写一篇以环保为主题的文章，不少于800字，征文选题如下:《节约一滴水，一度电，一张纸》，《节能我行
你在这上面找，很难有人给你原创，你只能每个抄一点《节约一滴水，一度电，一张纸》1.节约，从你我做起，从点滴小事做起，日常生活中或许我们的一个举手之劳，就能节约一度电、一张纸、一滴水，我们稍微一注意就能节约一粒米、一分钱。
水是生命之源，地球上一切生物都离不开水，人浪费水资源就等于浪费自己的生命。
不过有些人却抱有这样一种想法：水是我用钱买来的，属于我所有，我爱怎么用就怎么用，爱用多少就用多少。
假如全世界七十多亿人，都有这样的想法，让生命之源泉白白流失浪费的话，这与人在残害自己的生命有什么区别
如果淡水枯竭了，光有钱顶什么用
难道口喝了能喝钱
人浪费水资源其实是在践踏自己的生命
电，是今天科学发展进步的原动力，是一个国家兴旺的象征。
电灯、电视、冰箱、空调，这些现代化的先进家用设备，与人的生活息息相关，他们完全以电能为动力，试想没有了电，人的生活将面临什么样的困境
在电能为我们人类带来这许多方便的同时，我们有没有想过：节约用电 我们要明白，电是怎么来的
如果是火力发电，那就需要煤，煤是从地下开采的，浪费电可以说是浪费煤，其实还是在破坏地球，最终使人类受到危害。
纸，是人们日常生活中，必不可少的用品，人们看的书、读的报、写字用的本子、一些包装等等，都是用纸做成的。
有些学生一张纸上写一个字，便撕下来扔掉，一点都不在乎，要知道浪费一张纸，也是在破坏我们的地球，众所周知，纸的原料是树木，竹材、草类等等，这些植物中的植树纤维，造纸就需要伐木、割草，树木、青草是大自然的结晶，它们能净化空气，保持水土，美化环境，还能防风、防沙，如果没有这些植物，空气得不到净化，也不能调节气候，水土还会流失等等。
这一切自然灾害都直接危及人类的生存。
古人说：民以食为天不错，一个国家如果没有足够的粮食来养活人口的话，何谈科学发展，经济腾飞，人民富裕，国家安定
面对今天众多的铺张浪费，糟蹋粮食的行为怎能不令人气愤
唐代诗人李绅的一首《悯农》道出了粮食的来之不易，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦但有些人却忘记了，农民的劳苦，把粮食任意挥霍浪费，这是在浪费地球的出产，就等于破坏地球。
这些事看起来都很小，却意义重大，这预示着一个国家、一个民族的兴衰存亡
每人都节约一度电、一张纸、一滴水、一粒米，那么我国十三亿人口，加起来能节约多少
相反如果每人都浪费一点呢
一念之差就有可能决定一个民族、国家的富裕、充足或是贫困、缺乏
回过头来再想想，地球上生活着七十多亿人，如果这七十亿人，每人浪费破坏一点，地球将会伤痕累累，如果每人节约一点、爱护一点，那地球将会处处鸟语花香
地球是我们赖以生存的栖息地。
地球是我们全人类共同的家园，地球需要我们共同携手去保护去美化，爱家、护家是我们的义务，希望所有的人，能够放眼看未来，不要被眼前的一点金钱、利益充昏了头，而破坏了我们赖以生存的家园，到时我们将没有安身之地。
为了人类的生存我们要以大局为重，以长远利益为出发点和落脚点，做个胸怀世界思想高尚的地球之2.地球，是一个有很多资源的世界。
