
保健品如何在中秋节促销
没一回中秋节将至,各保健品厂商自然不会放过这个难得的销售良机。
正是由于商家们一次次地针对节日开展独特的营销活动,形成了有别于平时的节日营销。
节日营销的最大特点在于其即时性,可能一举成功,也可能颗粒无收,因此如何预先进行详细的营销分析、制定好特殊的营销计划并进行有效控制是保障节日营销的三个关键点。
中秋节的即时性更强,对于许多人来说中秋节就是一顿团圆饭,连假期都没有。
所以,严格地讲,消费者除了团圆饭以外,真正中秋概念的消费可能只有一次,那就是表达亲情。
如何针对中秋节做好保健品的营销,笔者以为应着重把握好营销诉求、终端感染力和营销时间控制三个问题,以实现特殊时期销售量的最大化。
\\r 一、巧妙诉求,开展抓心行动\\r准确选择产品的诉求点,这是节日营销的核心。
由于节日消费的主流方向取决于具体节日的文化内涵,这就要求保健企业根据自己产品的功能结合节日特点进行特殊的诉求,比如中秋节的文化内涵是团圆,表现方式是出门的子女回家跟老人团聚并表达子女不能经常关照老人的遗憾。
孝心一直以来就是社会关注的一个永恒主题,保健品企业就可以将产品与这一点进行完美的结合,比如某保健品的功效是提高免疫能力,抗疲劳等,可以增强中老年人的抗病能力,延缓衰老,从而得以健康长寿。
这一点就能与孝心的诉求很好的结合。
由于特定的保健品能够让老人延年益寿,而这一点正好是孝子孝女们最朴素的愿望。
当然,这一基本的功能,可以顺理成章地延伸到商务人士这一目标群。
因为商务人士都是一些事业心较强的人,对身体健康要求较高,而且这一人群对提高免疫力的接受能力也较强;他们在家也是儿女,他们保持身体健康也是对父母最大的孝心。
基于这一点我们完全可以采取一定的宣传方式开拓商务人士这一群体。
所以倡导真正的孝心,在我们顺利开拓中老年人市场后,也可以顺理成章地延伸到商务人士等人群。
\\r 弄清楚中秋节消费者的基本消费心理以后,就要对自己的产品功能和产品诉求进行对比分析,通过对比分析研究,对自己的产品诉求在中秋节期间进行特殊的定位,既要符合消费者的中秋消费心理,又要符合自己的产品功能,切忌虚假宣传或不负责的承诺,对产品的长期销售造成伤害。
诉求点确定后,还要结合产品的特点研究诉求方式和途径,以确保产品信息快速、准确、有效地传递给目标消费者。
\\r 二、动感终端,制造抓眼氛围\\r商家之所以要争夺节日市场,是因为节日市场被特殊的节日情结所放大,商家除了要对节日情结推波助澜外,还要最大限度地把这种情结转化为对自己产品的购买。
由于节日消费具有明显地非理性,即多为冲动消费,所以产品销售终端的现场感染力就成为最重要的因素。
节日营销有两种基本方式,一是通过强势媒体广告攻势迅速启动全国市场,在全国范围迅速占领节日营销的制高点,形成一个销售高潮。
这种方式只有大企业才有能力采取,但是同样会遇到全国市场管理或铺货不到位等风险风险,这对企业实力和营销控制能力都是很大的挑战。
因此,笔者主张在营销战术基本模式化的基础上,各个市场分别启动。
这样可以规避系统风险。
如何启动各个市场
笔者主张以终端特定销售期内动感化为主要方式推动节日热销。
所谓终端动感化,也就是笔者曾经提到过的终端剧场化,即通过种种方式制造卖场的火爆现象并持续一段时间,中秋节内一周足矣。
关于终端动感化的具体措施笔者不再展开阐述。
\\r 三、多策并举,拓展售卖时空\\r 关于售卖时空的拓展,有两层意思,一是空间拓展,一是时间拓展。
\\r 空间拓展是指在节日热销期内最大限度地占有零售终端。
我们知道,保健品可以陈列的终端很多,大型超市、社区便民店、保健品专营商场等等都可以,但通常一个保健品企业对终端的占有总是有限的,要么市场覆盖率有限,要么在终端的位置不突出,这些状况在平日都可能是合理的、符合企业利益最大化原则的,但在节日热销期间,多占有销售终端就意味着更多的销售。
占有终端的方式有很多,在有效控制成本的前提下,可以增加铺货点,这是最直接的办法;也可以把超市里的货架变成极具视觉冲击力的专柜;或通过店铺的临时布置把一个共享卖场变得像一个专卖店\\r 关于时间拓展是把热销时间做长。
做长销售时间的主要方法是提前启动节日消费热潮,济南某中秋礼盒在去年采取了月月升销售策略,即在产品统一价的基础上采取逐月上升的打折方式,六月享受六折优惠,七月七折,八月八折,九月九折,十月为全价,去年的中秋节恰好在十月一日,正是该企业的鸣金收兵时。
这一销售策略把本来只有几天的销售时间处长到几个月。
向节日后延长销售时间也是一种方法。
一般企业节日一过就结束了节日营销的战术,如果有一家企业能在节日后仍保持节日营销思维,也有可能胜人一筹。
能帮我找一些关于国庆和中秋节能够联系起来的词语吗
祖国祖国,我爱你,爱你的天,爱你的地,爱你的阳光和春雨。
走在路上领略你崛起,坐进课堂阅读你神奇。
啊,祖国成长我成长,祖国扬眉我吐气。
祖国祖国,我爱你,爱你的情,爱你的意,爱...
