做餐饮店店长的基本要求
作为一个店长，你必须对自我的角色有很高的认知度
下面说说在店面的职责……一，店面的作业管理，店面是一个餐饮店的形象，作为一个客人用餐的地方，卫生，安全绝对是第一的，同时还要注意服务的质量和服务标准。
质量和标准各地都有不同，我就不细说了……店长必须具备制定这些标准和质量的能力
二，厨房的作业管理，厨房是一个餐饮店的核心，它集食品的烹制，加工，调理于一身
厨房管理的好坏会直接影响到生意的好坏。
所以厨房的管理是考验一个店长能力的重要指标
三，食材的采购与管理，好的食材才可以做出好的食品，所以对食材的管理，应加强其流程的控制，制定一个采购的标准，原则，妥善的储存的方式及严格的发放领用制度。
四，安排和管理员工。
作为一个店长，你就是一个店的大脑，有过管理经验的肯定都知道不同人在不同的地方发挥出来的战斗力是有差别的，现在的餐饮招人很难，怎样在发掘出他战斗力的同时留住他就是你的能力了
我觉得给予肯定和赞扬永远是不二的法宝……五，成本的控制。
这是餐饮盈利的关键，也是个难题六，策划和推广营销。
老板花难么多的工资请你来，就是为了给老板赚钱的，作为老板一般只关心你可以为他赚多少钱，所以为了你的工资你必须多访问哈来餐厅吃饭客人的意见跟建议，就算用很多脑细胞也要想出几个可以留住客人的招七，财务的监督控制。
这个东西在只有大型的餐饮店才涉及得到，一般的基本都是老板直接控制，跟你没半毛钱关系八，客人投诉的处理。
我认为这是一个考验你应变能力，心理素质语言组织能力的项目。
是人都要吃饭，所以你不知道站在你面前投诉的是何方神圣，现代的资讯那么发达，如果投诉处理不好，再小的投诉都可以让餐饮店的声誉受到损害。
处理投诉最好的方法就是多听少说，不要乱承诺，要不然有些坑掉进去，你就出不来了餐饮门店店长工作要求
由于工厂现处于货量高峰期，生产任务重，怎么样鼓励员工比较合适
有哪些安慰的话语
千言万语不及行动，最好的领导经常带头慰问慰问，发一些福利补助，让员工感到是被关注的，有付出是有回报的
这样员工也更能够理解你们。
工程项目管理中进度控制措施有哪些
进度控制的方法1、组织手段：落实进度控制的责任，建立进度控制协调制度。
2、技术手段：建立多级网络计划和施工作业计划体系；采用新工艺、新技术，缩短工艺过程时间和工序间的技术间歇时间。
3、经济手段：对工期提前者或按时完成节点工期实行奖励；对应急工程实行较高的计件单价；确保资金的及时供应等。
4、合同手段：按合同要求及时协调有关各方的进度，以确保项目形象进度。
5、其他预控手段：（1）以质量促进度，以安全保进度工程施工中由于质量而影响到进度的例子比比皆是，质量是进度的保证和基础。
从工序质量控制入手，对施工方法、工艺实施层层控制，把好工程质量关，避免返工或补强处理，避免附属设施因质量问题而影响投入和运行，有益于促进工程进度，没有质量就没有数量。
所以进行进度控制时绝对不能放松质量控制。
·督促承包商采取合适的施工方法与工艺，加快工程进度。
·加强混凝土的施工质量控制，以利于下阶段预制件等的安装，避免出现处理及返工现象，从而达到以质量促进度的目的。
·督促承包商加强现场施工安全管理，加大安全生产投入，以工程安全来保证工程进度。
（1）优化设计、简化施工，加快施工进度·优化设计、简化施工，不但能减少工程投资，还能加快施工进度，有利于保证质量和安全。
据进度计划审查施工组织设计中的原材料供应手段、拌和生产能力、运输设备、吊运设备及风、水、电的供应等是否满足生产高峰期的需要，以避免先天性的不足。
同时简化施工方案，尽可能
由于工厂现处于货量高峰期，生产任务重，怎么样鼓励员工比较合适
有哪些安慰的话语
如何建立服务意识 ——SERVICE 服务的理解，每个不尽相同。
就我个人理解而言，服务意识是一个人对服务（或是某一服务）的理解及根据其所表现出来的自觉性行为。
西方酒店认为，服务就是SERVICE（本意亦是服务），其每个字母都有着丰富的含义： S-Smile（微笑） 服务员应该对每一位宾客提供微笑服务。
E-Excellent（出色） 服务员应将每一个服务程序都做得很出色。
R-Ready（准备好） 服务员应该随时准备好为宾客服务。
V-Viewing（看待） 服务员应该将每一位宾客看作是需要提供优质服务的贵宾。
I-Inviting（邀请） 服务员在顾客消费时，应该显示出诚意和敬意，邀请宾客光临。
C-Creating（创造） 服务员应该想方设法为宾客创造出热情的服务氛围。
E-Eye（眼光） 服务员应该始终以热情友好的眼光关注宾客，使自己适应宾客心理，预测其要求，提供及时有效的服务，从而使宾客时刻感受到服务员在关心自己。
由上可以看出，服务意识实际上是对服务员的职责、义务、规范、标准、要求的认识，它要求服务员时刻保持在宾客心中的真诚感。
服务意识包括两个方面：一是某组织内部各个层级之间的；二是该组织与客户之间的。
在服务日渐成为指导人们各项活动的理念之一的现代社会，服务意识的内涵早已超出了“微笑服务”“关怀服务”的范畴。
做好本职工作、合乎制度的要求，只能是合格的员工；而能够真正站在顾客立场为其着想，才是真正优秀的员工。
因此，强调对员工服务意识的培养是非常必需的。
先有了这样的意识，才能具备相应的能力，再加上必要的条件，才能使优质的服务得以实现。
