关于战争故事的演讲稿
和平是美好的名片,战争永远是邪恶的象征我们反对战争,战争给地球,这个人类的美好家园带来灾难与创伤,给人类这个地球上的最富有灵性的生物带来的是屠戮和退化.有人说战争是政治的继续,战争可以使人类进步,我不这么认为,从表象上说,我们从原始社会过渡到现在的资本主义,社会主义社会,这其中经过了多少战争,难道社会的进步更替是战争的功劳吗,答案否也.试想一下,如果没有战争,人类可以生活得更和谐.如果说战争是不可避免的话,那我们希望发生的数量少点,烈度小一点,伊拉克,南斯拉夫,车臣,一提起这些名字,我们也许最先想到的是那是个战争曾经的栖息地,是战争夺取了这些国家和地区人民的家园,物质的家园毁灭了,连精神的家园也沦陷了,如果让这些国家的人民来回答,战争好吗,也许他们已没有劲来回答一个不字了. 我们不怕战争,因为有时我们没有选择,弱肉强食,霸权主义,侵略扩张,都喜欢拉址起战争这杆大旗,而旗帜之后掩藏的却是非正义战争发动者的丑恶嘴脸,中华民族历经了太多的磨难,积贫积弱的国度曾招来了恶狼,卖国求荣的当权者又得逞了侵略者的野心与前进的铁蹄,他们是怕战争一族,只是为了保求自己,却置民族危难于不顾,怕战争换来的是战争的继续猖獗,国家陷入水深火热之中.怕是不行的,是没有道理的.人与人之间,可以谈谁怕谁啊,一个国家呢,难道我们还不好意思说出这样的话吗 我们不怕战争,这句话只能发生在二十一世纪,发生在东方这个有五千年历史的国度,中国共产党领导的人民解放军是一只浴火凤凰,从抗日战争走来,从解放战争,抗美授朝,对越对印,对苏自卫反击作战的烽火中杀出重围,历史告诉了我们同,也告诉了一切列强势力,我们是不怕战争的,因为我们还敢于以战争消灭战争.四川大地震,四川人民同样是在经受着一场战争,从地球发动的战争带来的废墟上爬起来,顽强自救,让已改观的大好山河再改过来,两个奥运办成功了,神舟七号上天前,我们已在展望神八神九和载人飞月.中国人能在灾难与战争面前昂起头,同样在世界的考验面前能办成办好大事,近现代的战争我们没有当清政府,人民没有做亡国奴,现在,虽然战争并没有离我们很远,但每一个人应该有时刻备战的思想,去主动嗅到战争的味儿 想到我们自己,自己的学习与工作,有人说,战争确实离我们很远,甚至还与我们无关,但我想,大家还记得最后一课的都德吧,当战争来临时,我们就要携笔从战,这不是一个人的爱好,一个人的选择,而是一个中国人的民族大义与非凡责任. 名字可以叫《one war，one scream》
请以“谈谈社会公德”为题,写一篇三分钟即兴说话的演讲稿
谈谈社会公一说起爱护公物，也许有人会认是老生常谈，因似“爱护公物光荣坏公物可耻”、“爱护公物，人人有责”这样的口号恐怕连幼儿园小朋友也能说上几条。
但现实生活中的我们又做得怎么样呢?细心观察就会发现，校园里破坏公物的现象比比皆是:有同学为求近路而不惜践踏草坪;踢球时不小心打碎了教室的门窗;户外运动中弄坏了校园里的公共桌椅、栏杆和垃圾桶;课桌椅上经常会看见各式各样的涂鸦……你有没有想过，不论是有意还是无意，这些行为都对公物造成了损坏，也给其他同学的学习和生活带来了不必要的麻烦，还会增加学校对公物的维修费用，这可是一笔不小的开支。
每每看到这些不文明行为，你也许会皱着眉头嘟囔一句:缺德!是的，这些人所缺少的正是“公德心”，不讲社会公德，不遵规守纪。
他们从来也不曾意识到原来自己也是这些公物的“主人”，不知道公物是大家公用的物品，每一个人都有爱护公物的义务。
“人无德不立，国无德不兴”。
公民道德的好坏，体现着一个民族的精神状态，影响着一个民族事业的兴衰。
一个人的言行，往往表现出个人素质的高低，进而影响整个集体的总体素质状况。
一个公民是否爱护公共设施，从小处讲可以反映出一个人道德素质的高低，一个学校校风的好坏;从大处讲也反映了一个国家文明程度及民族素质的高低。
我国颁布的《公民道德建设实施纲要》中提出了“文明礼貌、助人为乐、爱护公物、保护环境、遵纪守法”为主要内容的社会公德。