西湖十景是哪十景
十景:形成于南宋时期,围绕西湖分布,有的就湖上:春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月新西湖十景:是一九八五年经过杭州市民及各地群众积极参与评选,并由专家评选委员会反复斟酌后确定的,它们是:云栖竹径、满陇桂雨、虎跑梦泉、龙井问茶、九溪烟树、吴山天风、阮墩环碧、黄龙吐翠、玉皇飞云、宝石流霞三评西湖十景:2007年10月20日西博会开幕式晚会上,宣布了三评西湖十景的结果,它们是:灵隐禅踪、六和听涛、岳墓栖霞、湖滨晴雨、钱祠表忠、万松书缘、杨堤景行、三台云水、梅坞春早、北街梦寻
台湾人怎么过中秋节
月饼、柚子、烤肉,这是台湾过中秋吃的三大件。
前两者自不必说,后者有别于传统习俗。
究其源头在于十几年前,台湾的万家香酱油推出了一支一家烤肉、万家香的电视广告,相关商家纷纷跟进推波助澜,使台湾人在不知不觉中,开始把烤肉当成中秋节的重要活动。
杭州黄龙洞里面有什么景色
在缤纷的焰火和欢快的乐曲中,新的一年向我们走来。
辞旧迎新之际,我们总是百感交集、思绪万千。
在新的一年,我们有许许多多的事情要做,有许许多多的任务要去完成,我们将面临新的挑战和新的机遇。
我和全体教职员工以最诚挚的心意、用最吉祥的语言祝福你们,也祝福每一位同学,祝同学们美梦成真,学习进步,身体健康
同学们,新年的阳光将洒在你们的身上,新年的春风将吹在你们的脸上,请坚信,我们将和你们同行,因为我们对你们的爱是那么深沉和执着! (点烛) (歌声 背景) 吴:没有松风的秋,雁去长空;没有飞雪的冬,乍暖还寒。
一夜高风凋碧树,凋不了青春不灭的火焰;满地余寒露凝香,凝不住你绝美的年华。
(迎娟上,立于舞台左侧。
话筒递与何) 娟:在这烛光与微笑构成的舞台,在这笑声与歌声汇成的海洋,在这永恒与温馨筑就的圣地,我们欢聚在一起。
(立于吴旁,话筒与芳) 何:光阴茬苒,我们即将迎来新的一年。
今天大家在这里欢聚一堂,迎接元旦的曙光。
这一刻是美好的,这一刻是温馨的,这一刻是充满激情的。
(话筒递与吴…… xx学院2003年“走进春天”庆元旦、迎新春文艺晚会主持词(2003年12月) 1.(开场舞蹈 《欢庆秧歌》 礼花四射 主持人上场) (男1)尊敬的各位领导、各位来宾, (女1)敬爱的老师,亲爱的同学们 (男女合)大家晚上好
(男2)春风传喜讯、金猴踏歌来 (女2)看,阳光灿烂,那是新年绚丽的色彩 (女1)听,金钟朗朗,这是新年动人的旋律。
(男1)舞起醉人的红扇,我们从微山湖畔走来;敲响震天的锣鼓,我们从xxx山下走来。
展望未来前景灿烂,我们豪情满怀。
(男2)在过去的一年里,我们全校师生在校党委的正确领导下与时俱进、开拓创新,在创建学院工作中取得了历史性的飞跃。
我们真诚的说一声“尊敬的各位领导,你们辛苦了
” (女2)踏着时代的节奏,乘着创建学院的东风 带着新年的祝福,怀着青春的憧憬 (合)让我们相聚在这美好的时刻 (男1)xx学院2003年“走进春天”元旦文艺演出 (合)现在开始
(女1)出席今天晚会的领导有: xx学院党委书记xxx同志 xx学院党委副书记、校长xxx同志 让我们以热烈的掌声对各位领导的光临表示最衷心的问候和感谢
2.朋友们,如果我们把今天的xx和十年前的xx做一个比较,我们不能不承认,我们的学习、生活发生了多么巨大的变化。
一幢幢高楼拔地而起,一间间教室宽敞明亮,我们搬进了新宿舍、连上了电话和因特网,喜事一个连着一个,乐的我们嘴都合不上。
是呵,我们的学校建设蒸蒸日上,我们的生活〈越来越好〉请欣赏歌伴舞〈越来越好〉演唱者:xxx 3.相声是大家喜闻乐见的节目 幽默的语言、夸张的表情会把我们带进开心世界。
请出由xxx系的xxx为您合说相声《废话趣谈》 5.下面这个精彩的节目是xx系的xxx和她的搭档们带来的舞蹈《绿光》 这个节目曾经获得我校“青春歌舞大赛”的一等奖。
让我们一起来欣赏。
6.金秋十月霞满天,那是咱勤劳朴实的xx人对家乡的火热情感。
金秋十月霞满天,那是咱聪明智慧的xx人对创建学院无比执著的信念。
请欣赏群口快板《金秋十月霞满天》,演出单位:xx系。
7.近几年来,我们学校的校园文化搞的如火如荼。
特别是在每年的歌手大赛中总能涌现出一大批优秀的校园歌手。
他们活跃在学校的各个舞台。
用火热的激情表达对生活的热爱。
下面就让我们欣赏他们的风采吧。
首先请出xx系xx为您带来《好心情》 9.每个人的青春只有一次,在即将绚烂的时候,有个女孩却悄然离去。
但是她并不孤单,所有的心灵紧紧相依。
没有哀伤的分离,分离也是相聚,不管身在何处,我们永远记的你。
请欣赏xx系带来的诗朗诵《声音的故事》 10、欢腾的锣鼓敲起来,敲出满腔的喜悦,我们的生活越来越甜蜜。
喜庆的秧歌扭起来,扭出满腔的幸福,我们的日子越来越红火。
请您欣赏由xxx校区的同学们为我们带来的舞蹈《欢腾》 13.在苍茫的大海里航行,不能没有指引方向的航标。
在新世纪的历史进程中,“三个代表”重要思想,就是我们党前进的指路明灯。
走进新时代,我们心潮澎湃,走进新时代,我们豪情满怀。
在学校党委的正确领导下,全校师生万众一心迈向新的时代。
请欣赏xxx校区的舞蹈《走进新时代》 14.著名笑星黄宏的小品《杨白劳和黄世仁》大家也许都已看过。
今天我们这里也来了杨白劳和黄世仁,让我们看看这二位的债务问题是怎么解决的吧
15. 青春是那么的火热,那么充满激情,犹如夏日的天空,总是高远而明丽。
我们是那样的年轻,那样的朝气蓬勃,欢乐是今晚的主题,我们将用欢乐来尽情演绎。
请您欣赏xxx系的舞蹈《向前冲》 16.歌声悠扬,这歌声是我们对伟大祖国的深情祝福,舞姿优美,这舞蹈是我们对家乡、对学校繁荣的衷心祝愿。
让我们举起这欢乐的酒杯共同祝福新年的来临,迎接新年的曙光
请欣赏歌伴舞《饮酒歌》演唱者:xxx xxxx 结束语:《二十年后再相会》背景音乐起 踏着青春的节拍,我们向春天走来,一路欢歌,一路笑语,万物在漫天风雪中欣然等待。
激扬着青春的风采,我们向春天走来,一路欢歌,一路笑语,万物在翘首期盼中安然舒怀。
