由冰桶挑战想到的600字作文
冰桶挑战这个活动最近很火红 也有很多艺人名人都在帮忙推广着 说真的 当我第一次看这个冰桶挑战的影片时候 根本就不知道这项活动背后是有意义的 那个影片里 我就只是看到一个名人说接受某个人的挑战 然后再向三个人提出挑战 然后他就拿着一桶冰水淋湿自己 仅此而已 就只是觉得他贪玩或接受挑战罢了 直到很多不同的名人开始上载自己接受挑战的影片 加上有些名人在接受挑战前 讲出这个活动的意义 我才恍然大悟有名人帮忙宣传推广固然是好事 可是方式用对的话会更好 如果那些名人只是纯粹接受挑战 然后上载影片告诉大家自己接受挑战再向谁提出挑战 最后用冰水淋湿自己 这真的是个很无聊的娱乐 而且没有很帮忙ALS做宣传 反而令到他们的粉丝会错意 盲目地跟着他们玩这些“娱乐”
不过当然也有些名人做得很不错 他们会先介绍这个ALS这个组织 然后再说说这个活动的意义 这样就真的很好 他们就很成功的把ALS的重要讯息带给大家突然那么有感 是因为在别的网站看到一张图心很酸 也觉得很讽刺X 文明国家用干净的水来做善事；落后的国家想要一点干净的水也难求。
不是说ALS这项计划不好还是什么 就只是觉得在这个冰桶挑战的活动被热烈响应的同时 是不是每个人都知道这个活动真正的意义是什么
如果这个活动的意义讯息未发送成功 大家却以为自己在做善事的同时 是不是也在浪费资源
这个问题 答案见仁见智众多艺人 我最欣赏金城武的冰桶挑战影片影片里没说过任何一句话 只有文字“ALS (肌萎缩性脊髓侧索硬化症)这个罕见疾病在这个活动中得到关注， 是一件很好的事。
但是做善事， 希望不只是一个挑战，不只是一时的流行…..除了”渐冻人”这样的罕见疾病，也希望社会上更多的弱势团体能得到支持或协助。
在这里表达我的支持， 但不再点名其他人，而希望所有看这支影片的人，自发性的去做一件关爱这个社会的事情，不需要被挑战，让身边所有需要帮助的弱势团体得到你发自内心的关怀。
”十分赞同金城武的想法虽说这项活动本意有要唤醒人类的爱心可是现在这种情形看来 这个原本的用意已经被扭曲了变成现在所谓的娱乐 所谓的流行做善事 本来就不是一种挑战 更不是一时的流行只要付出自己能付出的用自己的爱心 去关怀这个社会 去帮助弱势的人你也可以让个世界更美好*冰桶挑战，这个活动其实是源自美国肌萎缩性脊髓侧索硬化症。
ALS（渐冻人症）协会的活动，邀请名人参与，如果被挑战的人不能用冷水淋自己，就要捐钱给慈善机构（也可以两者皆做）。
透过ALS冰桶泼水挑战活动，感受渐冻人身体逐步的麻痹感，希望大家更认识渐冻人疾病，并且在能力内协助关怀渐冻人病友。
最后 希望所有人接受这挑战之前 都能清楚明白这个挑战的意义接受挑战不是为自己宣传 而是因为发自内心去关心他们认识渐冻人症 了解渐冻人的痛苦只要出发点是好的 这个活动就有价值了
你做过最挑战自己的事情是什么
每个人都己的弱点或者很害怕的事情，时候你会为多事情忽略这些。
比如，怕冷的试一次冰桶挑战，比如害怕在陌生人面前讲话的你为心爱的女生大声讨回公道……那么，你做过最挑战自己的事情是什么呢一件很小的事，去年夏天去淮阳东方神话玩，有一个大碗的游戏，要四个人合作，本来不想的，但是朋友都在呢，就硬着头皮上了，其实我觉得挺吓人的，至少我下来都腿软了，但还是装作淡定的样子最挑战的就是去献血了，结婚被朋友们扶着出来了，现在想想打死也不会去的，
什么是水桶效应
水桶效应 水桶效应:一只木桶想盛满水，必须每块木板都一样平齐且无破损，如果这只桶的木板中有一块不齐或者某块木板下面有破洞，这只桶就无法盛满水。
是说一只水桶能盛多少水，并不取决于最长的那块木板，而是取决于最短的那块木板。
也可成为短板效应。
将这个效应用在我们商务代表的业绩提升是在合适不过的了。