随着我们人类科技的进步，我们用去了许多的资源，但是，我们人类不懂节约资源的话，会使地球的资源减少……“天育物有时，地生财有限，而人之欲无极”唐代诗人白居易对生态资源与人类生存关系的这种清醒认识，至今仍然具有积极意义。
我们生活的时代，正面临资源缺乏、环境污染等严重问题。
为了我们的生存环境、为了经济社会的可持续发展，节约、环保已迫在眉睫。
我们每个人手里都紧握着珍贵的“资源”，掌握着中华民族发展的“命脉”。
纸的发明是对人类文明的伟大贡献，目前我国生产的纸约有500种。
现在，我们生活中有必需文具——纸。
纸，处处可见：课本、作业本、草稿本等等，很多很多。
可是，很多同学浪费纸张，乱丢纸张的行动在校园可随处可见。
让我们大家一起行动，节约用纸。
节约用纸也就是植树造林从学习中到生活中，我们都离不开纸，而造纸的原材料主要是树皮等植物的纤维，但由于人们盲目的砍伐。
现在树木也越来越少了，所以我们要节约用纸，人人有责，要从我们身边的小事做起。
“节约用纸”这个概念对我们来说，比起节约水电来似乎遥远了一点。
很少有人清楚节约用纸和保护生态环境有什么直接关系。
我们每个人每天都在用纸，用各种各样的不同类型的纸。
你统计过吗
你每天要用多少张纸
你一星期要用多少纸
你一个月乃至一年要用多少张纸
结果是惊人的。
一张纸从何而来
纸是由树“变”来的。
一棵树往往需要长几十年才能被人类利用。
人类是无情的，电锯声中，几十年长成的大树轰然倒地。
那些木材，运往造纸厂，变成了一张张纸。
纸给人类带来了方便，但同时给森林造成了极大的影响。
树木不仅可以用来造纸，还可以提供木材。
大面积的森林可以涵养水源，防止水士流失，净化空气。
如果没有树木，就没有氧气，那人类也就无处安身。
森林的消失危害巨大：黄土高原上原本覆盖着成片的森林，郁郁葱葱，一望无际的林海，泛着绿色的波涛。
但是，由于人们的破坏，现在黄土高原已真正成为只有黄土的高原，大地脱去了外衣，裸露出了黄色的皮肤，是那样令人痛心。
而且，由于没有树木，大量的泥土流失，导致黄河含沙量极高。
如此大的危害，人类怎能无动于衷
植树造林迫在眉睫。
森林是制造氧气的工厂，森林能够吸收有害物质，森林能够保持水土，森林能够涵养水源，树冠像一把张开的伞，可以截留10~20%雨量。
5万亩森林贮水量相当于100万立方米的小型水库。
每年的3月12日是“植树节”。
这一天，许多人都拎着工具去植树。
我国现在的森林覆盖率已上升。
这是人类改过自省的结果，是令人欣慰的。
但是，虽然森林覆盖率上升，但仍然很低。
所以，植树造林是一项艰巨的任务，也是人类永远的任务。
现在已步入夏季，虽然已经过了植树的最好时节，但我们可以在心中播散“节约用纸”的种子，种植“植树造林”的树木，等到来年春天，这些树木已发了芽，长高了。
我们可以拿着工具到户外去，将树木的种子播散到土地上，精心呵护它们，让祖国大地充满绿色
《珍爱生命之水》。
珍惜生命之水，节约从我做起 节俭朴素，人之美德；奢侈华丽，人之大恶。
“水是生命之源，我们要保护每一滴水。
”这句话说得没错，如果没有了水，地球就会干裂；如果没有了水，就没有了我们这个美丽的世界。
我们要爱惜每一滴水，爱惜地球母亲每一滴眼泪。