在市场争夺趋于白热化的阶段，“服务”已经成为企业核心竞争力之一。
然而很多服务行业的企业几乎天天强调要抓好服务质量，却不一定找到了开启“服务”之门的钥匙。
而要掌握这钥匙，我认为应强调以下几点： 一、明确优质服务的标准 企业要以制度明确规范、细化适用于本企业的服务标准，制定员工服务手册。
一本好的员工服务手册无疑是其工作的指路明灯，员工才因而能准确地把握自己的言行举止、着装仪表等。
当然，管理人员以身作则，提醒员工们保持良好的服务意识与服务言行也是必不可少的。
二、发自内心地为客户服务 一位服务专家经常去企业讲授服务方面的课程，有人问他什么是服务和服务意识。
这位专家说道：“一个员工若是为了怕被客户投诉，或是害怕领导追查，再或者为了更高的薪水和职位，甚至只是为了保质、保量地完成工作，从而有优秀的业绩，那么他所做的并不叫真正的服务，也更谈不上有良好的服务意识
” 真正的服务意识应该是在排除了遵守规章制度、满足领导考核标准和提高薪水三个目的之后，完全发自内心地为客人自觉服务的心理取向。
由这种意识支配的服务，才是真正的服务。
虽然每个人都有不顺心的时候，但不能把烦恼带到工作中，要记住：微笑是工作的一部分，微笑是你的责任。
有人说一个员工就是一个窗口，这话很有见地。
员工的一言一行不只代表他自己，还代表一个单位的文明程度和服务水平。
优质服务，必须从个人抓起，要把文明意识、服务意识“吃”进肚子里，融化到血液中，并自觉地表现在一言一行上。
总之，服务意识是指企业全体员工在与企业利益相关的任何人的交往中，所体现的热情、周到、主动的服务意识。
服务意识有强烈与淡漠之分，有主动与被动之分，这是认识程度的问题，认识深刻就会有强烈的服务意识，有了强烈展现个人才华，体现人生价值的观念，就会有强烈的服务意识，有了以公司为家，热爱集体，无私奉献的风格和精神，就会有强烈的服务意识。
服务有详尽完美与粗枝大叶之分。
好的服务人员时时观察顾客的情况，从各个方面站在顾客的角度思考问题，发现问题，及时为客户解决问题，让顾客时时感到温暖，事事感到快捷，方便，让他始终感受到你在想着为他服务，并尽量把事情做得无可挑剔。
案例： 在一家饭店用餐，享受了美味餐食和热情周到的服务，由于饭菜剩余，只好打包带回家，谁知刚出店门，脚下打滑，餐盒落地，菜汁溅到了皮鞋和裤腿上，正在懊恼时，希望有人帮助，却看到饭店门口的服务人员非但不出手帮忙，反倒一片嬉笑，分明是在取笑我，我愤而质问他们，谁知他们却说：您出了酒店，就不再是我们的客人，我们并无帮助您的义务。
我一时语塞。
对于一个企业来说，服务意识不仅仅是一线服务人和销售的员工所需要的，也应该是财务、采购、人力资源、工程维修、安全等部门甚至高层管理者所必备的。
换句话说，企业的全部员工都应具有强烈的服务意识，而这恰恰是大多数时候被大多数企业员工所忽略的，其中包括为数不少的企业管理人员，甚至是决策者。
我们不应该仅重视那些为我们送来钞票的人，他们当然有理由让我们为其提供服务；但是我们的眼光应该更长远，更广大，因此，所谓客户，不仅仅是那些你正在为之服务的人，还应该包括因同事缺位而需要服务的客人，甚至还有所有与公司有业务关系的供货商，代理商，对公司行使管理权的行政机关等。
他们虽然不是现实的消费者，却是企业潜在的客户，所有与我们企业有接触的人都是企业服务判断者和宣传者。
强化自己的服务意识 有了一定的服务意识，并不代表我们就具备了竞争的实力。
在实际工作中，“服务意识”就体现在主动发现客户需求， 追求客户满意的一种规章制度，不是因为利益关系不得已而为之，服务意识更多地表现为和中精神，一种乐于付出，以他人利益为重”的精神。
• 客户光顾沃尔玛的真实原因是：在沃尔玛，你能真正地感受到自己受到欢迎。
• 在沃尔玛公司《员工手册》上对员工服务提出了这样的要求： • ——树立“顾客永完是正确的”观念，必须以使顾客满意的方式解决问题。
• ——克制自己，避免因感情影响工作，措辞上要谨慎，要用缓和的速度来说话，争取思考时间。
• ——牢记自己代表的是企业形象，绝不能抱着“不关我事”的态度。
• ——处理顾客的抱怨时不要拖延，而且处理抱怨的行动也要让顾客能明显地感觉到你的努力，以平息顾客的愤怒。
• ——向顾客道歉时要有诚意，绝不能口是心非，应该发自内心地关心顾客的需要。
• ——对顾客的抱怨要以婉转的语气，心平气和地加以解释，如果没有必要解释，不说为宜。
我们应该认识到这样一个问题：无论你的资格有多老，无论你的学历有多高，也无论你的能力有多强，身为一名企业员工，必须时刻提醒自己，要有服务意识，用服务意识来指导自己的工作，而不是缺乏约束，自私自大，否则的话，遭到淘汰也是必然的事。
你的服务意识多少，就会得到多少回报。
有服务意识的员工才是优秀的员工。
有许多人认为，所谓的服务意识，只是在大的服务项目与服务范围内给予客户应该尽到的服务责任，这是一种服务意识不够彻底的思想。
在现实生活中，越是将我们的服务项目做到细致全面，我们就越可以获得客户更多更好的印象，而这种印象，正是我们的企业长足发展的最佳激励。
因为我们付出的热情和周到，是客户在他们的日常生活中为我们进行口碑相传的最佳途径。
案例： 在麦当劳和肯德基，当顾客在收银台前排队时，如果哪一个柜台的人较少，而另一个柜台的人较多，人少的柜台收银员一般会主动招呼顾客到自己这边排队，从而减少顾客等待时间。
