防溺水主题班会主持稿
男女主持合：老师，同学们，大家下午好
《珍爱生命，预防溺水》主题班会，现在开始。
男主持：在我们的一生中，最重要的是什么
是生命，因为生命给予我们的只有一次。
但是，随着天气逐渐转热，暑假即将来临，中小学生溺水伤亡的事故也明显多了起来。
下面由郑心逸同学为我们读一读2011年6月份的一组溺水事故数据。
女主持：6月1日，广西福成镇一姚姓学生在一水坑里玩耍时溺水身亡； 男主持：6月4日，（端午节放假期间），四川省内江市5名初三学生在水库洗手时，1名女生不慎在水库边滑倒，另外4名女生在施救时一起落水，除1人获救外，其余4人溺水死亡； 女主持：6月4日，商丘市夏邑县7名学生到村头水坑边玩耍，不慎跌入水坑，5名获救，2名溺水死亡； 男主持：6月5日，内蒙古阿拉善盟2名初中生在水库游泳溺水身亡； 女主持：6月8日，安徽长丰县义井乡3名孩子在一池塘溺水身亡； 男主持：6月9日…6月11日…6月12日…仅仅6月份就溺水死亡那么多的学生。
听完了这些数据，你们有什么看法
（指名回答） 女主持：据调查报告：在中国，意外溺水是儿童意外伤害的首要死因，10个因意外伤害而死亡的0——14岁儿童中，有近6个是因为溺水身亡的。
这些生命的失去，给他们的家人带来了不可磨灭的伤害。
下面让我们通过一组图片来一起感受。
男主持：发生溺水事件的客观原因是什么
根据专家的分析，主要有下面5点： 1、不小心落入水中。
2、水中滑倒无法站立或水中嬉戏难以自控。
3、准备不充分，急于下水；或水中逞强，过度疲劳。
4、突然呛水，不会调整；浮具受损沉入水中。
5、游泳技术没掌握，碰到意外，惊慌失措。
女主持：从中我们可以发现：大多数的溺水事件都是人为的不小心、不谨慎而造成的。
当悲剧发生后，我们才意识到人的生命是那样宝贵，我们应该珍爱生命。
那么为了预防溺水，同学们有什么好的办法吗
（指名回答） 女主持：刚才同学们说的办法都很不错，下面我们就一起来学学防溺水的“六”不准，请同学们跟我读： 1.不私自下水游泳； 2.不擅自和同学结伴游泳； 3.不在没有家长或老师带领的情况下游泳； 4.不到无安全措施、无救护人员的水域游泳； 5.严禁不会水的学生下水救人； 6.不到不熟悉的水域游泳。
男主持：此外，我们也要时刻警惕周围的一些安全标示，如“施工中，禁止游泳”，“No swimming”等等。
女主持：但是，在有些情况下溺水事件已经不可避免，那么我们应该怎么做才能进行自救
下面我们来进行一次知识竞赛，比赛一共有十道题，分为必答题和抢答题。
男主持：现在我把全班分成2个大组，每个大组有4个必答题，剩下的最后两题为抢答题。
每题只能是一人回答，答对题数多的为胜方。
有奖品呦
准备好了吗
开始。
…… 女主持：下面我宣布，第……组为胜方，大家掌声祝贺。
男主持：通过这个知识竞赛，我相信同学们一定对游泳知识有了一些了解。
为了更清楚地来进行解释，下面让我们来欣赏另一组图片。
女主持：游泳前，做好暖身运动，有助于预防游泳时下肢抽筋。
男主持：如果水温太低应先在浅水处淋洗身体，待适应水温后再下水游泳。
女主持：如果在游泳前，你这么做了，就可以预防游泳时下肢抽筋。
男主持：游泳时，用鼻子吸气，最容易呛水，我们要尽量用嘴呼吸。
女主持：这里还有一些其他的防止抽筋的方法。
男主持：另外，关于急救措施，我们也准备了一些图片，一起来了解一下吧
女主持：若溺者口鼻中有淤泥、杂草和呕吐物，首先应清除，保持上呼吸道的通畅，溺者若已喝了大量的水，救护者可一腿跪着，另一腿屈膝，将溺者腹部放在屈膝的大腿上，一手扶着溺者的头，将他的嘴向下，另一手压在背部，使水排出； 男主持：救护者也可以将溺者扛在肩膀上，一手扶着溺者的头，将他的嘴向下，另一手压住他的腿，用力挤压腹部，使水排出；女主持：下面是两种错误的方法。
男主持：若溺者已昏迷，呼吸很弱或停止呼吸，要进行人工呼吸。
可使溺者仰卧，救护者在身旁用一手捏住溺者的鼻子，另一手托着他的下颚，吸一口气，然后用嘴对着溺者的嘴将气吹入。
女主持：吹完一口气后，离开溺者的嘴，同时松开捏鼻子的手，并用手压一下溺者的胸部，帮助他呼气。
