关于美食的演讲稿
中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长， 闻名于世。
中餐以它的色、香、味、形而诱 人。
长期以来由于各地区的自然环境、文 化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同风味的地方菜系。
作为当地风味，北京的烹 饪则集各地不同风味之大全。
北方菜系以山 东口味为主流，擅长烹制海味。
四川厨师烹 调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名。
粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥 脆。
淮扬菜注重，特别是油而不 腻，清淡鲜美。
谭家菜咸甜适宜，常言 道：“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。
中国人吃饭，吃的是概念。
或者用一种通俗的说法：吃的是文化。
这使饮食问题带 有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。
日本人饱食终日，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、 明月、插花与器皿中求真理的意思。
中国人 则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的 功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。
“好吃极了!”是较流行的一句赞 美用语。
所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画 家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：色、香、味———连深藏不露的舌头都调动起来 了，成为鉴赏的工具。
当一席大菜合盘托出，井然有序地布置 在餐桌中央，简直就像揭开了蒙在某一尊艺 术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采———当然，这是躲在后台掌勺的厨师 所期待的。
宾客们举杯相庆，仿佛在进行小 小的剪彩仪式。
然后就，频频挥动 蜻蜓点水的筷子。
评，脂砚斋评，也不过如此吧：在字里行 间作点小楷的眉批。
不管是冷盘还是炒菜， 最终都必须经得起筷子的“酷评”。
在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着 新船下水般的热烈气氛。
而每一位食客，都是动作熟练的老水手———或者说，都是潜在 的评委。
难怪开餐馆的老板，都很会看客人 的脸色。
看客人的脸色就能了解到厨师的水 平。
中国文化的最高境界，就是一个“喜”字。
这也是中国人最热爱的一个汉字。
而吃饭是 最能烘托出这种喜气的。
喜气洋洋，东道主 自然满意。
传统的喜宴，被清代的 发挥到极致。
从其名称即能感受到“民族大团结”的意味，“强强联合”的意味。
正宗的满汉 全席要连吃三天三夜，茶肴不重复。
这是具 有中国特色的狂欢节：一场饮食文化的马拉 松!吃饭，在中国是最日常的仪式，是最密集 的节日。
信奉基-督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，念叨一句“上帝保佑”，感谢上帝赐予的 面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把 酒临风时反而充满了当家做主的感觉。
饱餐 一顿(若能持螯赋诗就更好了)，是离他们最近 的一种自由。
由此可见，这个感匮乏，艺术气息却很浓郁。
在我想像中，美食 家都是一些拥有古老传统的民间艺术家。
西餐折射出私有制的影子，各自为政， 管理好自己的盘子———使用刀叉是为了便于 分割利益。
中餐则体现了最朴素的共-产主 义。
中国人围桌而聚，继承了原始 的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人 人皆可分一杯羹。
大锅饭的传统很难打破。
好在中国的饭桌也是最有凝聚力的地方，有 福同享、有难共担的作风颇受欢 迎。
中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄 弟、的幻觉，这种虚拟的亲情毕竟 大大增进了其食欲。
所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。
边说 边吃，边吃边听。
这是一种超越了吃的吃。
我一直认为中国人的吃是最有情调的，最有 人情味的。
中国人有四大菜系八大风味。
川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上 海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。
