土味情话我想你知道一件事
1.不要抱怨，抱我。
2.最近有谣言说我喜欢你，我要澄清一下，那不是谣言。
3.我怀疑你的本质是一本书，不然为什么让我越看越想睡4.你知道我的缺点是什么吗? 是缺点你5.我发现昨天很喜欢你，今天也很喜欢你，而且有预感明天也会喜欢你。
6.“你最近是不是又胖了?”“没有啊，为什么这么说?”“那为什么在我心里的分量越来越重了?”7.近朱者赤，近你者甜8.我是九你是三，除了你还是你9.“我觉得你这个人不适合谈恋爱”“为什么?”“适合结婚。
”10.你知道你和星星有什么区别吗?星星在天上，你在我心里
土味情话:我现在挺怕你的 下一句是什么
土味情话:我现在挺怕你的（但我还是很喜欢这种感觉。
）
你听过最甜最暖心的土味情话是什么
accountant---会计bankteller--银行出纳bankmanager--银行经理monk--和尚nun--修女priest--牧师actor--actress--女演员dancer--舞蹈演员director--导演discjockey(D.J.)--电台的音乐节目主持人masterofceremonies(M.C.)--节目主持人,司仪model--模producer--电影制片人singer--歌手stagehand--置景工dentist--牙医doctor--医生nurse--护士pediatrician--儿科医师physician--内科医师physician\\\\'sassistant(P.A.)--内科医师助理psychiatrist--精神病医师psychologist--心理学者surgeon--外科医生veterinarian--兽医baggagehandler--行李管理者copilot--副驾驶员customsofficer--海关官员flightattendant--飞机上的服务员navigator--航海家pilot--飞行员tickettaker--收票员travelagent--旅行社architect--建筑师civilengineer--土木工程师firefighter--消防人员policeofficer--警官politician--政客postalworker--邮政工人sanitationengineer--(美委婉语)垃圾清洁工baker--面包师bartender--酒吧招待，酒吧侍者busboy--餐厅侍者助手butcher--屠宰商[美]小贩chef--大厨cook--厨师dishwasher--洗碗机host\\\/hostess--主人酒店业主经营酒馆或旅馆的人restaurateur--餐馆老板,饭店主人sous-chef--助理厨师waiter\\\/waitress--服务员winesteward--businessman--商人consultant--顾问dataen
求歇后语
刚备鞍的马驹 -----挨鞭的日子到了 刚捕上来的鱼虾--蹦蹦跳跳 刚出笼的馒头烤着吃--欠火 刚出笼的馍馍--带着气气 刚出山的太阳--红干光满面 刚从水沟里钻出的泥鳅--黑不溜秋 刚飞的鸟儿童节--不知高低 刚过门的小媳妇--扭扭捏捏 刚开坛的老酒--冲劲很大 刚来报到就要跳槽--这山望着那山高 刚买来的马--不合群 刚生的娃娃--毛腥气 刚下桥的新媳妇--不好看也爱看 刚学理发就碰上大胡子--难题（剃） 刚摘下来的果--新鲜得很 缸里点灯--里头亮 钢厂的产品--全是硬货 钢铃打锣--另有音 钢钎打石头--硬钻 钢水倒进模子里--定了型啦 钢头戴铁帽--双保险 钢针凿到石头--一捶一个眼 高大的桥木--腰杆硬 高大的竹子--节外生枝 高个子进窑洞--不得不低头 高价买来低价卖--尽做赂本事 高考的做法----择优录取 高力土进宫--熟门熟路 高梁秆上点火--一顺杆儿往上爬 高粱地里打伞--难撑 高粱地里放鸟枪--打发兔子起了身 高粱地里栽葱------矮了一截子 高粱地里栽葱--矮一截子 高粱地里找棒子--瞎摆（掰） 高粱杆上挂个破气球--垂头丧气 高粱杆挑水--担当不起 高粱秆当柱子--撑（称）不起 高粱秆结茄子--不可恩议 高粱秆子挑水--担当不起 高粱米塌饭锅--闷（焖）起来了 高粱撒在麦地里--秋后见高低 高粱撒在麦子里--杂种 高山上打鼓--远闻 高山上的瀑布--冲击力大 高山上的瀑布----一落千丈 高山上的青松--久经风雨 高山上的雪莲--不可多得 高山上滚马桶--臭气远扬 高射炮打老鹰--得不偿失 高射炮打蚊子--小题大作 高台上表演--众人仰望 高音喇叭掉井里--哇啦不上来了 高字边上加一手--你想搞哈 稿纸上写情诗--做一行爱一行 稿子写到边--不够格 戈壁滩上放牧--要水没水，要草没草 戈壁滩上缺干粮--喝西北风 哥哥的岳母嫂嫂的娘--弯穹绕 哥们的脑袋--凶手（兄首） 哥们瞪眼--凶（兄）相毕露 胳膊折了往袖里藏--自掩苦处 胳膊肘子--往里弯 胳肢窝插鸡毛--假充外国鸟 胳肢窝下过日子--太窄 鸽桥相会--一年一度 割了脖子鸡还想飞--垂死挣扎 割了脑袋还走十里路--人死心没死 割麦不用镰刀--连根拔 哈巴狗带串铃--充什么大牲口 哈巴狗上轿--不识抬举 孩子的节日--儿戏 孩子讲悄悄话--由他说去 孩子们过年--常盼那一天 海底打拳--功夫深 海底动物--不见天日 海底捞月，天上摘星--想得到，办不到 海底捞月--白费劲 海底捞针--往哪儿找去 海底谋杀--害人不浅 海风阵阵----一波未平，一波又起 海面上刮风--波澜起伏 海面上起风--不平静 海上的孤舟--无依无靠 海上观测--往远处看 海上聊天--漫无边际 海石秃上的螃蟹--明爬着 海外侨胞火筒一两头受气 海象打架--光使嘴 害脚气长秃疮--两头落一头 害了伤寒病--忽冷忽热 寒冬腊月的萝卜--动（冻）了 寒冬腊月喝冰水--肚里有火 寒冬腊月喝冰水--心都凉了 韩湘子吹笛--不同凡响 韩湘子的花篮--要啥有啥 韩湘子拉着铁拐李----一个会吹，一个会棒 韩信将兵--多多益善 旱地的乌龟--无处藏身 旱地鱼虾--活不下去了 旱天的井--水平低 旱鸭子过河--不知深浅 旱鸭子追猫----紧赶 航船上的耗子--混充带毛的货 