如此有规律地反复进行，每分钟约做14-20次，开始可稍慢，以后可适当加快。
男主持：请同学们切记：遇到危险，一定要及时呼救，争取时间，。
有靠岸意识。
女主持：为积极响应学校近日以“珍爱生命、谨防溺水”为主题的“安全教育”系列活动，创设更安全的和谐的学习生活环境，杜绝溺水悲剧的发生，学校提出以下倡议： 男主持：1、对自己负责：树立安全意识，加强自我保护。
绝不参与危险的戏水游泳活动，绝不参与没有家长陪同的游泳活动，绝不到危险、陌生的河塘游泳，绝不在河塘边垂钓鱼虾，绝不做危险举动，绝对远离溺水杀手。
女主持：2、对家人负责：如果游泳，一定要在自己的家长陪护前提下，到安全的、正规的游泳场所游泳，并要做好相应准备活动，防止溺水事件的发生。
男主持：3、对学校负责：要遵守学校的各项规章制度，不断强化安全防范意识，以血为鉴，引以为戒。
学会相关的预防溺水知识，并能将所学的知识运用于实际，掌握溺水自救的基本知识和技能。
女主持：4、对他人负责：在加强自我安全意识的同时，要努力做好说服教育工作，对于那些违反学校纪律，私自外出游泳的行为，要坚决抵制、劝阻。
男主持：珍爱生命，我们还必须增强必备的安全意识，树立防微杜渐的警觉意识。
下边我们一起学习防溺水安全儿歌。
防溺水安全儿歌 我防溺水有高招，大人陪伴第一招。
私自游泳很危险，不去深水很重要。
我防溺水有高招，游前热身第二招。
伸手踢腿弯弯腰，预备动作不可少。
我防溺水有高招，解除抽筋第三招。
赶紧上岸很重要，喝补糖水解疲劳。
防溺措施要知道，不可逞能不骄傲。
安全二字记心中，远离危险身体好。
女主持：为了我们的生命安全，为了溺水事件不在我们身上发生，为了不让自己的父母伤心，我们全班同学进行宣誓。
有请……同学上来和大家一起读宣誓书。
宣 誓 我们宣誓： 我们绝不私自下水游泳； 绝不擅自和同学结伴游泳； 绝不在没有家长或老师带领的情况下游泳； 绝不到无安全措施、无救护人员的水域游泳； 不会水的绝不自作主张下水救人； 绝不到不熟悉的水域游泳。
宣誓人：…… 班主任总结：同学们，珍爱我们的生命吧。
珍爱生命就是珍惜每一天。
无论假期在家还是在校园，都必须谨慎下水，切莫掉以轻心。
以安全教育为主题 升旗主持稿
一、护旗手事迹大家好，我是xxx中队的xxx，我是个朝气蓬勃，奋发向上的小男孩；我诚实守信，乐于助人。
在学校，我是同学们的好伙伴。
谁有困难、谁需要帮助，我都会尽心尽力地帮助他们。
我还是老师的得力助手，班里的各项活动，总少不了我忙碌的身影。
暑假里，我每天都认真完成各科作业，我的动手能力很强，喜欢自己制作各种工艺品；我还喜欢探索，对新的事物表现出很强的好奇心，常常要问个明白探个究竟。
不仅如此，我还主动为父母分担家务，受到左邻右舍的好评。
我一直想当一名护旗手，光荣地站在司令台上，让五星红旗在我手中冉冉升起，今天，我做到了。
这是同学们对我的信任，老师对我的期望。
请大家相信我，我一定会做好本周的执勤和护旗工作的，谢谢大家
敬爱的老师，亲爱的同学们，大家好
我是xxx中队的xxx，非常感谢大家给我这次机会，让我成为一名护旗手，展示一个阳光男孩的风采。
我是个性格开朗，又很执着的男孩，我乐于助人，帮助过许多有困难的同学，我担任班中的中队长，同时也是语文课代表，我写的《开学第一课》很荣幸的被老师选上，开学前，我做的电脑小报，出的黑板报都受到了老师的表扬，但是我得到都是自信而不是自满。
这学期我五年级了，我会牢记老师们的教导：“没有最好，只有更好。
”我相信有志不在年高。
新的学期，新的开始，我将更加努力，取得更好的成绩，请大家相信我，我会做好本周的执勤和护旗工作的，谢谢大家。
二就不用我多说了把三演讲谁不希望有个完整的家
谁不希望自己有婀娜的仪态
谁不希望能够愉快的渡过自己的花季一般灿烂的岁月
这对于大多数人来说是一件并不难的事情，然而这一切对于一个被车祸毁于一旦的家庭来说有多难啊
