餐饮业油烟成因及治理
餐饮业油烟成因理随着经济社会的和人民生活的日益提高，加之餐饮展迅速，食用油消费量的不断增大.近年来，餐饮业油烟污染对城市居民日常生活的影响越来越大,已成为群众关注的热点问题，产生的投诉和纠纷不断上升。
因此作为餐饮经营者和监管部门要想从源头杜绝油烟污染，就需要深入了解油烟的产生原因，净化设备的种类、工作原理，及法律法规要求，最大限度的减少餐饮业油烟污染对群众日常生活及健康的影响。
一、油烟的概念及形成原因食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。
餐饮单位每天所使用的食用油主要有两种，一种是植物油，另一种是动物油，植物油主要有豆油、花籽油和花生油；动物油主要成分是饱和脂酸甘油酯。
而食用油是混合物，高于270度之后，高沸点的食用油组成成分开始汽化，并形成大量“青烟”，主要是不为肉眼可见的微油滴所组成。
此时往油中加入食品,食品中所含水分急剧汽化膨胀,其中部分冷凝成雾和油烟一起形成油烟雾。
在随着温度上升的各阶段所形成的混合气体在离开锅灶上升过程中与液面外的空气分子碰撞。
与此同时,燃烧热分解产生出一些细颗粒物和有害气体,最终形成食用油及食品在高温下的挥发物及其冷凝雾、气溶胶、水汽及含细颗粒物所组成的油烟雾。
2、2、
《大气污染防治法》对餐饮油烟污染方面作了哪些规定
《大气污治法》第八十一条规定“排放油烟的餐饮服务业经应当安装油烟净施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
”违者，将依据《大气污染防治法》第一百一十八条规定，未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。
在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正；拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上十万元以下的罚款。
餐饮油烟高空排放有什么要求
针对厨房炒锅油烟特点及工程要求，治理采用紫竹环保公司先进的高压静电净化技术，餐饮油烟的净化可以是低空排放或者是高空排放，餐饮油烟高空排放要求：1、额定风量下，油烟净化设备净化效率要求：85%以上。
2、在城市郊区，一般对餐饮油烟的排放要求比较低，油烟经过净化处理后，经由风管排出，在建筑物楼顶达标排放。
即油烟排放达到《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）的排放要求。
经营可能产生油烟、噪音污染的餐饮业和单位食堂应当遵守哪些规定?
依照建设项目管理规定事前向环保部门咨询该处是否能开餐饮店，可以的话依照程序向环保部门报批环评，建设中依照环保部门对你环评审批的要求安装环保设施并在建设完成后申请环保设施竣工验收。
油烟过滤证明，做餐饮环评手续里要这个，不知道是什么
你好，这个应该是环评单位要的证明材料，对第三产业的餐饮业项目进行环保审批时，要求6个基准灶头以下的填报环评登记表，去有审批权的环保部门申请填报即可；超过6个灶头的要编制环评登记表，需要有资质单位委托编制。
环评审批时要求餐饮店烟道安装油烟净化设施、废水安装隔油池，这是餐饮店必备的环保设施。
对油烟净化器来说需要安装国家免检的品牌，如果不是免检的牌子需要经过监测站检测合格后才可以使用。
油烟过滤证明也相当于油烟净化器检验合格报告。
各地对餐饮店应提交的材料大同小异，但基本上要求的都是环保设施能够正常运转并达标排放。
楼下开饭店家里有很大油烟味应该怎么办
居民楼下有法规和条不能开的，先投诉12345环保局，市场监管局，没有给处理，你将主门直接起诉法院，撤销其营业执照及卫生许可证，你可以起诉饭店 也可以起诉环保局过市场监管局（走行政诉讼，因为大气污染防治法就是环保部门发布的，第81条就有规定禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
）还有几条法规条例你可以用到环境保护标准》HJ 554-2010第423条新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不小于9m第622条经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m；第623条饮食单位所在建筑物高度小于等于15m时，油烟排放口应高出屋顶；建筑物高度大于15时，油烟排放口高度应大于15m.饮食建筑设计规范标 准编号:JGJ 64-1989第334条 厨房和饮食制作间的室内净高不应低于3m。
希望能帮到你。
