怎么样能做出好吃的春卷
春卷 春卷用料： 春卷皮、香菇、韭黄、香油、酱油、面粉、胡椒粉、里脊肉 春卷制作步骤： 第一步将猪肉洗净切丝，香菇切丝，韭黄切段。
第二步锅中加油，先将肉丝划熟，然后葱姜末、料酒炝锅，倒入韭黄和香菇煸炒，煸干后放肉丝，加盐、味精、胡椒粉调味，馅的制作就完成了。
第三步用春卷皮将三丝馅包入春卷内，接口处粘上面粉糊，卷起即可。
第四步锅中油烧至七八成时，将包好的春卷下油锅炸至金黄色，诱人的三丝春卷就大功告成了。
春卷皮可以说是春卷的骨架，如果说春卷只是注重馅料上的考究而忽视了春卷皮，那多半是要前功尽弃的。
家庭制作春卷，春卷皮一般都是到外面采买，在选择上，春卷皮的薄厚、干湿度要恰倒好处，太干太厚的皮包起来不贴实，馅料容易散，过薄的皮包起来馅料就会轻易的在皮的任何一处不安分的挤出，着实会令人沮丧。
真正意义上的春卷皮要看似纸而包是面，可谓春卷皮的极品。
其实，自制春卷皮也是一个不错的选择，材料只需水和面粉，简单易学，不妨一试。
注意水和面粉的比例大约为1：2左右，制作的时候，把水逐渐加入面粉中，顺时针或逆时针充分搅拌至厚面糊状，以手能抓住面糊手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，在调和的过程中，若略加入少许的盐和泡打粉则春卷炸后会更酥松可口，调好的面糊放入冰箱的保鲜室醒上几小时备用。
此时将家用饼铛均匀加热，准备制作春卷皮，温度用手触及不太烫手为宜，手法类似于摊煎饼，用手抓住大把面糊向饼铛中心左右一转，使之形成薄薄的面皮，多的面糊再抓回手中，若有小洞，用手里的面糊补上，面糊太多用平铲刮平即可，数秒钟后面皮的外边缘就会向内卷起，轻轻一揭，一张春卷皮就大功告成了，制好的春卷皮要用湿毛巾覆盖，如此反复，可要有耐心呀，好几张嘴在等着你呢。
馅料的加工不能不说是制作春卷的一个重要环节，营养味道全都在此一举。
其实现在再用菜系来区分馅料上的搭配已经没有任何意义了，何况在家。
只要是自己喜欢吃的在搭配合理的前提下全都可以拿来做馅料，比如饺子，春卷如是。
包春卷在我看来是一件充满乐趣的家庭集体活动，犹如儿时手工课上的较量，不可东张西望但眼角的余光其实无时不在注意“对手”的一举一动，这时全神贯注的神态，感觉手中辗转而出的春卷已经是一件艺术品了。
取出薄薄的一张春卷皮，平铺在面板上，用筷子小心的夹起适量的馅料布在皮的中下方，形成长6CM宽2CM左右的横条状，而后掀起皮的下方向上一盖左右对折，再顺势向上轻轻一卷，拈一点面糊粘和封口，动作连贯一气呵成，真是美哉优哉呀。
炸春卷是春卷制作的最后一道工序，掌握好火候是其关键，油温过高看似已经熟透，其实是外焦内冷，吃在嘴里的感觉好坏事小，败坏了一世英明可就事大了呀。
油温控制在6成热保持油锅表面微滚是最佳的，一手将包好的春卷一个个顺锅沿滑进油锅，一手用筷子顺序拨弄春卷，看着慢慢变成金黄色的春卷在油锅里打滚的姿态，口水一定会抑制不住的，可要小心，滴进油锅里油会溅到身上的，如此看来一个好厨师还是要有一定的定力的，不然就满是伤痕了。
炸好的春卷摆在盘中，在灯光的映衬下如同一根根冒着热气的金条，可爱之极。
牙齿和春卷的交流是随着轻轻的“喀吱”声开始的，酥脆的表皮，浓香四溢的馅料，无一不是对味蕾的天大诱惑。
小心别烫了舌头，要是吃完春卷就变大舌头了那可就笑话大了。
和传统意义上的春卷相比，一些借鉴春卷的形式而发展成的另类“春卷”也在不断涌现，比如粤菜里的“沙拉海鲜卷”，它是将各种时令水果以及洋葱、口蘑、胡萝卜切成小粒，用沙拉酱拌匀做成馅料，威化纸替代了春卷皮，包成春卷状后粘鸡蛋黄裹上面包糠炸制，可以说是热沙拉了。
还有几种同样是融合了中西方美食的精华，用春卷的形式体现出来，如奶酪脆皮鱼卷，其配料选用鲑鱼肉切片、奶酪片、胡萝卜条、西芹条、香菇条，将鱼片用盐、味精入少许蛋液腌制几分钟，然后用威化纸做底，将鱼片、奶酪片平铺在上面，焯熟的其他配料卷在其中，粘面包糠炸制。
海皇带子卷是一个创新的名贵菜品，配料选用熟鸭蛋黄一个、澳洲带子一个，美国大提子一个。
将所选配料用沙拉酱拌均，用威化纸包成成春卷状，炸制而成。
再有就是用湿腐皮做底，将腐皮裁成春卷皮大小，包裹一些素食，如香菇、木耳、银耳、玉米笋、冬笋、口蘑、竹荪等等，上述原料切小粒后加盐、味精、酱油、香油等调味料炒制后包成腐皮卷，或蒸或炸美味异常。
如果家里有烤箱的话，很多制作方法其实都可以省略油炸的工序，用烤箱烹制，甚至的用微波炉。
不过，总体来说，传统上的美食大多数人还是喜欢保留传统的工艺与手法的，这样也好，不能忘本呀。
通过一枚小小的春卷，在春满人间的季节，不但可以提高厨艺，同时使家庭更加和谐美满，全家人围桌而坐，满屋香气，吃着自己动手做出的春卷，真的是其乐融融，幸福的感觉油然而生。
形容春卷的诗句
“春卷” 含义：传统习如意，消灾去难。
小吃“春卷” 用烙熟的圆形薄卷裹馅心，成长条形，下油锅炸至金黄色浮起而成。
春卷的来历： 春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。
据传在东晋时代就有。
那时叫“春盘”。
当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。
那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。
到了唐宋时，这种风气更为盛行。
著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。
在唐代，春盘又叫五辛盘。