在大型超市，比如家乐福，尤其在收银高峰期时，你可以看到一些穿溜冰鞋的年轻员工，在各个收银台前溜来溜去。
如果发现某个柜台的人较多，就会邀请顾客到其他人较少的柜台去。
如果需要，还会帮顾客拎拎包，抱抱小孩之类的。
你具备服务素质吗
有人会问，提到服务，对服务技巧我很明白，但服务与性格有关系吗
答案是当然有关系。
服务质量不仅同技巧有关，性格的差异以及身体条件也会不同程度地影响着它，比如，有些人性格暴躁，一点小事都可能使他火冒三丈，这种人就不适合从事秘书，服务员等对服务有高要求的职业，还有人容易紧张，时常手脚冰凉，身体有疾病，这种人也似乎“天生”不适合做服务人员。
下面的测试有助于帮助你认识自己是否具有做一个优秀的服务人员的基本素质。
选A得5分，选B得3分，选C得2分，选D得1分，测一测你总共得到多少分。
1、情绪不开朗，暴躁易怒 A总是 B有时 C偶尔 D从不 2、不注意整洁 A总是 B有时 C偶尔 D从不 3、对人尖刻 A总是 B有时 C偶尔 D从不 4、面无表情 A总是 B有时 C偶尔 D从不 5、容易动作粗鲁 A总是 B有时 C偶尔 D从不 6、孤僻，不喜欢与人交往 A总是 B有时 C偶尔 D从不 7、记不住别人的名字 A总是 B有时 C偶尔 D从不 8、喜欢披着头发 A总是 B有时 C偶尔 D从不 9、容易心里烦乱或惊慌 A总是 B有时 C偶尔 D从不 10、因为头痛，颈椎痛和背痛感到苦恼A总是 B有时 C偶尔 D从不 11、容易感到衰弱和疲乏 A总是 B有时 C偶尔 D从不 12、因为胃痛和消化不良感到苦恼 A总是 B有时 C偶尔 D从不 13、咳嗽不止 A总是 B有时 C偶尔 D从不 14、做事态度拖拉、慢吞吞，很被动 A总是 B有时 C偶尔 D从不 15、被问及问题时常会回答不知道，随便，不说话或是顾左右而言他 A总是 B有时 C偶尔 D从不 16、对工作既定的规则不遵守 A总是 B有时 C偶尔 D从不 17、对自己要求很高，达不到要求时会哭、闹、生气 A总是 B有时 C偶尔 D从不 18、对自己要求很低，觉得反正自己做不到就干脆放弃 A总是 B有时 C偶尔 D从不 19、对于已约好的事，无法守信用地完成，或会草率地完成 A总是 B有时 C偶尔 D从不 20、表达情绪的方式通常是骂人，忍耐和委屈 A总是 B有时 C偶尔 D从不 21、一次想做很多事，因此不容易专心 A总是 B有时 C偶尔 D从不 22、手脚发抖 A总是 B有时 C偶尔 D从不 23、眩晕、常常晕倒 A总是 B有时 C偶尔 D从不 24、神经质 A总是 B有时 C偶尔 D从不 25、张扬，不肯受耐于人 A总是 B有时 C偶尔 D从不 测试结果： 75分以上：说明你是个非常情绪化的人，身体状况也不甚理想，不适合做服务人员，会更合适从事某些轻松，压力较小的工作。
50—75分：说明你在多数情况下具有平和的状态，只是在受到剧烈刺激的时候才会情绪激动，身体状况较好，可以做一个出色的服务人员，但需要努力锤炼自己的服务技巧，你也可以成为一个出色的企业员工，你可以从中体验到许多服务带给你的乐趣。
25—50分：说明你有着服务人员应有的基本素质，天生就是个从事服务行业的好材料，只要保持良好的心态，你可以在服务行业做得很棒。
求厨房例会口号
厨房是酒店餐厅的重能部门厨房营造一个良好的工作环境和有利于后厨的管理。
张贴激励口号，规范操作语，工作提示语，制度警示等内容则是一个不错的选择。
简短好记，还能体现酒店文化。
下面是中国吃网整理的相关厨房标语，供参考。
一、后厨规范操作标识牌 一清二洗三消毒 先点明火后开气 厨房重地，闲人免进 5S--- 减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品质，安全保证。
提供优质的产品，是回报客户最好的方法。
没有品质，便没有企业的明天。
讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。
多点沟通，少点抱怨；多点理解，少点争执。
每天进一步，踏上成功路。
团结一条心，石头变成金。
态度决定一切，细节决定成败。
和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。
我们的理念是：没有最好，只有更好。
我们的承诺：不做不良品 你思考，我思考，品质提升难不倒 没有品质便没有企业的明天。
一线厨师请注意，品质效率在于你。
二、后厨员工训语 1. 生产效率化，以最少的投入，得到最大的产出量。
2. 分析原因要认真，解决问题要彻底。
3. 人人品管做得好，企业利润自然高。
4. 细心、精心、用心，品质永保你心。
5. 教育训练坚持做，品质提升难不倒。
6. 创新突破稳定品质，落实管理提高效率。
7. 流自己的汗，做自己的饭，成就自己的事业。
8. 忠忠实实做人，实实在在做事。
9. 拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。
10. 不良品的出现是技术问题，不良品的流出是管理问题。
一套正确的学习规划是什么
1、全面分析，正确认识自己。