走进春天,走进蓬勃的希望,每一颗青春的心都焕发出缤纷的色彩 走进春天,走进时尚的动感地带,世界在我们眼前灿烂地舒展开来 xx学院2003年“走进春天”庆元旦、迎新春文艺晚会到此结束。
各位老师、同学、再见~~
求一篇巧克力广告策划(高分悬赏)
defu巧克力广告策划书 (一) 前言: 巧克力似乎早已成为人们传递情感,享受美好的瞬间的首选佳品。
可是,走进商场,面对琳琅满目的各种品牌,消费者却难以抉择,消费者关心的不仅仅是一盒糖果。
面是产品的品质如何。
口感如何。
味道如何,他们要求整盒巧克力可以带来非凡的感觉。
面对日益成熟的消费者,本公司不仅全力以赴研制出高品质的德芙牛奶巧克力,而且每年求新应变。
希望给在家美好的巧克力体验 (二)市场分析 1:市场背景(市场性、商业机会、市场成长) (1)据调查结果显示,柳州巧克力市场品牌集中度极高。
消费者主要要吃两个品牌的巧克力,德芙和吉百利,分别占60。
2%和28。
8%,合计消费比率达到近九成,这种现象在其他类食品市场从未有过。
2。
产品分析 1。
用途: 送礼。
礼品。
自己吃 2。
命名: 定中化的名字。
有亲切感。
3。
包装: 采用欧美风格设计。
非常精美 4。
味道: 香甜可口。
5。
价格: 零售价:40至200元不等。
7:开发期 成长期 货本 25% 费用 12% 货本 25% 费用13。
5% 广告 45% 纯利 10% 广告费 30% 纯利 23。
5% 利息 8% 利息 8% 8。
产品优势: 1。
好吃,味好,广告好; 2。
口感好; 3。
巧克力味纯; 4。
味不太甜,味好; 5。
买惯了; 6。
到嘴就化了; 7。
口味好,滑润; 8。
比较细腻; 9。
含热量多; 10。
不腻口。
9。
产品劣势: 1。
价格高; 2。
太甜; 3。
上火; 4。
品种少,花样不多; 5。
不容易保存; 6。
块大,不方便; 7。
量少; 8。
口味腻。
(三) 竞争对手分析: 吉百利,金帝等产品较早的进入市场。
在消费者心中有一定的份量。
在中国市场对巧克力产品销量贡献最大的是年节市场(中秋\\\/圣诞\\\/春节\\\/ 情人节),这个市场的产品销售恰好以礼品\\\/礼盒为主。
可以说在中国,金帝巧克力的销量不是最大,但中国的礼品装巧克力肯定是金帝的销量最大。
而“送礼”这种品牌诉求直到近两年才深入人心现在不仅保健品可以送人,连调味品也有礼品装了。
正是凭着先行一步的优势,金帝很快后来居上,在去年金帝终于赶超了吉百利,位居行业第二,仅次于德芙。
(四):广告战略 1。
广告目标(企业广告活动的目标) 提高消费者购买兴趣。
这中长跑 广告的目的在于消费者看了或听了广告之后,对产品的特点有一个比较清楚的认识与了解。
激起经济规律的购买欲望。
这广告主要介绍该品牌的口感 2。
广告对象: 16--45岁,此年龄段的情侣或夫妻正处于精力充沛。
恋爱时比较注重浪漫。
45岁以上的中年男女。
容易患有糖尿病。
或高血压等综合病症。
不易年轻的女性。
16-28。
为主要市场。
女性爱吃巧克力 巧克力可以说是最美味的食品之一,尽管女性在体形和美味的抉择中痛苦不 堪,但从现实来看,女性对巧克力的偏好仍十分明显。
在前面提及的几个主要品牌,,这表明女性尤其是年轻的女性购买巧克力的倾向性相当明显,再具体比较,年龄因素对购买者的影响要略大于性别因素的影响。
3。
广告地区:复盖全国 4。
广告创意: (1)广告主题。
感受口齿留香的感觉。
一双年轻情侣。
他们的感情相当的好。
无意中。
他们参加了一个接吻大赛,比赛定于今天下午举行。
女孩早早在家打扮。
嘴里含着她最喜欢吃的德芙巧克力。
不久。
男孩来接女孩去比赛场地了。
在主办方的地声令下。
到场人每一个参赛选手都与自己的女友热烈亲吻。
男孩吻着女孩的唇。
甜甜的。
他们就一直这样下去。
最后。
他们胜出了比赛。
主持人问他。
有什么感想。
他就了一句。
德鞭巧克力。
真的很好吃。
(2)广告主题,让你的梦成真。
有一位女孩。
非常喜欢吃巧克力。
犹其喜欢德芙。
每天她都会吃上一小块。
渐渐的。
吃巧克力成了她的习惯。
她梦想着能有一段如巧克力般的恋爱。
在吃之前。
总是看着巧克力。
定定的看。
笑着说:如果我的王子是你就好了。
就是那时。
眼前的巧克力果真变成了一个帅气的男孩子。
最后。
他们相恋了。
每天一起看日出。
看日落。
过得很甜美` 5。
广告实施阶段:2003年12月---2004。
5月 (五)广告媒体策略: (1)主要媒体---电视 辅助媒体 ---印刷广告 (六)广告效果预测。
新上市 20000 20% 第一期特卖 30000 30% 空档消化期 10000 3。
6% 第二期特卖 50000 25。
1% 总计: 100000 100。
0% 某巧克力广告策划书 1)前言中国已经加入了WTO,使得经济不断的发展,消费者的生活水平在提高,而消费观念也在增强。
中国糖果市场在中国食品市场中占据着重要地位。
而巧克力市场为中国糖果市场的一股新兴力量,占据重要的市场地位。
2000年中国巧克力月产能力超过10万吨,但实际生产量不足6万吨,每人平均年消费能力不足5吨,不及西方国家。
中国这一块巧克力市场正在空缺,我们必须先抢占这个市场。
2)市场分析1。
销售额分析1999年监测零售店巧克力销售额为9900。
58万元,占30种商品销售额的2。
69%占全部商品零售的0。
94%,在30种商品中排第15位,与1998年相比上升了2位。
销售额占30种商品总销售额的比例1998年增加了0。
16%,但占全部商品零售总额比例比1998年增加了0。
13%。
2。
巧克力品牌分析监测范围内巧克力品牌总数为109个,比1998年减少了12。
8%,平均单个品牌销售额为58。
8万元,平均值以上的品牌有12个,占11。
01%,平均值以下的品牌有97个,占88。
99%。
进入500领先品牌的品牌有15个、与1998年相同。
其中健达新进入500领先品牌。
进入500领先品牌占巧克力品牌总数13。
7%,占500领先品牌的2。
76%,比各品种平均值低0。
57%。
