国家注册审核员考试的具体时间和流程是怎样的
报考条件包括哪些
管理体系审核要有质量QMS环境（EMS）、职业健康安全（OHSMS）、食全（FSMS）管理体系审核员，也有其他一些，但不是主流。
审核员的基本条件：大专以上学历，四年以上工作经验，其中2年以上与质量、环境或安全有在关的工作经验（安全为3年）。
不限专业，有些人认为文科类的专业不能做环境、安全类审核员，这个没有明确要求。
因为有很多文科毕业的朋友，后来从事工科类的工作，这些专业性的东西，可以通过后来的工作经验来弥补。
注意，4年工作经验应在拿到大专毕业证之后取得的，因为有不少朋友工作多年，但一直未取得大专学历，后来进修获得这个学历，拿到毕业证之前的多年工作不算。
另外，食品安全的审核员要求本科以上，如是食品及相关专业应有3年以上食品行业管理工作经验，非食品专业的要有5年以上食品行业管理工作经验。
因为食品行业专业性强，所以要求会严格一些。
成为注册审核员的基本流程： “参加培训取得培训合格证书--参加全国笔试--申请实习--转正”，以下按这个流程分别给大家作一说明。
第一步：培训参加40小时需经CCAA认可的培训机构举办的现场审核员培训课程，通过培训考试合格取得培训合格证。
CCAA认可的培训机构全国有几十家，水平参次不齐，当然证书的有效性是一样的，主要看具体某个课程的讲课老师水平如何，你能不能学到东西。
培训时间一般5天，培训费2500元左右。
大家参加培训时，注意地方上很多机构的办班时间普通缩水，大家学下来也没学到什么东西，最多只混到一张“培训合格证”。
ISO学习网校的在线网络培训很好，价格优惠，讲课有针对性，而且能与许多一起学习的老师讨论交流，对加深标准的理解很有帮助，他们的费用EMS1800,QMS1900,OHS1900.论坛上面有通知的。
各个培训机构也举办考前辅导课程，不过只在考点城市办班，一般在考前3-5天进行，课程一般3天，水平也是参次不齐，一般押不到题，还得靠自己平时积累。
图方便的话，也可以参加网络上远程辅导课程，费用也便宜些。
ISO学习网校在网上开远程辅导课程，一般安排在晚上或周末，费用是690元，他们有一个专门的上课网络平台，参加过的网友反映考试针对性还可以，可以关注一下。
其实，好多考题都会重复出现的，多做做历届的考题和练习题，对考试时很有帮助的，有时只看标准是记不住的，我在平时一般上ISO学习论坛，上面的资料很多，有时间多看一看，做点上面的练习题对考试有帮助。
第二步：参加全国笔试根据中国认证认可协会（CCAA）的安排，每个季度的最后一个周末有一次全国笔试，考点比较少，一般5个左右的较大城市有考点，对外地考生来说有些不方便。
考试报名一般提前一个半月通知，大家注意关注CCAA官方网站笔试版块。
报名参加考试必须取得培训合格证书，在网上报名时不需要提供培训证书号之类的信息，但进入考场时必须提供，而且培训证书号要填写到试卷上。
考试报名在奥鹏网，在报名通知上会有说明，报名时需要电子版照片，将来打印在准考证上。
一个标准考两科，一科80元，累计两科全部通过为考试通过。
报名费通过网上银行支付，你要是没有开通网上银行，用别人的网上银行帐户也可以支付。
考试分为基础知识和审核知识两科，分别在上午、下午考试，每科2个小时。
试题内容一般不会超出考试大纲的范围。
这两个科目都是以认证标准为核心，目前全国的全科通过率一般在50-60%左右，ISO学习网校的通过率在80%左右，花点功夫学习基本上考试的就能过关。
考试结束一般45个工作日后，CCAA会在官方网站笔试信息版块上公布通过人员名单，上面有你的名字你就过关了，具体的分数不会公布。
有时有同名同姓的，注意“准考证号”是否相符。
第三步：申请实习通过国家CCAA考试后，你就可以申请实习审核员了，不过申请实习前需先联系认证机构挂靠，根据各人情况，一般挂靠机构还是容易找的，毕竟各个机构也是需要做人才储备。
各大认证机构在各个省会城市都有分支，直接与分支机构联系即可。
具体认证机构查询。
在CCAA网站上登记实习申请表，生成PDF文档打印出来盖工作单位章，复印身份证、毕业证、培训证书、考试通过公告等，还有注册费，然后交给挂靠机构担保签字后统一上报CCAA。
CCAA收到资料后一般2个月左右会有结果，在CCAA网站注册公告版块上公告。