但在我 眼中，这更像在划分艺术流派。
出自圣人之 乡的齐鲁菜，称得上古典主义。
缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。
假如说辛辣的湘菜 是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实 主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害， 充分地调动起我们舌头的想像力。
当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓 风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东 去、浪淘尽千古风流人物的豪放派…… 不知西方社会，在政治家、思想家、艺 术家、军事家等等之外，是否还产生过美食家的头衔?在中国，美食家几乎是一种传统。
虽然它一直近似于“闲职”，却也是颇让人羡慕 的。
欧洲文明里，美食家一度缺席，正如它所推崇的探险家，对于中国而言，则是近代 以后舶来的词汇。
但我私下里以为：美食家 也算是一种足不出户的探险家———“父母 在，不远游”，中国人只好陶醉于另一种意义的探险，那就是对山珍海味的猎奇。
美食家 用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用 筷子来代替桨橹，航行在自己的味觉里，同 样也领略了无限风光。
这种冒险心理在河豚的问题上发挥到极致。
河豚相当于中国饮食 文化里的“禁果”———一种致命的诱-惑，它的 鲜美因为神秘与危险而被夸张了。
美食家们不仅没有望而却步，反而趋之若鹜。
这份勇 气，恐怕连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗 如。
急求关于红楼梦的演讲稿，短点的来
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《红楼梦》一书，通过对“贾、史、王、薛”四大家族荣衰的描写，展示了广阔的社会生活视野，森罗万象，囊括了多姿多彩的世俗人情。
人称《红楼梦》内蕴着一个时代的历史容量，是封建末世的百科天。
全书的结构，新颖而奇巧，开篇就用了五个回目，以神话故事，“假语村言”掩去内容的实质，将作品置入扑朔迷离的雾色之中，而改借用“真“假”观念，托言“梦”“幻”世界，使得整部小说按着这一以假寓真的结构铺陈发展，最后营造出一个“生活世界”。
在《红楼梦》中，除却著名的金陵十二钗，其它有有姓的人物就有400多个，这众多的人物如“过江之鲫”，纷繁多姿，个性鲜明，生气勃勃，决无重复,囊括了世间各色人形，即便在同一个人的塑造上，也是一人千面，令人叫绝。
由于《红楼梦》内容的浩大，不同的人赋予它不同的主题，总之，仁者见仁，智者见智。
正如鲁迅所说： “单是命意，就因读者的眼光而有种种，经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闺秘事......在我眼下的宝玉，却看见他看见许多死亡 ......”亦如王蒙所说：“它自成一个宇宙，一个世界，既丰富又复杂，既深邃又玄秘，既真实生动又意味无穷。
谈谈美食演讲稿
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中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长，闻名于世。
中餐以它的色、香、味、形而诱人。
长期以来由于各地区的自然环境、文化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同风味的地方菜系。
作为当地风味，北京的烹饪则集各地不同风味之大全。
北方菜系以山东口味为主流，擅长烹制海味。
四川厨师烹调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名。
粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥脆。
淮扬菜注重原汁原味，特别是油而不腻，清淡鲜美。
谭家菜咸甜适宜，常言道：“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。
中国人吃饭，吃的是概念。
或者用一种通俗的说法：吃的是文化。
这使饮食问题带有了社会性(甚至艺术性)，而不再仅仅是一项形而下的生理活动。
日本人饱食终日，自然把饮茶的过程，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、明月、插花与器皿中求真理的意思。
中国人则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。
“好吃极了!”是较流行的一句赞美用语。
