立春吃春饼、啃萝卜，有何典故
北方大葱[文曲星]每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。
吃春饼的习俗，历史悠久。
《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。
” 这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。
《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。
宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。
有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。
”春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。
春饼、春卷是古人心目中的春的象征。
春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。
清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。
又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。
”这是清朝的吃法。
但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。
此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。
有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。
明、清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。
清朝的满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一。
答案补充 咬春之俗还有嚼吃萝卜。
《燕京岁时记》中云:“是日，富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’。
谓可以却春困也。
” 萝卜古代时称芦菔，苏东坡有诗云:“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。
”旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。
常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。
这也是古人提倡在立春时众人嚼吃萝卜的本来用意吧。
北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
旧京时以南苑大红门的萝卜最受欢迎，俗有“大红门的萝卜叫京门”之俗语。
老北京时卖萝卜的小贩和农民常挑担或推着挑子车串胡同叫卖:“水萝卜哎，又脆又甜哟
”主妇们出院门挑好萝卜后，小贩用小块刀先嘎巴一刀将“心里美”一刀去顶，再飞快几刀旋开萝卜皮，不切断再将红萝卜芯按方格 样儿横竖几刀切成方形条状，整个萝卜被切成好像一朵盛开的红牡丹花，非常好看。
当拿回家全家掰开嘎巴、嘎巴咬着吃，那可真是又脆又甜又有点辣的极水灵的好春令食品哟。
立春吃春饼有什么意义
春盘是立春饮菜盘，是副食，那么这个节日当然要主食，这就是春春饼一般与春盘一起准备。
在地方志中这两种节物也常常相提并论，并一起称为“咬春”。
例如河南<汜水县志》载：“家治春饼、生菜，谓之咬春。
”春饼在唐代就已经出现，从那时起，春饼就与春盘共提。
《四时宝镜>载：“立春日春饼、生菜号春盘。
”在明代，春饼已经成为朝廷的赐品，《燕都游览志>载：“凡立春日，于午门赐百官春饼。
”（砻清代的春饼在南方和北方都是立春的重要节日食品，但是各地的春饼也不尽相同。
在北方，春饼是以麦面制作的，以小面团擀成薄饼，烙制而成。
春饼一般与春盘一起上桌，萝卜细丝和其他的辛辣菜蔬用春饼裹卷共食。
河南《汝州全志》载：“立春日，杂切生菜日春盘，裹以薄饼食之日咬春。
”《新乡县志》载：“以萝卜和面饼食之，名日咬春。
”河北《正定县志》载：“立春设春盘春饼，日尝春。
”山西《临汾县志>：“春盘春饼，间亦有之。
”《阳城县志》载“民间茹萝卜面饼，即荐辛，取春生之意也。
”山东《城武县志》载：立春“吃萝卜葱饼等，谓之咬春。
”在福建蒲城“卷春饼以佐春盘”，而崇明县的春饼是以“溲薄面裹熟肉而炙之”。
清代的《调鼎集>记载了三种当时作为糕点的春饼，其一：“干面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心，油炸供客”，其二：“咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖共斩碎，卷春饼，切断”；其三：“柿饼捣烂，加熟咸肉、肥条，摊春饼作小卷，切断”。
南方的春饼是今日春卷的前身，其做法是：将面粉和水搅成面糊，摊在平底锅中以小火烘出薄饼，即是皮子，包馅即是春饼，油炸至金黄色捞出。
江南一带馅料常用豆沙，即是甜馅春饼。
这实际上就是春卷。
冯应京<月令广义>所描述的春饼是抟菜肉裹食，应该也属于春卷一类。
有的学者认为，这种春饼在江南通称为春卷，以油炸加工，而北方则用面粉烙成薄饼，卷而食之。
指出了南北春饼之异。
但是在北方不只是在立春才吃春饼，在二月二的中和节也吃春饼。
在山西立春吃“果饼”，并且与萝卜菜共食，《辽州志>说：“民家啖萝卜果饼，名目咬春。
”这说明，清代的春饼在不同的地域有着不尽相同的内容，尽管有着相同的意义和共同的起源。
今天立春，都吃春饼了么
立春这天，民间有吃春饼的习俗。
如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。
”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。
” 旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。
如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。
盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。
” 其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。
由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
想写一个藏头诗立春吃春饼的内容
立命安身红尘间春光明媚心飞翩吃吃一笑伊人颜春花秋月娇娃伴饼香广寒嫦娥仙
立春吃春饼有什么意义
上联：春天立春吃春饼品春卷下联：秋季立秋赏秋菊观秋景
为什么立春吃春饼
立春吃春饼历史悠久。
据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五脏之气。
晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。
”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。
”旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。
如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。
盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。
又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。
”这是清朝的吃法。
现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。
清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“……匀平霜雪白，熨贴火炉红。
薄本裁圆月，柔还卷细筒。
纷藏丝缕缕，才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。
”传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。
有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。
此外还讲究吃和（huo）菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和（huo）菜。
有的地方还讲究用酱肚丝，鸡丝，熏肘子，香肚等熟肉夹在春饼里吃。
吃春饼讲究将和(huo)菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。
吃春饼的乐趣一半也在自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，很有点返朴归真的味道。