公告后就可以参与实习，现在的实习审核员第一天实习就开始干活了，以前还有几次观摩的机会，不过好像观摩不算实习人天。
实习满20个人天，经验证后就可以办理转正了。
第四步：转正式审核员转正申请也是在CCAA网站上进行，还是原来的申请表，进去后会看到你原来已经提交的实习申请资料，直接生成文件，打印出来，附上你每次的实习证明记录，报到挂靠机构去处理。
一般都没什么问题，只要实习人天够，转正很快就下来了，也是1-2个月。
公告上如果有你的名字，你就是正式审核员了。
供应商评价表
4．5．2供应商评价表供应商名称联系人提供产品名称序号12345678质量体系执行标准生产能力生产方式设计能力电话传真产品执行标准评审内容□质量体系认证□能执行标准□无□无标生产□基本满足备注□超过历年最高销售量□不满足□流水作业成批生产□自行设计不能设计□单件生产□能设计简单产品□提供产品质量□优服务情况□优□良□良□一般□一般□一般□较差按时交货情况□较好评审意见评审人：日期：年月日评审结论评审人：年度年度复评记录年度年度是否继续列入合格供方名录是否继续列入合格供方名录是否继续列入合格供方名录日期：批准批准批准年月日时间时间时间4．5．3供应商评审记录表编号：供应商名称产品类别日期：地址主要材料年月日序评审号项目评审内容质量管理是否通过ISO9000认证分值得分评审部门22211211质量管理体系的运行情况管理层对质量管理是否有足够重视是否有明确的质量目标和持续的改进计划是否能在合理时间内进行质量分析产品的生产是否有明确的企业标准纠正措施是否能有效预防缺陷的发生加工过程中用的原材料都具有明确的技术标准和检测方法原料的供应商相对稳定，原料供应商的储备能够掌握行业的新技术有些先进的设备能够满足一些特殊要求的产品的制作需要出厂报告是否
“罗蒙”是什么品牌
罗服是罗蒙集团股份有司旗下西服品牌牌诞生于1984年，经过多发展已经成为国内知名且有国际影响力的男装品牌。
罗蒙一直以来靠的是精工细作，靠的是诚实守信，坚持的是不和科学作对，不和时尚作对，坚信品牌靠品质来支撑、靠老百姓的口碑来传播的理念。
罗蒙将始终以肩负起服装民族的大任，做中国最好的服装为使命。
根据国际标准化组织的标准及规定,集装箱应具有哪些条件
标准答案如下：国际集装箱安全公约CSC中明确有“集装箱”的定义： （一）全部或局部封闭，构成一个装货物用的仓； （二）具有永久性，因此足够坚固，可供一再使用； （三）备有特别设计，便于使用一种或一种以上运输方式载运货物，而无须中途重装； （四）设计是为了易于装卸，特别是从一种运输方式搬到另一种运输方式的时候； （五）设计是为了易于装满和卸空货物； （六）内部容积为1立方米或1立方米以上；
如何介绍自己的公司品牌
公司介绍是用比较短时间内让客户对公司业务能力有一定了解，甚至是深刻印象，为今后合作开一个好头。
一般公司介绍有这么几种类型： 第一是正式陈述，在重大招投标答辩场合，产品演示场合，一些公开会议上，这个需要很正式地介绍公司基本情况和实力。
第二是口头介绍，在商务和实施工作中，碰到一些人关注或者不了解，在没有特意安排的情况下进行口头介绍。
第三是会面介绍，一般是和客户约定会面时间，在会面的机会介绍自己的公司和产品。
第四是参观介绍，客户或客户到总部来参观，在参观过程中介绍公司文化和发展等各方面情况。
不同情况下介绍公司的要求是不一样的，所以下面我分开介绍。
正式陈述时常见错误
1 反复介绍原来介绍过的内容 正式介绍是一个很正规和重要的场合，而且是在双方进行各种接触到了一定程度的时候才有机会进行的工作，因此可能有很多人对软件公司已经有很多了解，因而来听陈述的重点内容不是软件公司基本情况，而是软件功能或者项目实际情况。
但对一部分人可能对软件公司不太了解，因此在正式介绍时根据已经介绍过的内容确定取舍，不要反复讲以前很多次介绍过的内容，而是要突出公司竞争优势点，其它内容在没有明确要求的情况下尽量一带而过，不要挤占重点内容介绍时间。
我个人经验介绍内容一定要结合客户关心部分强调几个点，一般就是三点公司优势，例如可以介绍的内容一般是规模，地位，实力，客户数，行业经验，规范性，服务能力，研发能力，完整的解决方案，自主版权，公司发展速度，最新情况通报等等内容，但不要面面俱到，效果反而不好，要选择最能打动人的关键点组织。
