
东坡肉怎么做的 说说
我店子的招牌菜就是东坡肉,《东坡肉制做技巧》你去下载这本书看吧,我当初也是看了这本书,然后自己在配方上创新了下,现在很多顾客都是冲着东坡肉来我店里的
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赞美白粥的句子
软绵绵,入滑,滋味非凡,谷香浓郁,适口汉代《说文》说:“皇帝初糜”,在《礼记·檀弓》上也有食粥的记载。
许多文人墨客更留下了咏粥的优美诗句。
人们也许都知道苏东坡煮肉,《东坡肉》早已脍炙人口,却很少有人知道苏翁也极喜食粥。
据我所知,现下里以“东坡粥”冠名的粥品就有十几种。
如《东坡薏苡粥》、《东坡红豆粥》、《东坡山芋玉糁羹》、《东坡荠菜粥》、《东坡芡实粥》等等。
苏翁不仅喜食粥,更留下了许多赞美粥的诗篇。
《小圃五咏》赞薏苡粥:“春为芡实圆,炊作菰米香”;咏豆粥:“地堆春粳光似玉,沙瓶煮豆软如酥”;;咏玉糁羹:“香似龙涎乃酽白,味如牛乳更全清。
莫将南海金齑脍,轻比东坡玉糁羹”;咏荠菜粥:“荠糁芳甘妙绝伦,啜来悦若在峨岷。
残雪初清荠满园,糁美玉羹胜羔豚”。
又一句“身心颠倒不自知,更知人间有真味”诉说出粥之美味真谛。
作文描写东坡肉色,香,味的好句好段
东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱,而苏东坡更是百吃不腻,“故称东坡肉”。
东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。
菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
就是这让它成为了家喻户晓的名菜。
苏东坡更为此而着迷,他曾在《食猪肉诗》中写道:慢着火,少着水,火候足时他自美。
每日起来打一碗,饱得自家君莫管。
正如苏东坡所说,“慢火,少水,多酒”,是制作这道菜的诀窍。
东坡肉创制于徐州,完善于黄州,名扬于杭州。
当你走上去看一看那鲜红鲜红的,又亮又滑的,方方正正的,还往上冒着热气的东坡肉时,一定会留下一大堆口水。
闻一闻,它香气四溢,仿佛隔着几条街也能闻到它的香气。
它的味道非常香美,而且它嫩嫩的,绵绵的,软软的,一点也不粘牙。
虽然它有很多油,但一点也不腻口,这就如同苏东坡本人一样,虽然琴棋书画样样精通,但他一点都不骄傲,给人的映像从来都是那么的清正廉明。
这就是苏东坡流芳千古的原因,亦是东坡肉肥而不腻、香中带甜、酥中透糯的原因······啊
东坡肉,我最喜爱的美味
真正的五花肉是不是五层
brithd 沁人心脾 芳香四溢 香飘十里1、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家。
所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。
《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。
春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。
后称东坡春鸠脍。
苏轼是喜欢羊汤的,为此他写道:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”。
他还专门写了《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他,火候足时他自美。
黄州好猪肉,价贱如泥土。
富者不肯吃,贫者不解煮。
早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
” 苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,苏东坡信手写下了一首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。
味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句,更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚,真可谓是一句一美食。
“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。
我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚。
”在他看来,这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。
丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方,他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。
”寥寥28字,勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
小饼如嚼月,中有酥和饴 时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹 “长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香” “明月几时有,把酒问青天””,“我饮不尽器,半酣味尤长”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人。
” 苏轼爱好品茗,诗作中也常见对茗茶的赞美,“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。
“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。
苏东坡的诗词书稿,其中有很多与美食有关的佳文,《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。



