关于美食的演讲稿
中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长， 闻名于世。
中餐以它的色、香、味、形而诱 人。
长期以来由于各地区的自然环境、文 化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同风味的地方菜系。
作为当地风味，北京的烹 饪则集各地不同风味之大全。
北方菜系以山 东口味为主流，擅长烹制海味。
四川厨师烹 调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名。
粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥 脆。
淮扬菜注重，特别是油而不 腻，清淡鲜美。
谭家菜咸甜适宜，常言 道：“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。
中国人吃饭，吃的是概念。
或者用一种通俗的说法：吃的是文化。
这使饮食问题带 有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。
日本人饱食终日，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、 明月、插花与器皿中求真理的意思。
中国人 则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的 功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。
“好吃极了!”是较流行的一句赞 美用语。
所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画 家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：色、香、味———连深藏不露的舌头都调动起来 了，成为鉴赏的工具。
当一席大菜合盘托出，井然有序地布置 在餐桌中央，简直就像揭开了蒙在某一尊艺 术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采———当然，这是躲在后台掌勺的厨师 所期待的。
宾客们举杯相庆，仿佛在进行小 小的剪彩仪式。
然后就，频频挥动 蜻蜓点水的筷子。
评，脂砚斋评，也不过如此吧：在字里行 间作点小楷的眉批。
不管是冷盘还是炒菜， 最终都必须经得起筷子的“酷评”。
在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着 新船下水般的热烈气氛。
而每一位食客，都是动作熟练的老水手———或者说，都是潜在 的评委。
难怪开餐馆的老板，都很会看客人 的脸色。
看客人的脸色就能了解到厨师的水 平。
中国文化的最高境界，就是一个“喜”字。
这也是中国人最热爱的一个汉字。
而吃饭是 最能烘托出这种喜气的。
喜气洋洋，东道主 自然满意。
传统的喜宴，被清代的 发挥到极致。
从其名称即能感受到“民族大团结”的意味，“强强联合”的意味。
正宗的满汉 全席要连吃三天三夜，茶肴不重复。
这是具 有中国特色的狂欢节：一场饮食文化的马拉 松!吃饭，在中国是最日常的仪式，是最密集 的节日。
信奉基-督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，念叨一句“上帝保佑”，感谢上帝赐予的 面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把 酒临风时反而充满了当家做主的感觉。
饱餐 一顿(若能持螯赋诗就更好了)，是离他们最近 的一种自由。
由此可见，这个感匮乏，艺术气息却很浓郁。
在我想像中，美食 家都是一些拥有古老传统的民间艺术家。
西餐折射出私有制的影子，各自为政， 管理好自己的盘子———使用刀叉是为了便于 分割利益。
中餐则体现了最朴素的共-产主 义。
中国人围桌而聚，继承了原始 的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人 人皆可分一杯羹。
大锅饭的传统很难打破。
好在中国的饭桌也是最有凝聚力的地方，有 福同享、有难共担的作风颇受欢 迎。
中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄 弟、的幻觉，这种虚拟的亲情毕竟 大大增进了其食欲。
所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。
边说 边吃，边吃边听。
这是一种超越了吃的吃。
我一直认为中国人的吃是最有情调的，最有 人情味的。
中国人有四大菜系八大风味。
