中国美食文化起源
石磨的普及 从新石器时代直到殷商时期，对谷物的加工一直比较原始简单。
先民们通过碾盘、碾棒、杵臼等对谷物进行粗加工，难以提供大量去壳净米。
到了周代，石岂的出现，是谷物初加工方法的一次飞跃。
石岂，即石磨。
谷物的初加工，由以碾舂为主变为以磨为主。
随着石磨的普及，周人的饮食状况有了很大的改善。
肉类开始加工 与谷物加工相比，周代的肉类加工更为考究。
而且，作为对肉类初加工的选割，与后期烹制具有同样的重要性。
尤其是周王室贵族在祭祀、宴会时所享用的各种肉类，其选割及烹制，由专设的官署“内饔”与“外饔”执掌。
周人已完全懂得选择无病、无特殊腥臊异味而又健壮的畜禽，并辨别畜禽各部位，然后施行宰割。
在进食时，各式各样的菜肴都有固定的位置，取食也按一定程序进行，这些都是由肉类所切割成不同形状所决定的。
八珍的出现 周代“八珍”的出现，标志着烹饪形成为一门重要的艺术，显示了周人的精湛技艺和食饮的科学性。
以炮豚为例，首先将小猪洗剥干净，腹中实枣，包以湿泥，烤干，剥泥取出小猪，再以米粉糊遍涂猪身，用油炸透，切成片状，配好作料，然后再置于小鼎内，把小鼎又放在大镬鼎中，用文火连续炖三天三夜，起锅后用酱醋调味食用。
这一道菜先后采用了烤、炸、炖等三种烹饪方法，而工序竟多达十余道。
“八珍”开创了用多种烹饪方法制作菜肴的先例，后世令人眼花撩乱的各种菜肴，均是在此基础上发展而来的，甚至在菜名上也袭用“八珍”，至今还有“八珍糕”、“八珍面”、“八宝粥”之类。
四大菜系诞生 春秋战国时期，各个民族的互相融合，在饮食文化上逐渐形成了南北两大风味。
在北方，古齐鲁饮食文化历史悠久，烹饪技术比较发达，形成了中国最早的地方风味菜——鲁菜的雏形。
在南方，楚人统一了东南半壁江山，占有今天的“鱼米之乡”。
“春有刀鲚，夏有鲥，秋有肥鸭，冬有蔬”。
一年四季，水产畜禽菜蔬联蹁上市，为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。
由于又融汇了南方很多民族的民风、民俗和饮食习惯，逐渐形成了今天苏菜的雏形。
在西边，秦国占领了古代的巴国、蜀国，接着派李冰将水患之乡改造成“天府之国”，加之有大批汉中移民的到来，结合当地的气候、风俗以及古代巴国、蜀国的传统饮食，产生了至今影响巨大的川菜的前身。
秦国的统一大业进行到后期，秦末发兵兼并桂林、南海和象三郡，建立南越国。
汉高祖十一年受封为南越王。
利用广州地处东南沿海，珠江三角洲气候温和，物产丰富，可供食用的动植物品种繁多，水陆交通四通八达的优势，建立了岭南的政治、经济、文化中心。
这里饮食比较发达，目前广东的饮食文化，其实就是由赵佗将中原地区先进的烹饪艺术和器具引入岭，结合当地的饮食资源，使“飞、潜、动、植”皆为佳肴，并流传至今，形兼收并蓄的饮食风尚，产生了粤菜。
至此，后称“四大菜系”的鲁菜（包括京津等北方地区的风味菜）、苏菜（包括江、浙、皖地区的风味菜）、粤菜（包括闽、台、潮、琼地区的风味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜）雏形已经初成。
吃在汉唐 随着中国统一局面的完全诞生，汉朝皇帝拥有当时全国最为完备的食物管理系统。
负责皇帝日常事物的少府所属职官中，与饮食活动有关的有太官，汤官和导官，它们分别“主膳食”、“主饼饵”和“主择米”。
这是一个人员庞大的官吏系统。
为皇帝和后宫膳食开支相等于汉代中等水平百姓二万户的家产。
在此时期中国饮食文化的对外传播加剧了。
张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。
今天在原西域地区的汉墓出土文物中，就有来自中原的木制筷子。
我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。
唐代的长安是当时世界文化的中心，为各民族饮食文化的交流与融合提供了便利。
胡族和汉族传统的饮食结构发生了重大变化，“食肉饮酪”开始成为汉唐时期整个北方和西北地区胡汉各族的共同饮食特色。
今天日常吃的蔬菜，大约有160多种。
但在比较常见的百余种蔬菜中，汉地原产和从域外引入的大约各占一半。
在汉唐时期，中原内地通过与西北少数民族交流，引入了许多蔬菜和水果品种，如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，调味品有胡椒、沙糖等。