她，本是一个活泼开朗、天真可爱的小女孩，和其它的小朋友一样拥有幸福快乐的童年，拥有灿烂的微笑，可就是在她与同伴过马路的一刹那，就在司机没有集中精力开车的一瞬间，在这触目惊心的一刻，车从她的腿上一下子碾了过去，鲜红的血迹染红了马路，剧烈的疼痛使她晕了过去，失去了知觉，医生对她的父母说：“要命还是要腿!”她的家人为了让她活下去，只好让医生为她做了截肢手术，同时这场车祸的肇事者也受到了法律的制裁。
剧烈的疼痛使女孩从昏迷中醒来，她使劲睁开双眼，朦朦胧胧中女孩下意识地摸摸双腿，顿时眼前一黑，眼泪夺眶而出，大声哭喊道：“爸爸妈妈救救我，我的腿呢?我的腿到哪里去了?我的腿呢?”爸爸妈妈与女孩哭着抱在一起，一家人似乎已经绝望了。
顿感天塌地陷，一切变得灰暗。
到了该上学的时候，女孩哭着闹着要上学，父母看着这一切，心都碎了。
爸爸无奈只好用一个篮球支撑她那娇小的身体，她用两个大木块撑着地面向前费力地挪动。
这一幕，使人们流下了心酸的泪水，大家大力地搞募捐活动，社会各界的爱心人士共捐了20多万元钱，在小女孩一家的心里又重新燃起了希望之火。
2004年4月“篮球女孩”抵达北京，接受专家系统的免费治疗，医生给她装上了假肢，在她自己不懈的努力下，她终于可以自己走路了，终于可以和小朋友一起玩了，小女孩稚嫩的小脸上露出了欣慰的笑容。
虽然小女孩的肢体康复了，可心灵上严重的创伤是无法弥补的。
这些事例昭示着我们：要珍惜生命，珍惜健康，就要遵守交通规则，倘若没有了健康的生命，我们就没有了幸福，没有了一切。
生命属于每个人的都只有一次，我们作为小学生，更要珍惜自己的生命，珍惜自己的健康，珍惜家庭的幸福。
要认真学习交通安全的法律法规，遵守交通规则，加强安全意识，树立交通安全文明公德，当我们徒步行走于人来车往的马路时，请时刻保持清醒的头脑，不在马路上嬉戏打闹；当我们过马路时，多一份兼让与耐心，文明礼让互相尊重不闯红灯，走人行横道，绝不能为贪一时之快，横穿马路；这样我们的人生才会美丽，我们的生活才会多彩，我们才会远离悲伤。
同学们让我们大家一起行动起来吧
大手牵小手，以自己的交通行为，影响周围的人，使我们的社会形成一种文明交通的良好风尚。
同时也使我们的生命之花开得更加鲜艳，更加美丽
四我不知道上周是什么内容啊~
小学生国庆诗歌主持稿
一般来说，除特殊情况外，基督徒安息后都会先将遗体移至殡仪馆安置好，家属再与牧师及礼仪公司三方面来商讨治丧期间及整个安息礼拜的方式与过程。
基督教殡葬礼仪的入殓、告别（安息）礼拜整个过程约需一小时三十分钟左右，牧师通常会与家属商量整个礼拜过程进行的方式。
告别（安息）礼拜内容有敬拜、感恩、追思、安慰、布道等项。
在安排日期方面，十至十四天左右以内为最佳，通常在安息后七天左右举行家庭追思礼拜，不需要择日，只选择大家比较方便来参加的日子即可，因为基督徒相信每天都是上帝所赐的好日子。
在礼堂布置与用品方面，以实际需要、实用为原则，节省不铺张，不用祭品，不排罐头山，不挂挽联，以素雅白色花材为主。
周年追思礼拜，则用教会式或家庭式，内容包括追思、安慰、赞美主。
墓园方面，多数都安葬於纯基督徒墓园，每年省墓方便，而且因信仰相同，也就不需要看风水选方位、不上香、不烧纸钱、免祭品，全部都以鲜花来追思，整个仪式比较整洁、美观、庄严。
若采土葬，则仪式分为：入殓、告别（安息）礼拜、安葬三阶段。
告别（安息）礼拜可以在丧宅办理或移教会办理均可。
若是逝於医院，则在太平间入殓，再移教堂告别（安息）礼拜、安葬。
火葬则多一道「火化」过程，仪式分为：入殓、告别（安息）礼拜、火化、安葬四阶段。
也可以先火化再到教会告别（安息）礼拜。
基督教徙认为父母死后，即上天堂，上天堂是可喜的事，万不可哭泣哀痛。
对灵柩灵位，不得行礼跪拜；如有非基督徒的亲友向灵柩灵位鞠躬行礼，也不禁止，但孝子只在灵柩旁侍立，不得向来宾答礼。
上述仪程，至少有一部分耶稣教徒，是严格遵行的。
这是中西礼节不同之点。