川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上 海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。
但在我 眼中，这更像在划分艺术流派。
出自圣人之 乡的齐鲁菜，称得上古典主义。
缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。
假如说辛辣的湘菜 是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实 主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害， 充分地调动起我们舌头的想像力。
当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓 风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东 去、浪淘尽千古风流人物的豪放派…… 不知西方社会，在政治家、思想家、艺 术家、军事家等等之外，是否还产生过美食家的头衔?在中国，美食家几乎是一种传统。
虽然它一直近似于“闲职”，却也是颇让人羡慕 的。
欧洲文明里，美食家一度缺席，正如它所推崇的探险家，对于中国而言，则是近代 以后舶来的词汇。
但我私下里以为：美食家 也算是一种足不出户的探险家———“父母 在，不远游”，中国人只好陶醉于另一种意义的探险，那就是对山珍海味的猎奇。
美食家 用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用 筷子来代替桨橹，航行在自己的味觉里，同 样也领略了无限风光。
这种冒险心理在河豚的问题上发挥到极致。
河豚相当于中国饮食 文化里的“禁果”———一种致命的诱-惑，它的 鲜美因为神秘与危险而被夸张了。
美食家们不仅没有望而却步，反而趋之若鹜。
这份勇 气，恐怕连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗 如。
中华美食版生僻字歌词
《生僻字》美食版跪举火锅虔诚像道光红汤白汤所谓鸳鸯古人钻木取火烧的旺烧烤摊上胖牛肥羊wu~饕餮盛宴wu~大快朵颐wu~垂涎欲滴吃吧
宫保鸡丁过桥米线东坡肘子三元蹄膀羊肉泡馍灯影牛肉文山肉丁白云猪手四喜丸子西湖醋鱼狗不理包子叫花鸡宋嫂鱼羹金华火腿左宗棠鸡麻婆豆腐无为熏鸭太白酱肉小鱼锅贴龙井虾仁粽子月饼年糕鱼丸汤圆饺子包子馒头我们中国的美食吃呀吃呀吃五千年的历史口水流三千尺我们中国的美食一口一口都是故事现在全世界各地到处有中国菜黄皮肤的人骄傲将筷子拿起我们中国的美食煎炒烹炸都是故事
中华美食
调制重庆火锅底料的几点诀窍。
问题之一：火锅汤料泡沫多 火锅汤料在烧沸时，特别在烫食过程中，往往会泛起一层泡沫，并且很难弄净。
这是一种正常现象，主要有以下几个原因： 1.火锅汤料中含有大量的蛋白质，当汤料被加热到沸腾时，汤料里的蛋白分子便会因汤料翻滚而发生变化，从而出现泡沫。
锅里的温度越高，泡沫冒得越多。
2.烫食一些带血的荤料，如泥鳅、黄鳝、鸭血等也会起大量泡沫。
3.烫食用碱发制过或用嫩肉粉、淀粉等码味上浆的原料，也是汤料起泡的一个重要因素。
4.在调制锅底时，掺入的是冷水。
解决方法： 凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。
采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾；二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。
在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类（即消泡剂），使汤料清泡。
注意，使用消泡剂一般为汤料的千分之一，过多反而会使汤料起泡。
问题之二：汤料发黑 质量优良的重庆火锅汤料应色泽红亮，若汤料发黑，其原因可能有以下几个因素： 1.炒制 火锅底料 时，郫县豆瓣使用过多。
2.炒制时火力过大，且铲动不均匀，造成锅底糊锅现象，最好选用能有效控制火力的灶来炒。
3.熬制汤料时，所加入的老油炼制不当。
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中华红火锅
【火锅的历史】 关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的“斗”就是指火锅。
可见火锅在我国已有1900多年的历史了。
重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。
可见其历史至少在1700年以上。
火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。
