炸鸡翅怎么炸?炸出鸡翅又香又脆,肉又嫩.原料是什么?
炸鸡翅按照烹饪方法制作可以又香又脆，肉又嫩。
炸鸡翅做法：主料鸡翅中5个鸡蛋50克生菜200克辅料辣椒粉20g干淀粉50g炸粉150g盐2克鸡粉2克胡椒粉2克料酒2克生抽2克步骤1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；4.倒入一大勺生抽；5.放入适量黑胡椒粉；6.放入适量鸡粉；7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；9.放入干淀粉中，裹匀；10.快速蘸一下清水取出；11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
香酥炸鸡翅，外酥里嫩，好吃的不要不要的
肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。
油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。
用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
美味香辣的炸鸡翅 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。
等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
怎样炸鸡翅才会鲜嫩且多汁
先用盐腌制一晚，放冰箱，第二天拿出来炸，就肉嫩水汁多啦
炸鸡翅里最嫩的肉 最后一口蛋卷裹着冰淇凌 呷浦呷浦和海底捞的虾滑 烤鸭的脆皮和鸭汤 巧克力黑芝麻馅
有些时候,一提基,我控制不住自己的情绪.在,我只是以一种十分客观的态度把肯的一些内幕告诉大家,只希望每个中国人...能真正认识肯得基.我慢慢说我的经历吧. 本人是个在外漂泊的大学生,说来惭愧,在外也认识了不少朋友.我的一个朋友的父亲是中国银行某市的一个高层领导,他和美国的肯德基之间有些合作的关系,一次 高层领导之间的互访使我朋友的父亲有幸参观了肯德基的鸡厂,那是个对外严重保密的地方,任何人都不能随便入内的.那天我和朋友也正在上自习, 朋友突然接到他父亲的电话,是从美国打来的越洋电话,以后绝对不允许再吃肯德基了.'他父亲说完就 挂了.一星期之后,他父亲从美国回来后专门来了一趟我们学校,我和他们父子在一起聊天,也有幸听到了肯德基鸡厂的内幕. 每个鸡身上全被插着管子,一只鸡从孵出来到成品鸡的时间是两个星期。
管子给他们输的是激素啊!每个鸡身上根本没有毛,就象我们见到的已经开膛破肚拔完毛之后的鸡一个样! 朋友们,你们知道我们在肯德基里面吃的是鸡的腿和翅是最多的,几乎全是腿和翅,你们想想,哪里来那么多的腿和翅,其它的部位都哪去了呢?差不多每只鸡身上有4-5个翅膀,3-4个腿。
我真的都已经出离愤怒了.看着城市里那一块块肯德基的牌子, 我......无语了 朋友可以到肯德基里面去观察一下，在里面吃的都是什么人，你一定不会看到外国人的，全是中国人啊。
尤其多的是中国的小孩子，这些年一直受到激素困扰正常发育的中国未成年人。
外国人自己发明的东西自己却不喜欢吃，聪明的中国人啊，大家都想一想这是为什么呢 据说，不管肯德基还是麦当劳或者其他西方快餐连锁企业，为了在中国市场开创“大好”局面，都有专门研究特别适合中国人口味，让中国人喜欢的口味配方，以此作为企业开发重点。
另外就是研究开发一只鸡身上能长出多条鸡腿和多只翅膀的激素催生技术。
现在已经能催生到6条鸡腿6只翅膀了，但是由于是针对中国消费者——世界上最盲目无知的消费者，所以只是粗放式激素配方喂养，所以往往有一只鸡身上长有3条腿3只翅膀，或者4只，5只，6只等等不一而足。
过去把鸡翅膀和鸡腿切割下来运输到中国市场，其他身体部位还原成饲料。
现在又有企业为了减少成本和产生更好的经济效益，把这种鸡身体的绝大部分加工成鸡肉柳，也一并运输到中国市场倾销，因此而产生极大的经济利润。
外国人在获取极大利润的同时，我们国人的身体健康和子孙后代的身体健康却受到极大的伤害