把力量集中反而印象深刻。
2 介绍速度过快 正式介绍一般有时间限制，公司介绍又必须首先进行，有的人很想在正式介绍时把公司情况尽量完整进行说明，又担心用时不够，为了解决此问题，就用比较快的节奏介绍公司。
但参与正式介绍场合的人往往也是有一定级别的人，习惯用一种比较舒缓平稳节奏听取汇报，而且用很快的语速开始会给人留下紧张，不够大气的印象，进而对公司印象也不佳，而且短时间内的灌输也不见得有效果。
所以宁可裁剪内容，也不要介绍公司内容时过快。
3 一些细节用时过多 有的人在介绍公司时觉得有一些很重要的内容，例如公司历年获奖情况，一张张把证书慢慢放给客户看，如果不是客户要求的话，这样的介绍方式并不好。
站在客户的角度，这是一种包装手段，不是实质性内容，这些内容介绍多了容易给人不实在印象。
此外大家可能都有一个经验，看电影的时候片头时间越长越烦，最终让我们记住电影名字的还是电影本身内容。
在做公司介绍时没有重点，把一些自认为重要的细节讲得过多，都是对客户时间的浪费。
4 资料无更新 我经常看到很多人不注意和公司相关部门沟通，总是用自己习惯的PPT或者材料去介绍公司，到了2005年了，公司材料上的成就和案例还是停在2003年，这样给用户的感觉是不是这两年你们公司没有什么发展了
所以一定要注意资料更新，而且资料一定要保证所有公开资料的一致性，特别是介绍内容和公司宣传资料一致性。
为了弥补资料不够及时的问题，在介绍时可采用一个技巧，可以用通报方式补充说明，例如可以在介绍时非常自豪的讲：下面我向大家通报一个好消息，我们刚刚在***，简短说明意思即可。
5 介绍定位过于自恋 很多公司自我介绍一个典型感觉不象是写给客户的，倒象是写给公司老总的自我陶醉的文字。
公司介绍材料充满自我炫耀，自我膨胀，自我肯定，就是没有站在公司能为客户提供什么产品和服务内容的角度去组织材料。
好的介绍是告诉客户我能为你做什么，不是因为我有多么好，快来选择我吧，同样的内容用不同的方式组织介绍效果也自然不一样。
6 没有激情 特别是对于经常正式介绍公司的人，还有一种情况，可能因为讲的次数过多，对重复的内容没有感觉，缺少激情。
一个人介绍公司时没有自信，没有一种在此从业引以为荣的自豪，又如何让客户从你个人身上感觉到你所在公司的成就
从容自信，充满感情介绍公司是一个职业人必须能调整自己情绪做到的一点基本素质。
7 采用危险的表达 有的商务人员对一些内容不太清楚，在介绍时犯一些常识性错误，例如把CMM说成是通过三级认证，ISO存在认证，CMM没有认证，只有评估，对内行这是错误说法。
例如过于强调我们人员多，有360多人，可能现在正式提供给公司手册上人员已经是260人了； 又例如习惯性强调我们的EAIP平台和电子政务等内容，其实这些部门或业务已经整合调整不再进行了。
这些介绍硬伤是一种危险表达，会让用户觉得我们不真诚或不专业。
另外就是为了获得竞争优势，采用一些危险的提法，例如强调我们国内第一，我们实施成功率最高，我们最有行业经验，我们可以现场开发等等说法。
谁能证明你是第一或是最优秀呢
在用户没有实际了解之前，不过是虚夸，用户实际了解后，可能更认为你言过其实，更加不信任你。
我们有个项目例如强调我们某个产品发展历史很悠久，但实际上发展时间只有三年，版本升级很快，结果客户私下打电话了解相关用户，有的用户告诉他用的版本很老，一直没有升级，有的用户告诉他用的是新版本，刚发行但不稳定，很快客户决定放弃我们这家公司。
没有诚信，不会长久。
8 没有专人管理正式材料 有的商务人员说我也不想有介绍硬伤，我也想知道公司的最新进展，但哪里去找呢
因此随时更新公司介绍材料，提供标准说法并下发应该有专门人员负责和维护，否则很容易在细节上吃亏出问题。
9 着装随意，不统一 参加正式介绍人员着装正式统一应该是个很基本要求，也是对客户的尊重。
一旦一个人要介绍公司，就一定要注意，不可在随意和过于放松情况下介绍自己的公司，因为过于放松状态下介绍公司难免给人一种对公司不太认同的印象，既然谈到公司，无论在什么时候，都不是私事，就应该打起精神开始。
10 随时练习 有人以为自己介绍公司很多次，经验一定很好，就不注意准备，但在现场就发现要么容易冲口而出，要么罗里罗嗦讲个没完，又抓不住重点。
练习，练习，不断改进，这才是真理。