与此同时，西域的烹饪方法也传入中原。
在汉代传入的诸种胡族食品到魏晋南北朝时，已逐渐在黄河流域普及开来，受到广大汉族人民的青睐，其中尤以煮或涮羊、烤全羊最为典型。
汉唐时期也是中国传统饮食方式逐渐发生变化的时期。
东汉以后，胡床作为一种坐具从西域传入中原地区，渐被普遍使用。
由于坐胡床必须两脚垂地，这就改变了汉族传统跪坐的姿式。
从魏晋南北朝开始的家具新变化，到隋唐时期也走向高潮。
这一方面表现为传统的床榻几案的高度继续增高；另一方面是新式的高足家具品种增多，椅子、桌子等都已开始使用。
桌椅出现以后，人们围坐一桌进餐也就是自然之事了。
唐朝与域外饮食文化的交流非常多，人们的物质生活都有一种崇尚西域的风气，饮食风味、服饰装束都以西域各国为美，崇外成为一股不小的潮流。
当时的长安，胡人开的酒店也较多，并伴有花枝招展的胡姬相陪，李白等文人学士常入这些酒店，唐诗中有不少诗篇提到这些酒店和胡姬。
酒家胡与胡姬已成为唐代饮食文化的一个重要特征。
茶食在辽金 随着茶叶的交易，茶食也深入到辽金民族的日常生活中。
金人在人生重大的婚姻典礼中，都以摆上茶食为正规。
而所谓茶食，只不过是先进一种像汉民族常食用的“寒具”，即炸麻花之类的大软脂、小软脂的食物，次进一盘蜜糕。
只有待整个宴会结束，对待来参加婚礼的上客，才端上“建茗”。
茶叶成了只有富者才能啜之的饮料，而粗者只能喝乳酪。
忽必烈的涮羊肉 到了元朝，帝国的疆域发展到前所未有的广大，也带来了饮食文化的广阔发展。
这一时期，涮羊肉在忽必烈的推捧下诞生；月饼，已经成为中秋不可少的一道点心；元大都成为有史可考的第一家烤鸭店的发源地；产生了至今众人都愿意品尝的名菜——烤全羊。
而蒙古人西征以及元朝时期以各种身份从波斯、中亚细亚和阿拉伯等地大批签发或自愿东来的各族穆斯林，与当地民族融合成为了元朝的一个新的民族——回族，并与其他穆斯林民族创造和发展了中国的清真饮食文化。
宫廷的奢靡 明代的宫廷饮食奢靡无度。
宫中的菜蔬有滇南的鸡枞，五台山的天花羊肚菜，东海的石花海白菜、龙须、海带、鹿角、紫菜等海中植物；江南的蒿笋、糟笋等，辽东的松子，蓟北的黄花、金针，中都的山药、土豆，南都的苔菜，武当的莺嘴笋、黄精、黑精。
北山的核桃、枣、木兰菜、蔓青、蕨菜等，其他各种菜蔬和干鲜果品，土特产等，应有尽有。
这是我的战争 这个游戏我每次通关都只有25天啊，听别人说有45天，是随机的吗
25天太简单了……
1.出问题先从自己身原因，便秘就怪地球没引力。
2.老鼠一发威，都是病 3.男人膝下有黄金，我把整个腿都切下来了，连块铜也没找着
4.大便的时候要留一半，免得饿得快~ 5.一山不能容二虎，除非一公和一母。
6.跌倒了，爬起来再哭~~~ 7.时间是最好的老师，但遗憾的是——最后他把所有的学生都弄死了。
8.马化腾私下说：“学十年语文没有聊半年QQ效果好
” 9.猪有猪的思想，人有人的思想。
如果猪有人的思想，那它就不在是猪了——是八戒
10.发工资时，会计对俺说：“你半年领一次工资吧，现在零钱太少了……” 11.本人收入像出纳的帐——日清月结，会计的报表——收支平衡，体育老师的计时器——用完归零，秋风扫剩的落叶——廖廖几张
12.女人拥有无数个QQ号只为了调戏一个男人，男人常用一个QQ号上面加满各种各样的女人…… 13.爷爷说：“周杰伦出家一定是个好和尚，因为他念的经实在太好听了……” 14.爱不能联通了，心就在移动了；所以，爱莫轻易移动，心才永远联通
15. 找不到恐龙，就拿蜥蜴顶
16.早餐里吃到刷锅的金属丝很正常，这正说明我们后勤是严格按照先刷锅后做饭的顺序C作的 17.老天，你让夏天和冬天同房了吧
生出这鬼天气
18.“日本人是人”这句话属于：A.比喻；B.夸张；C.借代；D.拟人。
19.和中国人争论鲸鱼是不是鱼，最后我说“曰本人也带个人字”，她这才同意鲸鱼不是鱼。
20.宁愿躲在奔驰车里哭泣，也不要骑着单车微笑
21.春天我把玉米埋在土里，到了秋天我就会收获很多玉米。
春天我把老婆埋在土里，到了秋天我就会…被枪毙
22.如果你看到面前的阴影，别怕，那是因为你的背后有阳光
23.听君一席话，省我十本书
24.0岁出场亮相，10岁天天向上。
20岁远大理想，30岁发奋图强。
40岁基本定向，50岁处处吃香。
60岁打打麻将，70岁处处闲逛。
80岁拉拉家常，90岁挂在墙上