商务代表业绩的提升主要是由心态\\\/思维\\\/产品知识\\\/商务礼仪\\\/销售技巧\\\/行动力\\\/以及市场营销学知识\\\/企业管理知识\\\/社会科学\\\/心理科学\\\/人文科学\\\/经济学等知识的掌握来决定的。
只有平衡发展积累知识与经验其才可能稳步提升业绩进而从一般商务代表迈向高商\\\/销工\\\/商务经理\\\/商务总监；否则其永远也只能是一个普通的商务代表。
电脑装机中认为性能是个整体概念（水桶效应，对性起决定性作用的是最差的那个部分）要发挥电脑装机整体性能，就要配套地提高各部分性能。
这一效应在很多商业运作以及商业管理方面得到了印证，并受到高度重视，比如人力资源管理，市场营销以及人体营养平衡等等。
事实证明，对水桶效应的重视是非常有必要的。
但笔者认为，过分强调水桶效应是一种及其教条的思想和做法，将导致商业运作和商业管理的失败，甚至是人格和人生的失败。
笔者并非危言耸听。
如果过分强调水桶效应，只顾想尽办法提高短板，耗费大量时间精力和成本，结果却收效甚微。
我想这就是水桶效应理论的误区。
很多事情是不能直接将水桶效应拿来应用的。
商业方面的事情暂且不谈，这里来看看关于咱们自己的性格塑造。
正所谓人无完人，世界上的每一个人都有自己的优点和缺点，不可能完美。
很多人看到自己的缺点，就认为这是自己的短板，花费大大的精力和时间去改掉或者改善，结果收效甚微，甚至在这种改变中迷失了自己，不知道自己到底是谁，应该成为谁。
这里，笔者并不是反对向缺点宣战，反而支持向缺点宣战，只是在实施过程中要头脑清醒，哪些是自己做的到的，那些是自己做不到的，虽然笔者相信“万事皆有可能”，但人的性格有很多特质是根深蒂固的，是一种烙印，是不可能或者不太可能真正改变的。
在这些特质上寻求改变，是非常困难的一件事情。
然而，很多人却在苦苦挣扎，为了改掉自己根深蒂固的一些特质，浪费时间和精力，却收效甚微，最后一事无成。
笔者认为，在人的一生中，竭尽全力改变自己的某些所谓的缺点，不如最大限度的发挥自己的优点。
只要缺点所造成的损失和伤害以及风险是可以控制的，极力发挥优点将是更加行之有效的方法。
笔者始终相信，你是谁就是谁，这是无法或难改变的。
石头就是石头，不管你是尖角的还是圆角的；不管你的棱角被水冲的多么的平和圆，你始终是一块石头。
这里笔者并不是说消极的面对自己的缺点，而是说要更加清醒的认识自己，判断自己，了解自己，然后在发现缺点的同时发扬自己的优点。
因为改善缺点是盾牌，而发扬优点确实你的利剑。
如何配合使用，仁者见仁，智者见智。
善良与理性有关的高中作文
让理性与善良相随文章作者：糖果❀ | 高二 2015-02-07 14:50:41互联网用自己深邃的眼眸改变了我们太多太多，使信息传递如飓风一样横扫网络世界的每一个角落。
信息搭载网络快车，来得太快，来得太突然，我们都来不及审视，他就非常霸气地占据了我们的生活，所以面对瞬息万变的网络事物，我们应该学会理性并坚守自己善良的初衷。
“冰桶挑战”——一项源自大洋彼岸的活动，在普罗大众还未看清它的全部面庞时，就如一股浪潮一样向我们冲袭而来。
它有一袭华丽的外衣——慈善，于是互联网业界的大佬们或主动或被动用自己的王者情怀拥抱了它。
“冰桶挑战”是什么
不过一项活动而已，慈善也好，锻炼也罢，我们都应坚守自己的心灵，不必随流而动，人云亦云。
这个时代快速变化的信息已经让好多人无所适从，有了太多的盲从。
如果我们不能理性地看待就会陷入各种爱恨情仇的漩涡，甚或成为推波助澜的人，结果只能造成更加不理性的后果。
网络给了我们最大限度的便利，因为它的快捷；网络还给了我们最大限度的宽容，因为它的包容；但网络也同时给了我们最大限度的考验，那就是我们要在网络的洪流中能否做自己的掌舵之人。
面对“冰桶”，接受挑战也好，不接受挑战也罢，捐款也可，不捐款也罢；我们都需要理性地用自己的善良之心做出判断。