长期以来，人们普遍认为水是“取之不尽，用之不竭”的，事实上，中国的水资源十分紧缺，人均占有水资源总量只有2300立方米左右，相当于世界平均水平的四分之一。
由此来看，我们在日常用水中存在着相当严重的问题，稍加留意就会发现自己身边的确存在着这样或那样浪费水资源的现象。
普通家庭中浪费水的不良习惯数不胜数。
用抽水马桶冲掉烟头和细碎的废物；在用水期间去开门、接电话、换电视频道，而且不关水龙头；洗手、刷牙、洗脸时不关水龙头等。
根据专家分析，只要改掉这些不良习惯，就能节水70%左右，不仅为自己省了钱，也为社会节约了水资源。
我们国家的水资源虽然非常丰富，但可以用的淡水资源却很少，并且随着工业的发展，水污染成了一个严重的问题，很多工业废水污染得臭不可闻，这是多么可怕的一件事啊
此外浪费水的现象也十分严重，据统计。
一个中等城市每年浪费的水相当于一个洞庭湖的水量
珍爱生命之水
不经意之间浏览到的一则公益广告，让我的内心久久不能平静，电视画面上有一个水龙头，此时正在艰难的往外滴水，滴水的速度愈来愈慢，终究就慢慢枯竭了。
随之出现的是这样一句话：如果人类不珍惜水，那么我们能看到的最后一滴水将是我们自己的眼泪。
水是生命之源，假如地球上没有水，那么地球母亲就不会孕育出我们人类的子孙万代。
水是生命的摇篮
看完这则广告，我真是感受颇深，为了节约用水，我制订了以下家庭节水计划： 滴水多用：洗脸水用后可以洗脚，然后冲厕所；家中应预备一个收集废水的大桶，将洗衣等生活废水收集起来，以应对不备之需，如此，一个三口之家每月可节水1吨左右。
用洗米水、煮面水洗碗筷，可节省生活用水以及减少洗洁精对餐具的污染；用洗涤灵清洗瓜果蔬菜，需得用清水冲洗几次，才敢放心吃。
可以改用盐浸泡消毒，只冲洗一遍就够了。
水，是生命的源泉，维持我们的生活，没有水，万物就会消亡，没有水，人类无法生存，没有水，就不会有秀美的湖光山色……节约用水，不仅仅是一句口号，应该从爱惜一点一滴水做起，牢固树立“节约用水光荣，浪费用水可耻”的观念，时时处处注意节约用水。
每年的3月22日是世界水日。
每年的这一天，世界各国都会宣传：大家要爱惜水资源，保护生命之水。
其实，不光在这一天，在我们生命中的每一天，都应该珍惜每一滴水，用实际行动珍爱生命之水。
【保卫】黄河—中华民族的母亲河,您是那样的气势磅礴,您是那样的宏伟壮观,您是亿万华夏儿女力量的源泉!您流经全国九个省市,滋润着祖国富饶的大地,养育千秋万代的炎黄子孙.可是,近年来您清辙的河水已经浑浊,绿色的河床已经风化,您蕴藏的水土日趋流失…… 黄河,一年的运沙量有几万吨,可是随着黄河被不断开发,岸上的树木被砍伐,河边的草坪在枯萎,工厂的马达在黄河边与波涛形成不和谐的轰鸣,河里污染多了,水中鱼虾少了；水土流失极为严重,黄河频频断流.草场退化沙化、鼠害猖獗、湿地萎缩、湖泊干涸、雪山消失……生态恶化触目惊心.人们为了生存和发展,合理和不合理地开发着黄河的资源,正是因为存在着许多不合理的开发因素,以及保护母亲河行动置滞后的原由,母亲河的肢体经受着严重的摧残,有句顺口溜真实反映了母亲河命运的变化：“五十年代,淘米洗菜；六十年代,洗衣灌溉；七十年代,水质变坏；八十年代,鱼虾绝代；九十年代,人畜受害!”