26.早晨懒床，遂从口袋里掏出6枚硬币：如果抛出去六个都是正面，我就去上课
思躇良久，还是算了，别冒这个险了…… 27.我花8万买了个西周陶罐，昨儿到《鉴宝》栏目进行鉴定，专家严肃地说：“这哪是西周的
这是上周的
” 28.长大了要嫁给唐僧，能玩就玩，不能玩就把他吃掉。
29.心终于可以放下了，原来那100多个是人头不是猴头
不然死了那么多猴猴多可惜啊…… 30.千万别等到人人都说你丑时才发现自己真的丑。
31.如果朋友可以出卖，每个值五块的话，我也能发笔小财了。
32.征婚启事：要求如下，A活的，B女的。
33.给点阳光我就腐烂。
34.要适当吃一点，才有劲减肥啊。
35.摇啊摇，摇到奈何桥。
36.命运负责洗牌，但是玩牌的是我们自己
37.问：你喜欢我哪一点
答：我喜欢你离我远一点
38.你快回来，我一人忽悠不来
39.生活就像宋祖德的嘴，你永远都不知道下一个倒霉的会是谁~~~ 40.宁做地狱守门人，不当天堂看家狗 41.世界上难以自拔的，除了牙齿，还有爱情。
42.一恐龙路过西安交大时上了趟厕所，出来后她呜咽道：“555，这辈子终于不愁嫁不出去了……” 43.生，容易。
活，容易。
生活，不容易。
44.问君能有几多愁，恰似一群太监上青楼…… 45.吾生也有涯，而吃也无涯~~~ 46.想污染一个地方有两种方法：垃圾，或是钞票
47.年轻的时候，我们常常冲着镜子做鬼脸；年老的时候，镜子算是扯平了。
48.你瞎了眼啊
这么大的盾牌你看不见，偏偏要把石头朝我脑袋上扔
49.当白天又一次把黑夜按翻在床上的时候，太阳就出生了…… 50.拍脑袋决策，拍胸脯保证，拍屁股走人。
51.我们走得太快，灵魂都跟不上了…… 52.不要和地球人一般见识~~~ 53.小时候我以为自己长大后可以拯救整个世界，等长大后才发现整个世界都拯救不了我…… 54.有钱的都是大爷
但是欠钱不还的更是
55.生前何必久睡，死后自会长眠…… 56.不想当厨子的裁缝，不是好司机。
57.神指着天下万国对我说：“臣服于我，这一切都是你的
”我拒绝了神，因为我已经结婚了…… 58.去西安出差的路上，一位大连老兄一阵狂吹大连多好多好，然后说大连建市一百周年的时候举行了很隆重的庆祝活动云云，然后问了旁边一人：“西安建市一百周年有什么庆祝活动没有
”旁边几位西安的哥们一愣，过了一会儿，逼出一句话来：“我记得西安建市600年的时候搞了一个‘烽火戏诸侯’吧……” 59.钻石恒久远，一颗就破产
60.和谐校园里，骑自行车的也许是位博导，而开奔驰的则可能是个后勤…… 61.是金子，总会花光的；是镜子，总会反光的…… 62.所谓惊喜就是你苦苦等候的兔子来了，后面跟着狼
63.什么是幸褔
幸福就是猫吃鱼狗吃肉，奥特曼打小怪兽
64.俩农夫吹牛：“俺们农场的鸡，吃的都是茶叶，下的全是茶叶蛋”“有嘛啊，咱农场给鸡吃钱包，让它下荷包蛋。
” 65.蟑螂都不怕蟑螂药了，我们却连维生素都搞不定
66.长个包子样就别怨狗跟着
67.为中华而努力读书
一包中华好多钱啊…… 68.老子不但有车，还是自行的…… 69.大部分人一辈子只做三件事：自欺、欺人、被人欺。
70.睡眠是一门艺术——谁也无法阻挡我追求艺术的脚步
71.为了避免家庭暴力，于是我决定不结婚
72.你可以像猪一样的生活，但你永远都不能像猪那样快乐
73.迅雷不及掩耳盗铃，以不变应万变不离其宗，成事不足挂齿，此物最相思风雨中，一屋不扫何以扫天下无敌，东边日出西边雨一直下，举头望明月几时有，呆若木鸡毛当令箭，杀鸡焉用牛刀小试，锋芒毕露春光，围魏救赵宝奎，Very good bye，八格牙鲁冰花，一泻千里共婵娟…… 74.记得小学老师骂我：“我一巴掌把你踢出去
”当时我想笑却不敢笑。
现在，是敢笑却不会笑了…… 75.如果幸福是浮云，如果痛苦似星辰。
那我的生活真是万里无云，漫天繁星…… 76.记得刚毕业不久的一天，女友给我发了一条短信：“我们还是分手吧
”我还没来得及伤心呢，女友又发来一条：“对不起，发错了。
”这下可以彻底伤心了…… 77.此地禁止大小便，违者没收工具。
78.这个世界不公平就在于：上帝说：“我要光
”于是有了白天。
美女说：“我要钻戒
”于是她有了钻戒。
富豪说：“我要女人
”于是他有了女人。
我说：“我要洗澡
”居然停水了