所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：色、香、味———连深藏不露的舌头都调动起来了，成为鉴赏的工具。
当一席大菜合盘托出，井然有序地布置在餐桌中央，简直就像揭开了蒙在某一尊艺术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采———当然，这是躲在后台掌勺的厨师所期待的。
宾客们举杯相庆，仿佛在进行小小的剪彩仪式。
然后就各司其职，频频挥动蜻蜓点水的筷子。
金圣叹评《水浒》，脂砚斋评《红楼梦》，也不过如此吧：在字里行间作点小楷的眉批。
不管是冷盘还是炒菜，最终都必须经得起筷子的“酷评”。
在中国，每一桌宴席的推出，都笼罩着新船下水般的热烈气氛。
而每一位食客，都是动作熟练的老水手———或者说，都是潜在的评委。
难怪开餐馆的老板，都很会看客人的脸色。
看客人的脸色就能了解到厨师的水平。
中国文化的最高境界，就是一个“喜”字。
这也是中国人最热爱的一个汉字。
而吃饭是最能烘托出这种喜气的。
喜气洋洋，东道主自然满意。
传统的喜宴，被清代的满汉全席发挥到极致。
从其名称即能感受到“民族大团结”的意味，“强强联合”的意味。
正宗的满汉全席要连吃三天三夜，茶肴不重复。
这是具有中国特色的狂欢节：一场饮食文化的马拉松!吃饭，在中国是最日常的仪式，是最密集的节日。
信奉基督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，念叨一句“上帝保佑”，感谢上帝赐予的面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把酒临风时反而充满了当家做主的感觉。
饱餐一顿(若能持螯赋诗就更好了)，是离他们最近的一种自由。
由此可见，这个民族宗教感匮乏，艺术气息却很浓郁。
在我想像中，美食家都是一些拥有古老传统的民间艺术家。
西餐折射出私有制的影子，各自为政，管理好自己的盘子———使用刀叉是为了便于分割利益。
中餐则体现了最朴素的共产主义。
中国人围桌而聚，继承了原始氏族公社的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人人皆可分一杯羹。
大锅饭的传统很难打破。
好在中国的饭桌也是最有凝聚力的地方，有福同享、有难共担的绿林好汉作风颇受欢迎。
中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄弟、天下大同的幻觉，这种虚拟的亲情毕竟大大增进了其食欲。
所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。
边说边吃，边吃边听。
这是一种超越了吃的吃。
我一直认为中国人的吃是最有情调的，最有人情味的。
中国人有四大菜系八大风味。
川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。
但在我眼中，这更像在划分艺术流派。
出自圣人之乡的齐鲁菜，称得上古典主义。
缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。
假如说辛辣的湘菜是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害，充分地调动起我们舌头的想像力。
当然，也可以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪放派……不知西方社会，在政治家、思想家、艺术家、军事家等等之外，是否还产生过美食家的头衔?在中国，美食家几乎是一种传统。
虽然它一直近似于“闲职”，却也是颇让人羡慕的。
欧洲文明里，美食家一度缺席，正如它所推崇的探险家，对于中国而言，则是近代以后舶来的词汇。
但我私下里以为：美食家也算是一种足不出户的探险家———“父母在，不远游”，中国人只好陶醉于另一种意义的探险，那就是对山珍海味的猎奇。
美食家用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用筷子来代替桨橹，航行在自己的味觉里，同样也领略了无限风光。
这种冒险心理在河豚的问题上发挥到极致。
河豚相当于中国饮食文化里的“禁果”———一种致命的诱惑，它的鲜美因为神秘与危险而被夸张了。
美食家们不仅没有望而却步，反而趋之若鹜。
这份勇气，恐怕连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗如。
这篇文章很长，先载这么多，有兴趣的话可以自己去看看， 然后把要点拼起来，应该是篇不错的演讲稿。
还有一个网页不错的，你也可以去看看， 祝你好运
求“我们如何继承中国传统文化”演讲稿~~各位帮帮忙~谢谢了
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千年的风吹散了千年的往事，千年的水冲走了千年的记忆，但历史的印记，文化的传统，却注定要烙在中华民族的生命里。