华谊是个什么公司
上海华谊（集团）公司是由上海市政府国有资产管理委员会授权，通过资产重组建立的大型企业集团公司。
公司所属全资和控股企业有上海天原（集团）有限公司、上海轮胎橡胶（集团）股份有限公司、上海焦化有限公司、上海吴泾化工有限公司等20多个子公司、公司拥有11家设计、研究院所、2家国家级企业技术中心和8家市级企业技术中心,并设有博士后科研工作站。
公司生产的产品涉及基础化工原料、橡胶制品、化学制剂、生物化学品、化工设备等十几大类约近万种。
上海华谊（集团）公司是上海化学工业发展有限公司、上海医药（集团）总公司的主要投资股东。
公司下属有3家上市公司，其中2家同时发行A、B股。
上海华谊（集团）公司注重吸引外资和加强对外合作，目前已与杜邦、巴斯夫、拜尔、罗门哈斯、比欧西等国际著名化工公司共同投资建立了几十家中外合资合作企业。
公司在香港、北美、非洲、东南亚等地区设有多家独资和合资公司。
上海华谊（集团）公司的产品出口至60多个国家和地区。
上海华谊集团建设有限公司是由原上海化工安装公司等单位于1997年联合组建而成的。
为国家“一级资质机电设备安装总承包施工企业”，是隶属于上海华谊（集团）公司的国有独资有限责任公司。
上海华谊集团建设有限公司现有编员近1600人，各类工种配套齐全，建制完备。
工程技术人员有500余人，占职工总数30%左右，其中注册建造师53人，高级职称员工20名，中级职称员工267名，施工企业专职安全生产管理人员175名，特种作业人员174名，职工平均技术水平5级工以上。
上 海华谊集团建设有限公司占地面积45000㎡，建筑面积65000㎡，企业注册资金5000万元，自有资金近亿元，各种施工机械设备千余台，起吊运输设备80多辆，人均机械装备率9.5千瓦。
并具有500吨／件的吊装能力，拥有国家颁发的机电设备施工总承包一级资质证书，并具有化工石油施工总承包二级资质证书，工业与民用建筑、装璜施工二级资质证书，防腐保温工程施工一级证书，市政工程施工三级证书。
一、二类压力容器、GA1\\\/GB1-2\\\/GC1级压力管道制安证书，二级锅炉安装检修证书，起重设备安装证书，以及ISO9001-2000国际质量体系、ISO14001:2004环境管理体系认证和OHSAS18001:1999职业健康安全管理体系等认证。
上海华谊集团建设有限公司历年来所营建的工程不下5000余计，其中有很多项目均被列为国家或上海市重点工程： 煤化工项目如上海焦化总厂“三联供”工程总承包，上海吴泾化工总厂10万吨和30万吨醋酸工程、助剂工程；以及年产1万吨笨酐工程、神华乌海30万吨\\\/年煤焦化项目的施工总承包。
化肥项目中的国产化第一套30万吨合成氨工程；1万吨乙烯试验裂解炉和新型裂解炉装置，2万吨联碱工程。
储罐项目如张家港东华能源项目20万立方米储罐项目，8000M3双层低温常压氨罐、上海油库、江西樟树油脂厂等的储油罐项目等。
烧碱项目有上海天原氯碱总厂从日本引进的年产36万吨、15万吨、10万吨、5万吨烧碱装置总承包工程。
轮胎橡胶领域的项目如上海轮胎集团公司年产130万套、140万套全钢丝子午线载重轮胎总承包工程，上海炼胶厂扩建工程。
上海吴淞化工厂总厂从瑞士引进的年产1万吨甲苯二异氰酸脂（TDI）工程总承包。
民用安装项目如上海人民广场地下商城香港名店街工程、锦江麦德龙购物中心、浦东第一八佰伴商厦、上海“99”大舞台、上海招商局广场等的民用建筑机电安装工程、华山医院综合大楼机电安装以及二号楼更新工程、上海仲盛中心大厦的机电安装装饰工程、大连IKEA家居中心的机电安装及装饰工程、BASF技术中心三期建筑及装饰工程、金棕榈、虹光公寓，东丽花苑民居工程。
氨纶项目如：韩国晓星集团公司嘉兴氨纶、化纤、帘子布、薄膜厂建厂工程，珠海氨纶建厂工程，越南晓星氨纶项目，泰光（常熟）有限公司氨纶三期项目。
长输管线项目如：金山-吴泾27km、23km大型输气管线及穿越黄浦江工程，西气东输部分穿越工程。
上海华谊集团建设有限公司素以“高速、优质”施工称著于同行业。
其所参建的地铁一号线常熟路站工程获国家市政工程金杯奖及上海市市政工程金奖；三联供U—GAS炉工程获上海首届优质工程钢结构金钢奖；十万吨醋酸工程获化学工业部优质工程奖；地铁二号线陆家嘴站、华山医院综合楼、招商广场均获上海市“申安杯”优质安装工程奖，十万吨烧碱工程获国家用户满意工程奖。