明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。
” 以后春盘、五辛盘又演变为春饼。
宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。
”到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。
清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。
”
我想减肥。
早上吃了一盆肠粉，两个小包子，一个春卷。
中午吃了几个火龙果一块西瓜一个桃子，然后就睡觉。
每天早饭和午饭可以各吃七八成饱，而晚饭可以少吃主食或者不吃主食（吃五六成饱）。
祝亲心想事成，健康快乐，幸福美满。
请采纳，谢谢。
人如果一辈子不吃肉只吃素会怎么样
春盘是立春饮菜盘，是副食，那么这个节日当然要主食，这就是春春饼一般与春盘一起准备。
在地方志中这两种节物也常常相提并论，并一起称为“咬春”。
例如河南<汜水县志》载：“家治春饼、生菜，谓之咬春。
”春饼在唐代就已经出现，从那时起，春饼就与春盘共提。
《四时宝镜>载：“立春日春饼、生菜号春盘。
”在明代，春饼已经成为朝廷的赐品，《燕都游览志>载：“凡立春日，于午门赐百官春饼。
”（砻清代的春饼在南方和北方都是立春的重要节日食品，但是各地的春饼也不尽相同。
在北方，春饼是以麦面制作的，以小面团擀成薄饼，烙制而成。
春饼一般与春盘一起上桌，萝卜细丝和其他的辛辣菜蔬用春饼裹卷共食。
河南《汝州全志》载：“立春日，杂切生菜日春盘，裹以薄饼食之日咬春。
”《新乡县志》载：“以萝卜和面饼食之，名日咬春。
”河北《正定县志》载：“立春设春盘春饼，日尝春。
”山西《临汾县志>：“春盘春饼，间亦有之。
”《阳城县志》载“民间茹萝卜面饼，即荐辛，取春生之意也。
”山东《城武县志》载：立春“吃萝卜葱饼等，谓之咬春。
”在福建蒲城“卷春饼以佐春盘”，而崇明县的春饼是以“溲薄面裹熟肉而炙之”。
清代的《调鼎集>记载了三种当时作为糕点的春饼，其一：“干面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心，油炸供客”，其二：“咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖共斩碎，卷春饼，切断”；其三：“柿饼捣烂，加熟咸肉、肥条，摊春饼作小卷，切断”。
南方的春饼是今日春卷的前身，其做法是：将面粉和水搅成面糊，摊在平底锅中以小火烘出薄饼，即是皮子，包馅即是春饼，油炸至金黄色捞出。
江南一带馅料常用豆沙，即是甜馅春饼。
这实际上就是春卷。
冯应京<月令广义>所描述的春饼是抟菜肉裹食，应该也属于春卷一类。
有的学者认为，这种春饼在江南通称为春卷，以油炸加工，而北方则用面粉烙成薄饼，卷而食之。
指出了南北春饼之异。
但是在北方不只是在立春才吃春饼，在二月二的中和节也吃春饼。
在山西立春吃“果饼”，并且与萝卜菜共食，《辽州志>说：“民家啖萝卜果饼，名目咬春。
”这说明，清代的春饼在不同的地域有着不尽相同的内容，尽管有着相同的意义和共同的起源。
中华小当家
楼主的问题太广泛了，以下是我在网上找到的分类回答，不知道怎么样，你瞧瞧。
中国菜肴品种繁多，除按地区和民族分类外，还因消费对象的不同，加工制作有异，又有以下两种分类法。
①消费类别。
由于消费对象不同，形成了层次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等。
②加工类别。
由于中国菜肴加工制作技法多样，菜肴形式及其作用也有一定差别，主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。
风味流派中国是一个多民族的国家，由于地理、气候、物产、文化、信仰等的差异，菜肴风味差别很大，形成为众多流派，有四大菜系、八大菜系之说。
四大菜系，即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安－扬州一带的淮扬菜、珠江流域的粤菜。
由于这些菜系均是自然演变而形成，只能从其菜肴的用料、制作、口味和艺术风格的感受上大致加以区别。
色、香、味、意、形。
被称为国菜五品四大菜系：鲁菜：靠近黄河，以下货（动物内脏）、河鲜为特色，处于沿海的胶东以“鲜”为主味，对北方各地区的烹饪有很大影响。
川菜：四川离海较远，因此以河鲜、菌类、干货为特色。
以“辣”为主味，对西南各地区的烹饪有很大影响。
粤菜：南方，温暖。
除海鲜外，以一些野生动物如蛇等为特色。
天气炎热，食材不宜久存，以“生猛”、“鲜”为主，对原料的新鲜程度要求很严。
苏菜：源于江苏，长江中下游地区。
地处鱼米之乡，因此食材多样，菜蔬、禽畜肉、河鲜等皆有多种著名菜式。
选料细致，对食材的初加工十分讲究。
外国人最爱吃的8大中国菜 第一道：糖醋里脊Sweet and Sour Pork第二道：宫保鸡丁Gong Bao Chicken第三道：麻婆豆腐Ma Po Bean Curd第四道：馄饨Wonton Soup第五道：饺子Dumplings第六道：春卷Spring Rolls第七道：炒面Chow Mein第八道：烤鸭Peking Duck另：老外吃得最多的中国菜就是咕噜肉，也就是糖醋猪肉，还有就是炒面和虾片。
说什么只要是中国的东西老外都喜欢，纯属瞎扯蛋。
其实中国菜的味道外国人很难适应的，因为西方饮食注重搭配而不是味道。
很多西餐几乎就是全生的，而且西方人吃肉不喜欢很熟的，喜欢半生的，还带血的。
