韭菜做包子有土腥味儿是怎么回事
取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。
明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。
刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。
”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。
即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。
然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日金线穿元宝。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
关于包子的古诗词有哪些
包子，真没有
因为包子是近代食物，古时候不叫包子叫法不一，如馒头、馍等馒头的诗：唐多令刘辰翁零露下长洲。
云翻海倒流。
素娥深、不到西楼。
忽觉断潮归去也，饮不尽、一轮秋。
城外土馒头。
人能饮恨不。
古人不见使吾愁，莫有横江孤鹤过，来伴我、醉中游。
咏安仁宰捣蒜蒋贻恭安仁县令好诛求，百姓脂膏满面流。
半破磁缸成醋酒，死牛肠肚作馒头。
帐生岁取餐三顿，乡老盘庚犯五瓯。
半醉半醒齐出县，共伤涂炭不胜愁。
下文附上馒头转化为包子的来《三国志》：“诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。
亮问，孟获曰：‘泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。
’亮曰，‘我今班师，安可妄杀
吾自有见。
’遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。
祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。
”后明人郎瑛《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。
”自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后，馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。
晋束晰《饼赋》：“三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。
”三春之初，冬去春来，万象更新。
俗称冬属阴，夏属阳，春初是阴阳交泰之际，祭以馒头，为祷祝一年之风调雨顺。
当初馒头都是带肉馅的，而且个儿很大。
晋以后，有一段时间，古人把馒头也称作“饼”。
凡以面揉水作剂子，中间有馅的，都叫“饼”。
《名义考》：“以面蒸而食者曰‘蒸饼’，又曰‘笼饼’，即今馒头。
”《集韵》：“馒头，饼也。
”《正字通》：“〔焙换成饣〕〔愉换成饣〕，起面也，发酵使面轻高浮起，炊之为饼。
贾公彦以酏食（酏：酒；以酒发酵）为起胶饼，胶即酵也。
涪翁说，起胶饼即今之炊饼也。
”“韦巨源《食单》有婆罗门轻高面，今俗笼蒸馒头发酵浮起者是也。
”唐以后，馒头的形态变小，有称作“玉柱”、“灌浆”的。
《汇苑详注》：“玉柱、灌浆，皆馒头之别称也。
”南唐时，又有“字母馒头”。
唐人徐坚《初学记》把馒头写作“曼头”，《梦粱录》中，又作“馒〔设换成饣〕”。
《集韵》：“〔设换成饣〕音豆，与饾同，饤也”。
”“饤”又作“〔月丁〕”，《玉篇》：贮食之义。
《玉海》：“唐，少府监御馔，用九盘装垒，名‘九饤食’。
今俗燕会，粘果列席前，曰‘看席饤坐’。
古称‘饤坐’，谓饤而不食者。
按《唐书·李远传》云：‘人目为钉会梨。
’今以文词因袭，累积为饾饤。
”这就是说，“饤”其实从“钉”来，“饾饤”是指供观觉的看席。
韩愈有诗；“或如临食案，肴核纷饤饾。
