幼苗出土前，要经常淋水，促进发芽。
出苗后撤去覆盖物，立即插树枝或搭棚遮荫，至11月再拆去。
苗床要经常松土除草，结合施肥，早期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主。
移苗造林季节在2月新芽未萌动前进行。
实用林用2年生苗，一般行珠距各为5m左右，每1hm2 390株；叶用林用3年生苗，行株距各为1．33m左右，每1hm2 5 625株。
[4] 田间管理定植后3年内宜有天然荫蔽树遮荫，可与农作物间作，3年后要求全光照。
每年中耕除草2次，均在收果前，第1次在1～2月，第2次在7～8月。
追肥2次，在采果后可施绿肥、厩肥及过磷酸钙等肥料。
每隔3～5年垦复施肥1次，要及时截干打顶、整形。
[4] 病虫防治病害有炭疽病，可喷1：1：120波尔多液防治。
虫害有八角尺蠖，在幼龄期喷马拉松1000倍液防治。
另外还有金花虫为害。
[6] 5药用价值编辑八角茴香 为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook. f. 的干燥成熟果实。
秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。
选方1．治小肠气坠：八角茴香、小茴香各三钱，乳香少许。
水(煎)服取汗。
()2.治疝气偏坠：大茴香末一两，小茴香末一两。
用猪尿胞一个，连尿入二末于内，系定罐内，以酒煮烂，连胞捣丸如梧子大。
每服五十丸，白汤下()。
八角茴香-晒干3.治腰重刺胀：八角茴香，炒，为末，食前酒服二钱()。
4.治腰病如刺：八角茴香(炒研)每服二钱，食前盐汤下。
外以糯米一、二升，炒热，袋盛，拴于痛处()。
5.治大小便皆秘，腹胀如鼓，气促：大麻子(炒，去壳)半两，八角茴香七个。
上作末，生葱白三七个，同研煎汤，调五苓散服()。
6.治风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热：舶上茴香(炒)、地龙(去土，炒)、川乌头(炮，去皮尖)、乌药(锉)、牵牛(炒)各一两。
研杵匀细，酒煮糊为丸，如梧桐子大。
每服空心盐汤下十五丸，日二(茴香丸)。
[7] 7.治胁下刺痛：配枳壳，麸炒研末，盐、酒调服（）。
[8] 性味辛甘，温。
①：味辛甘，性温。
②：味辛，气平，无毒。
③：性热。
[9] 归经入脾、肾经。
①：入心、肾、小肠、膀胱。
②：入肝、膀胱、小肠。
③《本草再新》：入脾、肾二经。
[9] 毒性广西田东县产(统货)和广西南宁市商品(食用二级)八角茴香提取的挥发油，以每1kg259剂量ig健康小鼠，观察7d，未见死亡。
茴香脑的LD50：小鼠po4g\\\/kg，ip1.5g\\\/kg。
茴香脑的顺式异构体ip大鼠0.07g\\\/kg。
小鼠0.095g\\\/kg。
反式异物体ip，大鼠2.67g\\\/kg，小鼠1.41g\\\/kg。
反式异构体，大鼠ip为900mg\\\/kg，顺式异构体，大鼠ip为93mg\\\/kg。
八角茴香成分安粒素(茴香脑anethole)灌胃，对小鼠的LD50为4.0g\\\/kg，腹腔注射为1.5g\\\/kg，其顺式异构体腹腔注射对大鼠的LD50为0.07mg\\\/kg，对小鼠为0.095mg\\\/kg，反式异构体腹腔注射对大鼠的LD50为2.67mg\\\/kg，对小鼠的LD50为1.41mg\\\/kg。
甲基胡椒酚的LD50，小鼠po4000mg\\\/kg。
致突变试验：将广西桂林植物研究所植物园(栽培)提供的干果，用水蒸汽蒸馏得挥发油，采用TA98移码突变型菌株及TA100碱基置换型菌株，按规定方法鉴定其遗传特性、自发回变数以及阳性对照化合物的敏感性。
菌株采用(1985)鼠伤寒沙门氏菌诱变性试验方法进行纸片点试和渗入法检测受试物。
测试物剂量每皿在0.2、2、20、500等剂量范围(ug\\\/皿)，而每一剂量均做2次，每次2-3个平行皿。
在加与不加S9的条件下分别进行测试。
结果八角茴香油未检测到诱变性，S9阳性诊断物2-乙酰氨基芴(2一AAF)出现Rt\\\/Rc≥2，表明有诱变性。
取食管癌高发区涉县花椒和市售八角(未定学名)、桂皮等，各称取0.5g，分别加二甲亚砜1ml，浸泡24h后灭菌，用沾有浸液的颗粒直接做点试法致突变试验，操作方法和结果判断均按全国Ames试验标准化方法进行，加与不加S一9掺入法试验结果八角茴香和花椒对TA98菌呈阳性反应，对TA100作用较弱(±)，桂皮均为阳性。
该实验结果，提示这3种天然调味品的安全性值得进一步研究。
[4] 功能主治温阳，散寒，理气。
治中寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气。
①《品汇精要》：主一切冷气及诸疝疗痛。
②《本草蒙筌》：主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱冷气肿痛。