好汉上梁山--逼出来的 好花插在牛屎上--真可惜 号手出身--会吹 号筒里塞棉花--吹不响 号嘴上贴胶布--没法吹了 耗子搬家--穷捣登 耗子出洞--雇没好事 耗子打洞--路路通 耗子倒洞--走后门 耗子的眼--见识短 耗子的眼睛--只看一寸远 耗子掉到醋缸里----一身酸味 耗子掉进面缸里--白眼看人 耗子掉水缸--时髦（湿毛） 耗子逗猫--没事找事 耗子给猫捋胡子--溜须不要命 耗子拱墙根--没缝打缝 耗子滚到面柜里--乐糊涂了 耗子嫁猫--自找死 耗子嫁女--讲吃不讲穿 耗子见猫--赶快逃 耗子见猫--逃不了就没命 耗子进老鼠夹--离死不远 耗子啃木箱--闲磨牙 耗子啃皮球--客（嗑）气 耗子窟窿--填不满 耗子拉木锨--大头在后边 耗子磨牙--没话找话 耗子爬秤钩--自己称自己 耗子爬竹竿----一节一节来 耗子上吊--猫逼的 耗子伸腿--小手小脚 耗子生儿--喂猫的货 耗子舔猫鼻子--找死 耗子舔猫鼻子--自己找死 耗子舔猫屁股--送死 耗子偷米汤--勉强糊得着嘴巴 耗子找枪--窝里反 耗子钻风箱--两头受气 耗子钻灰堆--闭着眼混 耗子钻牛角--越钻越紧 喝江水说海话--无边无沿 喝酒穿皮袄--里外发烧 喝酒尿裤子--松包 喝酒晒太阳--浑身火热 喝凉水栽跟头--装晕 喝了黄连猎胆汤--一肚子苦水 喝了磨刀水--内秀（锈） 喝了磨刀水--内秀（锈） 喝了柠蒙水--心里酸溜溜的 喝了烧酒烤火--浑身发热 喝了一坛子山西醋--酸透心了 喝米汤划拳--图热闹 机关枪瞄大炮--直性子对直性子 机器人打拳--全是硬功夫 机器人打铁--硬对硬 机器人讲情话--有口无心 机器人看戏--无动于衷 鸡肠舌刮油--有也不多 鸡戴帽子--官（冠）上加官（冠） 鸡蛋和西瓜--经不起摔打 鸡蛋里面找骨头--百般挑剔 鸡蛋里挑骨头--没碴打碴 鸡飞蛋打--两落空 鸡给黄鼠狼拜年--自投罗网 鸡公头上的肉----大小是个官（冠） 鸡叫走路--越走越明 鸡笼里过日子-----一身的窟窿 鸡笼里睡觉--睁眼尽窟窿 鸡毛掸沾水--时髦（湿毛） 鸡毛掸子--尽招灰 鸡毛点灯--十有九空 鸡毛掉水里--不声不响 鸡毛过大秤--没有份量 鸡毛落水--毫无反响 鸡毛上天--轻狂 鸡毛上天--随风飘 鸡毛与蒜皮--没多少斤两 鸡拿耗子猫打鸣--乱套了 鸡碰蜈蚣--死对头 鸡腿煮豆腐---勺烩 鸡娃子叫鸣哩------按不住板 鸡窝里飞出金凤凰--异想天开 鸡衔骨头--替狗累 鸡子儿下山--滚蛋 积木搭墙----一推就倒 积木砌房子---碰就倒 畸形人做衣服--另搞一套 急救车撞了救火车--急上加急 急刹车摔倒--身不由己 急水滩头的大鱼--经过风浪 急水滩头放鸭-----一去不复还 急性子动手--说干就干 急性子碰到慢性子--你急他不急 急性子作客----说来就来 脊梁长疮，胸口贴膏药--不顾后患 脊梁骨上长茄子--生了外心 妓院里的处理品--下贱货 济公吃狗肉--不管清规戒律 济公当和尚--不吃素 济公的装束--衣冠不整 济公过日子--只讲吃不讲穿 济公治病--主动上门 济公走路--疯疯癫癫 寄槽养马----------爱便宜 贾宝玉爱林妹妹--好梦难圆 贾宝玉出家--看破红尘 贾宝玉的通灵玉--命根子 贾宝玉结婚--不是心上人 贾宝玉看《西厢记》--戏中有戏 贾府门前的狮子--死（石）心眼儿 贾家姑娘嫁贾家--假（贾）门假事（贾氏） 假期做梦--休想 嫁出去的女儿泼出去的水--难收回 肩膀上搭炉灶--恼（脑）火 肩上戴帽子--------矮了一头 肩头上放花炮--祸（火）在眼前 煎过三遍的药渣--旱该倒了 剪开个蚕茧贴在眼上--满眼都是丝（私) 剪了翅膀的八哥--看你还能飞上天 见到熟人握握手--你好我也好 见狗扔骨头--投其所好 见惯了骆驼--看不出牛大来 阿斗当皇帝——软弱无能 阿斗的江山——白送 阿斗式的人物——没能耐 阿二吹笙——滥竽充数 阿二当郎中——没人敢请 阿二满街串——吊儿郎当 阿哥吃面——瞎抓 阿公吃黄连——苦也(爷) 阿拉伯数字8字分家——零比零 阿婆留胡子——反常 阿庆嫂倒茶——滴水不漏；点滴不漏 挨鞭子不挨棍子——吃软不吃硬 挨打的狗去咬鸡——拿别人出气 挨打的乌龟——缩脖子啦 挨刀的鸭子——乱窜 挨了巴掌赔不是——奴颜媚骨 挨了棒的狗——气急败坏 挨了打的鸭子——乱窜 挨了刀的肥猪——不怕开水烫 挨了刀的皮球——瘪了 挨了霜的狗尾巴草——蔫（nian〕了 挨着火炉吃海椒（辣椒〕——里外发烧 矮梯子上高房——搭不上言（檐） 矮子穿高跟鞋——高也有限 矮子打狼——光喊不上 矮子放风筝——节节高；节节上升 矮子放屁——低声下气 矮子观光——随声附和 矮子过河——安（淹）心 矮子里面拔将军——将就材料；短中取长 矮子爬楼梯——巴不得（迫切盼望） 矮子爬坡——步步高升；步步登高 矮子爬坡——贪便宜 矮子骑大马——上下两难；上下为难 矮子推掌——出手不高 矮子想登天——不知天高地厚；痴心妄想 矮子坐高登——上下两难 矮子坐高凳——够不着 矮子坐高凳——上下够不着；上下为难 爱打官司逞英雄——穷斗气 安禄山起兵——反了 庵堂里的木鱼一任人敲打 庵庙里的尼姑——没福(夫) 鹌鹑要吃树上果——尽想好事；想得倒美 岸边的青蛙——一触即跳 岸上按捞月——自费功夫；白费劲 岸上看人溺水——见死不救 按别人的脚码买鞋——生搬硬套 按彩球的乞丐——高兴得发傻 按倒牛头喝水——办不到 按方抓药——照办 按鸡头啄米——白费心机 按老方子吃药——还是老一套 按牛头喝水——办不到；设法办 按下葫芦起了瓢——顾了这头丢那头 按着脑袋往火坑里钻——憋气窝火 案板底下放风第——飞不起来 案板底下放风筝——飞不起来 案板顶门——管得宽 案板上的擀面杖——光棍一条 案板上的肉——任人宰割；随人宰割 案板上的鱼——挨刀的货 案板上砍骨头——干干脆脆 暗地里盯梢——偷偷摸摸 暗室里穿针——难过 暗中使绊子——蔫（nian）儿坏 熬尽了灯油——烧心（芯） 鏊子上烙冰——化汤了 鏊子上烙饼——翻来翻去 八个麻雀抬轿--担当不起 八个钱算命——哪能包你一世 八虎闯幽州——死的死，丢的丢 八里庄的萝卜--—心里美 八亩地里一棵谷- 就这一个 