作为中华人民共和国公民，我们都应该按这个要求规范自己的行为。
古人云:“勿以善小而不为，勿以恶小而为之。
”其实爱护公物做起来也很简单，只要拥有一颗公德之心，处处遵守学校的各项规章制度，就能保证公共设施的完好无损与正常使用。
如果你失去了今天，你不算失败，因为明天时光会再来。
如果你失去了金钱，你不算失败，因为人生的价值不在钱袋。
如果你失去了社会公德，你是彻彻底底的失败，因为你已经失去了做人的真谛。
文明礼仪涵盖了人与人、人与社会、人与自然之间的关系。
它的主要作用，既是追求个人道德的完善，又是公众利益的维护，公共秩序的体现。
说到文明礼仪，我想到了一个关于伟大的领袖列宁的故事。
有一次，列宁同志下楼，在楼梯狭窄的过道上，正碰见一个女工端着一盆水已走了一半。
那女工见是列宁，先是一惊，然后赶忙退回去给他让路。
列宁却阻止她说:“不必这样，你端着东西已走了半截，而我现在空手，请你先过去吧!”他把“请”字说得很响亮，很亲切。
然后自己紧靠着墙，让女工上楼了，他才下楼。
还有一个故事，是在澳大利亚总理霍克就任期间，有一次在一家商场内，霍克与一位老人就养老金问题发生争执。
霍克一时冲动，骂那位老人:“愚蠢的老家伙。
”老人因此把他告到法院。
霍克举行记者招待会，就自己不文明的语言，公开向这位老者道歉。
他说:“那天我非常烦恼，但这不能成为我使用那种措辞的理由。
如果我确实伤害了他的话，我愿意就此向这位先生道歉，请他宽容我的不逊。
”听了两位名人的故事，你是否为他们而感慨呢?千万不要以为文明礼仪只是伟人、名人才具备，我们将无需为自己或多或少的不文明言行而愧疚。
因为那样你就大错特错了。
我们不但要有讲文明的大人物，我们更需要一群有礼仪的民众。
个人文明礼仪是根、是本。
人要有良好的文明环境，就必须先从自身做起，从身边做起。
正像鲁迅先生说:“中国欲存争于天下，其首在立人，人立而后凡事举。
”“立人”的意思便是要完善人的思想和文明修养，首先我们要致力于读书求学，完善自身的认知水平;认知到达一定水平，就有了明辨是非的能力;分辨是非善恶、端正自身的心态，不违背自己的良知，努力使自己的一言一行都符合道德的标准，自己的修养得到完善。
这就是古人所说的:格物、致知、诚意、正心、修身。
还是那就话:“文明礼仪我先行”自身的素质提高了，我们整个校园的素质、整个城市的素质、整个中国的素质才会在真正意义上进步与提高。
我最敬佩的一个伟人演讲稿怎么写
我最敬佩的伟人——周恩来 提到周恩来这三个字，敬意都会从亿万国人心底油然而生。
他的人格风范为人称颂，历史功绩丰碑永树。
他的对手尼克松说：“如果没有，中国革命之火可能不会燃烧起来；如果没有周恩来，中国的革命可能被烧毁，只剩下一堆灰烬。
” 周恩来总理是我国无产阶级革命家、政治家、军事家和外交家。
他是新中国的第一任总理，他的一生，都是在简朴的生活中度过的。
不论是在长征途中，还是在抗战期间，抑或是在建国后，他的生活都是非常俭朴。
从1975年6月以后，周恩来由于癌症的折磨，身体极度消瘦，体重只剩下了30.5公斤。
他清醒地估计到自己的生命“还有半年”的时间，但他依然继续顽强地工作着，同病魔、同邪恶势力进行着最后的搏斗。
周总理离开我们已经30多年了。
我们怀念他，是因为他的一生真正做到了“鞠躬尽瘁，死而后已”，他的无私奉献里没有一句空话。
下面是周恩来总理外交中的一些小故事，让我们领略他卓越的外交才华，感受他炽热的爱国情怀，再一次缅怀这位伟大的总理
故事一 一次，外国记者不怀好意问周恩来总理：“在你们中国，明明是人走的路为什么却要叫‘马路’呢
”周总理不假思索地答道：“我们走的是马克思主义道路，简称马路。
” ——这位记者的用意是把中国人比作牛马，和牲口走一样的路。
如果你真的从“马路”这种叫法的来源去回答他，即使正确也是没有什么意义的。
周总理把“马路”的“马”解释成马克思主义，恐怕是这位记者始料不及的。