79.一个聪明的孩子和一个笨孩子去考口试,老师问聪明的孩子;谁发明了电灯,爱迪生,谁发现了雷,居里夫人,谁发现了地球有引力,牛顿,100分,聪明的孩子为了帮笨孩子把答案告诉了他,老师问;你爸是谁,爱迪生,你妈是谁,居里夫人,谁告诉你的,牛顿. 80.日照香炉生紫烟，李白来到厕所间。
飞流直下三千尺，妈的没带卫生纸。
看见杜牧在拉屎，忙上前去讨草纸。
杜牧只有一张纸，哥俩一起用来使
81.随着守门员一声哨响，比赛结束了。
82.各位观众，中秋节刚过，我给大家拜个晚年。
83.队员在平时的训练中一定要加强体能和对抗性训练，这样才能适应比赛的激烈程度，否则的话，就会象不倒翁一样一撞就倒…… 84.已经有很多俱乐部表示要购买皮耶罗，拉齐奥出价3000万美元，曼联出价更高，2800万美元。
85.鸡对牛说：“什么世道，人都实行计划生育，可我的主人天天逼着我多下蛋，你说我冤不冤
”牛对鸡说：“你还冤呢
你说多少人吃我的奶，没有一个叫我妈的。
” 86.一个神父在打高尔夫球，一个修女在旁边观看，第一杆打偏了，神父骂道：“他妈的，打偏了
”又打，神父又骂：“他妈的，又打偏了
”修女说：“你做为神父说脏话上帝要惩罚的。
”话音刚落，只听一个霹雷把修女给劈死了。
神父纳闷了：骂人的是我，为什么会劈死修女呢
这时只听天空传来上帝的声音：“他妈的，我也打偏了
” 87.中日韩三国足球队主教练一起来到天堂，询问上帝各自的足球队什么时候才能得世界杯冠军，上帝说：韩国需要50年。
韩国教练大哭起来：我是见不到了。
上帝又说：日本需要100年。
日本教练大哭起来：我是见不到了。
中国教练连忙问：我们呢
上帝大哭起来：我是见不到了。
88.一天，克林顿的妻子希拉克被带去见上帝，她发现在上帝的客厅里挂着许多表，而且这些表有的走得快，有的走得慢。
于是她就问上帝的仆人：“为何上帝要收集这麽多表
而且这些表走得还不一样快
” 上帝的仆人说到：“这些表代表着人的生命，世界上每一个人都有一块着样的表，如果他的外遇多，他的表走得就快，没有外遇表走得就慢。
” 希拉克听完后向四周看了看又说道：“为何没看见我丈夫克林顿的表
”上帝的仆人说：“你丈夫的表被上帝拿到办公室当电风扇去了
89.小彼得自豪地对他的朋友说：“我叔叔是神父，所有的人都称他尊敬的神父。
” 小保罗说：“我叔叔是主教，谁跟他说话都称他阁下。
” 小拉克乌斯不服气了：“这有什么了不起的。
我叔叔体重150公斤。
” 所有的人见了他都喊道：“噢
我的上帝
” 90.白羊座 妈妈经常叮嘱羊羊：“穿裙子时不可以荡秋千；不然，会被小男生看到里面的小内裤哦
” 有一天，羊羊高兴地对妈妈说：“今天我和小明比赛荡秋千，我赢了
” 妈妈生气地说：“不是告诉过你吗
穿裙子时不要荡秋千
” 羊羊骄傲地说：“可是我好聪明哦
我把里面的小内裤脱掉了，这样他就看不到我的小内裤了
” （勇敢直率、敢做敢为的白羊） 91.金牛座 卖瓜小贩：“快来吃西瓜，不甜不要钱
” 饥渴的牛牛：“哇
太好了，老板，来个不甜的
” （持家、想出轨又顾全自己的金牛） 92.双子座 妈妈叫双双起床：“快点起来
公鸡都叫好几遍了
” 双双说：“公鸡叫和我有什么关系
我又不是母鸡
” （自我意识强烈、自行思维的双子） 93.巨蟹座 公车上，蟹蟹说：“今晚我要和妈妈睡
” 妈妈问道：“你将来娶了媳妇也和妈妈睡阿
” 蟹蟹不假思索：“嗯
” 妈妈又问：“那你媳妇怎么办
” 蟹蟹想了半天，说：“好办，让她跟爸爸睡
” 妈妈：“
＠＃＄％︿＆＊（……—” 再看爸爸，已经热泪盈眶啦
（恋母情结、依恋的巨蟹） 94.狮子座 狮狮去参加奶奶的寿宴。
到了吃寿包的时候，狮狮问：“我们为什么要吃这种像屁股的寿包
” 众人听了脸色大变。
接著狮狮拨开寿包，看看里面的豆沙，说：“奶奶，快看
里面还有大便
” 众人晕的晕，吐的吐。
（以自我感受、不怕旁人眼光的骄傲的狮子） 95.处女座 处处对肚脐很好奇，就问爸爸。
爸爸把脐带连著胎儿与母体的道理简单地讲了一下，说：“婴儿离开母体之后，医生把脐带减断，并打了一个结，後来就成了肚脐。
” 处处：“那医生为什么不打个蝴蝶结
” （好奇心强又追求完美的处女） 96.天秤座 父亲对天天说：“今天不要上学了，昨晚．．．你妈给你生了两个弟弟。
你给老师说一下就行了。
” 天天却回答：“爸爸，我只说生了一个；另一个，我想留著下星期不想上时再说
” （聪明、权衡利弊的天平） 97.天蝎座 蝎蝎刚睡著，就叫蚊子叮了一口。
他起来赶蚊子，却怎么也赶不出去。
没法，便指著蚊子说：“好吧，你不出去我出去