现将亲丧追思礼拜程序单，照录如下： 追思礼拜程序单 与基督同在 好得无比（腓立比书一章二十三节） ×母×太夫人追思礼拜 时间：主后×年×月×日×午×时 地点：××××××××母×太夫人追思礼拜程序 一、序乐........................乐队 二、唱诗（我家在天）.............会众颂 三、祈祷........................××× 四、献诗（这世界非我家）..........唱诗班 五、传略........................遗属代表 六、献诗（复活在我）..............少年诗班 七、读经（帖前四章十三至十七节）....××× 八、献诗（真神之爱）...............××× 九、证道.........................××× 十、献诗（日落之那边）.............唱诗班 十一、宣读吊电....................治丧委员会 十二、治丧会代表遗属致谢...........治丧委员会 十三、唱诗（再相会）..............会众颂 十四、来宾起立致哀（哀乐）.........来宾 十五、祝祷.......................××× 十六、殿乐（出殡）................乐队 葬礼 献诗............................唱诗班 祈祷............................××× 唱诗（再相会）...................会众颂 经文 论到睡了的人，我们不愿意弟兄们不知道，恐怕你们优伤，像那些没有指望的人一样。
我们若信耶稣死而复活了，那已经在耶稣里睡了的人，神也必将他与耶稣一同带来。
我们现在照主的话告诉你们一件事，我们这活着还存留到主降临的人，断不能在那已经睡了的人之先，因为主必亲自从天降临，有呼叫的声音，和天使长的声音，又有神的号吹响，那在基督里死了的人必先复活。
以后我们这活着还存留的人，必和他们一同被提到云里，在空中与主相遇，这样，我们就要和主永远同在。
关于成人礼仪式
中国成人式 冠礼和笄礼 古代的成年礼本意是为了禁止与未成年的异性通婚。
冠礼是成年礼的一种高级和代表性形式，也可以说是对成年人婚姻资格的一种道德审查。
冠礼即是跨入成年人行列的男子加冠礼仪。
《礼记》云：“夫礼，始于冠”、“男子二十，冠而字”。
对于冠礼非行不可，《礼记》的解释是：“凡人之所以为人者，礼义也。
礼义之始在于正容体、齐颜色、顺辞令……故冠而后服备，服备而后容体正、颜色齐、辞令顺……已冠而字之，成人之道也。
”照这么说，不懂礼义的就不是人了，不行冠礼，则一生难以“成人”。
冠礼从氏族社会盛行的成丁礼演变而来，一直延续至明代。
具体的仪式是由受礼者在宗庙中将头发盘起来，戴上礼帽。
由于要穿戴的服饰很多，包括冠中、帽子、幞头、衣衫、革带、鞋靴等，于是分为3道重要程序，分3次将不同材料制成、代表不同含义的帽子一一戴上。
“三加”之后，还要由父亲或其他长辈、宾客在本名之外另起一个“字”，只有“冠而字”的男子，才具备日后择偶成婚的资格。
与男子的冠礼相对，女子的成年礼叫笄礼，也叫加笄，在15岁时举行，就是由女孩的家长替她把头发盘结起来，加上一根簪子；改变发式表示从此结束少女时代，可以嫁人了。
漆齿和文身 漆齿是傣族、布朗族等成人礼的组成部分。
漆齿，实为染齿，不染者不能公开参加社交活动。
染齿前，需先吃些酸性水果，或用酸汁涂抹一遍牙齿，再点一束松明，让松脂滴在瓦块或木片上，再将黑烟熏齿，连染数日，直至将雪白的牙齿染成墨黑之色。
与此不同，布农族的孩子长到十五、六岁时，要拔掉两颗门牙。
文身和绣脚是傣族、布朗族男子的成人礼，指在身上、腿上刺纹。
民间有谚语说：“蛙腿尚有花纹，男人之腿怎可没有花纹。
”男性以文身为荣，身上不刺纹者，人格低下，不如水中青蛙，会被姑娘们视为懦夫，很难得到女性爱慕，只能孤独终生。
文身一般在十四五岁时举行。
刺纹时，受刺者需服用一些带有麻醉性质的药物，文身师用墨在肌肤上绘出图案轮廓，以针蘸上颜料扎入皮肤，让颜料残留于皮肤内，形成永不消退的纹痕。
换裙和换裤 摩梭族、纳西族、普米族、彝族等都通过更换服饰象征成年，女的换裙，男的换裤，换过之后，方可谈情说爱。
摩梭族孩子长到13岁，便要举行成年礼。
民间传说，古时天神向地球上所有生物赐寿，人只能活13年，而狗却能活60年。