从数千年前江心渔船上越女的歌声，到水之湄《诗三百》的婉转悠扬;从唯美的楚辞规整的汉赋，到唐朝多姿的诗歌，再到江南女子执红牙响板轻歌曼舞摇曳出的宋词…… 从南山下草长莺飞的桃花源，到西湖蒙蒙烟雨中的一把油纸伞;从柳三辩的一句“且把浮名，换做浅吟低唱”，到苏东坡的“此心安处是吾乡”…… 飞雪洪泥映时光，历史满沧桑;一曲悲歌诉衷肠，春秋歌未央。
你是否知道，曾经有一对图腾叫龙凤，有一件羽衣叫霓裳;你是否知道，有一个朝代叫汉唐，有一条河流叫长江? 当你沉迷于紫薇的那一句“山无棱，天地合，乃敢与君绝”，你是否知道乐府里那句“上邪!我欲与君相知，长命无绝衰。
山无陵，江水为竭，冬雷震震，夏雨雪，天地合，乃敢与君绝!”;当你口口声声喊着要“脚踏实地，实事求是”，你是否知道它出自于《汉书》中的“修身好古，实事求是”;当你“哈韩”“哈日”，当你迷恋日本动漫，韩国电视剧，你是否知道《山海经》里的神话故事，是否知道昆曲的历史，知道十二木卡姆的声音…… 传统文化的美，在于它的历史，它是先人们的精神积淀，是千百年来的传承。
而在今日，在这个充满利益，热闹繁华的时代，歌声里的故乡却在渐渐远去。
我们像迷路的孩子，回头张望，却找不到回家的路。
那个，氤氲着水墨香的故乡，那个，我们的精神家园。
在今日，君不见上元灯节赏花灯，君不见端午赛舟挂香符，君不见盂兰盆会驱鬼傩，君不见重阳登高插茱萸。
我们不再欣赏“融四岁，能让梨;香九龄，能温席”，我们只从那首红遍大江南北的《东风破》里才蓦然感受到古典的美。
你知道多少种语言在流逝吗，你知道多少种民间习俗在消失吗，你知道多少种器乐技艺已经失传吗，你知道多少处文化遗产与古建筑正在在被破坏吗…… 作为九零后的我们，应该做什么呢? 古语有言：大学之道，在明明德，在新民，在止于至善。
“少年智则国智，少年富则国富，少年强则国强，少年独立则国独立，少年自由则国自由，少年进步则国进步，少年胜于欧洲则国胜于欧洲，少年雄于地球则国雄于地球。
先哲梁启超的《少年中国说》仍振聋发聩;橘子洲头，少年指点江山激扬文字粪土当年万户侯;韩美林说是汉子就要撬动地球，能晃三下晃三下，能晃五下晃五下…… 一个民族，一个国家，如果忘记了过去，会怎么样?它该如何向前，如何大踏步地走在世界前面。
身为祖国的未来，如果我们不珍惜，不继承，它们将如何保全自我?未来，不论多么发达的高科技，都难以替代历史的一抔黄土;无论我们在这颗星球上能走多远，总要有一点东西，铭记于心。
先人曾说：“穷则独善其身，达则兼济天下”，让我们去“修身齐家治国平天下”，即《礼记》中的“古之欲明明德于天下者;先治其国;欲治其国者，先齐其家;欲齐其家者，先修其身;欲修其身者，先正其心;……心正而后身修，身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平。
”清代学者张横渠说：“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。
”今天，我们尚且不谈奉献社会，不谈为国捐躯，但我们要知道什么才是我们中国人的根基。
我们要左手紧握且教世界换了人间的”壮志豪情，右手秉持义不容辞勇于担当的道义，去为传统文化开创一片天。
你看：渭城的朝雨沾湿了王维的衣裳，巴山夜雨涨满了李商隐的秋池;倚窗而立的女子，调一杯蓝色的愁绪，敲落了一地的灯花;青衣布衫的才子，正书写着古老的故事…… 让我们回到繁华的盛唐，与李太白一起酒入豪肠，与王昌龄一起醉卧沙场;让我们回到如画的江南，醉心于三国的尔虞我诈，感伤于西厢的且悲且怆。
五千年的传统文化是我们不变的荣光，她的下一缕墨香需要我们共同的力量，让我们一起，去传承她的滋养，成就她最灿烂的辉煌。
红楼梦中的礼仪
红楼梦中的礼仪可以概括如下： 一、君臣之礼。
1、贾府兴衰，皆由皇命。
2、元妃省亲，皇室礼仪不可轻慢。
接皇妃的标准，软件设施也不曾落下。
在会见的礼仪方面，也小心谨慎，唯恐有所差错。
“何处更衣，何处燕坐，何处受礼，何处开宴，何处退息”皆有规范。
贾政虽是元春的亲生父亲，见到女儿时仍需行跪拜之礼，贾母在贾府地位极高，且年事已高，也要“按品大妆”，方可拜见。
因为元春此时代表的是皇室，一举一动，皆按皇室之礼，倘若逾矩而行，则就是丢了皇家体面。
二、夫妇之礼，夫为妻纲。
《红楼梦》中，邢夫人是贾赦的正妻，她是夫为妻纲这一原则的忠诚贯彻者，完全没有自己的主见。
贾赦好色，邢夫人为其纳了无数房妾室，最为代表性的是第46回中，贾赦看上贾母的贴身婢女——鸳鸯，令邢夫人代其办妥这件事。
邢夫人先是派出儿媳王熙凤，事情不成转而亲自出面劝说鸳鸯，威逼利诱，还联系其兄嫂劝说其顺了贾赦的意思。
贾母知道，痛骂贾赦方才作罢。
最后依然还是从外头花了几百两银子购买了一个小女孩。
她的这种行为不免有为虎作伥之嫌，令人哀其不幸，怒其不争。
然而，从封建礼教的角度来看，她的行为却是无可指摘的。
邢夫人只有贾琏一个儿子，完全不足以巩固自己的地位，只有讨得贾赦的欢心才可以稳住自己的正妻位置。
她已经人老珠黄，凭容貌显然没有可能了，只能一味顺从丈夫的心意，为其纳更多的妾，开枝散叶。