”可见当时馒头是作为供观赏的看席。
但“饾饤”指的是点心之类，也就是把馒头列为了点心。
宋时馒头成为大学生的经常食用的点心，所以《武林旧事》中称：“羊肉馒头”、“大学馒头”。
岳珂有《馒头》诗：“几年大学饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。
公子彭生红缕肉，将军铁枚白莲肤。
芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。
老去牙齿辜大嚼，流诞才合慰馋奴。
”馒头成为食用点心后，就不再是人头形态。
因为其中有馅，于是就又称作“包子”。
宋人王〔木永〕《燕翼诒谋录》；“仁宗诞日，赐群臣包子。
”包子后注曰：“即馒头别名。
”猪羊牛肉、鸡鸭鱼鹅、各种蔬菜都可作包子馅。
同时仍然叫“馒头”。
如《饮膳正要》中介绍的四种馒头，又都可叫包子：“仓馒头（其形如仓囤）：羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮各切细，右件，人料物、盐、酱拌和为馅。
”“鹿奶肪馒头：麂奶肪、羊屋子各切如指甲片，生姜、陈皮各切细。
右件，入料物，盐拌和为馅。
”“茄子馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细，嫩茄子去穰。
右件，同肉作馅，却入茄子内蒸，下蒜酪、香菜末食之。
”（此以茄子作皮，上屉蒸熟。
）“剪花馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细。
右件，依法入料物，盐、酱拌馅，包馒头。
用剪子剪诸般花样，蒸，用胭脂染花。
”《正字通》说，馒头开首者，又叫“橐驼脐”。
唐宋后，馒头也有无馅者。
《燕翼诒谋灵》：“今俗屑面发酵，或有馅，或无馅，蒸食之者，都谓之馒头。
”元无名氏《居家必用事类全集》中，记有当时馒头的发酵方法：“每十分，用白面二斤半。
先以酵一盏许，于面内跑（疑是“刨”之误）一小窠，倾入酵汁，就和一块软面，干面覆之，放温暖处。
伺泛起，将四边干面加温汤和就，再覆之。
又伺泛起，再添干面温水和。
冬用热汤和就，不须多揉。
再放片时，揉成剂则已。
若揉搓，则不肥泛。
其剂放软，擀作皮，包馅子。
排在无风处，以袱盖。
伺面性来，然后入笼床上，蒸熟为度。
”不管有馅无馅，馒头一直担负祭供之用。
《居家必用事类全集》中，记有这样多种馒头，并附用处：“平坐小馒头（生馅）、捻尖馒头（生馅）、卧馒头（生馅，春前供）、捺花馒头（熟馅）、寿带龟（熟馅，寿筵供）、龟莲馒头（熟馅，寿筵供）、春〔上尔下虫〕（熟馅，春前供）。
荷花馒头（熟馅，夏供）、葵花馒头（喜筵、夏供）、毯漏馒头（卧馒头口用脱子印）。
”明李诩的《戒庵老人漫笔》中记：“祭功臣庙，用馒头一藏，五千四十八枚也。
江宁、上元二县供面二十担，祭毕送工部匠人作饭。
”至清代，馒头的称谓出现分野：北方谓无馅者为馒头，有馅者为包子，而南方则称有馅者为馒头，无馅者也有称作“大包子”的。
《清稗类钞》辨馒头：“馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者。
无馅，食时必以肴佐之。
”“南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。
包子者，宋已有之。
《鹤林玉露》曰：有士人于京师买一妾，自言是蔡大师府包子厨中人。
一日，令其作包子，辞以不能，曰：‘妾乃包子厨中缕葱绿者也。
’盖其中亦有馅，为各种肉，为菜，为果，味亦咸甜各异，惟以之为点心，不视为常餐之饭。
”但《清稗类钞》又把有甜馅者称“馒头”。
“山药馒头者，以山药十两去皮，粳米粉二合，白糖十两，同入擂盆研和。
以水湿手，捏成馒头之坯，内包以豆沙或枣泥之馅，乃以水湿清洁之布，平铺蒸笼，置馒头于上而蒸之。
至馒头无粘气时，则已熟透，即可食。
”清代馒头有名者，扬州的小馒头。
《调鼎集》：“作馒头如胡桃大，笼蒸熟用之，每箸可夹一双，亦扬州物也。
