爆浆脆皮泡芙怎么做的
主料黄油1135g水270ml面粉1180g鸡蛋5个辅料黄油290g糖60g面粉2114g步骤1.黄油1+水煮至沸腾状2.一次性倒入面粉1，快速搅拌，烫熟面粉3.鸡蛋打散，分次倒入步骤2中4.当面糊变成顺滑的膏状，用筷子挑起，呈倒三角状即可，（不一定要用完所有的蛋液，不同的面粉吸水不同哦）5.装入裱花袋，待用6.制作油酥，黄油2融化7.一次性倒入糖和面粉2搅拌均匀8.混合成团9.烤盘铺烘焙纸，挤出小圆球10.顶部放上小块的油酥，送入210度的烤箱，烘焙10分钟，转170-180度继续烘焙20分钟
为什麼我做的泡芙根本就鼓不起来?
在制作过程中，我们有一骤是要将面粉烫熟熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。
因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力。
在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。
泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。
面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。
面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
所以，我们在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。
怎样的干湿程度最好
将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，就OK了~这是泡芙成功的关键之二。
最后，泡芙烤制的温度和时间也非常关键。
一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。
待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。
烤至表面黄褐色就可以出炉了。
烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。
正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的关键之三。
为什么烤起来的泡芙会塌下去呢
因为泡芙面糊的干湿程度没有掌握好。
1、面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状。
烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。
面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
2、在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。
将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落即可。
3、最后，泡芙烤制的温度和时间也非常关键。
一开始用210℃的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。
待膨胀定型以后，改用180℃，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。
烤至表面黄褐色就可以出炉了。
4、烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。
正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的关键。
舒芙蕾蛋糕和芝士奶酪蛋糕到底有啥区别?
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。
是一种源自法国的烹饪方法。
这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。
舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。
烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
爆浆菠萝泡芙怎么做
用料 泡芙牛奶60g水160g大黄油120g盐1g低筋粉120g鸡蛋220g菠萝皮大黄油60g砂糖40g低筋粉80g卡仕达内馅牛奶260 g砂糖50g低筋粉10g玉米淀粉20g蛋黄3个大黄油50g柠檬汁3g步骤 1原味菠萝泡芙步骤 2可可爆浆菠萝泡芙步骤 3直径2-2.5cm一个步骤 4抹茶味小贴士卡仕达内馅制作:将牛奶糖加热50度离火，将粉类和蛋黄隔水加热85度左右，搅均匀至浓稠。
加入黄油搅拌均匀即可。
求所有零食的名称，越多越好
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旺旺有哪些产品
【总共百余种吧。
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