如东北人招待贵客时，火锅里的菜摆法颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花。
即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些。
若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。
台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样菜是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉，这分别寓意：“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。
”
关于美食的句子。
关食的句子。
古诗词有:如嚼月，中有酥。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。
明月几时有，把酒问青天；我饮不尽器，半酣味尤长；偶得酒中趣，空杯亦常持。
现代句子:一个有经验的美食家，一定会去小巷子里，去寻找那一份藏在民间的美食，留恋而忘返。
关于美食，关于饮食文化，穿街走巷之余，便会觅得食之真味了。
1、对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。
2、最称心的美食，只会在民间，在一个遍寻不着的处所，在最市井的街巷里，往往藏着人间最好的美味。
3、对美食的喜爱，会让你忘了美的界限。
美食的浪漫，会让你沉迷于此，而不能自拔。
4、在文人雅士眼里，生活处处是华章。
在吃货眼中，万物都是美味佳肴。
岁月就在这般月月年年好时光的期盼中，缓缓流淌。
5、极致的美食，总是藏在恰当的季节里，不早不晚地出现。
有些美味不过一早一晚，滋味便大打折扣，过了时节再吃，已有隔世之感。
6、一个真正与美食有缘的人，哪怕是一块肥肉，都会藏着对食物的美好记忆。
打造“华夏第一大火锅”的餐饮公司
华夏第一大火锅简介 近年来，火锅文化发展迅速，在世界各地受到越来越多的人们喜爱，已是“誉满华夏，名播四海”。
为了促进各地饮食文化交流，进一步推广火锅文化，让更多的人了解火锅、喜爱火锅，在四川省相关部门和组织机构的关心和支持下，我们倾力打造了火锅文化的特殊代表--“华夏第一大火锅”。
“华夏第一大火锅”采用传统的中央加烟囱样式，直径12米，高度4米（其中锅身高1米，烟囱高3米）,其外沿由60口直径0.36米的鼎状小锅组成环形圈。
大火锅自重10吨，汤料由5名川籍名师负责调制，让人闻之欲食、食而难忘。
活动期间，预计每天可接纳万余人品尝火锅,现场景象可谓极其壮观。
大火锅正面烟囱上刻“成都火锅”四个大字，锅身上刻“华夏第一大火锅”七个大字，整个大火锅表面由专业雕刻师悉心雕刻有表现中华民族历史文化以及代表四川特色的人文及自然景观；其整体制作流程由知名专家全程督导，在环保及安全等方面达到国际标准。
大火锅整体造型宏伟壮观、气势磅礴，积民间专家、艺人技艺之精华，聚四川火锅文化之精粹，彰显中华民族美食文化之绮丽风采。
现“华夏第一大火锅”已经申报吉尼斯世界记录，其独特的构思和丰富的文化内涵吸引了相关政府机构、组织及媒体的广泛关注，并将作为四川饮食文化之代表赴全国各地展示。
二、华夏第一大火锅”2005年度全国巡展计划表： 活动时间 活动名称 2005年9月8日---2005年9月18日 太原国际面食节 2005年9月30日---2005年10月8日 首届（内蒙古赤峰）中华美食节 2005年10月21日---2005年10月28日 2005中国(成都)国际美食旅游节 2005年10月 第十五届中国厨师节暨第七届武汉 （国际）美食文化节 2005年12月26日---2006年1月4日 第六届中国美食节暨第十九届广 州（国际）美食节 2006年春节 “伟人故里，魅力广安”迎春大型灯会 三、社会影响力分析： n 火锅作为中华美食文化的杰出代表，有着巨大的社会影响力。
n 由于我们所参加的活动其本身就是在国内、外具有极大影响力，并得到政府和社会各界全力支持的活动，因此活动本身就积聚了巨大的商机和人气。
而“华夏第一大火锅”作为活动中最大的热点，其展场地处黄金地带，又必然成为整个活动中最具商机和人气的亮点。
n 另外，由于“华夏第一大火锅”作为四川饮食文化的代表，因而它本身就具有十分巨大的新闻价值。
n 由于“华夏第一大火锅”空前的巨大影响力，除了传统宣传渠道外，在互联网上也必然会成为各网站关注的焦点以及网民们谈论的热门话题。
四、赞助的意义概述 n 赞助这次展出的单位或企业能在群众心目中树立弘扬传统文化的良好形象。
n 赞助这次展出的单位或企业能充分展示自身卓越的企经营理念和强大的营销策划能力。
n 通过活动宣传和其他新闻报道达到提升赞助商家知名度和美誉度的目的。