三、长幼有序，尊卑有别。
贾府男主外女主内。
略去宁国府不提，以荣国府为例，荣国府内的管家大权由王熙凤掌握，但是很多情况下，她并不是决策者。
贾母依然占据着重要地位。
贾母出生四大家族的史家，又被封为诰命夫人，贾府的当家人贾赦贾政皆由其所出，地位显赫，在贾府有着绝对的权威。
贾赦强纳鸳鸯，被其知晓后痛骂一顿，只得熄了心思。
贾政将宝玉打个半死，贾母出面干涉，他也只能恭敬地请罪不得反抗。
用饭时，更是有王熙凤和李纨在旁服侍。
聪明如王熙凤者，处处顺着贾母的心意，得到贾母的宠爱，因为贾母才是贾府真正的掌权者。
同辈之间，也有规矩。
例如宝玉是兄长，对犯了错的贾环可以斥责，贾环只能听训，这是因为古代奉行“兄友弟恭”，兄长可以教训弟弟，这是教导，弟弟若是反抗，就是失了礼。
王熙凤虽然握有大权，威望很高，但是李纨却可以打趣讽刺她而不遭记恨，因为李纨是长嫂，长嫂入母，自然可以管教她。
急求：海与铁水 演讲稿
21世纪的曙光即将地平线上升起，在20世纪成学而又历经风风雨雨的红学如何迈向21世纪
这是一个为当今红学界所普遍关注的热点话题。
在’97北京国际《红楼梦》学术研讨会上，笔者曾在《拓展红学研究的文化视界》一文中提出了融合文献、文本、文化“三文”研究于一体的初步构想，得到了红学界前辈和青年同仁的热忱鼓励与回应，至本次’99全国中青年《红楼梦》学术研讨会，则进而列为会议的中心主题。
下面试图从理论与实践两个方面就这一主题展开更为深入的研讨。
一《红楼梦》文献研究，主要是指有关这部小说的背景、作者、版本、源流等材料的勾稽考证。
“文献”一词最早出现于《论语·八佾》：“夏礼吾能言之，杞不足徵也；殷礼吾能言之，宋不足徵也。
文献不足故也。
”朱熹认为，这里的文献包括历朝的文件和当时贤者的学识。
宋末元初学者马端临在《文献通考·自序》中对此作了进一步明确的界说：“凡叙事，则本之经史而参之以历代会要，以及百家传记之书，信而有证者从之，乖异传疑者不录，所谓文也；凡论事，则先取当时臣僚之奏疏，次及近代诸儒评论，以及名流之燕谈，稗官之纪录，一话一言，可以订典故之得失，证史传之是非者，则采而录之，所谓献也。
”析言之，“文献”之“文”是指书本记载；“文献”之“献”是指口传议论。
统言之，都是指用于考证而又可信的历史遗传下来的各种材料，所谓“信而有证”，“以订典故之得失，证史传之是非者”是也。
今天的“文献”概念较之马端临的定义又发生了一些变化，大体是指历史文件，即马端临所说的“文”部分而不包括口传言论即“献”部分。
在《红楼梦》的文献研究领域里，也主要是指尽可能地搜集得到的历史遗留下来的有关《红楼梦》的文献材料，对其做一番具体而深入的考证工作。
朱谈文先生认为《红楼梦》的文献学研究目的是要“探导追溯并力图再现作者曹雪芹创作《红楼梦》的背景，构思及成书过程，因而其研究范围包括作者家世和生平、《红楼梦》的社会历史背景、情节素材和人物原型、作者的创作思想、《红楼梦》的成书过程和版本源流等内容。
” （注：《论红楼梦文献学研究之前景》， 《红楼梦学刊》93.1。
）鉴此，她把《红楼梦》的文献研究归纳为背景研究、作者研究、版本研究、成书过程研究与创作思想研究五个方面。
但更严谨地分类，成书过程与创作思想研究可归于作者研究，另外须加上溯其源而推其流的本源研究与传播研究两个方面。
与文献研究注重于外部研究不同，文本研究注重于作品自身的研究。
“文本”一词是从西方引进而来的一个文学概念，主要是指由文学批评进行分析和讨论的一个现成的文学作品。
不过，无论是在西方还是当代中国，文本这一概念的使用存在着相当大的歧异乃至混乱，但追本溯源，应以最早倡导文本研究的新批评派的界定为基础。
新批评派认为文本是一个由独立的词语组成的物体，是一个客观的有自身结构而与社会、读者没有关系的独立存在，所以新批评派的文学批评又被称为“文本批评”（textual criticism）、“客观批评”（objectivism）或“客观主义理论”（objective theory），根据文学作品与作者、读者三者的关系，新批评派认为因关注的重心不同，就会产生不同的批评：当批评家关注作品产生过程，努力追踪作者个人经历以与作品相印证，便是“传记式批评”；当批评家关注作品产生的背景，重在研究作品产生的具体历史—社会条件，便是“历史—社会式批评”；当批评家关注作品与读者的影响，如果以自己充当读者身份记录下读后感，便是“印象式批评”；如果研究各种读者对作品的反应，就是“文艺社会学”。
新批评派所关注的是作品本身，认为作品即“本体”，它包含了自身的全部价值与意义，因而无须关注和研究作品产生之前的历史—社会背景与作者生平身世、创作意图与创作过程，也无须关注与研究作品产生之后对读者的影响以及读者的阅读效果，否则，就会产生“意图谬见”与“感受谬见”。
所谓“意图谬见”就是“将诗与其产生过程相混淆，……其始是从写诗的心理原因中推导批评标准，其终则是传记式批评与相对主义”；所谓“感受谬见”是指“将诗与其结果相混淆，即混淆诗本身与诗的所作所为……其始是从诗的心理效果推导批评标准，其终则是印象式批评与相对主义”。