保护黄河刻不容缓…… 据了解,国家在黄河流域已修建了以小浪底工程为代表的3千多座水库,总库容已相当黄河的年径流总量；黄河下游1300公里的大堤普遍加高加固三次,水土流失面积的五分之二得到治理；林业部门已决定用5元捐植一棵树,200元捐植一亩林的方案来保护黄河；环保部门也决定要将那些污染黄河的工厂查封……这些举措真是大快人心!我想起了《保卫黄河》的歌曲：风在吼,马在叫,黄河在咆哮……保卫家乡!保卫黄河!战争时代要保卫黄河,和平 年代更要保护黄河,国家在行动,我们这些黄河儿女也责无旁贷.我们作为吮吸黄河乳汁成长的孩子们,更应该投入到保卫母亲河的活动中去,让我们开展“我为母亲河植一棵树活动!”以回报母亲河的养育之恩,让母亲河生命常绿—
保护森林资源建议或标语
巫萍，原名云祥，江苏南通县兴东乡陈良桥村人。
1917年2月7日生于一个地方家庭。
1946年5月参加革命。
1949年7月参加中国共产党。
巫萍在南通双楼小学读书时就爱学习、爱劳动，是个品学兼优的学生，后来考入南通女子师范，在学校期间，她不畏艰险，追求真理，经常阅读进步书籍，并向一些亲友宣传革命道理。
师范毕业回家后，她腾出家中部分房子作为教室，满腔热情地教劳动人民子弟读书。
此时，中华民族正遭受日本帝国主义的侵略，她在教学生文化知识的同时，积极向学生讲解劳动人民为什么受苦难、中华民族为什么遭侵略、中国人民为什么应团结起来抗击日本侵略者的道理。
她还经常教学生唱抗日歌曲。
在巫萍的影响下，有些学生后来走上了革命道路。
巫萍的家乡被日军占领后，她办的学堂被查禁。
她被迫离家，先后去张芝山小学、兴仁小学任教。
她坚持民族气节，抵制奴化教育，多次受到日伪人员的训斥和威胁，但她毫不动摇。
正当她满怀忧国忧民之心，寻求救国救民之路时，一件不幸的事发生了，她那正在南通读书的未婚夫为躲避日军烧杀而落水身亡。
这国恨家分使她悲愤至极，忧伤成疾，多时才愈。
此后，她弃教到南通城拜师学医，想以医术济世救人，减轻群众苦难。
1945年8月抗日战争胜利结束，但在国民党的反动统治下，人民仍生活于水深火热之中，巫萍对国统区的不满与日俱增，对光明的追求更加迫切。
她于1946年5月离家去如东解放区，由其堂兄巫云华介绍参加了革命队伍。
巫萍先在如东县本义区工作，接着去华中公学学习，后来到干部大队任医务人员。
当时，华中公学随部队行动，经常转移。
巫萍既要随部队行军，又要为战士治病，分外劳累。
但她一声不吭，仍然积极勤奋地工作。
1949年4月，百万雄师过大江，巫萍随军到了无锡，在苏南公学医务所工作。
她自己体弱多病，但不顾日晒雨淋，经常参加巡诊。
同年6月，党中央为了作好解放西南的干部准备，决定组建中国人民解放军西南服务团。
7月，在苏南公学掀起了报名参加西南服务团的热潮。
巫萍满怀“解放大西南，解放全中国”的革命激情积极报名参加。
10月2日，在庆祝新中国诞生的锣鼓鞭炮中，西南服务团踏上了进军的征途。
巫萍是西南服务团川南支队五大队医务所的负责人。
在医务所的几个同志中，她年龄较大，因此，同志们都把她当老大姐看待，很敬重她。
她工作热情负责，处处以身作则。
不论是行军中还是到宿营地，她总是不顾劳累深入各队各班查病送药，有时到深夜还不歇息，自己累病了，仍坚持工作。
她这种忘我的革命精神，曾深深感动了不少同志，八千里路的行军，她历尽艰苦，以致到目的地——四川内江时，本来瘦小的身体显得更消瘦了。