n 通过活动的互动达到传达广告信息的目的。
五、赞助方式 n 主赞助商冠名:(限一家) n 形式： “XX”华夏第一大火锅 n 赞助商联合赞助(限二家) n 形式： 华夏第一大火锅由”XX”赞助展出 六、赞助回报 n 在每个展出城市散发10000份彩色宣传单。
（其上列出赞助商名称） n 活动期间在当地最具影响力的主流媒体作连续滚动式宣传报道。
（其上列出赞助商名称） n 互联网上的相关报道中列出赞助商名称，并在“华夏第一大火锅”网络专栏上突出赞助企业、宣传赞助企业。
n 点菜单、入场餐券上出现赞助商的广告信息。
n 展出地点的展棚侧面和四周横幅出现赞助商广告词。
（主赞助商3幅，联合赞助商各1幅） n 主赞助商送80张入场餐券, 联合赞助商送50张入场餐券。
（可作为企业促销活动的赠券） n 在展出场所为赞助商发放企业的宣传资料。
n 在展出场地设专门的大型影视播放系统，循环播放企业的宣传片及宣传广告。
七、赞助费用： n 主赞助商： 20万元（限定1家） n 联合赞助商： 6万元\\\/家 八、主办单位： 成都企业联合会会展办公室
火锅文化
在中国这个东方古国度，吃既是民生之是一种文化，伴随着华夏文明几千经久不衰。
火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。
吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，泮溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。
可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。
可见其历史在1700年以上火锅不仅是一种吃的方式传承下来，更多的是它也蕴含了很多文化象征意义。
首先，火锅具有非常悠久的历史和民众基础，上到帝王，下到普通百姓，是一种大众化的烹饪方式，另外，火锅采用“煮”这一单一的烹饪手段来处理不同的食物原料，在具有食物多样性的同时，吃货还可以选择重口味和清淡口味，常吃火锅的人基本是围着桌子一起，每个人均可平等参与和分享，吃火锅意味着彼此的认同、亲近，因而具有包容性。
2010年的考研英语大作文，类型为画图作文，图画中间是一个火锅，火锅(hotpot)里面写满了很多汉字(Chinese characters)，比如佛，功夫，解构，礼，后现代，老舍，莎士比亚，爱因斯坦，道，仁，京剧等许多代表中国和外国文化的东西。
把这些东西放在一起，就意味着中西文化融合在一起，特别是下面的文字提示：文化“火锅”，既美味又营养。
火锅是我们平时经常吃到的，它可以装下很多吃的，百吃不厌，可以说是冬天聚餐闲聊首选。
小编认为，这个题目出的非常新颖，利用千百年来一直传承过来的火锅吃法，通过图画构想填入各种文化代表词，充分的体现了它的包容性。
画家的目的是告诉我们文化融合并未过时或失去价值，相反还应鼓励和保持。
一方面，多元文化作为全体人类遗产的一部分，是将不同人群和社会群体融合的有力方式。
因此，文化融合作为促进文化发展和保护的一种方式，已经不可或缺。
另一方面，中国跟世界上其他快速发展的国家一样，年久的习俗和传统面临着消失在现代化阴影里的危险。
如果京剧、功夫或天鹅湖从地球上消失，那将是不可估量的悲剧。
其次，火锅具有地域性，属于地域文化特色的一部分，而最具代表性的地域当属四川盆地。
目前，我国火锅主要分为北派、川系、粤系、云贵系、江浙系等。
可能大多数地方火锅出现最多的还是川系，不管是家里还是街上的火锅店，重庆火锅和成都火锅往往是最火爆的。
四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。
作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
去过成都的人可能会觉得那边生活很悠闲，节奏很慢，然后满大街的火锅店，大家都围着在吃火锅，慢慢涮慢慢聊，渐渐形成了一种特有的火锅生活文化。
然后这种文也渐渐的在影响着全国各地。
近来，各地也有很多火锅文化节，2016年 10月23日，第八届中国（重庆）火锅美食文化节落幕。
本届火锅节规模为历届之最，共集结60余家火锅品牌、300余家火锅食材商家，以及近1000名中国火锅产业链商家、美食专家、文化学者、火锅从业人员参与，累计实现交易额超3.2亿元，其中线下交易额达2.74亿元、线上销售额达4800余万元。
总体来说，火锅代表了一种饮食文化，也是一种生活文化，千百年来，传承下来。
吃每一种火锅，都不是简单的火锅，而是历史，是文化，是传承。
虽然从南到北，从东到西，味道各异，但是吃火锅的母的，都是为了让各奔东西的人能有理由聚到一起，在寒冷孤独的冬日，在久别重逢的夜里，无论回家，还是下馆子，只要一口锅，一盆火，一群好友，一家人聚在一起，蒸腾的热气，翻滚的汤底，千言万语，都在锅里。