其中排位较高的是德芙在500领先品牌里排位上升幅度最大的是金丝猴,下降幅度最大的是莱勒克。
市场背景国产品牌在上海市场并不多见。
但是国产的巧克力在质量上不尽如人意,只有5%的认为国产巧克力好吃。
国产巧克力即使在价格上比国外品牌要低很多,但还是被挤到市场的下层,在国产巧克力中,只有上海地产的申丰、梁丰表现较为出色,但也分别只有7%,1%的人认为它们是最好的品牌。
品分析1。
种类A。
黑巧克力,乳质含量少于12%B。
手奶巧克力,10%的可可浆及至少12%的乳质C。
白巧克力,不含可可粉的巧克力D。
夹心巧克力,含有各种果汁加手奶夹心的巧克力2命名以较容易记的词来命名包装采用中国物色的设计颜色以红色为主、白色为衬品味既保持了欧式巧克力细腻典雅的风茫,又吸收了英式巧克力奶香浓郁和美式巧克力多吃不腻的风格,更加入了中国人所喜欢的细腻柔和、鲜醇幼滑的特点。
容量100克排块价格1。
零售定价12。
8元2。
零售进价10元3。
中盘进价8元4。
厂价3元3)竞争对手分析1999年巧克力排在前十位的品牌依次为德芙、吉百利、金莎、金帝、M8M、申丰、奇巧、好时、大昌儿童、雀巢。
巧克力十大品牌变化不大其中新上榜品牌是雀巢。
1999年排在第10。
下榜的是莱勒克,由1998年第10位退居第13位。
1999年十大牌中,排序上升的有3个,升幅最大的雀巢;排序不变的有5个,排序下降的有2个,降幅无为1位。
巧克力在500领先品牌的排序变化指数为55。
67%。
4)广告目标提高产品知名度,打进中国市场,要加入500领先品牌。
5)广告对象1。
10~15岁,特征;消费行为具有经常性,习惯性甚至依赖性,心理上有相互攀比的人顷向,在思想、意识上尚未形成模式和概念。
2。
正在恋爱或想恋爱的年青男女们,由于情人节的到来,他们会是够买的主要群体。
6)广告地区先在广西、广东两省开始打入市场7)广告创意1。
奇遇篇两个旅游者正乘热汽球环游世界,他们正所最后一盒清爽巧克力拿出来,打算分来吃,但一小晃动,整盒巧克力就掉到下面的森林里。
而森林里有一个食人族正围着几个昌险者,发现一盒东西掉下来,感到奇怪,就打开来看,巧克力的香味就往四周飘,引起了其它人的兴趣,马上围着那盒东西猛瞧,想到底是什么呢
他们决定每个人都尝一下,他们就叽叽歪歪的讲着,昌险者们从惊讶中反应过来,就赶快逃走了,食人族们却未发现,还在继续讨论,最后决定等他们望着天空,希望能再掉下一个奇怪的盒子,一天一天的过去了,他们还是执着的等着奇迹的发生。
广告语:好吃的,永远忘不掉,清爽巧克力2.偶然篇B。
在一个荒岛上,一个落迫此地的人,正坐在沙滩上,脸上带着苍桑与无耐已经有好久了,都没有看到一艘船经过,岛上能吃已经吃了,就在这个饥锇交加的时刻,希望正向他驶来,一只箱子从远处漂来,他马上充满了力气,把它从海里托到岸上,打开看,原来是一箱的清爽巧克力。
“苦涩的生活,而您的清爽巧克力却不是。
”8)广告实施阶段:2004年1月10月124: 谢谢你也快乐,
送领导应该买什么样的月饼
古代月饼被作为祭品于中秋节所食,由于时间的推移,月饼已经异化成中秋节食品和礼品。
中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现,根据《洛中见闻》,唐僖宗曾在中秋节当日命令御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士。
北宋之时,该种饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。
北宋文学家苏东坡曾经提及:“小饼如嚼月,中有酥和饴”,当中的“小饼”也即是月饼。
而“月饼”一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时的月饼只是象菱花饼一样的饼形食物,后来才演变成圆形,寓意团圆美好。
相传元朝的时候,汉人在元人的统治下苦不堪言,朱元璋揭竿反元,但元军控制严密,义军无法传递消息,为此刘伯温献计,在中秋节互赠糕饼,并在里面夹纸条,上面写着“八月十五杀鞑子”,作为起义的讯号。
明代田汝成《西湖游览记》提及:“八月十五谓之中秋,民间以月饼相馈,取团圆之意。
”,可见月饼于当时流行于民间。
清代已有详细记述月饼制作方法的书籍。
清杨光辅即写道:“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜” 还有另外一个传说,在清代你如果要反清的话,不宜太招摇。
因此有人在台湾反清时,用一张纸包在类似今日的月饼里,告诉对方准备反清复明。
因此也有一说,中秋节的起源自台湾明朝时。
[编辑本段]【相关记载】 相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。
在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。
“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼月饼的习俗。
月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢地,月饼也就成了节日的礼品。
月饼,最初起源于唐朝军队祝捷食品。
唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。
当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。
高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。
说完把饼分给群臣一起吃。
“月饼”一词,在南宋《武林旧事》一书中就早有发现。
由该书中可知,当时的月饼是蒸制而成的。
这种笼蒸的面饼作为中秋必食之品,直到现在仍是山东、河南等地的流行风俗。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋赏月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。