切莫因某个名人不接受挑战而义愤填膺，也切莫因某个名人欣然授受而欢欣雀跃。
我们应该多一分宽容的眼神，少一分躁动的怒火；应该多一分关爱弱势群体的爱心，少一分自私狭隘的仇恨。
当“冰桶挑战”在某些人群中进行的如火如荼之时，我们的眼界是否可以放得更宽，去关注一下那生活在大旱之中，对一滴水都望眼欲穿的人们；当“冰桶挑战”给那些罕见病患者带来大量的慈善基金时，我们的爱心是否可以装得更多，去看看身边那生活得并不如意，却一如继往地坚强的人们。
面对“冰桶”，赞成也好，反对也罢，我们每个人只要没有泯灭自己的良知，理性地走在自己的人生选择中即可。
互联网用自己深邃的眼眸改变了我们太多太多，使信息传递如飓风一样横扫网络世界的每一个角落。
信息搭载网络快车，来得太快，来得太突然，我们都来不及审视，他就非常霸气地占据了我们的生活，所以面对瞬息万变的网络事物，我们应该学会理性并坚守自己善良的初衷。
“冰桶挑战”——一项源自大洋彼岸的活动，在普罗大众还未看清它的全部面庞时，就如一股浪潮一样向我们冲袭而来。
它有一袭华丽的外衣——慈善，于是互联网业界的大佬们或主动或被动用自己的王者情怀拥抱了它。
“冰桶挑战”是什么
不过一项活动而已，慈善也好，锻炼也罢，我们都应坚守自己的心灵，不必随流而动，人云亦云。
这个时代快速变化的信息已经让好多人无所适从，有了太多的盲从。
如果我们不能理性地看待就会陷入各种爱恨情仇的漩涡，甚或成为推波助澜的人，结果只能造成更加不理性的后果。
网络给了我们最大限度的便利，因为它的快捷；网络还给了我们最大限度的宽容，因为它的包容；但网络也同时给了我们最大限度的考验，那就是我们要在网络的洪流中能否做自己的掌舵之人。
面对“冰桶”，接受挑战也好，不接受挑战也罢，捐款也可，不捐款也罢；我们都需要理性地用自己的善良之心做出判断。
切莫因某个名人不接受挑战而义愤填膺，也切莫因某个名人欣然授受而欢欣雀跃。
我们应该多一分宽容的眼神，少一分躁动的怒火；应该多一分关爱弱势群体的爱心，少一分自私狭隘的仇恨。
当“冰桶挑战”在某些人群中进行的如火如荼之时，我们的眼界是否可以放得更宽，去关注一下那生活在大旱之中，对一滴水都望眼欲穿的人们；当“冰桶挑战”给那些罕见病患者带来大量的慈善基金时，我们的爱心是否可以装得更多，去看看身边那生活得并不如意，却一如继往地坚强的人们。
面对“冰桶”，赞成也好，反对也罢，我们每个人只要没有泯灭自己的良知，理性地走在自己的人生选择中即可
霍金：轮椅上的勇士短文通过那些事例来说明霍金是挑战命运的勇士
斯蒂芬·威廉·霍金，男，1942年1月8日出生于英国牛津。
英国剑桥大学著名物理学家，现代最伟大的物理学家之一，20世纪享有国际盛誉的伟人之一。
1963年，21岁的他不幸被诊断患有肌肉萎缩性侧索硬化症即运动神经细胞病。
当时，医生曾诊断身患绝症的他只能活两年，可他一直坚强地活了下来。
患病后，霍金为了家庭，为了自己的理想，果断的“站了起来”，继续了自己的研究。
他自己在个人传记中谈到，他并不认为疾病对他有多大影响，他每天都陶醉在自己的世界之中，努力不去思考自己的疾病。
同时，他又努力证明自己能够象常人那样生活
霍金在自己的生活中，只要能做到的事情绝不麻烦别人，他很憎恨别人把自己当做残疾人，他说：一个人身体残疾了，决不能让精神也残疾。
一次霍金演讲结束后，一位女记者冲到演讲台前问到：“病魔已将您永远固定在轮椅上，你不认为命运让你失去太多了吗
”大师的脸上充满了笑意，用他还能活动的3根手指，艰难地叩击键盘后，显示屏上出现了四段文字：“我的手指还能活动；我的大脑还能思维；我有终生追求的理想；我有爱我和我爱的亲人和朋友”...在回答完那个记者的提问后，他又艰难的打出了第五句话：“对了，我还有一颗感恩的心
”2014年，72岁的霍金接受“冰桶挑战” ，子女代其冰水浇头。