上海华谊集团建设有限公司还多次被上海市综合考评为市优秀施工企业、 国务院发展中心和建设部所评定的中国建筑施工行业500家经营规模最大和经济效益最佳的企业之一。
近年来被授予全国优秀化工施工企业，全国用户满意施工企业，全国优秀施工企业，中国首届信誉、质量、品牌、服务、用户满意建设系统十大品牌企业、中国优秀知名企业等荣誉称号。
上海华谊集团建设有限公司良好的品牌效应推动了企业向更新、更高、更强层次快速发展。
上海华谊集团建设有限公司坚持以“诚信为本”、“信誉第一”为宗旨，坚持以“高质量，高安全”为目标，竭诚为国内外客商提供优质、安全、高效、满意的服务。
报考ISO22000外审员的条件
动物科学属于食品相近专业（一）教育经历： 1、应具有国家承认的食品工程或相近专业大学本科（含）以上学历，并具有包含普通微生物学和普通化学的相应高等教育知识。
如果你学过普通微生物和普通化学这两门课，那你的专业是符合要求的。
接下来就是你的工作经历了，培训的有效期是3年年，如果你3年内能符合国家统一考试的要求，那现在就可以报名参加培训了。
iso20000内审员试题答案
1ISO\\\/DIS 22000 食品安全管理体系要求内审员培训试题姓名单位测试日期测试成绩一、判断题（每题1 分，共20 分）下列各题中，你认为正确的在（ ）中划“ √ ”，错误的划“×”（× ） 1. 食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。
因此只与食品加工和消费阶段有关（× ） 2. 食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。
（×） 3. 饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的洁净要求相同。
（√ ） 4. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。
（√） 5. 组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审；（×） 6. 食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成；（×） 7. 验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。
（√ ） 8. 在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品。
（× ） 9. HACCP 计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准。
（√ ） 10. 对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据。
（√） 11. 组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求；（√ ） 12. 组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验。
（× ） 13. 过程流程图必须标出废弃物的排放点。
（√） 14. 对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。
（× ） 15. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。
（×） 16. 食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可。
（×） 17. 操作性前提方案不应包括对污水排水系统的管理。
（√） 18. 熟肉制品包装区是洁净区。
（× ） 19. 生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制。
（√） 20. 召回的原因、范围和结果应向最高管理者报告。