到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细。
明清时代,月饼已成为我国各地的中秋美食。
《明宫史》中载“八月,宫中赏秋海棠、玉簪花。
自初一起,即有卖月饼者……至十五日,家家供月饼瓜果……如有剩余月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮合家分用之,曰‘团圆饼’也。
”沈榜的《宛署杂记》在记述明朝万历年间北京风俗时说:“八月馈月饼,士庶家俱以月饼相馈,大小不等,呼为‘月饼’。
月饼发展到今日,品种更加繁多,风味因地各异。
其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品。
在节日之夜,人们还爱吃些西瓜等团圆的果品,祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
[编辑本段]【月饼历史】 月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。
月饼,在我国有着悠久的历史。
据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。
汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
唐代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。
据说,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。
北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。
苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。
” 宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。
当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
在民间,每逢八月中秋,有拜月或祭月的风俗。
八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜,这句名言道出 中秋之夜 城乡日人民吃月饼的习俗。
月饼最出是用祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也成了节日的礼品。
[编辑本段]【品种】 如今,月饼的品种已异彩纷呈。
我国月饼品种繁多,按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;从造型上又有光面与花边之分。
各产地月饼的特点: 广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足 苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口 京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人 潮式月饼:重油重糖,口感柔软 滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱 衢式月饼:酥香可口,芝麻当家 其中,广式月饼更是以考究的用料,精细的工艺,严谨的制作,使其皮薄柔软,色泽金黄,图案花纹玲珑浮凸,造型美观,馅大油润,馅料多样,质量稳定,风味纯正,甘香可口,回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。
令社会不同阶层,不同收入水平,不同生活趣味的消费者垂涎,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流。
甚至旅居海外的华侨、留学生等,近至日本、东南亚、远至澳洲、美国,都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。
广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为1:4,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼、金口及广州酒家的白莲蓉月饼,还有佛山宾馆的鲍上月以及江门的丽宫陈皮月饼也是代表。
京式月饼。
京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。
苏式月饼。
苏式月饼最早起源于苏州扬州,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”,苏州饼业的繁荣发达,也许是最早的“苏式月饼”得名原因。
“苏式月饼”的形成虽较“京式”稍晚,但对我国的饼饵业影响最大,“酥皮”的应用范围很广,至今不衰。
滇式月饼。
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
衢式月饼,可谓自成一体,是浙江省衢州市的地方特色。
其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。
其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼” 。
徽式月饼,其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以新鲜猪板油和白糖而成。
主要代表是“梅干月饼”。
其它帮式的月饼相对量较少,“年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同”近年来,新款式月饼层出不穷。