2014年11月，霍金与Pink Floyd再度合作的单曲《Talkin'Hawkin》问世，令世人充满期待。
由于罹患肌萎缩侧索硬化症，霍金全身肌肉萎缩，只能借助贴在脸上的传感器感应脸颊肌肉运动打字，再用电脑声音合成器发声。
这次是霍金与Pink Floyd的第二次合作，上一次是在该乐队1994年发行的一张专辑中，霍金曾为单曲《继续交谈》诵读歌曲引言。
2015年3月，霍金计划申请姓名专利，成立基金会，推动运动神经元疾病等的研究，并防止不肖人士滥用他的名字谋利。
怎样当好一名餐厅服务员
餐厅的接待服务工作是餐饮企业服务质量的重要组成部分。
因为它直接与宾客接触，所以餐厅服务员要眼观六路、耳听八方、满足宾客的饮食需求，为他们在餐厅用餐提供方便。
创造优雅的环境，提供热情周到的服务，创造企业更的的经济效益，是做好接待服务工作的目标。
一、接待服务的基本要求作为餐饮企业，为宾客提供优质的服务，是办好企业的关键所在。
提供优质的接待服务是第一步，因此，餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、耐心、周到。
和“五声十一字”，即：宾客进店要有迎声；宾客离店有告别声；宾客表扬时有谢声；工作不足时要有道歉声；宾客身体欠安时要有慰问声。
“十一字”：请、你、您好、谢谢、对不起、再见。
工作中认真按照“八字服务基本要求”和“五声十一字”严格要求自己，争取做一名优秀餐厅服务员。
（一）主动其基本要求：主动当好宾客参谋主动服务，遵守程序主动满足宾客用餐的特殊需求（二）热情其基本要求：1、生人熟人一样热情2、本地人外地人一样热情3、内宾外宾一样热情（三）耐心1、解答问题要耐心2、化解矛盾要耐心3、对待客人要耐心（四）周到服务语言周到就餐服务周到超常服务周到主动、热情、耐心、周到地服务，表现了一个餐厅服务员崇高的思想境界和良好的职业道德，同时也体现了餐厅服务员高超的服务技艺，并且它还可以给企业带来经济效益，提高企业的信誉。
因此餐厅服务员必须高度重视，不断提高接待服务水平。
二、对餐厅服务员的要求（一）饭店规定要化淡妆上班1、面容整洁面容是给客人留下第一印象的关键。
2、化妆淡雅上班前要梳洗，特别是女服务员要化妆。
化妆要坚持淡雅，自然的原则，不可浓妆艳抹，使客人产生反感。
化妆一般分4个步骤：清洁面部、眉部化妆、面部化妆、唇部化妆。
（二）仪容仪表的要求：服务员在工作时必须穿着工作服，要求如下：整齐、干净、挺拔、大方。
穿工作服时要佩戴胸牌，一般佩戴在左胸前。
仪态要求是：站有站相，坐有坐相，举止端庄稳重，落落大方，自然优美，服务工作中的各种动作要合乎规范。
（三）热情礼貌服务1、迎宾引领（1）微笑问候——热情迎接，礼貌问候（您好、欢迎光临等）（2）主动引领——引领到合适的位置（3）为客人拉椅让座（4）递送菜单（5）斟茶送水2、定菜和酒水3、传递菜肴定单4、上饮料和上菜服务5、用餐服务6、结帐、收款7、送客三、接待准备“六知三了解”餐厅服务员在接待宾客服务准备中，要做到“六知三了解”。
六知即：知主办单位、知主宾身份、知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种、价格；三了解：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。
营业前，认真做好清洁工作，将餐厅的地面、门窗、灯具等清扫、擦拭干净，将桌椅擦拭干净并摆放整齐。
将开餐所用的物品准备好，如各种餐具、酒具、茶具、调味品、托盘、开瓶器、菜单、点菜单、饮料单、台布、餐巾、小毛巾等。
检查服务现场，桌椅码放整齐，餐台标出台桌号，并摆放好规定物品。
中餐接待服务准备餐厅通常有早餐、午餐、晚餐和夜餐等。
餐厅设置有大小不同的餐桌，以适应不同人数的客人需要，既可以随到随吃，也可预约定餐。