八匹马拉不开——难分难解 八千岁留胡子——大主意个人拿 八十老太学吹打——上气不接下气 八十老翁吹喇叭——有气无力 八十岁吹喇叭——寿长气短 八十岁的阿婆——老掉牙了 八十岁跳舞——老天真 八仙过海不用船——自有法度(渡) 八仙过海——各显神通 八仙过海——能行风的行风，能下雨的下雨 八仙桌缺只脚——摆不平 八仙桌上摆夜壶--不是个(家)伙 八仙桌上的老九 ---挨不上号 八仙桌上放盏灯----明摆着 八旬奶奶三岁孙——老的老，小的小 八月的柿子——越老越红 八月的天气——一会儿晴，一会儿雨 八月里的黄瓜棚---空架子 八月十五吃月饼——正是时候 八月十五看龙灯----迟了大半年 八月十五种花生——瞎指挥 八月十五捉兔子----有你过节，无你也过节 八字写一撇----少一划 巴掌被蚊咬——手痒 巴掌打空----劳而无功 巴掌蒙眼睛——其实遮不住天 巴掌劈砖头——硬功夫 叭拉狗蹲墙头——硬装坐地虎 叭拉狗掀门帘----全仗一张嘴 叭拉狗咬月亮——不知天多高 扒了皮的癞蛤蟆--活着讨厌，死的还吓人 芭蕉结果--一条心 疤痢眼照镜子--自找难看 拔河比赛--两头拉 拔节的个个笋--天天向上 拔了萝卜窟窿在--有根有据 拔了萝卜有眼在--不得白就力 拔了萝卜栽上葱--一茬比一茬辣 拔了毛的鸽子--飞不了 拔了毛的鸽子--看你咋飞 拔了毛的狮子--惹你笑 把镰刀卡在喉咙里--吞也吞不下,吐又吐不出来 把牛角安在驴头上--四不像 把手插在磨眼里--自找苦吃 把它当枕头--置之脑后 把珍珠当泥丸--真不识货 靶场上练瞄准--睁只眼闭只眼 霸王请客--吃也得吃，不吃也得吃 白玻璃瓶装清水--看透了 白布进染缸--洗不清 白菜熬豆腐--谁也不沾谁的光 白菜长心--老了 白菜叶子炒大葱--亲(青)上加亲(青) 白菜煮豆腐--一清二白(白菜、白豆腐) 白痴的葫芦--傻瓜一个 白骨精唱歌--怪腔怪调 白骨精唱歌--怪腔怪调 白骨精的饭食--碰也不要碰 白骨精给唐僧送饭--假心假意 白骨精见了孙悟空--现原形了 白骨精开口--不讲人话 白骨精骗唐僧--一计不成，又生一计 白骨精照镜子--里外不是人 白骨精装袋新娘--妖里妖气 白灰店里买眼药--找错了门 白萝卜扎刀子--不出血的东西 白娘娘斗法海--精打光 搭起牌楼卖酸枣--买卖不大，架子不小 搭起戏台卖豆腐--买卖不大架子大 搭起戏台卖螃蟹--货色不多，架势大 打靶不中----偏了心 打靶中靶心--不偏不倚 打败的鹌鹑斗败的鸡--上不了阵势 打半边鼓--旁敲侧击 打草人拜石像----欺软怕硬 打柴的下山--担心（薪） 打出的子弹射出的箭----永不回头 打出来的口供--不实 打灯笼走亲戚----明去明来 打电话遇忙音--不通 打豆人困觉--做事不当事 打断了的胳膊--往外拐 打翻了的调味羹--酸甜苦辣味都有 打翻了五味瓶--酸甜苦辣咸，样样都有 打个喷嚏吓死虎--赶巧 打狗不赢咬鸡--怯大欺小 打谷场上的麻雀--胆子早练大了 打鼓不打面--旁敲侧击 打好的鱼网--心眼儿多 打呼噜听见放炮--吓人一跳 打架揪胡子--谦（牵）虚（须） 打酒只间提壶人--错不了 打开棺材喊捉贼--冤枉死人 打开蜜罐又撒糖--要多甜有多甜 打开天窗一一说亮话 打烂缸子作瓦片--不合算 打锣卖糖--各干一行 打鸟没打中----非（飞）也 打鸟人的眼睛----尽往上看 打鸟姿态----睁只眼，闭只眼 打破脑袋叫扇子扇--豁出去了 打上黑脸照镜--自己吓虎自己 打蛇不死--后患无穷 打蛇打七寸----攻其要害 打鼠不着反摔碎罐罐--因小失大 打死老鼠喂猫--恼一个，好一个 打铁掉地下--白搭一火 打兔子碰见了黄羊--捞了个大外快 打蚊子喂象--不顶用 打下锅沿补锅底--不划算 打针鼻眼里往外望--小瞧死人了 打肿脸充胖子--冒充富态 打着灯笼拾粪--杖死（屎） 打着灯笼偷驴子--明人不做暗事 打足了气的皮球--蹦老高 打足气的皮球----一跳三尺高 打足气的气球----早晚要炸 大白天见阎王--活见鬼 大车后面拴小牛--歹毒（带犊） 大船开到小河里--搁浅 大船载太阳--勉强度（渡）日 大道上的驴--你不骑我骑 大肚罗汉戏观音--睁只眼，闭只眼 大肚子不生孩子--尽背虚名 大肚子踩钢丝--挺（铤）而走险 大肚子老婆骑驴--靠前不行，靠后也不行 大肚子上班----挺着于 大粪池里游泳--不怕死（屎） 大粪缸里练游泳--真是不怕死（屎） 大风暴地里吃炒面----有口难开 大风刮倒了帅旗--出师不利 大风卷小雪--吹了 大佛殿的罗汉----一肚子泥 大佛寺的大佛----半身全装 大公鸡吃米--不计其数 大公鸡打架--全仗着嘴 大姑娘不要婆家----假话 大姑娘缝娃娃衣--总有用着的时候 大姑娘嫁太监--享福又受苦 大姑娘盼闺女--想得太早 大姑娘瞧嫁妆--有日子的人了 大姑娘上轿--头一回 大姑娘生的--见不得人 大姑娘讨饭--死心眼 大姑娘要婆家--有话难说 大姑娘肿脸----难看 大闺女裁尿布--闲里置下忙来用 大闺女上轿--慢慢蹭 大海里的水--到哪里哪里嫌（咸） 大海里的水----要多少有多少 大海里的一滴水--缈小得很 大海里的一滴水--有你不多没你不少 大海里行船，草原上放牧--漫无边际 鹅蛋石跌进刺蓬里--无牵无挂 鹅卵石垒墙脚--根基不稳 鹅盆里不准鸭插嘴--无牵无挂 鹅伸脖子--等着挨刀 鹅在水中寻食--尾巴翘上天 额头角上搁扁担--头挑 额头上插牡丹--忍痛图好看 恶狗咬天--狂妄（汪） 恶鬼见钟旭--不得不老实 恶狼扒门--成心糟蹋人 恶狼对羊笑--不怀好意 恶狼和疯狗作伴--脾气相投 恶狼生个贼狐狸--不是好种 恶狼学狗叫--没怀好意 恶狼专咬瘸腿猪--以强欺弱 恶人登门--送福 恶人雕戴皮帽--假充鹰 饿汉枪猪头--争嘴 饿汉下馆子--大吃大喝 饿虎进宅--不怀好意 饿狼窜进羊厩--无事不来 饿狼口里夺脆骨--好大的胆 饿猪占木槽--死不放 饿着肚子辩论--空对空 饿着肚子出差一一空跑一趟 饿着肚子做梦--空想 儿子不养娘--白疼了一场 耳朵里塞棉花--装样（羊） 耳朵塞驴毛--说不通 二百加五十--二百五 二不愣当家--出不了好主意 二尺长的吹火筒--只有一个心眼 二齿钩子挠痒--是把硬手 