怎样做“猪皮冻”才会清澈透亮、好吃
我教你个方法吧，是我爸教别人用过的。
熬的猪皮冻的汤要是浑浊了就用冰箱里冻肉化出来的血水往上面一浇撇出浮沫汤就变清了
亲可以试试很好用的
我家里做这个从来不用什么冻粉啊明矾之类的东西
再就是酱油少搁一点
求猪皮冻做法
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。
将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．中文名猪皮冻主要原料猪皮是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，硫酸皮肤素B主要食用功效软化血管，促进造血功能菜品特色烹饪简单营养价值《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
做法1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟； 共11张成品2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；3、把收拾干净的猪皮切成细条；4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。
只剩下浓汤冷却，口感更好。
沾料根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。
小贴士1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；3、香料最好是用纱布包裹起来；
怎么炖猪皮冻子
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燕窝营养不如猪皮冻吗
额，这有什么可比性么
营养成分都是不一样的，各有各的好。
如果你买到那种掺假的燕窝，那确实燕窝营养不如猪皮冻。
如果燕窝的营养价值不如猪皮冻，那为什么还会有人一直购买燕窝而不买猪皮冻，燕窝还更贵。
猪皮冻含有大量的胶原蛋白，是爱美女性的首选；而燕窝，更多的是帮人补充所需营养成分以及提高免疫力，所以各有各的好。
再来说说刚刚所说的掺假燕窝，一般买到掺假燕窝的不是不懂挑就是贪便宜，所以买燕窝时一定要学会挑燕窝、不要贪便宜。
实在不会挑就买品牌的，这个建议参考比较权威的，比如“年度性价比品牌燕窝剁手榜（2017-2018）”
救救我的脸吧哭~~~~（跪谢大家了-=_=-）!
锅贴本身怎么会有汤汁呢。
锅贴在包的过程中两边收口不严，在油煎的过程中，加水喝馅里的汤汁有流出混合。
锅贴有讲究，须用平锅贴底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。
盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。
再煎烙二三分钟，再洒水一次。
此时可淋油少许。
约五分钟后即可食用。
用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。
食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。
真是一美好享受也。
锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。
旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店，颇受欢迎。
西安锅贴，习惯用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香而且鲜。
我愿意再加一点鸡蛋、虾皮，以增加鲜美之味。
有兴趣者，无妨一试。
锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。
成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。