餐厅有时会连续接待客人，当第一批客人刚用完餐，清台后，又接待第二批客人，这就出现了“翻台”（饮食业专业术语）。
1、餐前准备餐厅服务员在营业前，岗前列队站好，由餐厅经理开例会，分配布置当日工作。
按服务程序做好开餐前的准备工作，这是做好服务工作的开始曲。
2、环境准备。
一要地面光。
扫地，擦地板，打蜡或吸尘。
二要四周光。
擦门窗玻璃、楼梯扶手，拂去墙壁、多宝隔、衣帽柜、装饰物等处灰尘。
三要桌椅净。
桌面无油腻、水迹，桌腿、椅背、椅腿擦净，并检查有无松动、坏损，若有应及时修补。
四要打扫工作台。
工作台应干燥、清洁，无灰尘、油污。
整个餐厅窗明几净，整洁明亮。
五要调好室内灯光。
六要摆好室内屏风、装饰物等。
七要根据需要做好节假日、喜宴的店堂美化工作。
3、物品准备1）餐具、用品准备。
根据餐厅类别，将所需餐具、用具消毒后叠放在备餐间或备餐桌上。
所需餐具有：餐碟、味碟、小汤碗、小汤匙、筷子等。
所需用具有：台布、餐巾、小毛巾、花瓶、调味壶、牙签筒、烟灰缸、冰桶、洗手壶等。
所需酒具：水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等。
2）服务用品准备。
如各种托盘、开瓶工具、餐巾、牙签等。
3）酒水饮料准备。
备好供应的酒水饮料、茶叶、开水、冰块等。
4）当日菜单准备。
在开业前，应熟悉当日菜单、品种、价格、主料、辅料。
要知道当日推销的新品种和受季节变化不供应的品种。
5）心理准备。
在接待服务中，餐厅服务员要做好应酬各种情况的心理准备。
俗话说，店门一开，八方客来。
来餐厅用餐各种各样的人都有，由于他们年龄、职业、身份、地区、性别、国籍不同，因此用餐目的、标准及要求也各不相同，餐厅服务员要能做到眼观六路，耳听八方，处处留心，时时细心，事事精心，对顾客的眼神、表情、举止、动作要善于观察和判断。
6）仪表仪容准备。
餐厅服务员仪表仪容总的要求是端庄典雅。
形貌庄重大方，给人以亲切、可信赖的印象。
仪表要求是适度、美观、容光焕发、精神振作。
女餐厅服务员应淡装上岗，各种装饰品一般不用，用则求简。
餐厅服务员上岗要精神饱满，注意力集中，面带微笑，体态高雅，举止庄重，落落大方。
上岗前，要面对镜子自我检查一下，是否合乎要求。
以最佳的精神状态做好开业前的准备。
四、餐巾折叠餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯内，或放置在盘碟内，供客人在进餐过程中使用。
（一）餐巾的作用餐巾，又名口布，是餐厅中常备的一种卫生用品，又是一种装饰美化餐台的艺术品。
餐巾的主要作用有以下几种。
1、餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品宾客用餐时，餐厅服务员将餐巾放在宾客的膝上或胸前，餐巾可用来擦嘴或防止汤汁、酒水弄脏衣物。
2、餐巾可以装饰美化餐台不同的餐巾花形，蕴含着不同的宴会主题。
形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛，给人以美的享受。
3、餐巾花形可以烘托就餐气氛如用餐巾折成喜鹊、和平鸽等花形表示欢快、和平、友好，给人以诚悦之感。
如折出比翼齐飞、心心相印的花形送给一对新人，可以表示出永结同心、百年好合的美好祝愿。
4、餐巾花形的摆放可标出主宾的席位在折餐巾花时应选择好主宾的花形，主人花形高度应高于其他花形高度以示尊贵。
（二）餐巾折花注意事项操作前要洗手消毒。
在干净的托盘或餐盘中操作。
操作时不允许用嘴咬。
放花入杯时，要注意卫生，手指不允许接触杯口，杯身不允许留下指纹。
餐巾折花放置在杯中高度的2\\\/3处为宜。