如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。
下面我们就来看看现今的新款月饼: *冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。
以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。
口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
*冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。
*果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。
*海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。
*纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
*椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。
有清润、健胃、美颜功能。
*茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。
有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。
*保健月饼:这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
*像形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。
*黄金奶油月饼:饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳。
*迷你月饼:主要形状小巧玲珑,制法精致考究。
*杂粮月饼:原材料采用五谷杂粮,口味鲜美、健康时尚。
[编辑本段]【各地习俗】 中秋佳节,人们最主要的活动是赏月和吃月饼了。
赏月 在中秋节,我国自古就有赏月的习俗,《礼记》中就记载有“秋暮夕月”,即祭拜月神。
到了周代,每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。
设大香案,摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果,其中月饼和西瓜是绝对不能少的。
西瓜还要切成莲花状。
在唐代,中秋赏月、玩月颇为盛行。
在宋代,中秋赏月之风更盛,据《东京梦华录》记载:“中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月”。
每逢这一日,京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面, 牌楼上扎绸挂彩,出售新鲜佳果和精制食品,夜市热闹非凡,百姓们多登上楼台,一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月,并摆上食品或安排家宴,团圆子女,共同赏月叙谈。
明清以后,中秋节赏月风俗依旧,许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。
吃月饼 我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗,俗话中有:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。
月饼最初是用来祭奉月神的祭品,“月饼”一词,最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中,那时,它也只是象菱花饼一样的饼形食品。
后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起,寓意家人团圆的象征。
月饼最初是在家庭制作的,清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。
到了近代,有了专门制作月饼的作坊,月饼的制作越来越精细,馅料考究,外型美观,在月饼的外面还印有各种精美的图案,如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。
以月之圆兆人之团圆,以饼之圆兆人之常生,用月饼寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,都成为天下人们的心愿,月饼还被用来当做礼品送亲赠友,联络感情。
其它中秋节的习俗 中国地缘广大,人口众多,风俗各异,中秋节的过法也是多种多样,并带有浓厚的地方特色。
在福建浦城,女子过中秋要穿行南浦桥,以求长寿。
在建宁,中秋夜以挂灯为向月宫求子的吉兆。
上杭县人过中秋,儿女多在拜月时请月姑。
龙岩人吃月饼时,家长会在中央挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用,意思是秘密事不能让晚辈知道。
这个习俗是源于月饼中藏有反元杀敌讯息的传说。
金门中秋拜月前要先拜天公。
广东潮汕各地有中秋拜月的习俗,主要是妇女和小孩,有“男不圆月,女不祭灶”的俗谚。
晚上,皓月初升,妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。
银烛高燃,香烟缭绕,桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。
当地还有中秋吃芋头的习惯,潮汕有俗谚:“河溪对嘴,芋仔食到”。
八月间,正是芋的收成时节,农民都习惯以芋头来祭拜祖先。
这固然与农事有关,但民间还有一则流传广泛的传说:1279年,蒙古贵族灭了南宋,建立元朝,对汉人进行了残酷的统治。