2二、选择题（每题1 分，共20 分）从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入中。
（ d）1. ISO22000 标准不适用于组织.a）添加剂b) 运输和仓储经营者c)零售分包商d) 卫生主管部门（d ）2. 消毒方法不包括（ ）。
a．加热b．化学药剂c．辅照d．水清洗e 熏蒸（d）3. 操作性前提方案是指为控制食品安全危害,所制定的前提方案.a) 引入的可能性b)在产品中污染或扩散的可能性c) 或加工环境中污染或扩散的可能性d) 以上都是（d）4. 食品安全管理体系的范围包括： .a) 产品或产品类别； b) 产品和加工；c) 产品、加工和场地； d) 体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地；（ a ）5. 可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由考虑，并证实如何进行管理.a) 最高管理者b) HACCP 小组成员和技术专家c) HACCP 组长d) 生产部主管（d ）6. ． 人员不应参加食品加工。
a．肝炎b．细菌性痢疾c．受外伤d．以上都是（ d）7. 危害识别应基于以下方面.a) 预备信息和数据；b) 经验；c) 流行病学调查和其他历史数据；d) 以上全是（d ）8. 在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（ ）可以作为CCP。
A．磁铁B．筛选机C．金属探测器D．以上都是（ d ）9. HACCP 计划可不包括.a) HACCP 计划所要控制的危害；b) 已确定危害将得到被控制的关键控制点；c) 关键限值；d) 负责执行每个监视程序的人员的培训内容；（d ）10. 审核证据包括.a) 与审核准则有关的经证实的事实陈述b) 现场观察结果c) 经证实的记录d) 以上都是（d ）11. 召回方案有效性验证的办法包括.a) 模拟召回b) 实际召回c) 验证性实验d) 以上都是3三.简答题（每题8 分，共40 分）1、简述卫生标准操作程序八个方面的内容。
1） 水的卫生控制2）食品接触面的清洁与消毒3）手的清洁与消毒，卫生间的卫生控制4）防止交叉污染5）防止食品被异物污染6）有毒有害化学品的管理7）员工健康管理8）虫害控制2. 请编制一个对员工进入面包厂包装车间时洗手消毒方面的规定
洗手程序（一）在水笼头下先用水(最好是温水)把双手弄湿。
（二）双手涂上洗涤剂。
（三）双手互相搓擦20 秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲)。
（c ）12. 下列种因素中不可能产生化学危害：a) 环境中的有机废物b) 兽用药品残留c) 诺沃克病毒d)生长在谷物上的霉菌（A）13. 食品添加剂的使用应符合的规定.a) GB2760 b) GB14880c) GB2715 d) GB14881（ d）14. 经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括.a) 高温b) 焚烧c) 深埋d) 以上都对（ a ）15. 下列哪些参数是常用的关键限值.a) 温度和时间b) 细菌数量c) 水活度d) 蛋白质含量（ c）16. 10—15 平米安装一支30 瓦紫外灯，紫外线照射消毒的时间一般不少于（ ）。
A．2 小时B．4 小时C．30 分钟D．过夜（ b ）17. 洗手液的余氯浓度一般应控制在（ ）左右。
A．100ppm B．50ppmC．200ppm D．400ppm（a）18. 任命有权限启动召回的人员和负责执行召回的人员.a) 最高管理者b) HACCP 小组长c) HACCP 小组d) 技术质量部门（b）19. 加工人员的人流应.a) 就近进入b ) 从高洁净区向低洁净区c) 从低洁净区向高洁净区d) 成品出口一致（d ）20. 农药、兽药的残留是由产生的.a) 加工过程b) 储藏c) 运输d) 初级生产4（四）用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。
（五）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手。
