清蒸和水煮的做法是一样的吗
清蒸菜的制作方法是把菜肴配制用调料调好味，在蒸汽中去做熟的味道非常的鲜美， 水煮的菜是把菜在汤水中去煮熟的那味道和清蒸是不同的
清蒸茄子的做法详细介绍菜系及功效：止血调理食谱 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 消化性溃疡食谱 痔疮食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 清蒸茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)500克调料：植物油10克,盐3克 教您清蒸茄子怎么做，如何做清蒸茄子才好吃1. 茄子洗净，放入碟内，隔水蒸；2. 熟后取出，加盐适量。
清蒸鸡蛋羹的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 口味：咸甜味 工艺：清蒸 清蒸鸡蛋羹的制作材料：主料：鸡蛋200克调料：盐2克,白砂糖2克 教您清蒸鸡蛋羹怎么做，如何做清蒸鸡蛋羹才好吃1. 将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；2. 将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
清蒸桂花鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 清蒸桂花鱼的制作材料：主料：鳜鱼600克调料：植物油30克,大葱15克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克,生抽15克 教您清蒸桂花鱼怎么做，如何做清蒸桂花鱼才好吃1. 新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用； 2. 姜去皮，洗净，剁碎；3. 葱去根，洗净，剁碎；4. 用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；5. 然后用碎姜沫铺匀鱼身；6. 把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；7. 蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）；8. 再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；9. 另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；10. 把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。
水煮牛腰柳肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：麻辣味 工艺：煮 水煮牛腰柳肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克,莴笋100克,青蒜100克,芹菜100克调料：花椒粉6克,盐4克,酱油10克,姜5克,料酒5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)50克,豆瓣酱100克,味精2克,辣椒(红,尖,干)30克,植物油50克 教您水煮牛腰柳肉怎么做，如何做水煮牛腰柳肉才好吃1. 将牛腰柳肉（牛肉）横筋切成片；2. 蒜苗（青蒜）、芹菜切成段；3. 莴笋尖切成片；4. 葱、姜切末；5. 炒锅下油烧热，再下干辣椒炸至稍变色取出沥油，切成段备用；6. 炒锅下油烧热，下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底；7. 炒锅置旺火上，下油烧至四成热，先放干辣椒段、豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末翻炒片刻，掺肉汤（500毫升）烧沸，打去粗渣，加盐、酱油烧匀；8. 牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅，待牛肉熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上；9. 把辣椒、花椒粉撒在上面，再淋上热植物油即成。
水煮鱼片的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 口味：香辣 工艺：煮 水煮鱼片的制作材料：主料：青鱼150克辅料：鸡蛋清20克调料：辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 水煮鱼片的特色：洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。
教您水煮鱼片怎么做，如何做水煮鱼片才好吃 1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
水煮牛蛙的做法详细介绍菜系及功效：川菜 口味：原本味 工艺：煮 水煮牛蛙的制作材料：主料：牛蛙350克辅料：生菜（团叶）150克调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克 教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃 1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
描写鱼好吃的词
江南的鲈鱼 翁俊安 初秋的江南水乡平缓如绸的清润湖水间，秋水碧于天，鲈鱼正当肥。
《本草经疏》曰：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。
肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。
” 鲈鱼，与茭白、莼菜，有“江南三珍“美誉。
鲈鱼体长侧扁，眼微凹，体为青灰，腹侧为灰白色，体侧及背鳍棘散有黑色斑点。
鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。
黑鲈的黑斑不明显，除腹部灰白色外，背侧多为古铜色或暗棕色；白鲈鱼体色较白，两侧有不规则黑点。
秋风起，鲈鱼特别肥美，鱼体内营养物质也最丰富，是吃鱼的最好时节。
鲈鱼肉质白嫩清香，无水腥味，肉质纤维紧密细腻，口感柔润嫩滑，清蒸味最佳。
自古至今，热颂于“江南三珍”的诗句数不胜数。
崔颢有七绝《维扬送友还苏州》；白居易《偶吟》；皮日休《西塞山泊渔家》以及张志和的《渔夫词》等，就连明代著名的医学家李时珍亦按捺不住对鲈鱼脍美味之情，曾写诗赞美：“白雪诗歌千古调，清溪日醉五湖船。
鲈鱼味美秋风起，好约同游访洞天”。
可见鲈鱼其名度之非凡，已经超越了其味。
西晋八王之乱时，出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼、莼菜为由，辞官于洛阳，后竟然成为文人们借以表达消极避世和思乡念家的两种心理时常用典故；到宋代，不少诗人因迷恋张翰莼鲈之思的典故，来江南感受鲈鱼及莼菜的美味，尽管这鲈鱼的产地并非他乡故里，但借题发挥，抒发一下思乡之情，似乎成了当时一种文人的时尚。
秋风起，钟味鲈鱼与莼菜，至于什么思乡之味似乎很渺茫。
我曾和朋友笑说，张翰诗中所写的鲈鱼滋味是“醉翁之意不在酒“，一种辞官的微妙借口，当初为了名位而跑到千里之外当官，官场之斗让有抱负的他发觉人生最重要的是有能够适合自己的空间，遂弃官还乡，过起了平常百姓的日子。
鲈鱼本身因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，味道远不是一个“美”字而能打发的，加上历代文人骚客的咏诵，鲈鱼便成了思乡菜，于是，“莼鲈之思”便成了千古美谈，也使鲈鱼文化声名鹊起，名扬四海。
说说你对清蒸鱼的烹饪有什么诀窍
可以将鱼立起来（鱼在水中游动的样子）蒸。
用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。
在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。
描写鱼的味道的句子
我的妈唉，你们讲的这些鱼我都没有吃过，我吃的最多的就是鲫鱼豆腐汤