二分钱的醋--又酸又贱 二分钱开当铺--周转不开 二姑娘架老鹰--招架不住 二姑娘架老鹰--招架不住 二黄转中板--变调了 二加三减五--等于零 二脚踢--两想（响） 二郎神的法术--变化多端 二郎神的天犬--恶狗一条 二郎神的印堂--独具只眼 二郎神斗孙悟空--你变我也垄 二郎神斗孙悟空--以变应变 二郎爷的笛子--神吹 二郎爷放屁--神气 二两棉花--弹（谈）不上 二两铁打大刀--不够料 二流子打鼓--吊儿浪当 二十一天孵不出鸡--坏蛋 二踢脚--两想（响） 二万五千里长征--任重道远 发高烧不出汗--胡说 发困给个枕头--正得劲儿 发了霉的葡萄----一肚子坏水 翻穿皮袄--装羊（样） 翻身的王八--四脚朝天 饭店里洗澡----搓一顿 new 饭店门前摆粥摊--抢人生意 饭堂里的苍蝇--人人讨厌 房顶上长苗苗--野种 房顶上放风筝--起手高一层 房顶上设窟窿--不是门儿 房顶上种麦子--刺激（脊） 房梁上挂鸡子儿--悬蛋 房门前挖陷井--自己坑害自己 房上的草--刮来的种儿 房檐上逮鸡--不好捉弄 房檐上的流水--上头的事 房檐上吊的鱼--干起来了 房檐上玩把戏--玩命 放暗箭打冷枪--背后伤人 放白粉进棺材--害死人 放白粉进棺材--害死人 放出去的风筝--越飞越远 放个屁也请示----多此一举 放个屁也请示--没事找事 放个屁也请示一多此一举 放虎归山--后患无穷 放虎归山--留下祸根 放了气的皮球--软蛋 放了气的皮球--硬不起来 放了血的猪--趴下了 放路纸钱--瘾（引）死人 放毛虫上身--找痒来抓 放屁打饱嗝--上下通气 放屁拉抽屉--遮丑 放屁捂屁股--多加一份小心 放屁摇头--臭美 放屁砸了脚后跟--真倒霉 放咸鱼入塘--不知死活 放羊的拾柴禾--捎带 放羊娃喊救命--狼来了 放在筐里的葱--难扎根 飞车走壁--尽兜圈子 飞车走壁--尽兜圈子 飞蛾撵蜘蛛--自投网罗 飞机上吹喇叭--空想（响） 飞机上放鞭炮--想（响）得怪高 飞机上拉肚子--空对空 飞机上拉肚子----一泻千里 飞机上扔钱--空头（投）支（纸）票 飞机上晒衣服--高高挂起 飞机上生孩子--高产 飞机上抬头望--天外有天 飞机上抬头望--天外有天 飞 飞机上作报告--空话连篇 飞了鸭子打了蛋--两头落空 飞毛腿讲话--快人快语 肥鸡饨汤--油水多 肥鸡饨汤--油水多 肥肉里挑骨头--没剔的 肥皂沫当镜子--成了泡影 肥皂泡--吹不得 肥皂洗手----一干二净 肥猪跑进屠户家--送上门的肉 肥猪跑进屠户家--找死 肥猪上屠场--------挨刀的货 废品堆里的铁锅--破烂货 盖严了的蒸笼--有气难出 干河滩撒网--瞎张罗 干水塘里的泥鳅--滑不到哪里去 甘庶地里长草--荒唐（糖） 甘庶地里栽葱--比人家矮一截 甘庶命--吃一节算一节 杆舵落井--硬到底 赶车不带鞭子--光拍马屁 赶鸡下河--往死里逼 赶集走亲戚--顺路的事 赶脚的骑驴--只图眼前快活 赶鸭子上树--办不到 赶着绵羊过火焰山--往死里逼 赶着绵羊上树--难往上巴（扒）结 赶着王母娘娘叫大姑--妄想 赶着王母娘娘叫大姑--想沾点仙气 擀面杖吹火----一窃不通 擀面杖当笛子吹--没眼儿 擀面杖敲鼓--抡的哪一槌 擀面杖钻石头--纹丝不动阿斗当皇帝——软弱无能 阿斗的江山——白送 阿斗式的人物——没能耐 阿二吹笙——滥竽充数 阿二当郎中——没人敢请 阿二满街串——吊儿郎当 阿哥吃面——瞎抓 阿公吃黄连——苦也(爷) 阿拉伯数字8字分家——零比零 阿婆留胡子——反常 阿庆嫂倒茶——滴水不漏；点滴不漏 挨鞭子不挨棍子——吃软不吃硬 挨打的狗去咬鸡——拿别人出气 挨打的乌龟——缩脖子啦 挨刀的鸭子——乱窜 挨了巴掌赔不是——奴颜媚骨 挨了棒的狗——气急败坏 挨了打的鸭子——乱窜 挨了刀的肥猪——不怕开水烫 挨了刀的皮球——瘪了 挨了霜的狗尾巴草——蔫（nian〕了 挨着火炉吃海椒（辣椒〕——里外发烧 矮梯子上高房——搭不上言（檐） 矮子穿高跟鞋——高也有限 矮子打狼——光喊不上 矮子放风筝——节节高；节节上升 矮子放屁——低声下气 矮子观光——随声附和 矮子过河——安（淹）心 矮子里面拔将军——将就材料；短中取长 矮子爬楼梯——巴不得（迫切盼望） 矮子爬坡——步步高升；步步登高 矮子爬坡——贪便宜 矮子骑大马——上下两难；上下为难 矮子推掌——出手不高 矮子想登天——不知天高地厚；痴心妄想 矮子坐高登——上下两难 矮子坐高凳——够不着 矮子坐高凳——上下够不着；上下为难 爱打官司逞英雄——穷斗气 安禄山起兵——反了 庵堂里的木鱼一任人敲打 庵庙里的尼姑——没福(夫) 鹌鹑要吃树上果——尽想好事；想得倒美 岸边的青蛙——一触即跳 岸上按捞月——自费功夫；白费劲 岸上看人溺水——见死不救 按别人的脚码买鞋——生搬硬套 按彩球的乞丐——高兴得发傻 按倒牛头喝水——办不到 按方抓药——照办 按鸡头啄米——白费心机 按老方子吃药——还是老一套 按牛头喝水——办不到；设法办 按下葫芦起了瓢——顾了这头丢那头 按着脑袋往火坑里钻——憋气窝火 案板底下放风第——飞不起来 案板底下放风筝——飞不起来 案板顶门——管得宽 案板上的擀面杖——光棍一条 案板上的肉——任人宰割；随人宰割 案板上的鱼——挨刀的货 案板上砍骨头——干干脆脆 暗地里盯梢——偷偷摸摸 暗室里穿针——难过 暗中使绊子——蔫（nian）儿坏 熬尽了灯油——烧心（芯） 鏊子上烙冰——化汤了 鏊子上烙饼——翻来翻去 八个麻雀抬轿--担当不起 八个钱算命——哪能包你一世 八虎闯幽州——死的死，丢的丢 八里庄的萝卜--—心里美 八亩地里一棵谷- 就这一个 八匹马拉不开——难分难解 八千岁留胡子——大主意个人拿 八十老太学吹打——上气不接下气 八十老翁吹喇叭——有气无力 八十岁吹喇叭——寿长气短 八十岁的阿婆——老掉牙了 八十岁跳舞——老天真 八仙过海不用船——自有法度(渡) 八仙过海——各显神通 八仙过海——能行风的行风，能下雨的下雨 八仙桌缺只脚——摆不平 八仙桌上摆夜壶--不是个(家)伙 八仙桌上的老九 ---挨不上号 八仙桌上放盏灯----明摆着 八旬奶奶三岁孙——老的老，小的小 八月的柿子——越老越红 