故事二 一个西方记者说：“请问，中国人民银行有多少资金?”周恩来委婉地说：“中国人民银行的货币资金嘛?有18元8角8分。
”当他看到众人不解的样子，又解释说：“中国人民银行发行的面额为10元、5元、2元、 l元、5角、2角、 l角、5分、2分、1分的10种主辅人民币，合计为18元8角8分……” ——这是周总理举行记者招待会，介绍我国建设成就。
这位记者提出这样的问题，有两种可能性，一个是嘲笑中国穷，实力差，国库空虚；一个是想刺探中国的经济情报。
周总理在高级外交场合，同样显示出机智过人的幽默风度，让人折服。
你说这样的问题事先怎么准备，没有雄辩的口才和飞速的思维怎么可能做到
周恩来总理的德才兼备、伟大的人格令全世界人民敬仰和赞颂。
周总理死后，联合国降半旗。
其中有一些国家的领袖不高兴了，说:“为什么不给我们国家死去的领袖降半旗
”当时的联合国秘书长说:“如果你们国家的领袖可以掌管世界上五分之一的人口却无儿无女，如果你们国家的领袖可以在海外没有一分钱的存款，谁做的到的，我也给降半旗。
” 所有人都鸦雀无声
如果说是中国共产党和中华人民共和国的缔造者，周恩来则是党和国家的养护人。
他硬是让各方面的压力、各种矛盾将自己压成了粉、挤成了油，润滑着党和共和国这架机器，维持着它的正常运行。
周恩来，这是一个光荣的名字，一个不朽的名字。
在他的身上，凝铸着中华民族的传统美德和工人阶级的优秀品格。
具备了一切作为世界伟人所应具备的品格和特点。
周恩来总理是中国乃至世界的伟人，虽然死后连遗骨都没有留下，却在无数后人心中留下了永远效法的崇高榜样，他与日月同辉，与江河同在
关于小英雄的故事的演讲稿。
参考<<迎奥运,促和谐>>.
强化以营为家的意识，树立强烈的集体荣誉心演讲稿
我认为，每个运动员都必然是你描述的状况。
可惜的是，媒体和文化环境把他们神话了，或者说，在现在的体制和环境下，他们不得不满足大家关于使他们成为神话的愿望。
李子勋曾在新浪网上的博客撰文，大意是，在文化中，人们一味张扬自信和自尊，其实从人的心理规律看，自卑也是正常的（系转述，不排除有误读之处，请参考原文）。
人的心理很复杂，善恶美丑，转换很快，不是黑白二分法。
我希望看到的是，有的时候自信，有的时候彷徨，有的时候流泪的，活生生的运动员形象。
颂英雄人物，讲英雄故事的演讲稿
岳飞的故事一、岳飞是中国历史上有名的大英雄，他生活在离我们很早很早以前的宋朝，隔我们有好几百年的时间。
那是在一个冬天的下午，外面吹着寒风，突然在一个农居的小房子里传出一阵又一阵婴儿的哭声，岳飞就在这天下午出生了。
岳飞在妈妈怀里不停地哭着，小脸涨得通红，岳飞的爸爸在旁边来回走着不停地拍着脑门，哎，该给这孩子取个什么名字呢
正好这时候，小房的上面正好有一只大鸟嘴里哇哇叫着飞了过去，岳飞的爸爸脸上露出了微笑：对，就把这孩子叫做岳飞吧。
希望他以后能象大鸟一样展翅高飞。
在岳飞出生只有的时候，这天早上岳飞爸爸要到镇上去办事，突然发了好大好大的洪水，那洪水就象一个张着大嘴的魔鬼，从很远很远的地方呼啸而来，吞没了一个又一个村庄。
当洪水来到岳飞的家门口时，岳飞的妈妈急中生智，抱着岳飞跳进了一个大大的水缸，就这样，洪水就载着这只水缶不停地漂啊漂，周围已经不见了村庄，全是黄黄的洪水。
终于，几天过去了，大水也退去了，岳飞和妈妈也漂到了一个小镇上。
岳飞和妈妈便无家可归了，于是他们就在这个小镇上安家落户了。
岳飞小时候家里非常贫穷，所以他很早就跟随妈妈到田里劳动，夏天的太阳火辣辣地照在小岳飞的身上，可是小岳习却一点都不怕，因为他是一个非常坚强的孩子。
岳飞还非常喜欢看书，喜欢学习。
他常常看书到深夜。
岳飞从书中知道了很多的知识，比如说要尊老爱幼，要懂礼貌。
他还非常喜爱看打仗的书，他想长大以后做一个大将军，率领一支军队去保家卫国，去帮助国家不受到别人欺负。
由于经常参加劳动，小岳飞的身体长得棒棒的，吃饭一次就能吃三大碗，他还经常帮助邻居们干活，周围的大人们都说他是一个又健康又聪明的孩子。
