牛肚和牛筋哪个营养高
牛肉、牛肚和牛筋，美味“牛三鲜” 牛肉味美，人人爱吃。
它营养丰富，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低，对肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者而言，是滋补的佳品。
牛肉维生素含量高，含有人体所需的十二种氨基酸，虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。
那么今天记者推荐给大家一款用牛肉、牛肚和牛筋做成的美食——牛三鲜。
美食读者：今天到我们巧妇做菜栏目做客的嘉宾王玉令，是山西侯马风机宜昌销售处经理。
在商报征集“美食读者”后，她第一个打进了报名电话。
场地提供：东南醇饭店 厨师介绍：陈涛，湖北江陵人，从事厨师行业6年有余，擅长家常菜、汉派菜。
擅长牛三鲜、牛排、牛肉丸子、牛鞭火锅、鲜牛肉火锅等牛肉系列。
主料：精选鲜牛肉（脊条肉）、牛肚、牛筋； 调料：荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。
制作过程：1、准备材料。
将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小时）。
将鲜牛肉洗净，切成片（注意：不沸水）。
2、炒香调料。
八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。
3、牛三鲜入锅。
调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。
4、焖煮。
将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅。
（高汤用牛大骨、生姜熬成。
） 起锅前放入味精，起锅后加入大葱。
介绍下八一纪念馆
姓名：江长俊别名：小胖 JCJ英文名:Tings 国籍：中国 出生地：安徽合肥 现居：安徽合肥 性别：男 生日：1997年02月28日 星座：双鱼座 学校：合肥寿春初级中学 职业：学生 血型：O型 身高：177cm 体重：75kg曾获奖项：2008安徽商报“交通安全标语征集”获得儿童组一等奖 2011安徽省英语风采大赛入围奖 2011安徽卫视OK网争霸赛 入围奖