准确找出自己的长处和短处，以便明确自己学习的特点、发展的方向，发现自己在学习中可以发挥的最佳才能。
2、结合实际，确定目标。
订计划时，不要脱离学习的实际，目标不能定得太高或过低，要依据：(1)知识、能力的实际；(2)“缺欠”的实际；(3)时间的实际；(4)教学进度的实际，确定目标，以通过自己的努力能达到为宜。
3、长计划，短安排。
要在时间上确定学习的远期目标、中期目标和近期目标。
在内容上确定各门功课和各项学习活动的具体目标。
学习目标可分为：(1)掌握知识目标；(2)培养能力目标；(3)掌握方法目标；(4)达到成绩(分数)目标。
长计划是指明确学习目标，确定学习的内容、专题，大致规划投入的时间；短安排是指具体的行动计划，即每周每天的具体安排和行动落实。
4、突出重点，不要平均使用力量。
所谓重点：一是指自己学习中的弱科或成绩不理想的课程或某些薄弱点；二是指知识体系中的重点内容。
订计划时，一定要集中时间，集中精力保证重点。
5、计划要全面，还要与班级计划相配合。
计划里除了有学习的时间外，还要有进行社会工作、为集体服务的时间；有保证睡眠的时间；有文体活动的时间。
时间安排上不能和班级、家庭的正常活动、生活相冲突。
6、安排好常规学习时间和自由学习时间。
常规学习时间(即基本学习时间)：指的是用来完成老师当天布置的学习任务，“消化”当天所学知识的时间。
自由学习时间：指的是完成了老师布置的学习任务之后，所剩下的归自己支配的学习时间。
在自由学习时间内一般可做两件事：补课和提高。
补课是指弥补自己学习上的缺欠；提高是指深入钻研，发展自己的学习优势或特长。
不管是补课还是提高，最好要围绕一个专题进行，这样做，学习比较容易见效果。
自由学习时间内所取得的学习效果，对改变学习现状具有重大的作用，因此这一时间的安排，应当成为制订学习计划的重点之一。
7、脑体结合，学习和其他活动应合理安排。
在安排计划时，不要长时间地从事单一活动。
(1)学习和体育活动要交替安排。
比如，学习了一下午，就应当去锻炼一会儿，再回来学习；(2)安排科目时，文科、理科的学习要错开，相近的学习内容不要集中在一起学习；(3)同一学科的材料，用不同的方法学习。
8、提高学习时间的利用率 时间是宝贵的，自觉提高时间利用效率，是每个中学生学习上进行自我修养的重要内容。
(1)早晨或晚上，一天学习的开头和结尾时间，可安排着重记忆的科目，如英语科等；(2)心情比较愉快，注意力比较集中，时间较完整时，可安排比较枯燥的内容或自己不太喜欢的科目；(3)零星的或注意力不易集中的时间，可安排学习自己最感兴趣的学科或做习题。
这样可以提高时间的利用率。
9、计划要留有余地。
10、注意效果，定期检查，及时调整。
检查内容：(1)计划中的学习任务是否完成
(2)是否基本按计划去做
(3)学习效果如何
(4)总结得失，找出偏差，分析原因，以利改进。
从而实现自我管理，自我控制，自我激励
怎么写员工的工作计划和目标
本书是由研究所体育课材研究开发中心编著，经全国中小学教材审定会审查通过。
自2003年9月进入全国各实验区进行实验以来，许多实验学校获得不少成功的经验，同时也有一些问题有待进一步研究。
为了使正在进行的教学实验工作更符合体育新课程标准的精神，我们综合了各实验区学校对新教材试行中的经验和建议，对新教材作进一步的介绍和分析。
希望能帮助五、六年级教师在一个更广泛的空间中对新教材有所感悟，有所把握，有所创意。
水平（三）《教师用书》全书共有十一章，根据内容性质可分为四个方面： 第一方面，学生的运动实践学习内容； 第二方面，学生的体育与健康常识学习内容； 第三方面，学生的学习评价建议； 第四方面，教师的教学工作指导建议。
现将四方面内容作一简要介绍。
第一方面，学生的运动实践学习内容 学生的运动实践学习内容，在水平（三）《教师用书》的十二章中占了七章，由第二章至第八章构成。
这一部分内容，是水平（三）《教师用书》的主体部分。
请见下表： 以上七章学习内容有一个共同的特点：就是强调教学内容的游戏性、活动性、选择性和范例性。
为了体现这些特点，这部分内容较多地采用了生动、形象、活泼的练习动作、组织形式和学习方法，教师用书提供的许多图例（包括活动场景图、动作过程示意图、技术原理图），也都带有学习和生活的趣味。
选编的教材内容都是示例性的，这为教师的教和学生的学，留下自主选择的余地和发展的空间。
同时，在各章节教材内容中，还提供了相关教材内容的“教学案例”，这又为教师创造性地选择与组合教材内容拓宽了思路。
这套新教材还有一个显著的特点，就是仍然以“田径”、“体操”、“球类”冠名教材，体现出水平（三）《教师用书》在全新的课程理念中，对体育文化属性的一种继承。
下面我们把这七章内容分别加以介绍。
第二章 基本体操教学内容介绍 1．基本体操的教学目标 水平（三）基本体操教材由三部分组成：队列和队形、徒手操和轻器械操。
基本体操对培养学生身体的正确姿势，矫正不良体态，促进机能发展，增进健康，以及提高学生合作交往与协同动作能力，形成良好的组织纪律、集体意识和心理品质，都具有重要意义。
水平（三）基本体操的教学目标，可以归纳成以下4项： （1）学会简单的基本体操动作方法，培养身体的正确姿态； （2）提高学生主动学习的积极性，体验活动的兴趣； （3）促进身体协调、匀称发展，增进健康水平； （4）提高学生集体活动的意识与行为，体验个人与群体合作交流的感受。