五、托盘使用托盘是餐厅服务员在席间为宾客端送物品的常用工具之一，因此餐厅服务员必须了解托盘的种类、规格及使用知识。
一、端托与托盘使用托盘服务中大体分两种，一种是徒手端托，另一种是托盘端托。
1、徒手端托餐厅席间服务中，往往需要服务人员用手直接将客人所需物品或食品端送至客人面前。
使用金银器皿将菜肴直接送至餐台上时，往往采用徒手端托的方法进行服务。
由于金银器皿和所端物品较贵重，在端托时应采用双手捧托的方法。
2、托盘端托托盘端托服务根据端托的不同物品及托盘的不同用途，端托方法分为两种，一种是轻托，一种是重托。
（1）轻托又称胸前托，适宜端托体积较小重量轻的物品。
轻托服务操作时技术要求高，因为所托物品较轻，端托操作时托盘容易发飘，不易端托平稳，因此在轻托服务操作时，准备工作非常重要。
（2）重托又称肩托，是指较大且重的物品的端托。
需要餐厅服务员有一定的臂力和技巧。
（3）无论是轻托还是重托端托服务，都有理盘、装盘、托盘三大步骤。
理盘就是根据所托的物品选择适用的托盘。
装盘就是根据物品的形状、大小及取出的先后顺序，进行合理的装盘码放。
这是端托的关键环节。
托盘是将码放各种物品的托盘端托在左手掌上为宾客进行操作服务。
每个步骤均应按服务规范中的卫生要求去做：在整理托盘前将托盘进行洗涤、消毒，同时操作人员的手也要进行消毒后方可理盘、装盘、托盘服务，以免造成对食物的污染。
六、摆台服务摆台就是在餐台上摆放各种餐具的过程。
根据菜单的类型，摆台分为中餐摆台和西餐摆台。
一、中餐摆台中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟{吃碟}：勺垫、瓷勺：筷子架、筷子、各种中式酒杯，牙签盅，烟灰缸等。
1．摆台要求与标准(1)摆台要求摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐、饮用具进行完好率的检查，不得使用残破的餐、饮用具。
(2)摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配套齐全；摆放时距离相等。
图案、花纹要对正，做到整齐划一，符合规范标准；做到既清洁卫生，又有艺术性；既方便宾客使用，又便于服务人员服务。
2、餐、酒用具摆放的规则（1）摆骨碟。
将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内(托盘应防滑，也可以垫餐巾)，左手端托盘，右手摆放。
从正主人位开始按照顺时针方向依次摆放。
碟与碟之间距离相等，碟距桌边lcm。
正、副主人位的骨碟应摆放于台布凸线的中心位置。
(2)摆勺垫、瓷勺。
勺垫摆在骨碟的正前方。
勺垫边沿距骨碟边沿1cm，勺垫的中心置于骨碟的中心线上。
瓷勺摆在勺垫的中央，勺柄朝右。
(3)摆酒具。
葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心，葡萄酒杯底托边距勺垫边1cm；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，杯口与杯口距离lcm。
酒具的花纹要对正客人。
摆放时，酒杯应扣放于托盘内。
操作时，手取拿酒杯的杯座处，不能触碰杯口部位。
(4)摆筷架和筷子。
筷架应放在骨碟的右侧，与勺垫的横向中心为一条线，注意造型、图案。
如果是动物造型，头应朝左摆放。
筷子放于筷架上，筷子图案或字要朝上对正(筷子套同样)，筷子末端距离桌边lcm，筷身距离勺柄末端1cm。
(5)摆公用碟、公用勺、公用筷。
公用碟应放置在正、副主人席位的正前方，碟边距葡萄酒杯底托2cm。
公用勺放在靠桌心一侧，公用筷放在靠桌边一侧，勺柄朝左，筷柄向右，成为对称形，勺与筷中间间距1cm，筷子离公用碟部分两端相等。
