为什么火锅里的鸭血怎么煮都是那么嫩
餐馆里的鸭血应该不纯.一般像鸭血猪血都会越煮越硬的..最好是把片切溥一点,放锅里烫熟就吃.不要煮太久
鸭血煮火锅的时候要不要用水再洗一遍
把鸭血切成一厘米左右厚的片状，最好用水冲一下，因为鸭子放血的时候容易掺杂些鸭绒毛之类的东西进去。
另外，还要闻一下鸭血是否新鲜
吃火锅涮鸭血
这个鸭血是用水烧开之后,把血倒在锅里面再烧开后捞出鸭血块就行了. Last,放在冷水中.
果冻鸭血的做法，就是火锅店里装在碗里的鸭血
不用
用冷水泡就可以
保持血的嫩滑度
去火锅店要了一盘鸭血，血块韧性特好，可怎么一点气泡也没有，儿子说是假的。
求解答。
看：一般来说真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。
假鸭血一般呈咖啡色。
看血孔大小，真正的鸭血孔很少的。
掰：假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。
夹：夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。
闻：真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香 尝：真假鸭血口感也很不一样，真鸭血很嫩，吃在嘴里像豆腐一样，有香味。
假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，像吃果冻似的。
摸：真鸭血特别细、滑、嫩，挑在筷子上面有弹性。