马发据守潮州抗元,城破后,百姓惨遭屠杀。
为了不忘胡人统治之苦,后人就取芋头与“胡头”谐音,且形似人头,以此来祭奠祖先,历代相传,至今犹存。
中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。
塔高1—3公尺不等,多用碎瓦片砌成,大的塔还要用砖块砌成,约占塔高的1\\\/4,然后再用瓦片叠砌而成,顶端留一个塔口,供投放燃料用。
中秋晚上便点火燃烧,燃料有木、竹、谷壳等,火旺时泼松香粉,引焰助威,极为壮观。
民间还有赛烧塔规例,谁把瓦塔烧得全座红透则胜,不及的或在燃烧过程倒塌的则负,胜的由主持人发给彩旗、奖金或奖品。
据传烧塔也是元朝末年,汉族人民反抗残暴统治者,于中秋起义时举火为号的由来。
江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样。
南京人中秋爱吃月饼外,必吃金陵名菜桂花鸭。
“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。
酒后必食一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。
“桂浆”,取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。
桂浆,一名糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。
江南妇女手巧,把诗中的咏物,变为桌上佳肴。
南京人合家赏月称“庆团圆”,团坐聚饮叫“圆月”,出游街市称“走月”。
明初南京有望月楼、玩月桥,清代狮子山下筑朝月楼,皆供人赏月,而以游玩月桥者为最。
人们在明月高悬时,结伴同登望月楼、游玩月桥,以共睹玉兔为乐。
“玩月桥”在夫子庙秦淮河南,桥旁为名妓马湘兰宅第,这夜,士子聚集桥头笙箫弹唱,追忆牛渚玩月,对月赋诗,故称此桥为玩月桥。
明亡后,渐渐衰落,后人有诗去:“风流南曲已烟销,剩得西风长板桥,却忆玉人桥上坐,月明相对教吹箫”。
长板桥,即原先的玩月桥。
近年来,南京夫子庙已重新修葺,恢复明清年间的一些亭阁,疏浚河道,待到中秋佳节时,就可结伴同来领略此地的玩月佳趣了。
江苏省无锡县中秋夜要烧斗香。
香斗四周糊有纱绢,绘有月宫中的景色。
也有香斗以线香编成,上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。
上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。
江西省吉安县在中秋节的傍晚,每个村都用稻草烧瓦罐。
待瓦罐烧红后,再放醋进去。
这时就会有香味飘满全村。
新城县过中秋时,自八月十一夜起就悬挂通草灯,直至八月十七日止。
安徽省婺源中秋节,儿童以砖瓦堆一中空宝塔。
塔上挂以帐幔匾额等装饰品,又置一桌于塔前,陈设各种敬“塔神”的器具。
夜间则内外都点上灯烛。
绩溪中秋儿童打中秋炮。
中秋炮是以稻草扎成发辫状,浸湿后再拿起来向石上打击,使发出巨响并有游火龙的风俗。
火龙是以称草扎成的龙,身上插有香柱。
游火龙时有锣鼓队同行,游遍各村后再送至河中。
四川省人过中秋除了吃月饼外,还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。
有的地方也点桔灯,悬于门口,以示庆祝。
也有儿童在柚子上插满香,沿街舞动,叫做“舞流星香球”。
嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物,称为“看会”。
在北方,山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神,称为“青苗社”。
诸城、临沂和即墨等地除了祭月外,也得上坟祭祖。
冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。
即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。
山西省潞安则在中秋节宴请女婿。
大同县则把月饼称为团圆饼,在中秋夜有守夜之俗。
河北省万全县称中秋为“小元旦”,月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。
河间县人认为中秋雨为苦雨,若中秋节下雨,当地人则认为青菜必定味道不佳。
陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖,女子安排佳宴。
不论贫富,必食西瓜。
中秋有吹鼓手沿门吹鼓,讨赏钱。
洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节,午饭多于校内聚餐。
一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。
除了赏月、祭月、吃月饼外,还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。
长沙中秋月饼习俗 金风送爽,丹桂飘香,又到一年一度吃月饼的时节,今年中秋是9月18日。
听老人说过旧长沙的一些关于月饼的旧事来。
长沙南食坊制作月饼,其实在开春之后就已动手作准备。
在那个带有浓厚的农业味的社会里,生产的节奏总不会太快。
南食坊先要有很长的一段时间对月饼的原材料进行加工储备。
诸如果料中的五仁:瓜仁、麻仁、橄仁要去壳,桃仁、花生仁去壳之后还要去皮;及至中秋要来前的一段时节,新鲜猪油要煎好,火腿、瘦肉条要切成丁,还有豆沙、莲蓉、枣泥都是要煮好或炒制好的。
从农历七月起,在暑热渐退之时,月饼在长沙就上市了,且眼见着一天比一天生意红火,一直做到八月十五月圆千里共婵娟的时分。
节后的月饼如同今日一样是“秋扇见捐,无人问津”在上个世纪30年代前,长沙还只有“油月”、“麻月”、“薄酥月”三种应市,以九如斋的“苏式”和三吉斋的“绍式”最为有名。
月饼花色,也只有“麻仁”、“水晶”、“五仁”、“干菜”、“火腿”等简单几种。