2．基本体操的特点 水平（三）的基本体操教学内容，在水平（二）的基础上增加了新的内容和难度，其特点是：队列队形练习中的向左、右、后转走动作，自然、流畅、活泼，不要求按《队列条令》的转法和节奏操练。
行进中裂、并、分、合队走的练习，是一组纵队行进间由多变少或由少变多的队形变换的练习。
预令（口令词）较长，有助于培养学生的注意力以及集体动作协调一致的能力。
徒手操，也就是《小学生广播操》第二套，是国家专为全国小学生创编的。
这套操具有与一般徒手操不同的特点，如，操节多（共12节），各节操的节拍多（每节操4个8拍至8个8拍）；变化多（每一节拍要做一个以上动作，而且左右肢体动作不绝对对称，只在前后4拍或8拍的反复中动作相同）。
整套操节奏鲜明，富有韵律感和表现力。
可使学生身心得到全面发展。
因此，教师不仅要让学生学会全套操的动作，还应启发学生理解和表现该操所具有的健身、育心、健美的功能，以及活泼欢快、朝气蓬勃等丰富内涵。
棍棒操是在徒手操基础上发展的，是轻器械操的一种。
它借助变换握棍的位置和动作，增大动作的幅度和力度，以增强肌肉的伸展性和关节、肩带的灵活、坚韧性，以及提高身体的协调性等；同时对于纠正身体不良姿态具有特殊的功能作用。
本套棍棒操结构简单、节奏鲜明，易学易练。
学生可以识图自练。
3．基本体操的教学内容 （1）队列和队形——① 向右（左）转走；② 向后转走；③ 行进间列队、并队走；④行进间分队、合队走。
（2）徒手操和轻器械操——① 徒手操：小学生广播体操；② 轻器械操：棍棒操（共八节）。
4．基本体操的教与学法 （1）基本体操内容丰富，练习的形式和动作的方法各不相同，教与学应针对教材的特色、目标的要求和学生的年龄特点和他们的实际能力而定。
（2）高年级学生已具备较大的自主学习能力，教师应多采用探究法，自学自练法、合作交流法、结伴练习法等教与学方法组织学生进行练习。
（3）基本体操教学时，教师要注意观察和加强指导，适时进行示范与点评。
必要时，教师可改变动作的结构、内容的组合、运动量的大小、组织形式的变化或采用游戏方法来提高学习效果。
（4）队列和队形练习，重点应放在培养学生的动作节奏感和整体协同一致上。
既要掌握队列和队形的动作方法，又要提高与改善学生的精神状态。
（5）教材中的徒手操选用了原第二套小学生广播体操，教师可以根据需要，选用2002年教育部颁发的新的小学生广播体操进行教学。
还可根据学生的学习能力对广播操进行创编，以提高学生的学习兴趣。
（6）进行棍棒操教学时，教师应建立收发器械的常规要求，以取得安全、有序、快捷的效果。
第三章 田径教学内容介绍 1．田径教学内容的教学目标 五、六年级田径教学内容是一项发展学生基本活动能力的基础性教材，虽然冠名为“田径”，与田径运动项目名称一致，但它的教材内容仍是一些较为简单的跑、跳、投动作，没有过细的技术和规定过严的方法。
教材的内容与形式突出了多样性、游戏性、趣味性和实用性特点，注重学生学习目标的全面达成。
通过田径教学，要达到以下五条目标： （1）培养学生积极参与田径运动的意识与行为，提高学习田径的兴趣。
（2）掌握跑、跳、投的动作方法，培养学生身体正确姿势，学会田径运动的简单技术和技能。
（3）发展灵敏、协调、速度、耐力和力量素质，促进身体机能正常发育。
（4）营造生动、活泼、和谐的学习氛围，增强克服困难、战胜挫折的勇气和信心。
（5）培养群体意识，增强责任感，提高合作与竞争能力，体验田径运动的乐趣。
2．田径教学内容的特点 （1）小学五、六年级的田径教学内容是在三、四年级的基础上发展的，主要是通过形式多样的跑、跳跃、投掷练习和贴近学生学习、生活的一些情境性或主题性的游戏活动，让学生逐步掌握田径运动的正确方法和合理动作。
（2）选编的田径教学内容，无论是分解动作还是连贯动作，个人练习还是集体协作练习，都力争体现以学生发展为主的教学思想，如“小小设计师”、“抢占奔跑空间”，给学生更多的时间和空间，让学生在轻松、自然的教学活动中学会学习、学会认知、学会生活。
（3）教学内容淡化了竞技性，增加了游戏性、趣味性、娱乐性、健身性和教育性内涵，如“青蛙过河”“学习解放军，争当神投手”“欢庆申奥成功”。
这些教学内容丰富、生动活泼、贴近学生的认知水平和生活实际，既能使学生理解和掌握跑、跳跃、投掷的知识和技能，又能将课堂延伸至社会，使田径教学内容具有更大的活力。
3．田径教材的教学内容 （1）跑 ① 发展快速跑能力的练习（包括：各种快速起动的跑；追拍跑；接力跑；“攻克堡垒”游戏；障碍赛跑；不等距离的追逐跑） ② 发展耐力跑能力的练习（包括：自然地形跑；定时跑；定距跑） （2）跳跃 ① 发展跳跃能力的练习（包括：各种方式跳绳；跳竹竿：“协同跳”游戏；摸高跳） ② 跳高（包括：跨跳练习；助跑起跳，直腿摆动坐上跳箱；急行跳高） ③ 跳远（包括：立定跳远；“青蛙跳荷叶”游戏；助跑几步，一脚跳起双脚着地；急行跳远） （3）投掷 ① 发展投掷能力的练习（包括：滚；抛；掷；投；推；撇等） ② 发展掷远能力的练习（包括：原地及自然跑几步肩上投掷；原地及自然跑几步背后过肩投掷；推掷实心球等） ③ 发展投准能力的练习（包括：固定目标投准；活动目标投准） 4．田径的教与学法 （1）重视学生的体验。