二、后来，小镇上来了一个叫周桐的老爷爷，他的武艺非常高强，但从来都不欺负好人。
岳飞就和一些小朋友跟周桐爷爷练武术了。
由于岳飞训练时不怕吃苦，从来不象一些小朋友那样偷懒，所以，武艺长进得非常快。
周同爷爷的绝招是射箭，可是周同爷爷老是不教岳飞，却让他苦练基本功，蹲马步，头上顶一个小碗，一站就是半天。
或是一个劲老让他踢腿下腰。
为这事，小岳飞老不高兴了，小嘴成天噘得老高老高，都可以挂一个小水壶了。
回到家里他告诉妈妈，妈妈这样给他说：练武术就象盖房子，得一块砖一块砖地砌上去，如果砌得不牢，这个房子要跨下来，所以老师让你练基本功，也是为了将来能够让你有一身过硬的本领啊。
“周桐爷爷也知道了这件事，有一天他特意将自已珍藏了多年的长弓取出来交给岳飞说：“你如果能拉开这张弓，我就教你射箭。
”小岳飞满不在乎地看了看弓说：“行啊，我要拉开了你可不许耍赖皮”。
小岳飞使出全身吃奶的劲去拉那张弓，可怎么也拉不动，周桐爷爷站在旁边抚着胡须哈哈大笑起来。
从那以后，小岳飞练功就更加刻苦了，也不怕练习枯燥的基本功了。
经过了几年的训练，小岳飞长成一个大小伙子，不不仅能很轻松地拉弓，而且射出去的箭也是百发百中。
他能站在一个很远很远地地方把一年片柳树叶射中。
有一天，他正在练习射箭，突然发现前面的小树林里有一只小白兔正在悠闲地吃着草，岳飞搭好弓箭对着小兔瞄准，小兔也抬起头用那双红红的大眼睛好奇地看着岳飞，岳飞使出全身的力气，正要将箭射出，这时就听有人喊“不要放箭，不要放箭”。
他抬头一看，原来是周桐爷爷。
周桐爷爷严历地批评了岳飞，因为他让岳飞明白了学武术不是用来伤害人或小动物的，学武术是用来保家卫国的。
后业岳飞和小白兔成了对很亲密的朋友，再次岳飞在森林时练箭的时候，总有一只小白兔在一边悠闲地吃草，然后抬起那双红红的大眼睛望着岳飞咧嘴笑呢。
三、又过了几年，岳飞也长成了大人，这时候在中国北方，有一个叫的部落不断闯到中国来抢东西、杀人、放火。
让很多很多人没有房子往，没有东西吃。
而当时的皇帝，他成天吃喝玩东，大把大把地花钱，根本不顾老百姓的死活。
为了修一座宫殿，他抓了很多人拴上绳子，让他们干活。
的部队也就是这个时候侵略中国。
岳飞在家里听到逃难的老百姓说了这些事后心里非常着急，于是他准备离家参军保卫国家。
临走的前一天晚上，岳飞的妈妈舍不得岳飞离开家，眼泪在眼框里不停地打转，但为了祖国的安危，岳飞的妈妈给岳飞讲了很多要为祖国增光的事。
最后岳飞的妈妈又取来针，让岳飞跪在地上托着小墨盒，在岳飞的脊背上刺了四个字“精忠报国“，她这样做是为了让岳习永远记住，要忠于自己的祖国和保卫国家。
就这样，岳飞含着眼泪告别了家乡，告别了妈妈来到部队参了军。
在队伍里岳飞只是一名小小的士兵，跟大家一起站在队伍了。
他常常想，我什么时候能够成为一名大将军，带领大家去和敌人战计呢。
其它的士兵也经常笑话他，说一个士兵怎么能成为大将军呢。
可是机会终于来了，一天岳飞所在的小分队从山里演练回来，突然在道边遇上了的大队人马。
为首女真族将领看见，岳飞他们哈哈大笑，手里着狼牙棒：兄弟们快上，把宋朝的几个小兵给我拿下。
金兵一拥而上将岳飞他们团团围信，岳飞他们的小队长在战斗中牺牲了，正在危急的时刻，只见岳心手里拿着长抢突发神威，骑着白马直接奔金兵将领而去，金兵将领见岳飞挥马来到手里握着狼牙棒猛砸下去，岳飞抬头大喝一声用枪挑去，狼牙棒嗖一声就不知飞到哪里去了，金兵将领吓得头发都竖起来了，拍往回跑，只见岳飞从后赶上噗一枪正扎在他身上将他挑入马下。
金兵看见自己的将领被杀，吓得一哄而散，岳飞就领着将金兵杀得屁滚尿流。
岳飞因为这次打仗勇敢，被提升为小队长，虽说官小了点，但岳飞却没有一丝恕言，他想更大的努力来实现他为国家效力的诺言。
四、很多年过去了，岳飞因为打仗勇敢，肯动脑筋终于被提升为大将军了。
可是那时候中国已经有很多地方都被金兵占领了，皇帝于是就派岳飞去攻打金兵。