10人以下摆放两套公用餐具，12人以上应摆4套，其中另外两套摆在台布的十字线两端，应呈十字形。
如果客人人数少，餐桌较小时，可在正、副主人位置餐具前摆放公用筷架及筷子即可。
(6)摆牙签盅。
牙签盅应摆在公用碟的右侧，右不超出筷柄末端，前不超出碟边外切线。
(7)摆放水杯及餐巾。
将叠好的餐巾折花插入水杯中，摆放于葡萄酒杯的左侧，3套杯的中心应横向成为一条直线，水杯的上口距葡萄酒杯的上口1cm。
将餐巾折花的观赏面朝向客人。
(8)摆放烟灰缸。
从正主人席位右侧开始，每隔两个座位摆放一个，烟灰缸前端应在水杯的外切线上，架烟孔要朝向两侧的客人。
(9)斟酒。
斟倒酒水时，从第一主宾开始，先斟红酒，后斟白酒，酒均需斟人杯中八分满。
(10)摆火柴。
火柴应摆在靠桌心一侧的烟灰缸上，火柴盒的封面朝上，火柴磷面向桌边一侧。
摆台效果要求：台面各种餐具、用具摆放整齐一致，布局合理、美观，间距均等，摆放位置准确，花纹图案对正，台面用具洁净、无破损。
七、斟酒服务给顾客斟到酒水或饮料是餐厅服务员的重要工作内容之一。
餐厅服务员给顾客斟酒时，斟酒操作动作要正确、迅速、优美、规范，这样会给顾客留下美好的印象。
餐厅服务员娴熟的斟酒技术及热忱周到的服务，会给参加宴会的顾客得到精神上的享受与满足，同时还可以增添热烈友好的宴会气氛。
因此说，斟酒服务操作技术不仅需要服务者有广博的酒品知识和服务技术，还要具备相当文化知识和表演的天赋。
一、持瓶姿势正确的持瓶姿势应是：叉开右手拇指，其余四指并拢，掌心贴于瓶身中部，即酒瓶商标的另一方。
握瓶时，手指用力均匀，使酒瓶握实在手中。
采用这种持瓶方法，可避免酒液晃动，并防止斟酒时手颤。
斟酒时的用力要活而巧。
二、酒水服务的站位斟酒服务时，餐厅服务员应站在客人的右侧身后，规范的站立是：餐厅服务员的右腿在前，插站在两位客人的座椅中间，脚掌落地，左腿在后，左脚尖着地呈后蹬势，使身体向右呈略斜式，餐厅服务员面向顾客，右手持瓶，面向顾客右侧依次进行斟酒。
每斟一杯酒更换位置时，要做到进退有序，这时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。
再次斟酒时，右脚向前进一步，左脚跟一步，右脚跨一步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整个过程显得潇洒大方。
餐厅服务员斟酒服务时，忌讳将自己身体贴靠在顾客身上或座椅上，但也不要离得太远，更不可在一个站位同时为左右两位顾客斟酒，也就是说不可反手斟酒服务。
斟完酒水(饮料)身体应迅速恢复直立状，在斟酒水(饮料)服务时，切忌弯腰、探头、直立或仰身。
三、斟酒服务的标准由于酒品种类不同，故斟酒的方法、顺序与标准也不相同。
1、斟酒方法斟酒服务时的姿势、站立、行走都是有规律性的。
同时，斟酒的方法、时机、方式也需要掌握一定的灵活性。
斟酒方法一般有两种：一种是托盘端托斟酒，即将顾客选定的酒水、饮料放于托盘内，餐厅服务员左手端托，右手取送斟倒，根据顾客的需要依次将所需酒水斟入杯中，这种斟倒方法方便顾客选用。
另一种是徒手斟酒，即左手持巾布，右手握酒瓶，按顾客所需的酒水依次斟入顾客的杯中。
’2、斟酒方式斟酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。
桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，餐厅服务员持瓶向杯中斟倒酒水。
捧斟指斟酒服务时，餐厅服务员站立于顾客右侧身后，右手握瓶，左手将酒杯捧在手中，向杯中斟满酒后绕向顾客的左侧将装有酒水的酒杯放回原来的杯位。
3．斟酒标准斟酒的标准应视酒品的种类而定，同时各种酒品饮用时使用的杯具不同，斟酒标准也不尽相同。
酒席宴会上顾客选用酒品多种多样，不同酒品其色泽、饮用量及使用的饮具均有不同。
