蛋糕店店长职责
试用期转正自我评价：在本部门的工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好领导布置的每一项任务，同时主动为领导分忧;专业和非专业上不懂的问题虚心向同事学习请教，不断提高充实自己，在其位，谋其职，尽其力。
当然，初入职场，难免出现一些小差小错需领导指正;但前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝类似失误的发生。
在此，我要特地感谢部门的领导和同事对我的入职指引和帮助，感谢他们对我工作中出现的疏漏和不足的提醒和耐心指正，我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为公司创造价值，同公司一起展望美好的未来!
蛋糕店店长主要管理什么
首先业务要精通，具备一定的管理能力和领导才能，要有亲和力，团结店里同志一起工作，能及时发现销售中的问题。
使全店的盈利达到最大化。
西餐厅领班的职责
1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作； 2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作； 3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等； 4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作； 5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作； 6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准； 7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要； 8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件； 9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效； 10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。
如何经营好蛋糕店。
蛋糕店经营技巧和管理价格的决定：经过一段时间试业后，面包房就开始正式营业，在试业期间，相信您对每种产品应定什么档次和价位，心中一定有数。
在这还是为您提供一些建议供参考： 决定价格时，尚需考虑投资规模产品及市场定位、品质及成本水准、行销策略以及社区消费能力等因素。
最好不要追随附近面包房产品的价格。
也许您会认为这样是不考虑市场现况及竞争程度，但是站在行销的立场，这样的考虑还是不够理想的，一不小心就很容易卷入价格战争的旋涡。
要塑造自己的特色，因此可以把产品价格订得比邻近同业稍高些，这样不但消费者会更加肯定您的产品与服务品质，同时也有助于早日收回投入的资金。
在这里有必要记住一句老话：“降价容易，涨价难
” 服务的定位：当初将面包房位置选择在这里，也许是有某些较好的因素和条件来吸引您的，例如，学校附近或市场附近，这样，开张时很有必要针对这些大部分消费者来制定一些促销措施或长久的方案。
例如，针对学生的爱好和习惯，出品某些特殊的产品，使学生们一想到面包房就知道你这的某某产品怎样的好吃或有趣。
现金的管理：面包房每天的销售收入都是现金，一定要建好的会计制度和保持正确的进销货记录，做好正确的记帐工作。
特别是个体老板，不要以为什么都是自己的，要用钱时就往柜子里拿，有朋友来了面包随便取吃，没有良好的会计制度和公私不分，这样帐目不清，很容易造成亏损。
生产的管理：门市营业员
