侗族的饮食习惯
侗族主要居住在湘、桂毗邻地区，分布在南苗族侗族自治黎平江、从江、锦屏、天柱、和铜仁地区的玉屏、铜仁、江口等县及万山特区。
湖南的新晃、靖州、通道、芷江侗族自治县和广西的三江、龙胜等县。
2000年全国第五次人口普查，侗族共有人口297万。
侗族饮食文化也带有浓郁的民族色彩，保留着浓厚的民族传统，如“侗不离酸”、“侗不离鱼”的饮食习惯，食油茶、黑糯米饭和“腊也”(合拢饭)的食风，无不反映出侗族饮食文化的民族特点。
侗族主要以“禾”米为主食，以粳米、小米、包谷、小麦、薯类为辅。
按稻米的性质分为糯米饭和粳米饭两种。
饭类调制方法分为煮饭和蒸饭两种，糯米饭的蒸煮方法是：头天先将糯米浸泡于水桶，待第二天捞出淘洗滤干水，再放进木甑里蒸熟，即可食用。
侗族有一日三餐的习俗，一般是早上出工，到山上干活，把全天的饭做好，早饭后，用饭篓或篮子装糯米饭，加上腌鱼、肉、菜之类，拿到山上，趁中午休息，便在田边地头吃起来，既方便实惠，又经济、节省时间。
以糯米作各种菜肴的配料，是食俗的一大特色。
杀鸡宰鸭，用鸡鸭汤煮糯米粥，撒些葱花、薄荷，别具风味；糯米和鸡血、鸭血混合，煮熟后切小块，拌上香料炒，又成为别具风味的菜肴，称为“狼棒”也是一款鲜美的佳肴。
此外，糯米还用来做粽子、糍粑、打油茶。
侗族好饮自酿米酒。
米酒制法与周边各族相同，以糯米酿制。
制成后冲上清凉的井水或泉水饮用，消疲劳，解干渴。
还喜欢用糯米甜酒酿成的“重阳酒”，即在农历九月用新糯米酿成“甜酒酿”，密封于坛内，置火塘边慢慢温烤，或埋在肥堆里，让其发酵，春节时取出来饮用。
此酒液粘结成丝，味甜过蜜，醇香异常，十分诱人。
侗族日常喜食酸品，侗家有句俗语，“三天不吃酸，走路打倒蹿”。
在侗族食品中，酸食冠于菜肴之首，每天用菜肴50%都是酸味。
几乎每家每户都置有五、六个酸坛或酸桶。
侗族的酸食种类也多：有荤酸、素酸、煮酸、腌酸之别。
腌酸品，一年四季皆可，有什么荤素品，就腌制什么。
尤其是腌鱼，久负盛名，具有酸、辣、甜的特点，肉鲜味美，十分开胃。
不仅平日食酸，而且待客送礼、红白喜事、敬神祭祖，皆不离酸。
油茶在侗族饮食中有重要位置。
有的地方，早、晚两餐都吃油茶。
打油茶被称为“侗族茶道”，广泛地用于社交、喜庆活动。
油茶，用猪油、大米、黄豆(或红豆、花生)、茶叶等配制而成。
先将大米炒成半黑，放入较多的猪油，加上开水、黄豆等一起煮。
煮熟以后放进一些熟饭拌匀，最后加进大片特制的茶叶。
油茶煮好以后香味扑鼻。
在吃的时候，碗里放一、二块糍粑，上面放一些炸糯米花，异常可口。
侗族的油茶因配料不同，可分为糯米粑粑油茶、糯米水圆油茶、香皮藤粑粑油茶、艾叶粑粑油茶、虾子鱼仔油茶、猪肝粉肠油茶等。
均咸香可口，味道鲜美，营养丰富。
侗族还有一种 “豆茶”，制法与油茶不致相同，味道清淡，是用糯米花、苞谷或黄豆(用灰水泡软)、焦米、新茶共煮而成，主要在喜庆活动时饮用。
侗族嗜好酒，平日常以酒解乏。
遇喜庆事更以酒为礼，以酒为乐。
家家会自酿自烤米酒。
酒多以糯米酿成，有的经过蒸馏，有的连酒带糟一起饮用。
黎族主要聚居在海南的五指山区，即乐东、东方、崖县、陵水、保亭、琼中、昌江、白沙和通什9个县市，聚居区多属亚热带和热带地区，高温多雨，适于各种农作物的生长。
黎族地区的水果十分丰富，主要有椰子、菠萝、荔枝、龙眼、香蕉、芒果、菠萝蜜等等。
黎族同胞日常生活以大米为主食，辅以玉米、木薯(甘薯)。
一般一日三餐，均是粥。
他们生活习惯是“爱稀不爱干”，这与当地天气炎热有一定关系。
普遍是把饭煮熟后，用冷水冲成稀饭，平时不喝水，用饭米汤解渴。
侗族的聚居地区，风土人情和民俗习惯
聚：侗族是中华人民共和国的一个少族。
居住区主贵州、湖南和广西的交，湖北恩施也有部分侗族。
侗族在老挝也有一个分支，叫“康族”。
风俗习惯：1. “月也”，是这一村 群众到另一村作客，并以吹芦笙或唱歌、唱戏为乐的社交活动。
农闲斗牛，是集体娱乐之一。
届时老少咸集，人山人海，欢声四起，锣鼓喧天，铁炮震动山谷。
有外寨客人途经本寨，则阻之于寨边，以歌对答，谓之“塞寨门”。
“行歌坐月”又称“行歌坐夜”，是青年男女进行社交和谈情说爱的通称。
北部侗族地区称为“玩山”，青年男女在劳动之余，三五成群，相约在山坡上对唱情歌。
南部侗族地区称“走寨”，或称“走姑娘”，晚上姑娘们结伴在屋里作针线活，客寨男青年携带乐器前来伴奏对唱，互相倾诉爱情，深情时男女互相“换记”（送礼物）定情，约为夫妻。
三江县富禄等地侗族群众常于夏历3月3日或2月2日汇集于广坪上，用一特制火包冲一铁环腾空而起，降落时，让大家抢夺，获得者受重奖，叫做“抢花炮”。
2. 侗族婚姻为一夫一妻制。
姑舅表婚较为流行，姨表兄妹和辈分不同的不能通婚。
女子婚后有“坐家”（即“不落夫家”）的习俗。
解放前，侗族的社会基本单位是封建家长制的父系小家庭。
妇女在社会和家庭中的地位低于男子，妇女禁触铜鼓；男人或长辈在楼下，不准上楼。
侗族姑娘在婚后才能享受父母和自己积累的“私房”以及分得少量的“姑娘田”、“姑娘地”。
男子继承家业，无继承人的可招赘养子。
3.丧葬一般同汉族，行土葬。
个别地区还有停葬习俗，人死入殡后将棺材停放在郊外，等本族与死者同年同辈的都死亡以后，才一同择日安葬。
单人旁加个同念什么