后来，人与狗换寿，13岁成了人的成年标志。
成年礼仪式一律在农历大年初一凌晨举行。
行礼时，男孩站在正房左边“男柱”下，女孩站在右边“女柱”下，一只脚踩着猪膘肉，一只脚踩着粮袋，象征终生吃用不尽。
女孩由阿妈为其穿上漂亮的金边衣、百榴裙，扎上红腰带，盘缠发辫，佩上彩色项链、耳环、手镯等饰物。
男孩由舅舅为其穿戴簇新男装，扎上腰带，佩上腰刀。
纳西族、普米族的成人礼与此相似。
四川凉山彝族少女的换裙礼称为“沙拉洛”，意即换童裙。
彝族妇女把换童裙和出嫁视作女性一生非同小可的两件大事，换童裙一般由母亲或长辈妇女主持，并只请女亲戚、女友和老年妇女参加。
换童裙仪式有3个方面的内容：改变发式、改变裙式和穿戴耳饰。
宰牛唱诗 基诺族男孩长到十五六岁，便由其家长秘密操办十分隆重的成人礼。
届时，需购买一头牛，在寨内公开剖牛，以祭祀祖先。
祭毕，将牛肉按村内老幼人头分派，受礼者的份肉用芭蕉叶包好摆在桌子上。
准备工作做好以后，以突然袭击的方式，把受礼的男孩抓来，让其恭立桌前参加仪式。
仪式请村社长老主持，长老带领大家唱史诗，内容有基诺族传统的风俗习惯、道德、礼仪、生产方法与技巧等，同时还包括婚姻恋爱和家庭生活的有关规矩，用说唱形式对青年人进行多方面的常识教育。
仪式结束后，父母向儿子赠送一套劳动工具和更换一套服饰。
度戒 瑶族男孩长到十五六岁，即要举行“度戒”成人礼，接受诸如“上刀山”、“过火炼”、“睡阴床”、“跳云台”等近十种危险考验。
现在度戒仪式简化，以跳云台为重要内容。
云台是将4根4米多长的木柱摆成正方形，一边扎以横木作梯。
受戒者在师公的带领下登上云台，等师公念完戒词，受戒者发誓不杀人放火、不偷盗抢掠、不奸女拐妇、不虐待父母、不陷害好人等，誓毕，将火掷进一个水碗令其熄灭，暗示受戒者如有不轨，其命运便如此火。
然后，受戒者团身抱膝，从台上勇敢地翻至云台下那张铺有稻草的藤网，刚落下，下边的人就拉起藤网一齐用力旋转。
此时四周欢呼雀起，赞扬孩子的勇敢无畏，祝贺又一个瑶山汉子走入了社会。
身非菩提树,心非明镜台,纵使有尘埃,止留此轮回;轮回亦是空,牵挂作何哉?回首空灵处,顿时见如来! 出花园（之一） 潮汕地区一种特有的成人礼俗。
有15岁男女孩子的家庭，要在旧历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神，表示孩子已经长大，可以走出园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。
其仪式是将三牲果品合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。
出花园的孩子要穿红皮屐，吃公鸡头，所有食品都要吃一点。
穿红皮屐和吃公鸡头的习俗。
出花园习俗，潮汕各地也略有不同。
有些地方只给男孩子出花园，没女孩子的份；有些地方要先求神问卜，获知没有“忌讳”“冲撞”，才能举行仪式。
澄海县风俗与潮安县大体相同：要用12样鲜花泡水给出花园者沐浴；要换新衣，穿红皮屐,围新肚兜;当日要躲在房子里。
除拜公婆神,还要拜花公花妈。
男出花园者,祭品中要有一只公鸡,女者用母鸡,要请亲族吃酒菜。
。
饶平县用榕树枝、竹枝、石榴花。
桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐浴。
该县黄冈镇十五岁男女，凡经算命先生卜卦而不给出花园者,仅举行简单仪式,给孩子穿新衣，另买一只猪肚子煮熟让孩子躲在门后吃,俗称“换肠肚”,然后拜别公婆神，将香炉丢弃。
揭西、普宁、惠来的出花园者，当天要吃炒猪肠猪肚，并邀请小朋友于地下围着“胶掠（竹箕）”同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，与童年告别。
揭西县出花园者之家要给亲友赠送酵粿、鸡鸭，亲友回敬布匹。
当地客家的成人礼在21岁时举行，称过21岁生日，不叫加冠礼也不叫出花园。
海陆丰地区也有出花园风俗。
潮汕有句俗语“十五成丁，十六成人。
