剁椒是酸的吗
的剁辣椒酱，在吃的时候点点酸味，这是为什么呢
是辣腌坏了吗
吃吗
事实上，这是由于盐放少了的缘故。
在制作剁辣椒酱的时候，我们会需要用盐腌渍一下，而这时候盐的用量就非常有讲究。
由于购买的盐不用，其咸度也有一定的差异，一般来说是放辣椒量的十分之一，至多不超过20%，具体的要根据盐的咸度来决定。
盐比较咸的可以少放一些，反之则多放一些。
如果说做好的剁辣椒酱没有变得很稀的话，加少量盐还是可以吃的；但是如果太酸了，就不要吃了，有可能是变质了，吃了对身体不好。
如何做辣椒油啊
把草鱼剁成大块，然后准备一些葱段和姜片花椒八角，把剁好的鱼块放在油锅煎一下看着表面像熟的就行了，然后加入花椒八角葱和姜加水炖十分钟左右把豆腐放进去再炖五六分钟就可以了，调味的时候不要放太多调料，只放盐味精和鸡精就可以了，出锅的时候放一些麻油和香菜，这就OK了
红烧有辣椒不
呵呵我来给你说说把红烧 是鲁菜的一种烹调方法 鲁菜是不放辣椒的但是现在的菜已经很难再分出什么什么菜系了 都是密宗菜了 四川人喜欢吃辣 也很爱红烧菜品 就在红烧菜里加点辣椒 更合他们的口味 呵呵 正宗是不放辣椒的