金兵的将领是个叫金兀术的人，平常戴着尖尖的帽子，两条狐狸尾巴做的飘带拴在帽子上。
金兀术还是一个非常阴险的人，打仗时他常用铁链把许多马链上，后面跟着很多用铁甲包成的车，用这些办法他经常打赢宋朝的军队，他的这种战术就被称为“铁拐马”。
岳飞为了对付金兀术的“铁拐马”，几天都没有睡着觉。
岳飞的队伍里有一名叫牛皋的军官，他和岳飞是非常好的朋友，平时打仗时非常勇敢，而且武艺强，一支长矛被他耍得用水都泼不进去。
他见岳飞老是不派兵去打金兀术，于是就闯进岳飞住的中军大营里说：“岳元帅，怎么老不打那个金兀术老狐狸，把俺都憋死了”。
岳飞说：“你有什么办法可以打败金兀术的“铁拐马”“。
“你、你给我三千人马，看我不拿金兀术老狐狸的人头来见你。
”牛皋胸脯拍得啪啪直响地说。
岳飞点头答应了。
原来岳飞是看平时中皋打仗时不爱动脑筋
故意让他去打这一仗，好让他吃点苦头。
第二天，岳飞大军的营房之声炮响“通、通、通”中皋骑着他的大黑马提着长枪得意洋洋上地出来了，后面是岳飞给他的三千人马。
金兀术的大军也早已摆好了阵势，为了让牛皋进入他的埋伏圈，还故意派几个小兵去骂牛皋：牛、牛、牛……牛皋非常生气，满脸大胡子全竖立起来，拿起长矛大喊：“金兀术老狐狸你等着，兄弟们冲啊、杀啊……”牛皋率先就冲进了金兀术的大军里厮杀起来，这一下正好中了金兀术的奸计，就看金兀术冷笑一声拿起一面黑旗往空中一舞，以牛皋的两侧突然出现了栓着铁链和包着铁皮的“铁拐马”，黑压压的一片向牛皋扑来。
牛皋身边的士兵一看这个情景都被吓坏了，嘴里喊着救命转身就往回跑，都恨自己没有象小兔子那样多长两条腿，有的边鞋都跑掉了。
牛皋却哈哈大笑，冲着“铁拐马”就冲过去，谁知道牛皋用抢去扎“铁拐马”时却怎么也扎不进去，原来”铁拐马“都是用铁皮包上的。
牛皋这下可慌了神。
“妈呀，这家伙怎么这么硬呀“连紧拨转马头就往回跑，在“铁拐马”的追赶下，牛皋一个劲往回跑，脑门上嗑了一个大包，门牙掉了两颗，鼻子也摔肿了，最后一瘸一拐地回到了营房。
他看见岳飞非常羞愧，赶紧用手捂着自己的大鼻子。
岳飞对他说“以后打仗要多动脑打了胜仗也不能骄敖”。
牛皋连连点头。
后来岳飞想出了破“铁拐马”的方法。
打仗的时候竹杆上缠上镰刀勾马的小腿、这样“铁拐马”就成了“拐马”了。
金兀术的大军被赶得好远好远，从此岳飞的军队就被人称 为“”，而它们的大名就被很多人知道了。
五岳飞由于经常打胜仗，传到了一个叫秦桧的人的耳朵里，秦桧是宋朝的宰相，除了皇帝就数他的官最大了。
他非常嫉妒岳飞，怕岳飞将来超过自己。
而这时候打败仗的金国由于害怕岳飞的厉害，就派人化了装来到了京城也给秦桧送来了很多很多金银珠宝。
于是秦桧就整天闷在屋子里琢磨怎么陷害岳飞。
他找了好多好多人要他们去告岳飞，可是他们都没有干，因为他们知道岳飞是一个好人，是一个对国家有贡献的人。
这时候岳飞儿子岳云也长成了一个大小伙，岳云长得浓眉大眼，非常好看，而且武艺高强经常跟着父亲岳飞去打仗，还立了好多好多战功。
后来秦桧终于找到一个人，这个人收了秦桧很多的钱然后答应去告岳飞。
就这样，岳飞和岳云都被抓起来了，他们的脖子上都挂了好沉好沉的铁链，连押他们的牢头们都放声大哭。
他们知道，岳飞和岳云都是国家的忠臣，都是被人陷害的呀。
秦桧找了一个他的好朋友何铸去审讯岳飞岳飞，可是何铸查来查去也没查出岳飞的一点点证据，但为了向秦桧交差，他还是审问了岳飞。
在大堂上岳飞的脸因为饥饿而廋了不少，但他还是那么坚强。
何铸要岳飞招供为什么要“谋反”，岳飞撕开衣服，露出了他母亲在他背上刺的四个字“精忠报国”何铸被深深的感动了，眼泪顺着脸颊就流了下来。
回去以后他告诉秦桧岳飞没有罪，秦桧说“我们是朋友，我要你给他定罪”何铸说：“我不能给岳飞定罪呀，因为岳飞没有罪。
我这么做不是为岳飞，而是为了整个国家才这样做的”。
于是秦桧就在皇上面前说了何铸的坏话，降了何铸的官职，让何铸去一个很偏僻的地方当了一个小官。
后来秦桧又找了两个爪牙（解释：秦桧的走狗），把岳飞打得满嘴吐血，身上全肿了，但岳飞都没有屈服。