（注：参见赵毅衡：《新批评——一种独特的形式主义文论》，中国社会科学出版社1986年版，第79页。
）批评家应努力摈弃“意图谬见”与“感受谬见”，只在作品自身中寻求意义。
因此文本研究的核心就是把文学作品视为独立于历史、社会、作者与读者之外的客观存在，以作品自身为研究对象。
毫无疑问，新批评派这一试图切断文学作品的创作之源与接受之流而专注于作品自身的静态研究，在理论上明显失之片面和狭隘，在实践中也是难以真正实施的，但对扭转片面注重文学的外部研究而转向作品自身的内部研究，却具有重要的推动作用和启示意义。
同样，对于长期以来文献与文本研究严重失衡的红学研究而言，也不无借鉴之处，这就是应该把《红楼梦》作为一部相对独立的小说作品，着重就作品本身展开研究，具体包括人物形象、情节结构、叙事模式、语言艺术、美学风格、艺术价值、主题意蕴研究等各个方面。
较之文献研究与文本研究，文化研究具有更为广阔的学术视野，更加注重对文学作品内涵的深层开掘。
关于“文化”这一同样来自西方的概念，无论在内涵还是外延上的歧义乃至混乱比之“文本”更甚。
英国人类学家泰勒于1871年在《原始文化》一书中采用描述性的方法最先对文化作出了一个经典性的界说：“所谓文化或文明乃是包括知识、信仰、艺术、道德、法律、习俗以及包括作为社会成员的个人而获得的其他任何能力、习惯在内的一种综合体。
”时至今日，有关文化的定义更是日趋纷繁甚至凌乱不堪，但人们还是比较认可文化由物质型文化、制度型文化与精神型文化构成的三方法，文化的核心是价值观念。
由于《红楼梦》具有特别突出的文化包容性和文化深邃性，因而在文献研究与文本研究之上进而走向文化研究，显得尤为重要。
其研究范围也相当广泛，主要包括神话文化、宗教文化、儒家文化、家族文化、民俗文化、饮食文化、艺术文化研究等方面。
《红楼梦》文化研究的最高层次，是从文化哲学的高度对《红楼梦》所蕴含的人类文化精神进行深度发掘与阐释，这较之一般的文化研究更有价值，更有魅力，当然难度也更大。
文献、文本、文化研究虽然各有不同的研究范围与研究重心，但彼此又是相互衔接、依次递进的，而且彼此也有明显的交叉叠合之处。
因此，《红楼梦》文献、文本、文化研究的融通与创新这一论题的确立与研讨，既反映了当代学术研究从分到合的必然趋势，也反映了红学研究世纪转型的内在要求。
二《红楼梦》文献、文本、文化研究的融通与创新，是一个面向21世纪的前瞻性论题，同时从这一特定视角回顾与反思一下二百年来尤其是20世纪的红学历程，我们可以看到，一方面的确成就巨大，另一方面也留下了诸多缺撼乃至教训。
其中既有人为的主观因素，也有受制于不可逆转的客观条件的无奈。
本世纪初，当红学界依然为“索隐派”搅得浑浑噩噩之时，颇具哲人眼光的王国维却在他的《红楼梦评论》一文中开始了跨文化的比较研究。
作者最先引入西方哲学解读《红楼梦》，从对《红楼梦》神话文本的注重到对其形上哲理蕴义的体悟；从对中国大团圆传统的批判到对《红楼梦》作为最高悲剧的定位；从以西方悲剧理论阐释《红楼梦》的审美价值到与西方基督教文化的比较……都使该文在探索《红楼梦》为全人类所共有和共享的多重文化象征意义方面，获得了以前和当时红学研究者所未有的独创性与深刻性，从而开启了具有现代学术品质的红学研究之先声。
然而，学术的发展是一个持续性的过程，《红楼梦评论》在当时固然“先锋”，但毕竟是孤军奋战，缺少必要的学术背景和学术群体的支撑。
直到1921年，留学西方的胡适以中国传统考据学融会西方实证主义研究方法，通过大量的文献考证，初步澄清了《红楼梦》作者曹雪芹身世等一系列问题，并以此确立了“自传说”的学术根基，他的《红楼梦考证》也就成为旧红学结束、新红学开始的标志。
从《红楼梦评论》到《红楼梦考证》，红学研究在建立新的范型方面终于舍弃文化研究而走上了文献研究之路，新红学选择了胡适而不是王国维作为自己的学术奠基者。
从学术发展的进程来看，这是历史的必然。
因为新红学的实证研究，虽然吸纳了西方实证主义的研究方法，但其主体仍是传统的考据学。
比如胡适为了澄清《红楼梦》作者曹雪芹的身世以及与此相关的诸多问题，广泛搜集了当时所能搜集得到的大量资料，然后通过综合论证，得出新的结论，与由清人发展至极致的考据学仍是一脉相
红楼梦精彩片段摘抄
我每一回都是精彩片段的。
那林黛玉正自伤感 忽听山坡有悲声，心下想道：“人人都笑我有些痴病，难道还有一个痴子不成
想着，抬头一看，见是宝玉．林黛玉看见，便道：“啐
我道是谁，原来是这个狠心短命的……刚说到短命二字，又把口掩住，长叹了一声，自己抽身便走了．这里宝玉悲恸了一回， 忽然抬头不见了黛玉，便知黛玉看见他躲开了，自己也觉无味， 抖抖土起来，下山寻归旧路，往怡红院来．可巧看见林黛玉在前头走，连忙赶上去，说道：“你且站住．我知你不理我，我只说一句话，从今后撂开手。
”林黛玉回头看见是宝玉， 待要不理他，听他说只说一句话，从此撂开手，这话里有文章，少不得站住说道：“有一句话，请说来。
”宝玉笑道：“两句话，说了你听不听
黛玉听说，回头就走．宝玉在身后面叹道：“既有今日，何必当初
林黛玉听见这话，由不得站住，回头道：“当初怎么样
今日怎么样