”边说边出了房间，把门使劲关严得意地说：“哼
我今晚不进屋，非把你饿死不可
” （搞不懂、不按常理出牌的天蝎） 98.射手座 射射：“爸爸，为什么你有那么多白头发
” 爸爸：“因为你不乖，所以爸爸有好多白头发阿。
” 射射：……（疑惑中） 射射：“那为什么爷爷全部都是白头发
” 爸爸：
＠＃＄％︿＆＊（…… （喜欢思考的射手） 99.摩羯座 一天，羯羯跟妈妈上街；走在路上，突然下起雨来。
妈妈拉过羯羯的小手，说：“下雨了，快往前跑阿
” 羯羯慢条斯理地问：“那前面就不下雨喽
” （明白现实懒得改变的摩羯） 100.水瓶座 瓶瓶问妈妈：“问什么称蒋先生为『先人』
” 妈妈说：“因为‘先人’是对死去的人的称呼。
” 瓶瓶说：“那去世的奶奶是不是要叫『鲜奶』
” （天生的另类、脑筋思考永远和常人不一样的水瓶） 101.双鱼座 爸爸给鱼鱼讲小时候经常挨饿的事。
听完後，鱼鱼两眼含泪，十分同情地问：“哦，爸爸，你是因为没饭吃才来我们家的吗
” （富含丰富同情心、不分情况对象的双鱼） 补充： 此101句笑话经过过滤，无不 文明用语
阁楼靠东山的那墙的厨子上冬天老有水珠往下流是什么原因
开个小窗，排热气。
形容人懒的民间说法
1、形容人很懒的歇后语：懒驴子驾辕 - 不打不走 。
懒大嫂赶场 - 中间不急两头忙 。
懒婆娘坐轿 - 愿上不愿下 。
懒婆娘的针线筐 - 乱七八糟。
懒鸡婆抱窝 - 守着摊几过。
懒木匠的锯子 - 不错(链)。
懒人的铺盖 - 不理 。
懒驴上磨 - 屎尿多(比喻懒惰的人一到干正事，便寻找借口逃避) 。
懒婆娘的裹脚 - 又长又臭(比喻文章篇幅长，内容空洞) 。
懒厨子做席 - 不想给你吵(炒) 。
倒了油瓶不扶 - 懒到家了。
吃死老公睡崩床 - 懒婆娘。
鹰饱不抓兔，兔饱不出窝 - 懒对懒
名人传好词好句摘抄要30页的
名人传好词好句 1、贝多芬消磨了他最初的二十年；在此，形成了他少年心中的梦境，——慵懒地拂着水面的草原上，雾氛笼罩着的白杨，丛密的矮树，细柳和果树，把根须浸在静寂而湍急的水流里，——还有是村落，教堂，墓园，懒洋洋地睁着好奇的眼睛俯视两岸，——远远里，蓝色的七峰在天空画出严峻的侧影，上面矗立着废圮的古堡，显出一些名人传瘦削而古怪的轮廓。
2、在这些肉体的痛苦之上，再加另外一种痛苦。
韦格勒说他从没见过贝多芬不抱着一股剧烈的热情。
这些爱情似乎永远是非常纯洁的。
3、一开始，人生于他就显得是一场悲惨而残暴的斗争。
父亲想开拓他的音乐天分，把他当作神童一般炫耀。
四岁时，他就被整天地钉在洋琴前面，或和一架提琴一起关在家里，几乎被繁重的工作压死。
洋琴为钢琴以前的键盘乐器，形式及组织大致与钢琴同。
他的不致永远厌恶这艺术总算是万幸的了。
4、黄昏将临，雷雨也随之酝酿。
随后是沉重的云，饱蓄着闪电，给黑夜染成乌黑，挟带着大风雨，那是的开始。
—突然，当风狂雨骤之际，黑暗裂了缝，夜在天空被赶走，由于意志之力，白日的清明又还给我们。
5、竭力为善，爱自由甚于一切，即使为了王座，也永勿欺妄真理。
6、，一七七○年十二月十六日生于名人传科隆附近的波恩，一所破旧屋子的阁楼上。
他的出身是佛兰芒族。
他的祖父名叫路德维希，是家族里最优秀的人物，生在安特卫普，直到二十岁时才住到波恩来，做当地大公的乐长。
贝多芬的性格和他最像我们必须记住这个祖父的出身，才能懂得贝多芬奔放独立的天性，以及别的不全是德国人的特点。
今法国与比利时交界之一部及比利时西部之地域，古称佛兰德。
佛兰芒即居于此地域内之人种名。
安特卫普为今比利时北部之一大城名。
父亲是一个不聪明而酗酒的男高音歌手。
母亲是女仆，一个厨子的女儿，初嫁男仆，夫死再嫁贝多芬的父亲。
7、在这一切作品之上，矗立着这第一期山脉的最高峰，托尔斯泰最美的抒情小说之一，是他青春的歌曲，亦是高加索的颂诗：。
虽然这些作品在一八六○年时才完成（发刊的时期是一八六三年），但这部著作中的大部分却在此时写成的。
白雪连绵的群山，在光亮的天空映射着它们巍峨的线条，它们的诗意充满了全书。
在天才的开展上，这部小说是独一无二之作，正如托尔斯泰所说的：“青春的强有力的神威，永远不能复得的天才的飞跃。
”春泉的狂流
爱情的洋溢
8、这是大地向春天唱它感谢神恩的歌。
它布满了花朵。
一切都好，一切都美。
一八五二年，托尔斯泰的天才吐出它初期的花苞：，，，；他感谢使他繁荣的上帝。