侗拼 音 dòng tóng tǒng [ dòng ]1.中国少数民族，主要分布于贵州、湖南等省和广西壮族自治区：～族。
～剧。
2.〔～胴〕形状。
3.诚实的样子。
[ tóng ]幼稚，无知。
[ tǒng ]同“统”。
为什么长沙人吃饭,第六个菜不能上鱼?
你好了几年贵州导游，就贵州人的饮食习惯，对你的问题做下望有帮助。
贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。
在明朝初期，贵州菜已经趋于成熟，许多菜式都有600多年的历史。
都说西南地区都吃得辣，但是四川，湖南跟贵州的辣又有不同的侧重和口感。
湖南人喜吃干辣（香辣），四川是麻辣，贵州人则好吃酸辣（糟辣），所以黔菜除了辣之外的另一大特色就是酸。
贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的说法。
酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食。
酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。
酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。
酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。
其实贵州各地区各民族，如苗族，侗族等都嗜吃酸味。
侗家盛宴，碗碗见酸，而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”，世所罕见。
究其原因，主要是因为贵州地区气候潮湿，多烟瘴，流行腹泻、痢疾等疾病，嗜酸吃辣不但可以提高食欲，还可以帮助消化和止泻，去湿除痛。
正因为如此，在贵州菜发展演变的过程中，形成了诸多以酸为特色的名菜，如“凯里酸汤鱼”，“独山盐酸”以及家常的“酸菜豆米”，“酸菜炒腊肉”等等。
不知道这样解释是否清楚详细
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蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。
高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。
长年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。
有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。
满族——年三十家宴十分丰盛而隆重。
主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等；传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征吉庆有余的鱼菜更不可少。
子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。
壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。
这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。
拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。
侗族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。
侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余（鱼）、五谷丰登、余钱余粮。
黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，席间唱“贺年歌”。
大年初一或初二，人们集体狩猎，猎物的来先分给第一个击中猎物的射手，剩下的一半大家均分，怀孕妇女可以获得两份猎物。
景颇族——春节期间，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。
达斡尔族——生活在黑龙江和嫩江两岸。
除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生活年年提高。
佤族——新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。
土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。
维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子），用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面团抻成的“兰曼”（抻面），以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。
此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。