宝玉叹道：“当初姑娘来了，那不是我陪着顽笑
凭我心爱的，姑娘要，就拿去，我爱吃的，听见姑娘也爱吃，连忙干干净净收着等姑娘吃．一桌子吃饭，一床上睡觉．丫头们想不到的，我怕姑娘生气，我替丫头们想到了．我心里想着：姊妹们从小儿 长大， 亲也罢，热也罢，和气到了儿，才见得比人好．如今谁承望姑娘人大心大， 不把我放在眼睛里，倒把外四路的什么宝姐姐凤姐姐的放在心坎儿上，倒把我三日不理四日不见的． 我又没个亲兄弟亲姊妹．——虽然有两个，你难道不知道是和我隔母的
我也和你似的独出，只怕同我的心一样．谁知我是白操了这个心，弄的有冤无处诉
说着不觉滴下眼泪来． 黛玉耳内听了这话，眼内见了这形景，心内不觉灰了大半，也不觉滴下泪来，低头不语．宝玉见他这般形景，遂又说道：“我也知道我如今不好了，但只凭着怎么不好，万不敢在妹妹跟前有错处． 便有一二分错处，你倒是或教导我，戒我下次，或骂我两句，打我两下， 我都不灰心．谁知你总不理我，叫我摸不着头脑，少魂失魄，不知怎么样才好． 就便死了，也是个屈死鬼，任凭高僧高道忏悔也不能超生，还得你申明了缘故，我才得托生呢
”●第十五回 王熙凤弄权铁槛寺 秦鲸卿得趣馒头庵 北静王看“宝玉”赞宝玉，赠以前日圣上亲赐兴＋月＋鸟令＋鸟香念珠一串。
凤姐、宝玉、秦钟盱中途在农人家打尖。
宝玉观二丫头纺绩。
来至换槛寺，凤姐到馒头庵（水月庵）要两间房作下处。
宝玉，秦钟与智能玩笑；凤姐弄权图银害命。
自称“从来不信阴司地府报应，凭是什么事，我说行就行”。
问老尼要三千两银子。
智能向秦钟提出“出了这牢坑，离了这些人”的要求。
凤姐为落人情，图三千银，又住一宿。
●第十六回 贾元春才选凤藻宫 秦鲸卿夭逝黄泉路 贾政生辰，元妃入宫。
贾蔷要下姑苏聘请教习，采买女孩子，置办乐器行头，贾琏有犹豫之意，贾蓉示意凤姐为之说好话，贾琏方允。
凤姐趁机叫赵嬷嬷两个儿子一起去。
贾府忙着盖造省亲别墅。
宝玉看望将死之秦钟，秦钟劝他“以后还该立志功名，以荣耀显达为是”，并自悔“以前你我见识自为高过世人，我今日才知自误了”。
●第十七至十八回 大观园试才题对额 荣国府归省庆元宵 宝玉痛悼秦钟。
贾政自谦自幼于花鸟山水题咏上就平平，如今于怡情悦性文章上更生疏；因闻塾师赞宝玉有对对联的歪才情，便带他进园拟匾。
妙玉带发修行，不愿来贾府，王夫人让下个帖子请他。
正月十五上元之日元春归省。
在轿内见园内外如此豪华，因默默叹息奢华过费。
元春自幼为祖母教养；与弟宝玉情同母子，元妃命换“天仙宝境”为“省亲别墅”。
见贾母“满眼垂泪”，一手搀贾母，一手搀王夫人，三人有话说不出，“只管呜咽对泣”。
元妃让众姊妹题诗，元妃极赞薛、林之作。
●第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香 宝玉将元妃所赐之糖蒸酪留给喜吃此物之袭人。
李嬷嬷赌气吃酥酪。
袭人推说爱吃栗子，使宝玉把酥酪丢开，宝玉给袭人剥栗子。
袭人以赎身之说试探宝玉，流露出对此“吃穿和主子一样，又不朝打暮骂”的地方的留恋。
宝玉脸上带着胭脂膏子去看黛玉。
黛玉说自己有俗香，无罗汉真人给的香。
又说奇香、暖香、冷香的话。
宝玉胡诌耗子精盗香芋的故事给黛玉听，使其不致睡出病来。
宝钗来了，讥笑宝玉忘了芭蕉诗，急的满头汗。
●第二十回 王熙凤正言弹妒意 林黛玉俏语谑娇音 宝钗讽刺宝玉元宵不知“绿蜡”之典。
李嬷嬷骂袭人“哄宝玉”“妆狐媚”“配小子”，袭人气哭。
宝玉守袭人，劝袭人，给袭人喂药。
宝玉给麝月篦头，睛雯讽刺，宝玉说她“磨牙”。
湘云至，黛玉因宝玉恋着宝钗而使气回房。
宝玉对黛玉讲“亲不间疏，先不僭后”的道理。
●第二十一回 贤袭人娇嗔箴宝玉 俏平儿软语救贾琏 袭人对宝玉不满诉诸宝钗，宝钗赏其识见志量。
贾琏趁巧姐出痘和多姑娘儿鬼混，被平儿抓住把柄，瞒过凤姐；贾琏叫平儿不要怕凤姐。
经典片段十三——“……冷月葬花魂” ……黛玉笑道：倒要试试咱们谁强谁弱，只是没有纸笔记。
湘云道：不妨，明儿再写。
只怕这一点聪明还有。
黛玉道：我先起一句现成的俗语罢。
因念道： 三五中秋夕， 湘云想了一想，道： 清游拟上元。
撒天箕斗灿， …… 黛玉不语点头，半日随念道： 人向广寒奔。
犯斗邀牛女， 湘云也望月点首，联道： 乘槎待帝孙。
虚盈轮莫定， 黛玉笑道：又用比兴了。
…… 湘云笑道：这个鹤有趣，倒助了我了。
因联道： 窗灯焰已昏。
寒塘渡鹤影， 林黛玉听了，又叫好，又跺足，说：了不得，这鹤真是助他的了
这一句更比`秋湍'不同，叫我对什么才好
‘影’字只有一个‘魂’字可对，况且‘寒塘渡鹤’何等自然，何等现成，何等有景且又新鲜，我竟要搁笔了。
湘云笑道：大家细想就有了，不然就放着明日再联也可。
黛玉只看天，不理他，半日，猛然笑道：你不必说嘴，我也有了，你听听。
因对道：冷月葬花魂。
湘云拍手赞道：果然好极
非此不能对。
好个`葬花魂'
因又叹道： 诗固新奇，只是太颓丧了些。
你现病着，不该作此过于清奇诡谲之语。
黛玉笑道：“不如此如何压倒你。
……” …… 经典片段十四——“……既担了虚名，越性如此，也不过这样了。