中餐常用的酒水杯斟酒标准为：白酒、红葡萄酒、黄酒斟入杯中应为八分满，给每位顾客斟倒第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中，八成酒液，二成泡沫。
斟倒各种长饮料时，无论中餐还是西餐，其斟倒标准均以八分满为宜。
但是，在实际服务中，往往由于宴会的规格不同、服务的对象不同、民族风俗习惯不同，加之国籍不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。
为亚洲地区顾客斟酒服务时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，对主人及其他宾客则可沿顺时针方向绕台依次进酒服务即可，或视客人要求，先为来宾斟倒，最后为主人斟倒，以此更加表示主人对来宾的尊重。
4、斟酒安全斟酒服务时，服务人员要确保斟酒安全，这是宴会服务水平高低的一种体现。
例如，端托斟酒服务时，要做到端平走稳，不倒不洒；在斟酒过程中，不滴不洒，切记将酒水滴落在客人的身上或衣物上。
八、上菜一、上菜的程序一般中餐宴会上菜的程序是：第一道是凉菜，第二道是主菜，第三道是热菜(数量较多)，第四道是汤菜，第五道是甜菜(随上点心)，最后上水果。
二、上菜规则中餐宴会上菜应掌握的规则是：先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先炒后烧、先清淡后肥厚、先优质后一般。
如客人对上菜有特殊要求，应灵活掌握。
三、上菜位置和动作餐厅服务员在为宾客上菜时，应选择正确位置。
中餐宴会上菜一般选在陪同和次要客人之间，并始终保持在一个位置上。
上菜时，餐厅服务员将菜肴放在托盘内端至桌前，左手托托盘，右腿在前，插站在两位客人的坐椅间，左腿在后，侧身用右手上菜，把菜品送到转台上，上菜时要荤素、颜色搭配，然后按顺时针方向旋转一圈，转至主宾面前让其品尝。
上下一道菜品时，将新菜放在主宾面前，残菜应随时撤下，但不要撤的太多，菜盘应及时调整，注意盘与盘之间的距离，保持桌面整洁美观。
四、安全要求餐厅服务员在席间服务中，要保证操作安全。
在上各种菜肴时，应做到端平走稳，轻拿轻放。
上菜忌讳“推”和发出响声，并应注意盘底、盘边要干净。
九、撤换餐、酒用具在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，餐厅服务员应在宴会前准备好充足的所需物品，并注意撤换的时机、次数和方式。
一、撤换骨碟撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。
换骨碟的正确方法是：将干净的骨碟从客人的右侧摆放，然后从客人的左侧将用过的骨碟撤下。
在撤换骨碟时要注意，用过的骨碟和干净的骨碟要严格分开，防止交叉污染。
如遇有宾客前一道菜还没有用完，而新菜又上来了，这时可以在宾客面前先放一干净骨碟，等宾客食用完后再撤下前一道骨碟。
二、撤换汤碗、汤勺在宴会中汤碗和汤勺盛过汤后，一般碗内难免会留下一定汤汁，上第二道汤后，则需撤换一副干净的汤碗和汤勺。
三、撤换酒具宴席进行中，如客人提出更换酒水，饮料时，要及时更换酒具。
酒杯中洒落汤汁异物时要及时更换酒具。
换酒具时，从客人右侧顺时针方向进行，酒具放在正确的位置上。
操作时不得将酒杯相互碰撞，以免发出声响打扰客人。
四、撤换烟灰缸在宴席进行当中，餐厅服务员要随时注意烟灰缸的使用情况。
在撤换烟灰缸的时候，要注意先把干净的烟灰缸盖在用过的烟灰缸上，并将两个烟灰缸一并撤下，然后再把干净的烟灰缸放在桌面上，这样可以避免在烟灰缸撤换时烟灰飞扬，有碍卫生。
烟灰缸撤换时也需要托盘进行操作。
五、撤台的步骤撤口布撤酒具撤餐具撤其他物件撤台布
