网络用语“老豆腐”是什么意思
“吃豆腐”就是近年来在国内流行的词“性骚扰”在民间的说法。
据说，旧时豆腐店多为夫妻店，丈夫半夜起来磨豆腐，白天由妻子卖豆腐，豆腐店老板娘以豆腐为常食，自然生得细皮嫩肉，同时为招徕顾客未免有卖弄风情之举，引得周围男人以“吃豆腐”为名到豆腐店与老板娘调情，且动手动脚。
于是，吃醋的老婆们不满意了，以“你今天又去吃豆腐了
”来训斥丈夫。
以后，“吃豆腐”便成了男人轻薄女人的代名词。
于是“老豆腐”就解释为“老被人家吃的豆腐”——老是被别人调情的女孩。
100克老豆腐营养成分表
40克蛋白质，25克碳水化合物，20克油脂，还有其它一些矿物质及活性物质
清蒸老豆腐怎么做好
食材主料北豆腐1块 辅料油适量蒸鱼豉油适量干红椒少许香菜适量步骤清蒸老豆腐的做法步骤11.老豆腐一块洗净。
如果觉得士净也可以不冲洗。
清蒸老豆腐的做法步骤22.切成小块。
按自己喜好切块，小一点容易入味。
清蒸老豆腐的做法步骤33.干红椒用水泡软，也可以直接用。
或是用鲜的红椒切圈。
清蒸老豆腐的做法步骤44.蒸锅加水烧开，放入豆腐蒸五分钟热透。
清蒸老豆腐的做法步骤55.取出放上红椒。
清蒸老豆腐的做法步骤66.炒锅放油大概15ML左右，能够淋在豆腐表面就可以。
清蒸老豆腐的做法步骤77.烧开淋在豆腐表面。
清蒸老豆腐的做法步骤88.加上香菜淋上蒸鱼豉油即可。
为什么内酯豆腐做出来像老豆腐
老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。
南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。
北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。
随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。
挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。
北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。
指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80％～85％之间,口味较南豆腐香。
南豆腐和北豆腐的区别 从外观上看： 南豆腐色泽白，非常嫩。
而北豆腐则相对发黄，比较老。
从制作上看： 南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。
平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。
饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。
。
而超市里现做的那种一块一块的豆腐，基本上都是北豆腐，看上去比较老，可以用来炒菜。
豆腐具有很高的营养价值，有人戏称，豆腐是中国古代四大发明之外的“第五大发明”。
如今市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、“假豆腐”等。
不过，不同的豆腐，营养有别。
[北豆腐]又称老豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。
尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。
[南豆腐]又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏（硫酸钙）点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。
[内酯豆腐]用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。
虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。
[“假豆腐”] 在市场上有许多“花样豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。
虽然同叫“豆腐”，但却和豆腐一点关系也没有。
这些“豆腐食品”的原料中压根没有大豆。
豆腐的最佳搭配 NO. 1 豆腐+鱼 取长补短 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。
NO. 2 豆腐+海带 避免碘缺乏 豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
NO. 3 豆腐+萝卜 避免消化不良 豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。
老豆腐可以存多久
最好当天买了就吃掉，实在不行就冷藏，不要太长时间，最好一到两天解决。
另外告诉我在食安论坛网上看到的信息，即冰箱食物储存时间一览 目前，冰箱的设计越来越先进，在上世纪八九十年代，冰箱分为冷藏室和冷冻室，冷藏室的温度在4-5℃，而冷冻室则在-18℃。
现在的冰箱还多了一个饮料储存的空间，其温度在12℃。
每一个空间所储存的食物都有所分类，冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜，而冷冻室则是放速冻食物的地方。
下面是经常食用食物的储存时限： 牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天 肉排：冷藏2-3天，冷冻270天 鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天 鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天 鲜蛋：冷藏30-60天 熟鸡蛋：冷藏6-7天 牛奶：冷藏5-6天 酸奶：冷藏7-10天 饮料、酒类：4℃左右储藏，开启后应尽量喝完 剩饭：冷藏不超过3天 剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建议现烧现吃 花生酱、芝麻酱：开罐子后冷藏90天 西红柿：冷藏12天 芹菜：冷藏7-14天