一幅一八五一年时代的肖像，已表现出他在心魂上酝酿成熟的转变。
头举起着，脸色稍微变得清朗了些，眼眶没有以前那么阴沉，目光仍保有他的严厉的凝注，微张的口，刚在生长的胡须，显得没有神采，永远含着骄傲的与轻蔑的气概，但青年的蓬勃之气似乎占有更多的成分。
9、耳朵完全聋了。
丢开耳聋不谈，他的健康也一天不如一天。
从一八一六年十月起，他患着重伤风。
一八一七年夏天，医生说他是肺玻一八一七至一八年间的冬季，他老是为这场所谓的肺病担心着。
一八二○至二一年间他患着剧烈的关节炎。
一八二一年患黄热玻一八二三年又患结膜炎。
从一八一五年秋天起，他和人们只有笔上的往还。
10、此时惟一的朋友，是玛丽亚·冯·埃尔德迪，他和她维持着动人的友谊，但她和他一样有着不治之症，一八一六年，她的独子又暴卒。
贝多芬题赠给她的作品，有一八○九年作品第七十号的两支三重奏，一八一五至一七年间作品第一○二号的两支大提琴奏鸣曲。
在一八一六年的笔记上，他写道：“没有朋友，孤零零地在世界上。
” 11、眼中燃烧着一股奇异的威力，使所有见到他的人为之震慑；但大多数人不能分辨它们微妙的差别。
因为在褐色而悲壮的脸上，这双眼睛射出一道犷野的光，所以大家总以为是黑的；其实却是灰蓝的。
据画家克勒贝尔记载他曾于一八一八年为贝多芬画像。
平时又细小又深陷，兴奋或愤怒的时光才大张起来，在眼眶中旋转，那才奇妙地反映出它们真正的思想。
据医生米勒一八二○年记载：他的富于表情的眼睛，时而妩媚温柔，时而惘然，时而气焰逼人，可怕非常。
12、没有伟大的人格，就没有伟大的人，甚至也没有伟大的艺术家，伟大的行动者；所有的只是些空虚的偶像，匹配下贱的群众的；时间会把他们一齐摧毁。
成败又有什么相干
主要是成为伟大，而非显得伟大。
13、什么神秘的理由，阻挠着这一对相爱的人的幸福
——也许是没有财产，地位的不同。
也许贝多芬对人家要他长时期的等待，要他把这段爱情保守秘密，感到屈辱而表示反抗。
14、俄罗斯的伟大的心魂,百年前在大地上发着光焰的,对于我的一代,曾经是照耀我们青春时代的最精纯的光彩在十九世纪终了时阴霾重重的黄昏,它是一颗抚慰人间的巨星,它的目光足以吸引并慰抚我们青年的心魂在法兰西,多少人认为托尔斯泰不止是一个受人爱戴的艺术家,而是一个朋友,最好的朋友,在全部欧罗巴艺术中惟一的真正的友人既然我亦是其中的一员,我愿对于这神圣的回忆,表示我的感激与敬爱 15、俄罗斯的伟大的心魂，百年前在大地上发着光焰的，对于我的一代，曾经是照耀我们青春时代的最精纯的光彩。
在十九世纪终了时阴霾重重的黄昏，它是一颗抚慰人间的巨星，它的目光足以吸引并慰抚我们青年的心魂。
在法兰西，多少人认为托尔斯泰不止是一个受人爱戴的艺术家，而是一个朋友，最好的朋友，在全部欧罗巴艺术中惟一的真正的友人。
既然我亦是其中的一员，我愿对于这神圣的回忆，表示我的感激与敬爱。
16、仿如演剧时休息期间的乐队一般，战场的景色中展开了鲜明的大自然，阴云远去，豁然开朗，而在成千成万的人呻吟转侧的庄严的沙场上，发出白日的交响曲，于是基督徒托尔斯泰，忘记了他第一部叙述中的爱国情调，诅咒那违叛神道的战争：“而这些人，这些基督徒，——在世上宣扬伟大的爱与牺牲的律令的人，看到了他们所做的事，在赐予每个人的心魂以畏死的本能与爱善爱美的情操的神前，竟不跪下忏悔
他们竟不流着欢乐与而互相拥抱，如同胞一般
” 17、他心坎间洋溢着的温情全部灌注在这个孩子身上。
这儿又是残酷的痛苦等待着他。
仿佛是境遇的好意，特意替他不断地供给并增加苦难，使他的天才不致缺乏营养。
18、不得不离开波恩，几乎终身都住在轻佻的都城维也纳及其惨淡的近郊，他却从没忘记莱茵河畔的故乡，壮严的父性的大河，像他所称的“我们的父亲莱茵”；的确，它是那样的生动，几乎赋有人性似的，仿佛一颗巨大的灵魂，无数的思想与力量在其中流过；而且莱茵流域中也没有一个地方比细腻的波恩更美更雄壮更温柔的了，它的浓阴密布鲜花满地的坂坡，受着河流的冲击与抚爱。
19、可是不用怕这些。
时间会消磨常人的精力，对于托尔斯泰，却更加增他的精力。
但即在那时，严重的困难，的失陷，使他在痛苦的虔敬的情操中悔恨他的过于严正的坦白。
他在第三部叙述——《一八五五年八月之》——中，讲着两个以赌博而争吵的军官时，他突然中止了叙述，说：“但在这幅景象之前赶快把幕放下罢。
明日，也许今天，这些人们将快乐地去就义。
在每个人的灵魂中，潜伏着高贵的火焰，有一天会使他成为一个英雄。