当代中国著名民俗学家钟敬文先生于1983年在广东省民俗学会成立大会上讲话时，提到潮汕的出花园是一种特殊的成人礼。
出花园（之二） 出花园是潮汕人为孩子告别童年而举行的一种成人礼。
不论男或女，到了15岁（虚岁）这一年，孩子的父母和外公外婆就要筹办孩子出花园。
出花园一般是在每年的农历三、五、七月尤以七月初七为多。
出花园这一天孩子要穿外公婆新缝的新衣,脚着外公婆新送的红木屐,要显得潇洒成熟。
清早，孩子的父母便把先准备好的猪内脏，包括猪肠、肚、肝、肾、心,煮熟成汤，并下点糖，让孩子吃下。
其寓意就是15岁了,人必须更新内脏，抛弃肮脏的东西。
接着是拜“公婆母”，这是最后一次拜公婆母。
中午，备办丰盛的午餐，有肉、三鸟蛋，共十二道菜。
青菜以厚合、青蒜等为主，其意是吃了厚合，出花园后处处“六合”；青蒜，长大后能算会除，聪敏伶俐；芹，是终身勤劳。
出花园者的座位也是有讲究的，这一天，他（她）用餐坐上正位，鸡头朝着他（她）,别人不可动,由出花园者自吃，鸡头便成了出花园者的专利。
其意是长大后能出人头地。
兴旺发达。
关于美食的演讲稿
中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长， 闻名于世。
中餐以它的色、香、味、形而诱 人。
长期以来由于各地区的自然环境、文 化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同风味的地方菜系。
作为当地风味，北京的烹 饪则集各地不同风味之大全。
北方菜系以山 东口味为主流，擅长烹制海味。
四川厨师烹 调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名。
粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥 脆。
淮扬菜注重，特别是油而不 腻，清淡鲜美。
谭家菜咸甜适宜，常言 道：“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。
中国人吃饭，吃的是概念。
或者用一种通俗的说法：吃的是文化。
这使饮食问题带 有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。
日本人饱食终日，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、 明月、插花与器皿中求真理的意思。
中国人 则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的 功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。
“好吃极了!”是较流行的一句赞 美用语。
所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画 家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：色、香、味———连深藏不露的舌头都调动起来 了，成为鉴赏的工具。
当一席大菜合盘托出，井然有序地布置 在餐桌中央，简直就像揭开了蒙在某一尊艺 术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采———当然，这是躲在后台掌勺的厨师 所期待的。
宾客们举杯相庆，仿佛在进行小 小的剪彩仪式。
然后就，频频挥动 蜻蜓点水的筷子。
评，脂砚斋评，也不过如此吧：在字里行 间作点小楷的眉批。
不管是冷盘还是炒菜， 最终都必须经得起筷子的“酷评”。
在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着 新船下水般的热烈气氛。
而每一位食客，都是动作熟练的老水手———或者说，都是潜在 的评委。
难怪开餐馆的老板，都很会看客人 的脸色。
看客人的脸色就能了解到厨师的水 平。
中国文化的最高境界，就是一个“喜”字。