开胃止呕，下食，补命门不足。
（治）诸瘘，霍乱。
③《医学入门》：专主腰痛。
④《本草正》：除齿牙口疾，下气，解毒。
⑤《医林纂要》：润肾补肾，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气。
[9] 用法用量内服：煎汤，1～2钱；或入丸、散。
[9] 各家论述《本草求真》：大茴香，据书所载，功专入肝燥肾，凡一切沉寒痼冷而见霍乱。
寒疝、阴肿、腰痛，及干、湿脚气，并肝经虚火，从左上冲头面者用之，服皆有效。
盖茴香与肉桂、吴茱萸，皆属厥阴燥药，但萸则走肠胃，桂则能入肝肾，此则体轻能入经络也。
必得盐引入肾，发出阴邪，故能治疝有效。
余细嚼审八角茴味，其香虽有，其味甚甘，其性温而不烈，较之吴茱萸、艾叶等味，更属不同，若似八角大茴甘多之味，而谓能除沉寒痼冷，似于理属有碍。
盐水炒用，得酒良。
《品汇精要》：主一切冷气及诸疝痛。
《本草蒙筌》：主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱冷气肿痛。
开胃止呕，下食，补命门不足。
(治)诸瘘，霍乱。
《医学入门》：专主腰痛。
《本草正》：除齿牙口疾，下气，解毒。
《医林纂要》：润肾补肾，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气。
[4] 注意事项阴虚火旺者慎服。
①《得配本草》：多食损目发疮。
②《会约医镜》：阳旺及得热则呕者均戒。
[9] 化学成分果实主含黄酮类化合物，内有：槲皮素-3－O-鼠李糖甙（quercetin-3－O-rhamnoside），槲皮素-3－O-葡萄糖甙（quercetin-3－O-β-glucoside），槲皮素-3－O-半乳糖甙（quercetin-3－O-galactoside），槲皮素-3－O-木糖甙（quercetin-3－O-xyloside），槲皮素（quercetin），山奈酚（kaempferol），山奈酚-3－O-葡萄糖甙（kaempferol-3-O-glucoside），山奈酚-3－O-半乳糖甙（Kaempferol-3－O－balactoside），山奈酚-3-芸香糖甙（kaempferol-3-rutinoside），还含有机酸类化合物，内有3－，或4-，或5-咖啡酰奎宁酸（caf－feoylquinic acid），3－，或4－，或5-阿魏酰奎宁酸（feruloylauinic acid），4-（β-D-吡喃葡萄糖氧基）-苯甲酸[4-（β-D-glucopyra-nosyloxy）benzoic acid]，羟基桂皮酸（hydroxycinnamic acid），羟基苯甲酸（hydroxybenzoic acid）等。
又含挥发油，其中主成分是反式茴香脑（anethole），还有对丙烯基苯基异戊烯醚（foeni－culin），α-及β-蒎烯（pinene），樟烯（camphene），月桂烯（myrcene），α-水芹烯（a－phellandrene），α-柠檬烯（α－limonene），3-蒈烯（3－carene），枝叶素（cineole），4（10）-侧柏烯[4（10）－thujene],α-松油烯（α-terpinene），芳樟醇（linalool），α-松油醇（α-terpineol），4-松油醇（4－terPineol），爱草脑（estragole），顺式茴香脑，茴香醛（anisaldehyde），α-香柑油烯（α－bergamotene），顺式-β-金合欢烯（Z- β-farnesene），仅式丁香烯 （caryophyllene），对苯二醛（tereph-thaldehyde），β-甜没药烯（β－bisabolene），α-薄草烯（α-humulene），3- 甲氧基苯甲酸甲酯（methyl 3－methoxy enzoate）,β-芹子烯（β-se-linene），α-（王古）（王巴）烯（α-copaene），对甲氧基苯-2-丙酮（p-methoxyphenylpropan-2－one），δ-及γ-荜澄茄烯（cadinene），β-愈创木烯（β-guaiene），橙花叔醇（nerolidol），榄香醇（elemol），甲基异丁香油酚（methylisoeugenol），β-橄榄烯（β-maaliene），胡萝卜次醇（carotol），柏木醇（cedrol），对甲氧基桂皮醛（p－methoxycinna-maldehyde）。
[7] 常见伪品1960年前湖南省邵阳、常德等地曾出现收购山大茴代八角茴香，销往河南、山东各地而发生严重中毒情况。
后又在广东、四川、湖北等地出现误服其同科同属他种植物的果实，亦多次发生中毒事故。
甚至因作调味香料，发生严重的集体中毒，所以对其误用品切不可做八角茴香用，必须注意鉴别。
常见伪品有下列几种：(1) 莽草(为木兰科植物莽草Illicium lanceolatum A.C.Smith的果实，又称“山大茴”、“山木蟹”) 产于安徽、江苏、浙江、江西、福建等地。