” 20、贝多芬和歌德一起散步，回来的路上遇到了王公贵族。
他们远远看见时，歌德就挣脱了贝多芬的手臂，站在大路的一旁，深深地弯着腰，把帽子拿在手里，等候着皇室成员的经过。
而贝多芬却独自向歌德说着他想说的话，看到歌德那个样子，贝多芬按了按帽子，扣上外衣的纽扣，背着手径直朝最密的人丛中撞去。
亲王与近臣密密层层的，太子鲁道夫向贝多芬脱帽致敬，皇后向他打招呼。
那些大臣们也都认识他。
贝多芬故意看着这群人马在歌德面前经过，事后，贝多芬还毫不客气地把歌德教训了一番。
这让当时任魏玛大公枢密参赞的歌德永远不能原谅他，而贝多芬却不以为然。
21、也许是他作品中最深刻的，仿佛用血泪写成的，结果是一文都不曾拿到。
把贝多芬煎熬完的是，日常的窘况，无穷尽的讼案：或是要人家履行津贴的诺言，或是为争取侄儿的监护权，因为他的兄弟卡尔于一八一五年死于肺病，遗下一个儿子。
22、成年累月地生活于一种无穷尽的紧张与战栗中，和死正对着，他的宗教的神秘主义又复活了。
他和神交谈着。
一八五五年四月，他在中记有一段祷文，感谢神在危险中保护他并请求他继续予以默佑，“以便达到我尚未认识的，生命的永恒的与光荣的目的……”他的这个生命的目的，并非是艺术，而已是宗教。
一八五五年三月五日，他写道：“我已归结到一个伟大的思想，在实现这思想上，我感到可以把我整个的生涯奉献给它。
这思想，是创立一种新宗教，基督的宗教，但其教义与神秘意味是经过澄清的……用极明白的意识来行动，以便把宗教来结合人类。
”。
这将是他暮年时的问题。
23、贝多芬的童年尽管如是悲惨，他对这个时代和消磨这时代的地方，永远保持着一种温柔而凄凉的回忆。
24、他全没听见全场一致的彩声；他丝毫不曾觉察，直到一个女歌唱演员牵着他的手，让他面对着群众时，他才突然看见全场起立，挥舞着帽子，向他鼓掌。
——一个英国游历家罗素，一八二五年时看见过他弹琴，说当他要表现柔和的时候，琴键不曾发声，在这静寂中看着他情绪激动的神气，脸部和手指都抽搐起来，真是令人感动。
25、也许以他暴烈多并愤世嫉俗的性情，无形中使他的爱人受难，而他自己又因之感到绝望。
——婚约毁了；然而两人中间似乎没有一个忘却这段爱情。
直到她生命的最后一刻，特雷泽·特·布伦瑞克还爱着贝多芬。
26、这样的一个人是生来受爱情的欺骗，做爱情的牺牲品的。
他的确如此。
他不断地钟情，如醉如狂般颠倒，他不断地梦想着幸福，然而立刻幻灭，随后是悲苦的煎熬。
贝多芬最丰满的灵感，就当在这种时而热爱时而骄傲地反抗的轮回中去探寻根源；直到相当的年龄，他的激昂的性格，才在凄恻的隐忍中趋于平静。
27、我们的著名批评家曾有一种论见，说托尔斯泰思想中的精华都是汲取于我们的浪漫派作家：乔治·桑，维克多·雨果。
不必说乔治·桑对于托尔斯泰的影响说之不伦，托尔斯泰是决不能忍受乔治·桑的思想的，也不必否认卢梭与司汤达对于托尔斯泰的实在的影响，总之不把他的伟大与魅力认为是由于他的思想而加以怀疑，是不应当的。
艺术所赖以活跃的思想圈子是最狭隘的。
他的力强并不在于思想本身，而是在于他所给予思想的表情，在于个人的调子，在于艺术家的特征，在于他的生命的气息。
28、对于这些延缓和踌躇的解释，我们还得更进一步：它们还有更深刻的原因。
这个不幸的人永远受着忧患折磨，永远想讴歌“欢乐”之美；然而年复一年，他延宕着这桩事业，因为他老是卷在热情与哀伤的漩涡内。
直到生命的最后一日他才完成了心愿，可是完成的时候是何等的伟大
29、贝多芬的心灵里多少有些清教徒气息；粗野的谈吐与思想，他是厌恶的：他对于爱情的神圣抱着毫无假借的观念。
30、宽大的鼻子又短又方，竟是狮子的相貌。
一张细腻的嘴巴，但下唇常有比上唇前突的倾向。
牙床结实得厉害，似乎可以磕破核桃。
左边的下巴有一个深陷的小窝，使他的脸显得古怪地不对称。
31、什么胜利可以和这场胜利相比
哪天的阳光，曾达到这种超人的努力的光荣
曾获得这种心灵从未获得的凯旋
一个不幸的人，贫穷，残废，孤独，由痛苦造成的人，世界不给他欢乐，他却创造了欢乐来给予世界
他用他的苦难来铸成欢乐，好似他用那句豪语来说明的—那是可以总结他一生，可以成为一切英勇心灵的箴言的：用痛苦换来的欢乐。
32、涅赫留多夫二十岁。
他放弃了大学去为农民服务。
一年以来他干着为农民谋福利的工作；(整理)其次，去访问一个乡村，他遭受了似嘲似讽的淡漠，牢不可破的猜疑，因袭，浑噩，下流，无良……等等。
他一切的努力都是枉费。
