关于红酒的土味情话

时间：2019-03-16 07:55

20句土味情话、告白必备

20句土味情话、告白必备　　情话　　世界上最省钱的浪漫　　说得动听，对方小鹿乱撞春心荡漾　　说得不动听　　你的下场可能是当地的骨科医院　　不知道从什么时候开始，网络上开始流行起了土味情话。

　　第一次听到这些土味情话小编起了满身鸡皮疙瘩，第二次露出了蜜汁微笑，第三次，分享给你们!　　1、你觉得酒桌上，应该喝什么东西?　　当然是喝酒啊　　不，呵护你。

　　2、把你的酒分我一点吧。

　　我没有酒啊　　那为什么我看你一眼，就醉了?　　3、我最近一直在寻找一款酒。

　　什么酒　　和你天长地久。

　　4、我想你喝醉的样子一定很好看，　　如果你不好意思，那就只看前三个字好了。

　　5、有人说我不关心葡萄酒的评分，只关心它的风格和味道。

　　难道不对吗?　　不对，我只关心你。

　　6、我觉得我们不适合在一起喝酒。

　　那适合什么?　　适合结婚。

　　7、你喝酒的样子特别讨厌。

　　你说什么?　　讨人喜欢和百看不厌。

　　8、先生，请问你想点什么?　　我想点开你的心。

　　9、你知道这杯酒怎么喝最美妙吗?　　仔细品味?　　不，我们交杯喝。

　　10、你知道我最想和你喝哪款酒吗

葡萄酒口感中常用的柔和代表什么：

LZ: 葡萄酒中的柔和代层含义: 1、物质的细腻感，柔顺细滑，只有好萄品种或经过多年的葡萄酒才能达到此境界； 2、葡萄酒中的酸度、单宁、酒精度较平衡并且都属中、低口感，此情况一般好的葡萄品种即可达到，如:黑皮诺。

干红葡萄酒是什么味道

1.雪当莉（又称莎当莉，Chardonnay）此款葡萄是目前世界上最有名的酿酒白葡萄品种，且全世界几乎都有种植。

如果说Cabernet Sauvignon是“红葡萄品种之王”，那么Chardonnay就应该被称为是“白葡萄品种之王”。

其果实丰厚，果香浓郁，可以用来制作各种风味复杂、酒体醇厚适合长期存放的白葡萄酒，也可以用来制作汽泡酒。

Chardonnay是一种单位产量大，环境适应能力强的白葡萄品种，在世界上许多地方都能够生长良好。

目前除法国以外，澳大利亚的种植最多。

2.雷司令（又称薏丝琳，Riesling）这是一种带着十分淡黄绿色的葡萄，葡萄藤非常硬，可以抵抗霜害等恶劣的天气环境与各种疾病。

因此，很多人认为这是世界上最优良的葡萄品种之一。

Riesling喜欢在比较冷的气候下生长，葡萄藤发芽较晚，葡萄藤需要的成熟期较长。

因此，葡萄成熟的较同地区的其它品种的葡萄较晚。

多数的Riesling还是被制成强调果香，不甜或半甜的酒，越晚采摘的White Riesling葡萄，含糖量越高，很适合用来制作餐后甜酒。

晚采摘的Riesling果实很容易被贵腐霉所感染，微菌的菌丝进入葡萄果实后，将果汁里大多的水份吸走，使果皮枯萎，果实中糖的浓度提高，并带来许多特殊的风味，这就是所谓的贵腐酒（Noble Rot）。

Riesling是德国葡萄酒的代表品种，由Riesling所酿制的葡萄酒约占德国葡萄酒总产量的20%。

3.白苏维翁（又称长相思，Sauvignon Blanc）原产地法国，除法国以外，纽西兰的Sauvignon Blanc也非常成功，已建立了自己的花香与果香浓郁的特色。

美国加州、智利与澳大利亚等地也有生产。

由Sauvignon Blanc所酿制的葡萄酒酸度高，带有刺鼻的青草味和蔬菜味道。

在加州有许多的酿酒者将Sauvignon Blanc 称作穷人的Chardonnay，与Chardonnay一样，这也是一种产量很大的葡萄品种，而且制酒成本较Chardonnay低。

然而Sauvignon Blanc所制的葡萄酒，即使品质再好，也很难有Chardonnay的深度、厚度和风味的复杂性，所以，虽然可以经过橡木桶储存，或加入Semillon 或Chardonnay来强化厚度，Sauvignon Blanc所酿制的葡萄酒最好还是趁年轻、果香依然浓郁时饮用。