由10～13个蓇葖果放射排列于中轴上，直径3.8～4.2cm，表面红褐色。
单一蓇葖果呈小艇状，先端有一较长而向后弯曲的钩状尖头，果皮较薄。
种子扁卵形，种皮褐黄色。
具特异香气，尝之味先微酸而后甜。
红外光谱：50% 乙醇浸出物(5.0mg\\\/1.0ml)在1 750～1 500cm之间有1个两侧具有肩峰的宽强峰，中心峰位为 1 615cm;丙酮浸出物(10.0mg\\\/2ml)在1 505cm处有1明显的锐峰;氯仿浸出物(10. 0mg\\\/2ml)在 1 610cm、1 505cm、1 251cm、1 035cm、 970cm等处均出现明显的锐峰。
(2) 红茴香 (为木兰科植物红茴香Illicium henryi Deils及多蕊红茴香Illicium henryi Deils var. multistamineum Smith的果实) 产于河南、陕西、湖北、四川等地。
由7～8个较瘦小的蓇葖果放射排列于中轴上，直径2.4～3.0cm，表面红褐色。
单一蓇葖果呈鸟喙状，先端渐尖，略弯曲，果皮较薄。
种子扁卵形，种皮褐黄色。
具特异香气，尝之味先微酸而后甜。
多蕊红茴香性状与红茴香颇相似，唯果瓣较宽(3) 野八角(为木兰科植物野八角 Illicium majus Hook. f.et Thoms的果实) 产于贵州、广东、广西、云南、江西等地。
由10～14个蓇葖果放射排列于中轴上，直径4～4.5cm，表面棕色。
单一蓇葖果呈不规则广锥形，先端长渐尖，略弯曲，果皮较薄。
种子扁卵形，种皮黄棕色。
嗅微具特异香气，味淡，久尝有麻辣感。
(4) 短柱八角 (为木兰科植物短柱八 角 Illicium brevistylum Smith的果实) 产于广东、广西等地。
由10～13个蓇葖果放射排列于中轴上，直径4 ～1.5cm，表面褐色。
单一蓇葖果呈小艇形，先端极尖，顶端不弯曲，果皮略厚。
种子扁卵形，种皮棕色。
气微，味微苦、辣，麻舌。
[10] 6食用价值编辑八角是最常用的调味料之一，可烹制出许多美味菜肴。
八角焖狗肉：取狗肉250克，煮烂，加入适量八角茴香、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、酱油等调料同煮食。
可治疗阳痿。
八角芝麻酥鸡：将经细盐搓过的母鸡装入一大盘内，将生姜末、八角茴香粉、葱、料酒、酱油抹于鸡身，上笼蒸八成熟，去掉已用过的姜丝等，将鸡压成饼状，周身涂满鸡蛋面糊，在肉面上撒芝麻，轻按。
1升花生油下锅，旺火烧至八成热，将鸡慢慢送人油锅内，改用文火，将鸡炸成金黄时捞出。
可提高孕妇食欲，缓解孕妇便秘症状，改善皮肤的不良情况，使皮肤滋润富有光泽。
八角核祧仁粉：取核桃一个砸开，取仁，配以八角茴香一枚捣碎，饭前共咀嚼烂如泥吞下，每日3次。
乳癖轻者连用一月可愈，重者即能减轻症状。
7营养价值编辑①八角茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛的作用；②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症的作用。
宋代词人秦观吟咏雾的诗句展示出了怎样的境界
raki--梅 rum--朗姆酒 cabernet--卡勃耐酒 tokay--托 ratafee--果酒 medoc--梅克多 cider--苹果酒 claret--红葡 chang--青稞酒 martini--马提尼酒 cinzano--泌扎诺酒 riesling--雷斯林白葡萄酒 dirsch——樱桃白兰 rye——黑麦威士忌 bacardi——巴卡第（rum一种） fino,oloroso,amontillado(sherry属) maraschino——黑樱桃酒 gin——琴酒（杜松子酒） vodka——伏特加 pisco——皮斯克 tequila——龙舌兰 vermouth——苦艾酒 Liqueur——利口酒 bordeaux——波尔多 sautemes——苏特恩 margaux——玛尔戈 chablies——夏布利 spumante——意大利苏打白葡萄酒 sauterne——法国白葡萄酒 mescal——麦斯卡尔酒 chartre use——查特酒 campari——堪上培利（开胃酒） curacao——库腊索甜酒 cointreau——康涂橘酒 cassis——黑醋粟酒 Amaretto——意大利苦杏酒 Port——泡特酒 Armagnac——阿马尼亚克 Smirnoff——司木露（伏特加） Mint Julep——薄荷朱利酒 Sloe gin——黑刺李琴酒 Bourbon——波旁酒 Bronx——布朗克斯 Negroni——内格罗尼酒 Pink lady——粉红佳人 daiquiri——代基里酒 kir——基尔酒 Black Velvet——烈性黑啤酒 Curacao——柑香酒 Shandy——一种啤酒..... Sherry——雪利酒
