如何蒸馒头说的详细一点，蒸过的人说说
二十九，快动手，和面发面蒸馒头。
发面发财一个理，小康大道快步走
你好
请问用老面蒸好的馒头外圈比较柔软没在却感觉比较硬实，蒸好的
可爱小馒头的做法 倒若干酵母粉（五分之一袋）到碗里，用少许牛奶拌匀，静置十分钟左右将静置好的酵母粉和剩下的牛奶与面粉搅拌均匀，注意干湿度要合适揉面，揉成光滑的面团后放到锅里醒面，我是把锅放在刚用完的电磁炉上，余温让锅有热度，加速面团醒好，大概醒了一个小时，面团大了一倍再次揉面团，做成想要的样子蒸好出锅
蒸好的馒头如你才不会压变行
你好，刚蒸好的馒头焖2〜3分钟后再揭开锅盖出锅，这样馒头就不会变形了。
你可以试一试，祝你成功
我蒸好的馒头有时为什么会变小
可能原因如下。
1 没熟。
中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷2 火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）3 发酵时间太长，或者酵母放多了。
原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。
4 面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。
发酵面食靠面粉的面筋支撑，你筋力太弱的面粉，里面面筋少，支撑不住发酵出来的气体，就塌了。
5 和面时没有揉匀，局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成个别塌陷或收缩。
6 蒸好后立刻掀锅，内外气压差别大造成塌陷。
蒸好后停5分钟再掀锅。
怎样能蒸好馒头
材料高筋面粉300g，奶粉20g，水80g，牛奶80g，糖50g，盐3g，酵母6g。
做法1、全部材料放在面包机里，启动揉面程序成光滑的面团；2、进行一次发酵至2.5倍大，再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟；3、切开面团基本看不到蜂窝，然后进行整形，分割；4、放到温暖处二次发酵20分钟左右即可，最后开火蒸15分钟关火，闷5分钟后开盖，即可。