回去时他心灰意懒，他想起他一年以前的幻梦，想起他的宽宏的热情，想起他当年的理想，“爱与善是幸福，亦是真理，世界上惟一可能的幸福与真理”。
他觉得自己是战败了。
他羞愧而且厌倦了。
33、我称为英雄的，并非以思想强力称雄的人，而只是靠心灵而伟大的人。
34、有时，他沉迷于慈悲的幻梦中。
他曾想卖掉他的坐车，把卖得的钱分给穷人，也想把他的十分之一的家财为他们牺牲，他自己可以不用仆役……“因为他们是和我一样的人”。
《青年时代》第三章。
在某次病中，他写了一部《人生的规则》。
一八四七年三月至四月间。
他在其中天真地指出人生的责任，“须研究一切，一切都要加以深刻的探讨：法律，医学，语言，农学，历史，地理，数学，在音乐与绘画中达到最高的顶点”……他“相信人类的使命在于他的自强不息的追求完美”。
35、他甚至在一八二六年时在自己头上打了一枪。
然而他并不死，倒是贝多芬几乎因之送命：他为这件事情所受的难堪，永远无法摆脱。
36、人生是艰苦的，再不甘于平庸的人，那是一场无休止的战斗，往往是悲惨的，没有光华的，没有幸福的，在孤独与静寂中展开的斗争。
37、托尔斯泰与屠格涅夫第一次会见时即发生了剧烈的冲突。
一八六一年，两人发生最剧烈的冲突，以致终身不和。
屠格涅夫表示他的泛爱人间的思想，谈着他的女儿所干的慈善事业。
可是对于托尔斯泰，再没有比世俗的浮华的慈悲使他更愤怒的了：——“我想，”他说，“一个穿装得很考究的女郎，在膝上拿着些龌龊的破衣服，不啻是扮演缺少真诚性的喜剧。
”争辩于以发生。
屠格涅夫大怒，威吓托尔斯泰要批他的颊。
托尔斯泰勒令当时便用手枪决斗以赔偿名誉。
屠格涅夫就后悔他的卤莽，写信向他道歉。
但托尔斯泰绝不原谅。
却在二十年之后，在一八七八年，还是托尔斯泰忏悔着他过去的一切。
在神前捐弃他的骄傲，请求屠格涅夫宽恕他。
远离之后，他们都镇静下来努力要互相表示公道。
但时间只使托尔斯泰和他的文学团体分隔得更远。
他不能宽恕这些艺术家一方面过着堕落的生活，一方面又宣扬什么道德。
38、丰富的遗产，双重的世家（托尔斯泰与沃尔康斯基族），高贵的，古旧的，世裔一直可推到留里克，家谱上有承侍亚历山大大帝的人物，有七年战争中的将军，有拿破仑诸役中的英雄，有十二月党人，有政治犯。
家庭的回忆中，好几个为托尔斯泰采作他的《战争与和平》中的最特殊的典型人物：如他的外祖父，老亲王沃尔康斯基，叶卡捷琳娜二世时代的伏尔泰式的专制的贵族代表；他的母亲的堂兄弟，尼古拉·格雷戈里维奇·沃尔康斯基亲王，在奥斯特利茨一役中受伤而在战场上救回来的；他的父亲，有些像尼古拉·罗斯托夫的；他的母亲，玛丽亚公主，这温婉的丑妇人，生着美丽的眼睛，丑的脸相，她的仁慈的光辉，照耀着《战争与和平》。
39、他至少还能保有若干关于父亲的回忆。
这是一个和蔼的诙谐的人，眼睛显得忧郁，在他的食邑中度着独立不羁毫无野心的生活。
托尔斯泰失怙的时候正是九岁。
这死使他“第一次懂得悲苦的现实，心魂中充满了绝望”。
《童年时代》第二十七章。
——这是儿童和恐怖的幽灵的第一次相遇，他的一生，一部分是要战败它，一部分是在把它变形之后而赞扬它。
……这种悲痛的痕迹，在《童年时代》的最后几章中有深刻的表露，在那里，回忆已变成追写他的母亲的死与下葬的叙述了。
40、贝多芬托尔斯泰，他们都是天才人物，但他们更是英雄——他们或由于疾病的折磨，或由于悲惨地的遭遇或由于内心的惶惑矛盾，或三者交加于一身，这种深重的苦恼，几乎窒息了他们的呼吸，毁灭了他们的理智，但是他们凭着对人类的爱，对人类的信心，他们坚持着艰苦的里程，贝多芬用痛苦换来欢乐化成了不朽的音乐，弥盖郎基罗用他的生命的鲜血雕塑了后人须仰视才见的巨作，托尔斯泰相信当一切人都实现了幸福的时候，尘世才有幸福的存在。
41、托尔斯泰所尤其不能原谅这些文学家的，是他们自信为一种优秀阶级，自命为人类的首领。
在对于他们的反感中，他仿佛如一个贵族一个军官对于放浪的中产阶级与文人那般骄傲。
在某次谈话中，屠格涅夫埋怨“托尔斯泰对于贵族出身的无聊的骄傲与自大”。
还有一项亦是他的天性的特征，——他自己亦承认，——便是“本能地反对大家所承认的一切判断”。
“我的一种性格，不论是好是坏，但为我永远具有的，是我不由自主地老是反对外界的带有传染性的影响：我对于一般的潮流感着厌恶。
”（致比鲁科夫书）对于人群表示猜疑，对于人类理性含藏着幽密的轻蔑，这种性情使他到处发觉自己与他人的欺罔及谎骗。
