烙家常油饼和面时，面和水的比例是多少啊
：开水：凉水 = 4:2:1原料：面粉200克、开水（70-80℃80克、凉水50克辅料：1汤匙、盐1茶匙、葱花20克。
做法：1、面粉中一边冲入开水，一边快速搅匀，粗略揉匀后，一点点加入凉水，用拳头不断将水“扎”入面团中，少量多次，直至面团非常湿软，有良好的延展性，扣上盆，松弛30分钟；2、将面团均匀擀长擀薄；3、在擀好的面皮上淋上油，抹匀；4、均匀撒上盐，撒上葱花；5、从一端开始卷起，收口捏紧；6、卷好后，分成两等份；7、取其一，两头捏合，竖起，双手由两端向中央按压成饼；8、两个都做好后，摞在一起，轻轻擀开擀圆；9、平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火煎半分钟至一面定型，翻面再煎一下，盖上锅盖，转小火，烙至两面均匀上色金黄。
怎么样烙糖饼 油饼
面饼、米饼、雪饼、肉饼、铁饼、糖饼、甜饼、油饼、月饼、圆饼、烧饼、薯饼、松饼、酥饼、柿饼、丝饼、大饼、豆饼、粉饼、糕饼、煎饼、姜饼、桔饼、烤饼、烙饼、滤饼、蒸饼、馅饼、小饼、西饼、喜饼、虾饼、香饼、茶饼、春饼、炊饼、薄饼、麦饼、千层饼、杨子饼
吃糖饼烫后脑勺是郭德刚相声里的吗?什么意思?
我理解吃糖饼烫后脑勺是，拿起饼咬了一口后，饼里的糖流了出来顺着手流到胳膊上，这人马上抬起胳膊舔胳膊上的糖，结果抬起的胳膊手中的糖饼正好口子朝下，里面的糖就流了下来，正好流在后脑勺上。
这也是听那句 “你舔它干什麽 ”联系在一起明白的
空气炸锅可以做葱油饼吗
空气炸锅可以做饼葱油饼材料2又1\\\/2杯，滚水3\\\/4杯，蛋1个，葱6，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1\\\/2大匙，盐1小匙做法1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。
揉成面团，放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。
接着由两边向内对折，用手压扁。
然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
微波炉热饼需要多长时间
饼的多少，饼的温度不同，用的高低档不同，所用的时间也不同。
可以试一试，先用3分钟，饼最好放在瓷盘中，拿出盘子，盘子底部是热的，饼就好了。
盘子还是凉的，饼也不会太热。
如果不热，可以再加1--2分钟。
活的面没发可以做什么面食
如果已经酵母的话，也不能再擀面条什，干点馅，做成馅饼好了，用电饼一下，挺方便的。
包饺子什么的也可以。
不过面最好醒半个小时。
因为要醒面，所以加一小点苏打，不然面会有点酸的。
还可以做成成水煎包，炸麻花，油饼，糖饼，花卷、烙盒子，糖三角，豆包，烧饼等。
用烫面烙的饼发硬怎么回事
俗话说“软面饼，硬面汤”。
你的面肯定和硬了。
由于烫面本身的特性不适于烙饼，所以很少有人研究烫面饼的做法。
碰巧我在琢磨餐点时做过一些试验，居然做出了很受欢迎的以烫面为主要材料的烙油饼。
介绍给你一试。
材料：500克，鸡蛋两个，食用油50克，调味料以适口为准，盐、糖、味精、奶酪、巧克力、咖啡等等你喜欢什么就放什么。
做法：300克面粉以开水烫成稠面糊，待其冷却至不烫手时揉入剩下的200克面粉，加上鸡蛋和食用油以及你自己喜欢的调味料。
尽量揉匀成软面团，以不黏手为度。
你还可以用它来包馅饼，别具风味。
烙的时候锅里一定要有油，不要干烙。
饼能冷冻吗
一，油饼可以冷冻，但是冻了的油饼会变硬，不好吃，油饼还是出锅不久的那种好吃，吃油饼建议吃那种，如果想保存的时间长一些，可以冷冻，但是吃之前热一下好。
二，油饼的做法食材明细、大米400g、黄豆250g、葱花适量、盐适量、油适量、葱香口味做法步骤1、黄豆和大米淘洗干净。
2、黄豆和大米用水泡10个小时。
3、然后把黄豆和大米用石磨磨出浆，中间不用加水，就用泡豆子的那些水磨。
(这个过程是辛苦的，最好两个人轮流着磨）。
.4、把盐加入磨好的浆里面。
.5、加入葱花。
6、搅拌均匀。
7、锅里倒入油，烧至6成热。
8、接着把浆装上圆铁勺内，摊平。
9、放入油锅中炸至双面鼓起。
10、呈金黄色捞起。
11、特点是质地柔软味道醇香.三、注意事项刚出锅的油饼太热，会烧到手，可以晾一会儿再吃。
