全聚德烤鸭有多少年的历史了
烤鸭一只198 半只98, 配料 面皮10块一份(12片) 单付真空包装的口感当然没有现做的口感好 不好吃时间允许的话就买鲜的地址：1.全聚德(华威店)地址：北京市朝阳区松榆里20号2.全聚德双井店地址：北京市朝阳区广渠门外大街8号(双井桥西南角)3.全聚德烤鸭店(北图店)地址：北京市海淀区白石桥37号科贸中心院内4.全聚德烤鸭店(望京店)地址：北京市朝阳区广顺北大街33号福码大厦2楼(望京嘉茂北)5.全聚德烤鸭店(海淀店)地址：北京市海淀区龙翔路26号6.全聚德烤鸭店(明宫店)地址：北京市朝阳区西坝河西里16号7.全聚德烤鸭店(海淀路)地址：北京市海淀区海淀路,与颐和园路路口北300米路东侧8.全聚德烤鸭店(北二环店)地址：北京市西城区新街口后英房39号9.全聚德烤鸭店(月坛店)地址：北京市西城区月坛南街71号10.全聚德烤鸭店(荷花市场店)地址：北京市西城区西大街57号什刹海荷花市场11.全聚德烤鸭店(东交民巷店)地址：北京市东城区天安门广场东侧东交民巷44号12.北京全聚德鸿坤店地址：北京市丰台区广安路1号西客站南广场东区13.全聚德什刹海店地址：北京市西城区地安门西大街57旁门14.全聚德烤鸭店交道口店地址：北京市东城区交道口南大街附近15.全聚德烤鸭店京信大厦店地址：北京市朝阳区东三环北路甲2号京信大厦1层16.全聚德奥运村店地址：北京市朝阳区慧忠北里309-1号17.全聚德双榆树店地址：北京市海淀区北三环西路32号恒润国际大厦(双安商场东)18.全聚德烤鸭店昌平店地址：北京市西城区地府街阳光大厦19.全聚德烤鸭店宣武门店地址：北京市宣武门内大街100号20.北京全聚德烤鸭店(新街口店)地址：北京市西城区新街口南大街132号希望可以帮到你
全聚德烤鸭外带问题
1.一般68-198元\\\/只，2000克（生）左右重，含荷叶饼、甜面酱。
外卖98元。
含荷叶饼、甜面酱。
自选168\\\/198元不等，加小米粥。
含荷叶饼、甜面酱。
2.还有35元的,是拍拍网上的: 到北京来旅游的人都知道这么一句话：不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾 北京的烤鸭以全聚德为首，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
其他的烤鸭就不能代表北京烤鸭了! “全聚德”是我国著名的老字号，始建于1864年（清同治三年）。
经过一百多年的不断发展与创新，形成了以全聚德烤鸭为代表、集全鸭席及400多道特色名菜于一体的全聚德菜系。
全聚德烤鸭及其独具特色的饮食文化，已成为中华饮食文化的重要组成部分，享誉海内外。
全聚德烤鸭 相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。
烤鸭成熟时间为45分钟左右。
其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。
鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。
配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。
500克装，完整全聚德外卖包装，保真!!!假一赔十!!! 全聚德烤鸭在低温下可以保存达半年甚至更长时间，但在常温下只能保存三四天左右，所以要求一律使用快递方式邮寄，以免出现品质问题!参考资料：
全聚德烤鸭有几种调料,分别是什么
全聚德采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。
只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。
这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。
严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。
比起挂炉烤鸭，便宜坊这种焖炉烤鸭似乎在人们的印象中不那么深刻了，甚至有一知半解的所谓专家用挂炉的标准去评价，得出了皮不够酥脆的结论。
估计最近倡议修改中国图腾代表和鼓吹要废除中医的精英们，肯定是听着这种邪师说法式的食评吃过烤鸭。
好在有着近600年历史的老字号便宜坊，已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”，不然我还真担心有人哪天跳出来鼓噪说，创始于明永乐年间的便宜坊焖炉烤鸭不能叫烤鸭。
如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。
就好像当年北京烤鸭扬弃地改良了山东烤鸭，现在很多做烤鸭的餐厅，也分别对传统上的这两大流派，做了适合现代口味和消费思想的改进。
时代总是在前进的，对传统一成不变地为保护而保护，最后的结果只能是扼杀掉这种传统赖以生存和发展的土壤。
比如大董对烤鸭吃皮的重点演绎，比如小王府对鸭子品种的特别精选，甚至包括很多地方将葱丝换成了黄瓜条，这些形变而不失神的改良，我觉得都不错，至于有的地方搞出的什么金箔烤鸭，我觉得似乎就有点故弄玄虚的味道了。
中式过节之三吃烤鸭 眨眼工夫，春节就要到来，身边不少心急的人士都开始忙着张罗过年吃啥了。
川菜
粤菜
还是西餐
琳琅满目的菜系还真让人难以选择。
在诸多西方节日日益侵入我们生活中时，小编建议，咱们传统的春节不如回归老北京传统的吃法，带上家人，吃顿正宗烤鸭，也是个不错的选择。
不过，现今北京的烤鸭店实在太多，做出来的烤鸭让爱吃烤鸭的人都吃疲了。
帮助大家选取几个正宗的烤鸭店，细述老北京烤鸭的做法和吃法，以飨读者。
特别提醒的是，知名的老字号年夜饭预订早已启动，不少餐馆的预订已经过半，心动的读者别忘迅速动手哦。
挂炉、焖炉 两大做法口感不同 北京虽有数十家烤鸭店，但主要只有两种烤法：挂炉和焖炉。
其中挂炉又以鼎鼎大名的“全聚德”为代表。
其创始人杨全仁早先是个经营生鸡生鸭生意的小商，逐渐积累了资本，开创了全聚德烤鸭店，聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅，用宫廷的“挂炉烤鸭”技术精致烤鸭，使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来。
据全聚德方面介绍，挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。
果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。
鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。
烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。
北京烤鸭的另一种做法便是“焖炉烤鸭”，其代表要数便宜坊了。
相对于全聚德的名气，其实便宜坊的历史更早，至今已近600年历史。
所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。
其制作方法最早是从南方传入北京的，特点是“鸭子不见明火”， 是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。
焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。
焖炉烤鸭是便宜坊的招牌，只是烧秫秸的焖炉早已改成了电焖炉。
如今，使用焖炉的烤鸭店很少，大部分的烤鸭店采用的是全聚德挂炉的烤制方法。
焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。
而挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。
三种吃法讲究颇多 北京烤鸭的独特美味一半在烤制，另一半在吃法。
不知道你有没有想过：烤鸭为什么不能直接啃着吃
这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。
老北京吃烤鸭的讲究可多着呢。
现在北京烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。
第一种 用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。
第二种 蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。
蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
第三种 有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。
这种吃法特别适合女士和儿童