扬州发酵最佳，手捺之不盈半寸，放松乃高如杯碗。
”《随园食单》论“千层馒头”：“杨参戎家制馒头，其白如雪，揭之如有千层，金陵人不能也。
其法扬州得半，常州、无锡亦得其半。
”馒头之称谓，今天仍很混乱。
如北方之无馅者，有称作“馍”、“卷子”，也有称作“包子”的。
南方之有焰者，也有称作“面兜子”、“汤包”的。
现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。
馒头的馒字，最早作“〔曼字的又换成方〕”。
卢湛《祭法》：“春祠用〔曼字的又换成方〕头。
”荀氏《四时列馔传》：“春祠有〔曼字的又换成方〕头饼。
”查唐赵〔磷字换成王字旁〕《因话录》，则有另外的说法：“馒头本是蜀馔（此说，似乎在诸葛亮之前已有馒头），世传以为诸葛亮征南时以肉面像人头而为之。
流传作‘馒’字，不知当时音义如何，适以欺瞒同音。
孔明与马谡谋征南，有攻心战之说。
至伐孟获，熟视营障，七纵而七擒之，岂于事物间有欺瞒之举，特世俗释之如此耳。
”
李逍遥对林月如到底是什么样的感情，他到底爱不爱月如
逍遥爱月如的证据 1.相知·暗生情愫 在寻找灵儿的一路上,除了有时担心灵儿的安危外,逍遥的心情一直是愉悦快活的.除了因为他开始了一直梦想的江湖生活,更因为月如的陪伴.在尚书府表明心意前,逍遥对月如的感情一直是含蓄的,微妙的.所以,他会装成若无其事地又一脸坏笑地说有个人一直在我耳边说些奇奇怪怪的话,我怎么会听不到?;所以,他会一本正经的告诉月如她又没有你漂亮,我怎么会喜欢她?;所以,他还会旁敲侧击地道可是偏偏有些千金大小姐喜欢吃土土的包子.逍遥虽然生性不羁,可也绝对不是随便的人,他是绝对不可能因为月如喜欢他就拿月如来开玩笑.如果你说他真是因为这样,那为什么对阿奴,对丁家姐妹从未说过这种话呢?所以,若他只将月如看做红颜知己,江湖伙伴,是断不会说这些暧昧的话,因为这样只会让他们的关系更纠缠不清.不过,在他开始有意无意地调戏着月如时,或许还不明白,自己对月如已经动了心,动了情.正因为他对月如的爱情早已在心里萌了芽,所以在尚书府后林,才会立刻对月如许下了承诺. 2.相恋·表白心迹 在尚书府后林,因为月如的深情痴心,逍遥不再隐瞒自己的心意,许下了携手江湖的诺言. 这里,逍遥的原话是:等[我们]找到灵儿,结束一切事情后,我就带着[你]一同吃遍人间珍味,看遍天下美景. 然后两人要做出亲密动作，结果彩衣闯进，两人脸红 [我们],已经说明了逍遥把月如和自己看作一体.对于相爱的人,还有什么是比这样同甘共苦更坚定的深许? [你],只有月如,惟有月如,是逍遥想与之一起游戏红尘的人. 3.回忆·往情如斯 听到月如的死讯后,逍遥即时的心情是:不相信.因为他不敢相信,不愿相信,不能相信!在他心中,月如是会永远伴着他的,是不会离他而去的. 从他对月如的回忆,足以看出月如在他心里到底是什么位置:擂台相较--月如换裳--羞愤一剑--夜半幽叹--树林许诺--永伴誓言. 这一幕幕,是月如和逍遥爱情一路走来的经历,逍遥回忆起这些,就是回忆起他和月如的爱情. 4.重见·相思难述 回魂仙梦中,当罗刹鬼婆幻化的月如走来时,逍遥的表情让我至今记忆尤新. 那泪盈于眶的惊喜,失而复得的心情```` 万言千语只化成一句:月如``````我 好 想 你!``````` 即使在罗刹鬼婆幻化的月如对其痛下杀手时,逍遥也不曾还手(注意,是不还手!),这样的举动,除了对心爱的人之外,还有什么人可能让逍遥如此忍让? 5.回魂·遇小月如 灵月宫主告诉逍遥:如果这是一场梦,当做梦的人在梦中满足他心底的愿望时,自然而然就会回到现实中了. 逍遥并非在寻到水灵珠和遇上小灵儿后就回去了,而是在苏州称外,看到了8岁的小月如时,才又回到现实中来. 这段的意义,不用我说,想必各位也会明了. 6.扬州林月如给李逍遥盖被子，（林月如认为他睡着了）对逍遥说：“李大哥，你心里究竟是怎么想的呢
” 李逍遥后来还很高兴的对月如说：“昨晚有人替我盖被子，还对我说了一些话。
” 林月如脸红 不过巫后问过逍遥爱不爱灵儿 逍遥说：“。
。
。
爱”