最后没有办法，他们就偷偷在牢房里将岳飞杀害了，岳飞临死前仰天长叹“天日昭昭、天日昭昭”希望历史能给他一个公正，一代英雄岳飞就这样被杀害了。
杀了岳飞以后，很多人为岳飞不平，都问为什么杀岳飞。
秦桧咪着小眼睛说：莫须有，莫须有……。
秦桧在杀害了岳飞之后又将岳云处死了，因为他害怕武艺高强的岳云要为父亲岳飞报仇。
就这样，一代英雄就这样离开了人世，但永远为很多人所敬仰，都学习他为了忠于国家保卫国家的精神。
而秦桧呢
秦桧则成了千古罪人，后来的人们建了很多纪念岳飞的庙宇，每天那里有很多人去看望岳飞，岳飞站在那拿着长枪可好看了。
而纪念岳飞的庙宇门口，却垂头丧气的跪着一个石头做的人，小朋友们猜猜看，那个人是谁呀。
当然答案很简单，他就是那个秦桧了。
关于美食的演讲稿
中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长， 闻名于世。
中餐以它的色、香、味、形而诱 人。
长期以来由于各地区的自然环境、文 化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同风味的地方菜系。
作为当地风味，北京的烹 饪则集各地不同风味之大全。
北方菜系以山 东口味为主流，擅长烹制海味。
四川厨师烹 调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名。
粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥 脆。
淮扬菜注重，特别是油而不 腻，清淡鲜美。
谭家菜咸甜适宜，常言 道：“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。
中国人吃饭，吃的是概念。
或者用一种通俗的说法：吃的是文化。
这使饮食问题带 有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。
日本人饱食终日，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、 明月、插花与器皿中求真理的意思。
中国人 则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的 功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。
“好吃极了!”是较流行的一句赞 美用语。
所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画 家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：色、香、味———连深藏不露的舌头都调动起来 了，成为鉴赏的工具。
当一席大菜合盘托出，井然有序地布置 在餐桌中央，简直就像揭开了蒙在某一尊艺 术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采———当然，这是躲在后台掌勺的厨师 所期待的。
宾客们举杯相庆，仿佛在进行小 小的剪彩仪式。
然后就，频频挥动 蜻蜓点水的筷子。
评，脂砚斋评，也不过如此吧：在字里行 间作点小楷的眉批。
不管是冷盘还是炒菜， 最终都必须经得起筷子的“酷评”。
在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着 新船下水般的热烈气氛。
而每一位食客，都是动作熟练的老水手———或者说，都是潜在 的评委。
难怪开餐馆的老板，都很会看客人 的脸色。
看客人的脸色就能了解到厨师的水 平。
中国文化的最高境界，就是一个“喜”字。
这也是中国人最热爱的一个汉字。
而吃饭是 最能烘托出这种喜气的。
喜气洋洋，东道主 自然满意。