4.圣美伦（又称赛蜜容，Semillon）由Semillon所酿制的白葡萄酒，无论是以单一品种或混合品种形式，都可以被长期存放。

Semillon 最常和Sauvignon Blanc互相混合，彼此可以相互截长补短，以提升品质。

Semillon也和 Riesling 一样容易受到贵腐菌的感染，因此也非常适合用来制作贵腐酒。

在美国的加州及华盛顿州，Semillon大多被制成晚采摘的半甜或甜白葡萄酒，这些酒通常都以口感均称，带有丰富且复杂的无花果、梨子、蜂蜜的味道特征著称。

5.白皮诺（Pinot Blanc）风味近似于Chardonnay的一款白葡萄品种，所以也常常被称作是穷人的Chardonnay。

品质良好的Pinot Blanc有着强烈浓郁和复杂的风味，近似成熟的梨子、香料、柑橘和蜂蜜，虽然也可以存放，但是风味最佳的时机还是在他年轻果香浓郁的时候。

6.琼瑶浆（又称葛乌兹查里曼，Gewürztraminer）此款葡萄的皮为粉红色，原产于法国的阿尔萨斯，德国产量也不低。

琼瑶浆可以做结构丰厚的酒，它有独特的荔枝香味，但过熟就会油腻，接近烟肉脂肪。

它非常容易成熟，酒精也高，容易跟另一种叫Traminer的葡萄混淆，但严格的讲它就是带麝香的Traminer。

7.其它白葡萄品种白轩尼（Chenin Blanc）法国葡萄品种，较古老的品种之一；米勒—土高（Muller—Thrugau）这一款葡萄品种是由两种不同葡萄杂交而成的。

它成熟快，收成可靠，但酸不足，德国用它做低价酒，但在其它国家（匈牙利）也能出产很好的酒；雪莉葡萄（Palonino）酿造雪莉（Sherry）的葡萄，苍白，干而幼细，会产生活力的香气，一闻就能识别出这种葡萄，但不易以言辞形容。

葡萄酒中的香气有哪几类

葡萄酒的香气极为复杂、多样。

根据来源将葡萄酒的香气分为三大类：一类香气是源于葡萄浆果的香气，叫做果香或品种香；二类香气源于发酵过程，叫做酒香或发酵香；三类香气源于陈酿的香气，叫做醇香或陈酿香。

　　如果是按照香气的类型，我们可以将其细分为以下八种主要类型：动物气味：包括野味、脂肪味、腐败（肉类）味、肉味、麝香味、猫尿味等。

在葡萄酒中，这类气味主要是麝香和一些成年老酒的肉味及脂肪味等。

　　香脂气味：是指芳香植物的香气，包括所有的树脂、刺柏、香子兰、松油、安息香等气味。

在葡萄酒中，主要是各种树脂的气味。

　　烧焦气味：包括烟熏、烤、干面包、巴旦杏仁、干草、咖啡、木头等气味；此外还有动物皮、松油等气味。

在葡萄酒中，除各种焦、烟熏等气味外，烧焦气味主要是在葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。

　　化学气味：包括酒精、醋、酚、苯、碘、氧化、酵母、微生物等气味。

葡萄酒中的化学气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。

这些气味的出现都会不同程度地损害葡萄酒的质量。

　　香料气味（厨房用）：包括所有用作作料的香料，主要有月桂、胡椒、桂皮、姜、甘草、薄荷等气味。

这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中。

　　花香：包括所有的花香，但常见的有玫瑰、茉莉、鸢尾、洋槐、椴树、葡萄等的花香。

　　果香：包括所有的果香，但常见的是覆盆子、樱桃、草莓、石榴、醋栗、杏、苹果、柠檬、梨、香蕉、核桃、无花果等气味。

　　植物与矿物气味：主要有青草、落叶、块根、蘑菇、湿禾秆、湿青苔、湿土、青叶等气味。

葡萄酒的土方法，葡萄和白糖的比例应该是多少才比较合适

葡萄酒葡萄和白比例是5:1.制作方法如下：　材料：葡萄5 白糖1千克　　步骤：　　1．破碎。

将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。

2．发酵。

发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。

当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。

液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。

3．压榨。

压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。

4．加鸡蛋清澄清。

30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。

方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5．葡萄酒的加糖。

大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。