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从味道上讲，中国菜多是以咸的为主，而西餐几乎没有什么味道，有也是以酸和甜为主，而且很多外国人不喜欢中国的合餐制，认为不卫生，还有就是中国菜比较复杂，他们不是很会点菜，所以就只吃些最简单的。
最后就是筷子了，没有几个老外会用的。
墨西哥国菜：玉米宴墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。
“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。
“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。
“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜，肉香伴香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。
“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。
整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人开眼界。
德国国菜：香肠、火腿德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。
德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。
由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。
德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。
他们制造的香肠种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。
最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。
德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。
那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。
乌干达国菜：香蕉饭非洲的乌干达，招待客人自始至终不离香蕉。
客人入屋，先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黄的香蕉点心。
正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。
“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。
吃过“马托基”的人，普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”，因而它成了乌干达国宴的主菜。
乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成，香甜醇厚。
开宴时，将酒坛摆在桌上，坛顶插着1米长的草管，宾主吮管对吸。
日本国菜：生鱼片日本人自称为“彻底的食鱼民族”。
日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。
日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。
国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。
日本人称生鱼片为“沙西米”。
一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。
开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。
不吃生鱼的外国人，尝了一次便想吃第二次了。
巴西国菜：烤牛肉烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。
烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。
烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异。
你要吃什么，服务员便削什么到你盘中。
上国菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香肠、烤鸡心、烤鸡腿、烤猪脊、烤猪排……客人对这些菜最好浅尝辄止，不要填满了肚子，因为这些菜只能算是“配角”，烤牛肉才是真正的“大牌”。
所以有经验的食客要等到香喷喷的烤牛肉出台时才大开吃戒。
丹麦国菜：[魔鬼太阳]丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。
丹麦气候寒冷，大地是个天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。
丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”，脾胃虚弱的人看到这道菜可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴。