” （晴雯）忽闻有人唤他，强展星眸，一见是宝玉，又惊又喜，又悲又痛，忙一把死攥住他的手 。
哽咽了半日，方说出半句话来：我只当不得见你了。
接着便嗽个不住宝玉也只有哽咽之分。
晴雯道：阿弥陀佛，你来的好，且把那茶倒半碗我喝。
渴了这半日，叫半个人 也叫不着。
宝玉听说，忙拭泪问：茶在那里
…… （晴雯）：“……只是一件，我死也不甘心的： 我虽生的比别人略好些，并没有私情密意勾引你怎样，如何一口死咬定了我是个狐狸精
我太不服。
今日既已担了虚名，而且临死，不是我说一句后悔的话，早知如此，我当日也另有个道理。
不料痴心傻意，只说大家横竖是在一处。
不想平空里生出这 一节话来，有冤无处诉。
”说毕又哭。
…… （晴雯）就伸手取了剪刀，将左手上两根葱管一般的指甲齐根铰下，又伸手向被内将贴身穿着的一件旧红绫 袄脱下， 并指甲都与宝玉道：这个你收了，以后就如见我一般。
快把你的袄儿脱下来我穿。
我将来在棺材内独自躺着，也就象还在怡红院的一样了。
论理不该如此，只是担了虚名，我可也是无可如何了。
宝玉听说，忙宽衣换上，藏了指甲。
晴雯又哭道：回去他们看见了要问，不必撒谎，就说是我的。
既担了虚名，越性如此，也不过这样了。
…… 经典片段十五——“老刘，老刘，食量大如牛，吃一个老母猪，不抬头。
” …… 只见一个媳妇端了一个盒子站在当地，一个丫鬟上来揭去盒盖，里面盛着两碗菜。
李纨端了一碗放在贾母桌上。
凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。
贾母这边说声“请 ”，刘姥姥便站起身来，高声说道：“老刘，老刘，食量大如牛，吃一个老母猪不抬头。
” 自己却鼓着腮不语。
众人先是发怔，后来一听，上上下下都哈哈的大笑起来。
史湘云撑不住，一口饭都喷了出来；林黛玉笑岔了气，伏着桌子嗳哟；宝玉早滚到贾母怀里，贾母笑的搂着宝玉叫“心肝”；王夫人笑的用手指着凤姐儿，只说不出话来；薛姨妈也撑不住，口里茶喷了探春一裙子；探春手里的饭碗都合在迎春身上；惜春离了坐位，拉着他奶母叫揉一揉肠子。
地下的无一个不弯腰屈背，也有躲出去蹲着笑去的，也有忍着笑上来替他姊妹换衣裳的，独有凤姐鸳鸯二人撑着，还只管让刘姥姥。
…… 第二十八回 蒋玉菡情赠茜香罗 薛宝钗羞笼红麝串 宝玉到冯紫英家去吃酒，就有了那首著名的”红豆词”，”滴不尽相思血泪抛红豆”，小蒋和宝玉看对了眼，换了汗巾，香艳得紧了，还成就了后来与袭人的一段姻缘． 第三十回 宝钗借扇机带双敲 龄官划蔷痴及局外 宝玉第一次碰到不喜欢自己的女孩子，龄官来来回回写的都是个”蔷”字，依稀记得后来贾蔷还拿着金丝雀看她来着，又把这个长得像黛玉的女孩子给惹哭了．宝玉心里不痛快回到怡红院，又没人给他开门，气得踢了来晚的开门人一脚，谁知竟是袭人． 第四十五回 金兰契互剖金兰语 风雨夕闷制风雨词 凤姐生日打了平儿的第二日，李纨带了众姐妹来要钱，为平儿不平，说凤姐生日是”狗长尾巴尖”．凤姐喊出，要是不给钱，”我不成了大观园的反叛了”．才知道李纨也是那么风趣的． 第五十二回 俏平儿情掩虾须镯 勇晴雯病补雀金裘 俄罗斯野鸭毛做的斗篷被火星子溅了个洞，老太太拿给宝玉穿的时候就说只剩一件了．晴雯发着烧界好了，两句经典台词：”少不得挣命罢了
””再也不能够了
”若不是那晚劳神，抄检大观园的时候大概已经好了，实在是死在这上面． 第七十六回 凸碧堂品笛感凄清 凹晶馆联诗悲寂寞 中秋夜在凹晶馆黛玉和湘云联诗，对出”寒塘渡鹤影，冷月葬花魂” 第三回：林黛玉抛父进京都1林黛玉和宝玉第一次见面2王熙凤出场第十二回：王熙凤毒设相思局贾天祥正照风月鉴3王熙凤整贾瑞第二十五回魇魔法叔嫂逢五鬼 红楼梦通灵遇双真 4王熙凤宝玉中邪第二十六回 蜂腰桥设言传密意 潇湘馆春困发幽情5林黛玉和宝玉打情骂俏的一段第二十七回 滴翠亭杨妃戏彩蝶 埋香冢飞燕泣残红 6林黛玉和宝玉读西厢7黛玉葬花第三十一回 撕扇子作千金一笑 因麒麟伏白首双星 8宝玉和晴雯撕扇子第三十三回 手足耽耽小动唇舌 不肖种种大承笞挞 9老子揍儿子第四十回 史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣牙牌令 10刘姥姥和史太君吃饭的时候第四十一回 贾宝玉品茶栊翠庵 刘姥姥醉卧怡红院 11刘姥姥在宝玉房间胡闹，睡觉放屁第四十四回 变生不测凤姐泼醋 喜出望外平儿理妆 12凤姐发现丈夫乱搞第四十六回 尴尬人难免尴尬事 鸳鸯女誓绝鸳鸯偶13鸳鸯和贾母数落贾赦第四十七回 呆霸王调情遭苦打 冷郎君惧祸走他乡14湘莲打薛潘第五十回 芦雪庵争联即景诗 暖香坞雅制春灯谜 15宝玉向妙玉要梅花的一段16湘云醉酒睡在芍药树下第五十七回 慧紫鹃情辞试忙玉 慈姨妈爱语慰痴颦17情试宝玉结果宝玉受刺激第六十六回 情小妹耻情归地府 冷二郎一冷入空门18尤三姐刚烈自尽第九十七回 林黛玉焚稿断痴情 薛宝钗出闺成大礼 19黛玉焚稿第百十九回 中乡魁宝玉却尘缘 沐皇恩贾家延世泽 20宝玉在远处向船上的父亲鞠躬 你到网上找吧，有很多的
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