地中海饮食模式是什么
地中海饮食——全球长寿饮食 什么是地中海饮食
所谓地中海式饮食是指地中海沿岸国家人们的日常饮食，以鱼类、豆类、蔬菜、水果、坚果、橄榄油为主，搭配适量红酒，只食用少量红肉和奶制品。
它最显着的特点是饱和脂肪酸摄入量低，单不饱和脂肪酸和膳食纤维摄入量很高。
研究人员说，这种饮食富含抗氧化物质，有助预防心脏病、癌症和延缓衰老。
联合国教科文组织 (UNESCO) 于2010年11月17日将地中海饮食列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产，肯定了它不仅是这些国家重要的历史和文化产物，也是对世界文明的巨大贡献。
橄榄油是地中海饮食的核心。
当地居民普遍有生吃橄榄的习惯，并用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉、蔬菜。
橄榄油味道有点辛辣，富含不饱和脂肪酸．是非常健康的油脂，有助于降低胆固醇水平。
胆固醇很容易沉积在动脉血管中，造成动脉硬化和阻塞。
而橄榄油的另一好处是能使血液变稀，有助于防止形成微小的血液凝块，从而防止心肌梗塞等心脏疾病的发生。
轻榨优质橄榄油尤其富含有利健康的好脂肪、营养素和矿物质。
番茄是各国菜谱中不可缺少的组成部分 地中海沿岸各个国家饮食结构固有不同，但有一种蔬菜是各国的菜谱里都不会缺少的，那就是番茄，番茄中一种名为番茄红素的成分可以抑制胆固醇的氧化，减少患心脏病的风险。
番茄红素的一个显著特点是抗癌，尤其对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等的预防非常有效。
生活调剂品——红酒 研究地中海饮食文化不难发现当地人民在进餐中或多或少都会喝一点红酒。
独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
而且葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。
葡萄酒中含有一种叫做白藜芦醇的成分，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。
又有美容、防衰老的功效。
有人说葡萄酒是艺术和产品的结合，具有很高的品尝价值。
以橄榄油、番茄红素和葡萄酒为核心构成了整个地中海饮食文化。
导致地中海沿岸如西班牙、希腊、土耳其、叙利亚、黎巴嫩、埃及和摩洛哥等国的居民，心血管疾病与癌症的患病率明显低于其他地域的人类，据统计心血管病患病率减少33%，患癌症的要减少24%。
地中海饮食是什么
什么是海
地中海饮食是包含丰富的植食物的饮食模与现代营养学推荐的健康饮食原则相一致，不但有益人体健康，更被证明可以有效预防心血管疾病等多种风险，被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。
按照地中海饮食习惯的推荐，尽量对食品进行简单加工，多吃当地的应季新鲜果蔬，每餐以蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果为主，用橄榄油作为主要食用油，用罗勒等香草香料代替盐调味，每周至少两次鱼和海鲜食品，吃适量的禽蛋和发酵乳制品，每月最多2次红肉且尽量选用瘦肉，随餐饮用适量红酒，男性每天不超过2杯，女性每天不超过1杯。
地中海饮食法（Mediterranean diet）是一种源自希腊和意大利的饮食方法，于1975年由美国生物学家Ancel Keys 和他的妻子化学家 Margaret Keys首次公布。
1950年代，Ancel Keys 在进行著名的七国研究时发现：居住在希腊（克里特岛）和意大利南部的居民，虽然摄入的脂肪量较高，且医疗条件有限，但却拥有最低的心脏病发病率和更长的寿命。
这一发现促使 Ancel Keys 在后来提出了地中海饮食法。