这也是中国人最热爱的一个汉字。
而吃饭是 最能烘托出这种喜气的。
喜气洋洋，东道主 自然满意。
传统的喜宴，被清代的 发挥到极致。
从其名称即能感受到“民族大团结”的意味，“强强联合”的意味。
正宗的满汉 全席要连吃三天三夜，茶肴不重复。
这是具 有中国特色的狂欢节：一场饮食文化的马拉 松!吃饭，在中国是最日常的仪式，是最密集 的节日。
信奉基-督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，念叨一句“上帝保佑”，感谢上帝赐予的 面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把 酒临风时反而充满了当家做主的感觉。
饱餐 一顿(若能持螯赋诗就更好了)，是离他们最近 的一种自由。
由此可见，这个感匮乏，艺术气息却很浓郁。
在我想像中，美食 家都是一些拥有古老传统的民间艺术家。
西餐折射出私有制的影子，各自为政， 管理好自己的盘子———使用刀叉是为了便于 分割利益。
中餐则体现了最朴素的共-产主 义。
中国人围桌而聚，继承了原始 的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人 人皆可分一杯羹。
大锅饭的传统很难打破。
好在中国的饭桌也是最有凝聚力的地方，有 福同享、有难共担的作风颇受欢 迎。
中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄 弟、的幻觉，这种虚拟的亲情毕竟 大大增进了其食欲。
所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。
边说 边吃，边吃边听。
这是一种超越了吃的吃。
我一直认为中国人的吃是最有情调的，最有 人情味的。
中国人有四大菜系八大风味。
川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上 海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。
但在我 眼中，这更像在划分艺术流派。
出自圣人之 乡的齐鲁菜，称得上古典主义。
缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。
假如说辛辣的湘菜 是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实 主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害， 充分地调动起我们舌头的想像力。
当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓 风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东 去、浪淘尽千古风流人物的豪放派…… 不知西方社会，在政治家、思想家、艺 术家、军事家等等之外，是否还产生过美食家的头衔?在中国，美食家几乎是一种传统。
虽然它一直近似于“闲职”，却也是颇让人羡慕 的。
欧洲文明里，美食家一度缺席，正如它所推崇的探险家，对于中国而言，则是近代 以后舶来的词汇。
但我私下里以为：美食家 也算是一种足不出户的探险家———“父母 在，不远游”，中国人只好陶醉于另一种意义的探险，那就是对山珍海味的猎奇。
美食家 用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用 筷子来代替桨橹，航行在自己的味觉里，同 样也领略了无限风光。
这种冒险心理在河豚的问题上发挥到极致。
河豚相当于中国饮食 文化里的“禁果”———一种致命的诱-惑，它的 鲜美因为神秘与危险而被夸张了。
美食家们不仅没有望而却步，反而趋之若鹜。
这份勇 气，恐怕连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗 如。