在一些比较简单动作的教学时，教师只要提示动作要领、方法与要求，对于动作细节不要提出过高、过细的要求。
教师要鼓励学生积极投入，引导他们自主选择练习内容，自己参与动作演练，自我感受活动过程，主动探索练习方法和比赛战术，让学生在参与中获得积极的运动体验。
（2）精心设计练习的形式。
教师要运用多样化、游戏化、趣味化的教学方法与手段，激励学生参与学习活动，以充分体现田径教学的多种功能，达到全面锻炼、愉悦身心的目的。
如，在学习“抢占奔跑空间”游戏时，可采用多种方法完成；进行“消灭老鼠”游戏，可采用长方形、正方形、圆形等场地完成。
（3）不断变化练习的方式。
在教学组织时，教师可根据实际情况，改变练习的方式与方法，如调整练习的距离、高度、速度、重量，对前进的路线，器械的摆放，分组的形式，合作的组合等等都可以进行变化，以不断激发学生的练习兴趣。
（4）创设个性发展和群体合作学习的良好环境。
教材中有许多发展学生个性和群体合作学习的练习，如“个人抢占空间”、“集体抢占空间”、“障碍赛跑”、“三人追拍”、“四人协作跳”和“提速火车”等等。
这些活动是完成课程目标的载体，在教学过程中，教师不仅要重视体育知识、技术、技能和练习方法的传授，更要注重对学生的个性和群体意识、群体行为的培养，如自我展示、顽强意志、互相帮助和集体精神等。
（5）体现“健康第一”的思想。
教学中教师应重视学生个体差异和不同需求，贯彻因人而异的原则，尤其是高年级女生中许多同学已进入青春发育期，更要注意安排适合她们生理、心理特点的教学内容。
练习中的各种生理指标、心理状态和同学之间的关系，都要体现“健康第一”的思想，使学生在身体、心理、社会适应方面都获得全面和谐地发展。
（6）注意培养学生创造力和思维力。
教学中教师要引发学生积极思考，充分发挥他们的想象力，注意培养他们的创造性思维。
如“小小设计师”是将单一的往返跑与创造性活动结合起来，让学生自己设计跑步图形；又如“青蛙跳荷叶”，是把双脚连续向前跳的动作与蛙跳的动作相结合，让学生通过想象，形象生动地模仿青蛙轻巧落地的动作，从而帮助他们掌握跳远落地的缓冲动作。
（7）给学生留有自主学习的时间与空间。
教材中多数教学案例都给学生留有自主学习的时间和空间，目的是让学生通过自己的努力，探究、发现、实践自己感兴趣的学习内容。
在这一段时间内学生是真正的课堂学习的主角，可以自由选择学习内容，自主决定难易程度，自己掌握学习进程。
教师要鼓励学生自主学习的积极性和主动性，为学生搭建充分展示才能的舞台，不包办代替。
第四章 技巧与器械体操教学内容介绍 1．技巧与器械体操的教学目标 水平（三）《教师用书》技巧与器械体操的教材内容分为四项：技巧、支撑跳跃、低单杠、实用性攀爬。
这些教材内容形式多样，实用性强，项目较多，器械的高低、宽窄变化较大。
有些动作要使身体倒置、跳起、腾空或在杠上完成一定难度的练习，甚至还有一定的危险性。
在这样的条件下引导学生锻炼，首先能激发他们的参与意识，促使他们主动地投入到学习中去。
其次，在练习的过程中，学生通过自己的努力和群体的帮助，克服种种不适、紧张等心理障碍，不仅掌握了技术动作，而且提高了学习情绪，增强了意志品质，并得到了合作学习的乐趣。
同时，学习过程中要求学生严格遵守练习程序和群体活动规范，也为学生遵守社会公共秩序作了一次很好的演练。
再次，当学习获得成功和进步以后，学生在体验到自我价值的时候，会产生自我展示的愿望，有利于提高学生的自尊心和自信心。
技巧与器械体操的教学目标有以下五条： （1）初步掌握技巧与器械体操的内容，在单个动作基础上，学会做组合动作。
（2）发展学生的体能，提高灵敏、协调和平衡能力，增强肢体肌肉力量，改善身体机能水平。
（3）培养学生学习的参与意识和积极性，鼓励学生展示自我，体验在运动时的心理感受，克服胆怯、畏难等心理障碍。
（4）增强保护与帮助和合作学习的意识，体验群体学习生活的乐趣。
（5）培养勇敢、顽强、果断和克服困难的优良品质，帮助学生树立安全意识，促进身体、心理的和谐发展。
2．技巧与器械体操的特点 （1）五、六年级既是小学最高的年级段，又要为即将升入初中作好各种准备，具有承上启下的特点。
五、六年级教学内容在三、四年级的基础上，内容有所增加，难度有所提高，是三、四年级教学内容的发展、变化和重新组合。
同时，五、六年级与初中一年级教学内容在某些具体的名称上更趋于接近，体现了小学技巧与器械体操教学与初中体操教学内容相衔接的特点。
（2）随着文化知识学习和社会经验的逐渐增加，五、六年级学生对动作的掌握不再满足于表面上粗略的学习，而是开始追求动作内在关系的把握，表现出教学内容的技术因素有所增加。
尽管这些技术要求还是很简单的，但反映了该阶段学生学习的一种倾向。
教学中教师要善于把握传授技术的“度”，既不能过多地追求技术细节，偏离小学教学的实际，又不能否定技术动作的规范，使学习缺乏深度。
（3）教学内容的针对性。
五、六年级学生随着年龄的增加，教学内容各个项目的力量要求增加了，如出现了以静力性练习为主的倒立动作，单个动作和组合动作的难度和强度都比三、四年级有所加大；同时，又要注意男女生之间的差别。
开始进入生长发育第二高峰期的男女生之间的生理、心理差异逐步明显，在一些难度较大的教材中，把男女生的学习内容加以分列，男生更突出刚性，女生更突出柔性，使学习内容更适合男女生的生理、心理特点。