到了上个世纪30年代中期,粤菜馆南国酒家在长沙开业,广式月饼才在长沙大显身手,因其皮薄馅多,用料独特,尤以“莲蓉蛋黄”等品种,滋润爽口,颇受长沙食客的青睐,外来的“广月”自此与“油月”在长沙月饼市场中秋色平分。
过中秋长沙除吃月饼之外,还兴吃菱角与藕,赏月时也佐以绿豆糕和薄荷饼。
中秋时节,仕宦之家也有挂对联的。
比如一公馆前悬联一副,云:“琼宇高寒,捧出一轮月影;冰壶朗彻,平分五夜天香”。
[编辑本段]【营养价值】 月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。
不过,月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,总体讲是高热量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
[编辑本段]【选购】 1. 看品牌,尽量选择那些名牌老字号的产品。
2. 看商标,买生产标识规范齐全的产品。
3. 看生产日期和保质期。
4. 警惕:“无糖”月饼不存在 5.尽量到大超市可信度高的购物网站购买,小摊小贩出问题的多。
鉴别: 一看外观。
首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。
广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。
京式月饼无图案、品名。
如自来红面皮棕黄色,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。
二闻气味。
质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。
如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品尝。
一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。
馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。
京式月饼的皮馅制作精细繁杂。
月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料,自来红月饼还含有冰糖,吃起来松酥利口、绵软细腻。
质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。
储存: 月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。
盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。
另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。
月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。
如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。
月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味。
在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。
月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。
警惕:“无糖”月饼不存在 蔗糖换成了麦芽糖 目前,市面上大量充斥“无糖”月饼,作为含油脂量低、淀粉量低的月饼,无疑是让消费者吃得更健康。
但市消协提醒:真正意义上的无糖食品并不存在。
某些“无糖”月饼,实际上是把蔗糖换成了麦芽糖,而有些月饼大剂量地添加了不合格的甜味剂,虽能获得口感上的甜味,但会对人体肝脏、神经系统产生危害。
消协人员提醒说:“作为加入巧克力、奶酪、冰淇淋、水果等时尚食品甚至在做法上融合了油炸、煎、炭烧等新鲜元素的月饼,消费者也要注意,月饼虽然新鲜,但是质量、卫生是否新鲜则难以保证,同时,由于加入了时尚元素,往往这些月饼也会以变相高价售卖。
” 月饼消费问题多 如月饼包装过于豪华,一盒8只装的小月饼卖到200元,价格偏贵;浪费现象时有发生,很多消费者并不十分喜欢吃月饼,但为馈赠亲友大量买入,导致一部分吃不完的月饼过期变质,浪费惊人;少数消费者没有掌握好食用月饼的品种与数量,吃月饼反而影响身体健康。
《月饼强制性国家标准》对月饼过度包装、豪华包装、天价月饼都有规定,以500克为例,月饼具体尺寸大约在长30厘米,宽15厘米,高2.5厘米类似的比例,零售价格应维持在100-200元之间。
同时,国家已经明文规定月饼用的馅料需货真价实,使用“新创名称”、“奇特名称”、“商标名称”、“牌号名称”等时,应同时注明表明产品真实属性的准确名称,不得只标注代号名称、汉语拼音或外文缩写名称。
买月饼质量是首选 消协工作人员提醒市民:在购买和食用月饼时要选择适合自身健康要求和口味的月饼,不要盲目追求豪华包装的月饼,要知道最贵的并不一定是最好的
同时,还要仔细查看月饼包装上的标识,仔细查看月饼包装上标有的商标、厂名厂址、生产日期、保质期限、联系电话,不要购买“三无”产品和快接近保质期的产品。
优质月饼表面金黄,底部红褐色,墙面乳白,火色均匀,表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼则不具备上述特征。
从形状看,优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹、不露馅;劣质月饼则大小不均,跑糖露馅严重。
在口味上,优质月饼甜度适当,馅料油润细腻、不发粘,气味清香无异味;劣质月饼则相反。
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