传统的喜宴，被清代的 发挥到极致。
从其名称即能感受到“民族大团结”的意味，“强强联合”的意味。
正宗的满汉 全席要连吃三天三夜，茶肴不重复。
这是具 有中国特色的狂欢节：一场饮食文化的马拉 松!吃饭，在中国是最日常的仪式，是最密集 的节日。
信奉基-督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，念叨一句“上帝保佑”，感谢上帝赐予的 面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把 酒临风时反而充满了当家做主的感觉。
饱餐 一顿(若能持螯赋诗就更好了)，是离他们最近 的一种自由。
由此可见，这个感匮乏，艺术气息却很浓郁。
在我想像中，美食 家都是一些拥有古老传统的民间艺术家。
西餐折射出私有制的影子，各自为政， 管理好自己的盘子———使用刀叉是为了便于 分割利益。
中餐则体现了最朴素的共-产主 义。
中国人围桌而聚，继承了原始 的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人 人皆可分一杯羹。
大锅饭的传统很难打破。
好在中国的饭桌也是最有凝聚力的地方，有 福同享、有难共担的作风颇受欢 迎。
中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄 弟、的幻觉，这种虚拟的亲情毕竟 大大增进了其食欲。
所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。
边说 边吃，边吃边听。
这是一种超越了吃的吃。
我一直认为中国人的吃是最有情调的，最有 人情味的。
中国人有四大菜系八大风味。
川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上 海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。
但在我 眼中，这更像在划分艺术流派。
出自圣人之 乡的齐鲁菜，称得上古典主义。
缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。
假如说辛辣的湘菜 是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实 主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害， 充分地调动起我们舌头的想像力。
当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓 风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东 去、浪淘尽千古风流人物的豪放派…… 不知西方社会，在政治家、思想家、艺 术家、军事家等等之外，是否还产生过美食家的头衔?在中国，美食家几乎是一种传统。
虽然它一直近似于“闲职”，却也是颇让人羡慕 的。
欧洲文明里，美食家一度缺席，正如它所推崇的探险家，对于中国而言，则是近代 以后舶来的词汇。
但我私下里以为：美食家 也算是一种足不出户的探险家———“父母 在，不远游”，中国人只好陶醉于另一种意义的探险，那就是对山珍海味的猎奇。
美食家 用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用 筷子来代替桨橹，航行在自己的味觉里，同 样也领略了无限风光。
这种冒险心理在河豚的问题上发挥到极致。
河豚相当于中国饮食 文化里的“禁果”———一种致命的诱-惑，它的 鲜美因为神秘与危险而被夸张了。
美食家们不仅没有望而却步，反而趋之若鹜。
这份勇 气，恐怕连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗 如。