（4）教学内容的选取更贴近学生的学习与生活。
五、六年级的技巧与器械体操教学内容有许多动作接近学生的生活，如从高处跳下，从低处跳上，攀登和爬越各种障碍，出现意外或失去重心时的应急措施等。
这些贴近生活的模拟性练习，体现了教学内容的实用价值。
3．技巧与器械体操的教学内容 （1）技巧 ① 各种滚动与滚翻动作（包括：发展滚动能力的练习——握踝前后滚动、抱球前后滚动、夹物前后滚动、抱头直体左右滚动、抱球直体左右滚动、抱头屈体左右滚动、抱球跪撑屈体左右滚动、屈肘跪撑左右滚动、抱脚团身左右滚动等；发展前滚翻能力的练习——双手握踝前滚翻、双脚夹球前滚翻、双手抱球滚翻、一手抱球，一手支撑前滚翻、双手抱球肩侧前滚翻、跳箱盖上前滚翻、滚翻时低头，以单肩支撑由高处向下前滚翻、连续前滚翻、高处跳下后接前滚翻、模拟被绊倒接前滚翻、前滚翻分腿起、慢跑急停，重心前移做前滚翻、越过障碍前滚翻、双人“车轮”前滚翻等；发展后滚翻能力的练习——双手握踝后滚翻、双腿夹物后滚翻、连续后滚翻成直线、“波浪”式后滚翻、高处跳下后接后滚翻、后滚翻接球等） ② 各种简单的倒立动作（包括：肩肘倒立——双人配合练习、脚蹬墙成手倒立、脚蹬墙手倒立后作前滚翻等） ③ 保护与帮助下做手倒立（包括：靠墙手倒立、靠高垫手倒立、有人扶持手倒立等） （2）支撑跳跃 ① 发展支撑跳跃能力的练习（包括：原地起跳，空中分腿练习；分腿立撑练习；分腿立撑，推手挺身跳起练习；上步助跑，起跳练习；“撑骆驼”练习；助跑，起跳，支撑，分腿练习；助跑起跳，分腿跳上模仿跳箱练习等） ② 山羊分腿腾越（包括：在保护与帮助下练习；在安全条件下练习；完整动作练习） （3）低单杠 ① 发展悬垂能力的练习（包括：仰卧悬垂臂屈伸；屈臂蹲悬垂摆动；屈腿悬垂摆动；穿臂前后翻；蹲悬垂，穿杠成倒悬垂；高杠屈臂悬垂） ② 发展支撑能力的练习（包括：双杠支撑移动；低单杠支撑左右移动；跳上成正撑，前翻下；跳上成正撑，上体前翻慢下成蹲立等） （4）实用性攀爬 ① 各种攀爬练习（包括：爬斜梯，跳下成前滚翻起立跳箱；攀爬2米高的障碍物；攀爬轮胎架） ② 手脚并用爬竿（绳）（包括：爬垂直竿（绳）；爬斜竿（绳）等） 4．技巧与器械体操的教与学法 （1）关注每一位学生，确保每个学生受益。
教学中要关注每一位学生，包括体育能力较强的、较差的和一般的学生。
这里尤其需要提出的是，体育能力较强的学生往往因为成绩好，并经常作为教师的助手而受到重视；体育能力较差的学生则是教师传统关注的对象。
而作为班级人数占大多数的体育能力一般的学生，因为人数多，又没有更多的特殊情况需要教师“操心”，会有意无意地被教师所忽视，这个现象应该引起注意并加以改进。
虽然从表面上看，对体育能力一般的学生的忽视不会影响教学质量，这些学生大多数能够完成学习任务，但从心理健康和社会适应的要求分析，这种忽视是不能允许的。
因为，每一位学生都需要教师的注意、关怀和帮助。
所以，教学中教师要关注每一位学生，要确保每个学生受益，不仅要关注那些体育能力较强和较差的学生，也不能忽视体育能力一般的学生。
例如，有的教师在体育课中建立了体育委员“轮岗值日”制度，让每一位学生在一学期都当一回体育委员。
这就改变了以往体育委员由一人“承包”的做法，让每一位学生都能在“值日委员”岗位上，学习服务、学会沟通、锻炼自己、展现自我。
（2）注重讲解、示范的启发性。
在教学过程中教师讲什么、怎么讲、讲到哪儿为止，都是讲解中需要注意的问题。
例如，技巧教学时提问学生“什么时候交叉腿”，“转体方向怎么判断”，“后滚翻推手时间和方法”。
这些带有针对性和启发性的提问，可激发学生积极思维，开动脑筋，活跃课堂气氛，提高学生参与意识。
讲解时，还要讲清动作的重点，指出难点。
要防止主观臆断讲解。
还必须钻研在课的哪一环节，用多少时间、什么方式、怎么精讲，要随时反馈讲解的效果。
还要善于运用术语，例如，教学初，可结合挂图讲解动作的术语，使学生初步了解动作术语的形象概念；演示时，可结合动作，重点提示术语，使学生看见动作后，知道“是什么名称，在身体什么部位，该怎么做”；练习中，可让学生根据术语做出动作，使他们建立从术语到动作的联系。
示范方法的运用也要讲究启发性。
示范时，应力求稳、轻、美，使学生在动态的示范中得到健与美的享受。
教师要根据不同的学习阶段采用不同的示范方法，例如，练习初的完整示范或边示范、边讲解；改进动作时的重点示范；小结时的演示性示范等。
（3）重视练习的帮助性。
学生在学习过程中的练习活动，往往都是在教师或同伴的帮助下进行的。
由于技巧与器械体操的教学内容大多数与学生平时生活和学习的正常身体姿势和位置不同，学生在练习时会产生不习惯的感觉；有些动作有一定的危险性，学生在练习时会产生犹豫和害怕心理。
因此，练习的帮助性是学生在学习动作和锻炼身体过程中，增强信心、增添勇气的必要手段。
同时，在互相帮助的练习过程中，学生通过与教师或同伴的互相协作、互相磋商和互相交流，把自己融入到群体之中，体验到合作学习的乐趣，体验到对集体的认同感和归属感。
（4）做好专门性准备活动。
技巧与器械体操教材内容对柔韧性和协调性要求较高，除了做一般性准备活动之外，教师应重点指导学生做好专门性准备活动，特别应加强头、颈、肩、腰、腕、踝等部位的活动。
