人参什么时候收获
1）收获年限根据研究参根重量与人参皂苷含量都是随的增加而增加，从重看，一至六年生平均单根重分别为0.8克、5克、22克、34克、49克、76克。
从第二年开始到6年参根比上一年增加的倍数分别为3倍、2倍、1～1.5倍、1倍左右、0.7倍左右，七八年生增重0.3倍左右，九十年生仅增重0.1倍左右。
上述结果表明，人参在六年之内，参根生长速度较快，七八年生减慢，九十年生显著减慢。
从参根中皂苷含量来看，一二年生根小含量低；三四年生皂苷含量逐渐增加；五六年生积累增长速度最快；七年生以后，虽然皂苷积累量还在增多，但积累速度逐渐下降。
综合上述情况，我国传统栽参，普通参6年收获，边条参7～9年收获是比较合适的。
近年来推广科学栽参，改善了人参生长的环境条件，参根生长积累加快，高产区五年生人参已超过传统栽参六年生，边条参七年生相当于八九年生参根大小，皂苷含量相近。
朝鲜、日本实行“一五”制或“一四”制，多为五年或六年生起收。
（2）收获时期确定人参收获时期，要根据每年气候特点、生育状况、鲜参产量及有效成分含量及加工品外观品质等条件来确定。
一般以鲜参产量高、人参皂甙含量高、加工后出干率高、品质好为标准。
由于我国南北纬度宽，海拔高低不一，致使各参区气候有差异，因此收获期不统一。
试验结果表明，吉林省抚松、靖宇，辽宁省新宾、桓仁等地均以9月上中旬收获为好。
辽宁省清源县试验结果9月中下旬收获为最佳。
华北地区气候比东北相差将近1个月，一般在10月上中旬收获。
（3）收获方法收获时，先拆除参棚，把拆下的棚料分类堆在作业道上，以备再搭棚时使用。
参棚拆除后用镐或二齿子将床头、床帮的土刨起并撤到排水沟旁，然后从床的一端（多从下端）刨挖，将参取出，抖去泥土，装筐运回加工。
刨参时注意不要损伤参根、参须和芽胞。
每天起收的数量视加工能力而定，一般是加工多少起收多少，严防一次起收过多，堆积在库房，4～5天还加工不完，堆放时间过长，加工红参易出现黄皮或抽沟，不仅出货率低，而且产品质地不坚，易吸湿变软。
试验结果表明，1500千克的鲜参存放12天与存放2天相比少出红参4千克。
山参药性与采摘季节关系很大么
什么时候采的人参药性好
野山参的采摘季节是7月末开始进过8月 持续到9月中旬，这1期间采摘的最好，7月以前踩在的野山参因为还处在生长灌浆期间，晒干后抽沟 影响美观，药效也不如8月开始采挖的
怎么采摘人参过
鲜的总皂甙比例比干高27%，里面的含水率、糖分比较少，营养成分还没有流失，其营养价值比干更高，在食用时尽量找刚采摘的新鲜人参。
鲜人参可以增强人体抵抗力，护肝养肺，使皮肤紧致光滑，抑制黑色素的产生，是女性延缓衰老的佳品。
鲜人参营养更高的吃法：1、直接嚼食：将鲜人参切2-3片含于口中细嚼2、泡酒：将整只鲜人参装入50-60度的白酒浸泡，放置15天就可以饮用了。
3、冲茶：将鲜人参切成薄片，2-3片即可，放在碗中，用开水冲之，焖5分钟后即可服用鲜人参保存方法：刚从人参种植基地采收的鲜参，洗干净之后放在无污染的苔藓内包裹，不定期地给苔藓喷水，保持苔藓的湿度，放到冰箱0-4度冷藏，可以保存3-6个月。
注意事项：新鲜人参采摘后有时候暂时找不到买家，又怕保存不当会坏，我们可以采取罐贮法、冰箱贮法、常规保存法保存。
有霉点人参先晒干或烘干，再用软毛刷或牙刷刷去霉尘，然后再用温水刷净，晒干即可
为什么古人采人参要绑红绳
人参是珍奇药材，在中国自古被当作精灵，因而入山采参自有一套带有神秘而特殊的山规、习俗。
采挖人员通常有严密的组织。
采参时，每人手持一根索拨棍（俗称索罗棍）横挑前进压草寻参，按山规不许多说一句话，一发现人参时立即大声呼叫：棒槌
（据说叫一声棒槌，人参就会被定住不再逃跑）。
接着又用草帽覆盖，使人参束手就擒，并用红绳把参绑在树枝上，这样才算捉住了人参。
采参人的语言也有讲究，挖参叫抬参，充满敬意。
参农们不仅挖出了严密的劳动组织、完整的生产程序，还总结出一套按季节上山采挖的规律。
采参可分几个阶段：阴历四五月间，参苗萌发，叫放芽草；六七月间，参叶藏在杂草中难找，叫放黑草，民间称青榔头市；八九月间，秋天参籽成熟，鲜红光洁，形似鸡腰，冠诸团生细杆之上，很像榔头，民间称红榔头市，这是采参的黄金季节；九月以后，参籽落净，又叫放刷帚头、放黄罗伞，或称放韭菜花。
这几个俗语形象地概括了人参生长各个季节的不同形态，在民间广为流传。
多年来，采挖人参的过程中所形成的独特生产文化，成了采参地区所特有的民俗。
这些风俗现在看来似乎不可理解，却无疑透露出祖祖辈辈热爱生活、征服自然的强烈信念。