八月的天气——一会儿晴，一会儿雨 八月里的黄瓜棚---空架子 八月十五吃月饼——正是时候 八月十五看龙灯----迟了大半年 八月十五种花生——瞎指挥 八月十五捉兔子----有你过节，无你也过节 八字写一撇----少一划 巴掌被蚊咬——手痒 巴掌打空----劳而无功 巴掌蒙眼睛——其实遮不住天 巴掌劈砖头——硬功夫 叭拉狗蹲墙头——硬装坐地虎 叭拉狗掀门帘----全仗一张嘴 叭拉狗咬月亮——不知天多高 扒了皮的癞蛤蟆--活着讨厌，死的还吓人 芭蕉结果--一条心 疤痢眼照镜子--自找难看 拔河比赛--两头拉 拔节的个个笋--天天向上 拔了萝卜窟窿在--有根有据 拔了萝卜有眼在--不得白就力 拔了萝卜栽上葱--一茬比一茬辣 拔了毛的鸽子--飞不了 拔了毛的鸽子--看你咋飞 拔了毛的狮子--惹你笑 把镰刀卡在喉咙里--吞也吞不下,吐又吐不出来 把牛角安在驴头上--四不像 把手插在磨眼里--自找苦吃 把它当枕头--置之脑后 把珍珠当泥丸--真不识货 靶场上练瞄准--睁只眼闭只眼 霸王请客--吃也得吃，不吃也得吃 白玻璃瓶装清水--看透了 白布进染缸--洗不清 白菜熬豆腐--谁也不沾谁的光 白菜长心--老了 白菜叶子炒大葱--亲(青)上加亲(青) 白菜煮豆腐--一清二白(白菜、白豆腐) 白痴的葫芦--傻瓜一个 白骨精唱歌--怪腔怪调 白骨精唱歌--怪腔怪调 白骨精的饭食--碰也不要碰 白骨精给唐僧送饭--假心假意 白骨精见了孙悟空--现原形了 白骨精开口--不讲人话 白骨精骗唐僧--一计不成，又生一计 白骨精照镜子--里外不是人 白骨精装袋新娘--妖里妖气 白灰店里买眼药--找错了门 白萝卜扎刀子--不出血的东西 白娘娘斗法海--精打光 搭起牌楼卖酸枣--买卖不大，架子不小 搭起戏台卖豆腐--买卖不大架子大 搭起戏台卖螃蟹--货色不多，架势大 打靶不中----偏了心 打靶中靶心--不偏不倚 打败的鹌鹑斗败的鸡--上不了阵势 打半边鼓--旁敲侧击 打草人拜石像----欺软怕硬 打柴的下山--担心（薪） 打出的子弹射出的箭----永不回头 打出来的口供--不实 打灯笼走亲戚----明去明来 打电话遇忙音--不通 打豆人困觉--做事不当事 打断了的胳膊--往外拐 打翻了的调味羹--酸甜苦辣味都有 打翻了五味瓶--酸甜苦辣咸，样样都有 打个喷嚏吓死虎--赶巧 打狗不赢咬鸡--怯大欺小 打谷场上的麻雀--胆子早练大了 打鼓不打面--旁敲侧击 打好的鱼网--心眼儿多 打呼噜听见放炮--吓人一跳 打架揪胡子--谦（牵）虚（须） 打酒只间提壶人--错不了 打开棺材喊捉贼--冤枉死人 打开蜜罐又撒糖--要多甜有多甜 打开天窗一一说亮话 打烂缸子作瓦
我想开一个小饭馆，一个门面那种，我又不是厨师，
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。
表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。
实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。
原料如何采购最省钱省心
设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步：选店面 两种地方是最好的选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。
选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。
杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。
老餐饮很在意中午生意能不能做好。
这样可以保证一天的良性运行。
在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。
可以通过、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。
还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。
这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应 不要以为店多的地方就不宜进入。
一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。
关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。
创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。
） 青芝坞麻辣一条街：最先是在附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。
自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。
菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重 借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。
所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。
所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。
如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。
第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。
这种情况最多见于居民住宅楼下。
第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。
第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。
杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。
接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。
杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。
有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。
比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。
但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位 选好门面后，就要开始进行产品定位了。
以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。
比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。
毛利可达到50％，净利也有30％－35％。
从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。
一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。
比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。
有的干脆以“土家菜”命名。
一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。
比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。
古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。
而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。
直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。
比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修 在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。
顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。
三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。
从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。
有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。
去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人 餐馆开得好不好，人才也是关键一环。
小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。
但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。
这种方式主要适用于面积很小的餐馆。
老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。
点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。
在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。
公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。
另一种方式是承包给别人做。
找到一个厨师长后，厨师长负责招人。
300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。
老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。
这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。
缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。
而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请来做。
随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的，像名人名家，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。
杭州宝善村餐饮管理公司，在经 营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。
这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。
餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。
请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。
好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。
公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备 包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。
资深厨师推荐的购买地点：、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。
购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。
如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。
如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。
一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。
有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。
这一点非常重要，因为市面上的很多，有一些看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。
否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。
另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购 小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。
即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料： 方式一：自己去食品市场、超市购买。
选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。
所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。
老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。
专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。
如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。
返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。
有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。
四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。
一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料： 冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。
鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。
对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。
时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。
一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。
但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。
具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。
特别是海鲜的采购，经验非常重要。
比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。
在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。
很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。
买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道
大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。
做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜
每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。
这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。
直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。
比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。
莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。
店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。
据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。
即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。
店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续 以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的
而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。
因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。
领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。
上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。
自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。
办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。
比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。
在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。
不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。
个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。
另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析 每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。
目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。
店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。
总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。
至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。
小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。
也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。
比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。
一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。
所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。
一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。
稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。
曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。
经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。
这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈 老板一人打三份工 一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。
餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。
去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。
今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。
小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。
每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。
有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。
客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。
服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少 杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。
其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。
开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。
比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃
一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。
又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。
为什么
因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。
这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。
开店就要多站在顾客的角度想想。
最近慎入餐饮行业 由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。
小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。
许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。
如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。
选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。
\ \ 如果你真心想学方面，建议你去培训一下
对你以后的创业有很大的帮助