第五章 小球类和球类游戏教学内容介绍 1．小球类和球类游戏的教学目标 球类活动是小学生特别喜欢的项目。
孩子们都喜欢玩球、打球和赛球，著名的球星也往往是他们羡慕和崇拜的偶像。
球类活动不仅具有对抗性、趣味性等特点，而且强调集体合作，灵活多变地运用各项技战术，对锻炼人的体力，发展社会适应能力，充分发挥个人和集体的聪明智慧等都具有不可替代的作用。
由于小学生的年龄特点和身体条件的限制，难以运用成人规范的场地、器材和严格的规则进行球类活动。
因此，在小学体育教学中，缩小了场地与用球、简化了规则，称之为“小球类和球类游戏”。
本章选用了小篮球、小足球、羽毛球、乒乓球四项作为水平（三）的教学内容。
本章的教学目标有如下五条： （1）通过教学激发学生参与球类活动的意识与行为，提高学习的主动性与兴趣性。
（2）学习简单的球类活动基础知识，初步掌握简单的球类活动基本技术和技能。
（3）发展学生的速度、灵敏与协调素质，提高与改善学生的身体机能水平。
（4）通过球类活动培养学生良好的心理品质、树立自尊与自信心。
（5）增强同伴间的合作与交流，形成关心集体、尊重对手、遵守纪律的良好体育风尚。
2．小球类和球类游戏的特点 （1）在水平（二）的基础上，提高了小球类的基本技术、集体配合和简单规则的要求，并逐步建立战术概念。
（2）加强了个体与群体之间的对抗性活动和游戏，逐步向小球类的简易教学比赛过渡。
（3）球类教学内容突出了学生在教与学中的地位与作用，注重学生的运动参与、自主学习、集体意识、合作交往、情绪调控的能力培养。
（4）竞技运动项目的改造，保留了球类活动的特征，降低了技术难度要求，体现对体育文化的传承。
3．小球类和球类游戏的教学内容 （1）小足球 ① 足球基础知识（包括：小足球场地及设备规格、足球基本规则——掷界外球、踢球门球、踢角球、罚点球、任意球） ② 足球基本技术与游戏（包括：颠球与游戏；运球与游戏；踢球与游戏） （2）小篮球 ① 篮球基础知识（包括：篮球场地及设备规格；篮球基本规则——推人犯规、拉人犯规、阻挡犯规、脚踢球违例、拳击球违例） ② 篮球基本技术与游戏（包括：耍球游戏；传球游戏；运球游戏；投篮游戏） （3）羽毛球 ① 羽毛球基础知识（包括：羽毛球场地；羽毛球基本规则；发球违例的几种情况） ② 羽毛球基本技术与游戏（包括：握拍法；耍球游戏；低手击球游戏；高手击球游戏） （4）乒乓球 ① 乒乓球基础知识（包括：台面的区域；击球时间划分；握拍法） ② 乒乓球基本技术与游戏（颠球游戏；挡球游戏；发球游戏；攻球游戏） 4．小球类和球类游戏的教与学法 （1）五、六年级的小球类教学，教师要有目的地提高体育文化的内涵，结合教学内容介绍基础知识，引导学生在游戏和竞赛活动中学习规则，掌握安全活动的方法，以增强自我保护意识，懂得安全地参加球类活动。
（2）五、六年级学生对球类运动的学习正处于启蒙阶段，教师在教学中要尽可能地创造条件让学生多接触球，让学生在熟悉球性中提高控球能力。
对场地器材条件较困难的地区和学校，可因地制宜地开发代用器材，例如可以自制麻绳球、藤球、棕球等用于小篮球、小足球活动。
（3）充分发挥球类游戏的功能，激发学生的参与兴趣。
要讲究教学方法，加强学法指导，采用主题教学、情境教学等方法，使学生在生动活泼的学习环境中主动、积极、快乐地学习。
（4）小球类和球类游戏的教学过程是师生交往、合作的互动过程。
教师在引导学生互相观察、互相模仿、互相帮助的同时，应提倡师生之间共同参与，互相交流，在融洽平等的课堂氛围中师生共同发展，共同提高。
（5）在向学生传授知识与技能的同时，教师要关注学生的心理品质和社会适应能力的培养。
例如，针对小球类活动对抗性较强，运动量较大的特点，教师可引导学生体验身体疲劳时的心理感受；针对小球类活动对熟悉球性、控制球能力要求较高的特点，教师可引导学生在活动中树立自信、自强，培养勇于克服困难的意志品质；针对小球类活动的群体性特点，教师可在活动中加强学生同伴和群体之间的协作配合，以增强他们对人际和社会交往的适应能力。
第六章 游戏与游戏教学内容介绍 1．游戏与游戏教学的教学目标 根据新的体育课程标准编写的小学体育《教师用书》，没有将游戏作为单独一类教材内容，而是把游戏教材内容与各项体育教材内容相结合，分散在各项身体锻炼实践内容之中，这是新教材结构上的一个特点。
因为小学体育教材内容，特别是在小学的中低年级应以游戏为主线，使基本教材游戏化，又多运用游戏的方法进行教与学。
这一章“游戏与游戏教学”教材，虽然也介绍了一些游戏，并尽可能不与各类教材内容中的游戏重复，只是在举例时，联系到五、六年级的教材内容，介绍如何进行游戏教学。
本章所列举的案例，也是为说明如何教游戏而选编的。
这些方法仅供老师教学时参考。
水平（三）《教师用书》的游戏教学，是以课程标准目标导向来确定的，它有具体的游戏内容和教学目标，有特定的情节和活动方式、活动规则和活动结果，有别于其他教材中的游戏教学，是实施教学评价的“主体性”游戏。
这些游戏是以自身特有的编排体系，以游戏教材为主线，以身体活动为载体，以增进学生身心健康，掌握游戏的知识和技能，培养意志品质，满足心理需求，体验群体学习的乐趣为目标而开展的教学活动。
因此它对于学生的发展具有积极的、独特的意义。