（六）关闭水笼头（手动式水笼头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。
二、标准洗手方法掌心对掌心搓擦手指交错掌心对手背搓擦手指交错掌心对掌心搓擦两手互握互搓指背拇指在掌中转动搓擦指尖在掌心中搓擦三、标准的手消毒方法清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡或20－30 秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20－30 秒。
四、洗手消毒的时机：进入车间前：清水→皂液→清水→50ppm 次氯酸钠→清水生产中：清水→皂液→清水→50ppm 次氯酸钠→清水生产中每2 小时一次。
入厕后：先洗手消毒后再更衣，入车间前按入车间洗手消毒程序洗手消毒。
3. 简述建立HACCP 体系的12 个步骤。
第1 步：组成HACCP 小组；第2 步：产品描述；第3 步：描述预期用途和消费者；第4 步：工艺流程示意图；第5 步：验证流程图；第6 步：原理1 危害分析；第7 步：原理2 关键控制点的识别；第8 步：原理3 确定关键限值（CL）；第9 步：原理4 建立监控程序；第10 步：原理5 纠偏措施；第11 步： 原理6 建立验证程序第12 步：原理7 建立文件记录和文件控制程序或：1、组成一个HACCP 小组。
2、产品描述。
3、产品预期用途。
4、绘制生产流程图。
5、现场验证生产流程图。
6、列出所有潜在危害，进行危害分析，确定控制措施。
7、确定CCP。
8、确定CCP 中的关键限值。
9、确定每个CCP 地监控程序。
10、确定每个CCP 可能产生的偏离的纠正措施。
11、确定验证程序。
12、建立记录保存程序。
4.简述食品加工企业生产人员的健康控制要求
（1）从事食品生产加工、检验和管理的人员经体检合格后方可上岗，每年应进行一次健康检查，必要时做临时健康检查。
凡患有影响食品卫生的疾病者，应调离食品生产岗位。
（2）从事食品生产加工、检验和管理的人员应保持个人清洁，勤洗澡，勤剪指甲，患有影响食品卫生的疾病或有开放性伤口时不得参加生产，不得将与生产无关的物品带入车间；工作时不得戴首饰、5手表，不得化妆；进入车间时应洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋，离开车间时换下工作服、帽、鞋；工厂应设立专用洗衣房，工作服集中管理，统一清洗消毒，统一发放。
生产中使用手套作业的,手套应保持完好、清洁并经消毒处理，不得使用纺织纤维手套。
5. 试列出5 类影响食品安全的化学危害并说明可能的控制措施
1.农药残留原料控制清水浸泡清洗2.重金属原料控制过程控制3.食品添加剂严格控制使用量4.包装袋采购控制5.虫害污染事前预防四．案例分析题(三选二,每题10分,共20分)1． 审核员在对某肉制品的加工车间审核时发现，在该车间人员通道处摆放了5 个货架，上面摆放着出炉不久待冷却的香肠，通道处人来人往，香肠上方不时有苍蝇飞舞。
车间主任对此回答是生产旺季，冷却间不够用，临时利用通道，至于苍蝇，他认为加工车间处于消毒过的环境，苍蝇并不带菌。
答：不符合标准7.2.1 组织应建立、实施和保持前提方案（PRPs），一助于控制；2． 审核员对某企业审核监视和测量时，发现某些食品安全特性是通过感官进行检查的,审核员询问了检查员有无发现问题后就结束了审核, 这位审核员的做法是否全面,你遇到这种情况应如何做? 并叙述理由。
答：不全面，应继续询问其理化或生物指标，以及发现问题后的纠偏情况。
以及纠偏或纠正的验证。
3. 审核供应部时发现, 2003 年11 月3 日购进的白糖随批检验报告全部为英语.原料白糖进货验收人员说自己中学毕业不认识英语,但这批原料是进口的,肯定合格.审核员查阅该公司HACCP 计划书,规定白糖进货验收是CCP 点,由进货验收人员核对每批产品的随批检验报告中重金属是否合格.6答：不符合7.8 验证策划中C) HACCP 计划中的要素和操作性前提方案得以实施且有效；应对每批产品验证产地证明，做好相关记录。
并定期检测合格区域的农残、重金属是否超标。