12月6日，内江人民欢欣鼓舞地迎来了解放。
当时，国民党反动军队虽已溃败，但反动分子不甘心失败，潜伏下来的军、警、宪、特、与地主武装、土匪部队、散兵游勇相勾结，趁我作战部队西进，派进乡区的人数少，基层政权尚未建立，群众还未发动起来的空隙，到处骚扰，制造混乱；投机商人也乘机大肆抢购、囤积米、油、盐、煤、纱、布等生活必需品，掀起物价暴涨风。
面对土匪四起、交通阻绝、粮食断供的严重局面，巫萍经受住了严峻的考验。
起初，组织上考虑到她体弱，准备把分配在县委组织部，留机关工作，但她认为更艰苦的工作是下乡发动群众，开展征粮剿匪的斗争，作为一个共产党员越是艰苦危险的工作越应该带头承担。
由于她坚决要求下乡参加这场斗争，组织上让她担任了便民区（第五区）松柏乡征工作组组长。
她不畏土匪的骚扰，不顾个人的安危，深入院坝，访贫问苦，宣传党的政策，深入发动群众，与敌人展开针锋相对的斗争，使更多的人信任和拥护我们党的政策，积极缴纳公粮。
她以良好的工作成绩，受到领导和群众的好评。
1950年2月4日上午，各乡工作组的同志在区里开会，突然枪声四起，区公所很快就被上千匪徒包围了。
当时，区公所内虽有40多人，但绝大部分是没有参加过战斗的青年学生，况且只有少量的手榴弹、枪支及1箱多步枪子弹。
形势非常严峻。
巫萍与同志们一起迅速展开抵抗，战斗十分激烈。
在浴血奋战、顽强拼杀中，有12个同志被匪徒杀害，许多同志负作。
在敌众我寡的情况下，土匪又放火烧区公所。
区公所被土匪突破后，巫萍等同志不幸被俘。
在匪徒的严刑拷打下，巫萍面无惧色，大义凛然。
2月5日，她和一些战友被匪徒押解去贾家场。
途中，巫萍和同志们视死如归，昂首挺胸，高唱《国际歌》、《走，跟着共产党走》等歌曲，高呼“中国共产党万岁”、“毛主席万岁”等口号。
暴匪嚎叫制止，仍制止不了，就惨无人道地枪杀了其中6个同志。
巫萍目睹惨状，悲痛万分。
当晚，巫萍等6个同志被关押在离贾家场几里远的陈家寺匪窝。
巫萍决心与敌人拼搏到最后一息。
她手脚被缚，无法进行武力反抗，就进行政治宣传。
据当时看守她的匪徒后来交代说：“她向我宣传共产党、解放军是为穷人翻身求解放的，教育我说国民党反动派已是穷途末日，不要再为他人作恶卖命。
”第二天清晨（2月6日）巫萍被匪徒押往贾家场受“审”。
途中，她面对如狼似虎的敌人。
正告说：“蒋介石英钟已完蛋了，你们还能横行多久
只有悔悟回头才有出路。
”匪首遂下令把她押回陈家寺枪杀。
当行至陈家湾时，巫萍趁匪不防，纵身跳下山崖飞跑，不幸被匪徒开枪击中，当即壮烈牺牲。
时年33岁。
巫萍是个优秀的共产党员，坚强的革命战士。
她的一生是为革命而战斗的一生，全心全意为人民服务的一生。
她的事迹可歌可泣，她的光辉形象将永远留在人们的心中
她崇高的人生目的，坚定的革命意志，高尚的生活情操，朴实的工作作风，永远值得人们学习
为寄托对巫萍烈士的怀念和哀思，当地人民将她牺牲地所处的乡定名为巫萍乡，后来又把这个乡的一所小学名为巫萍小学，把她牺牲处附近的一座水库命名为巫萍水库。
（中共南通县委党史办公室 整理）
环保有我作文600字
一幢幢高楼拔地而起，一个个发明映入眼帘，在这崭新的21世纪，科技创新已成为了众人皆知的主题，可是在发展科技的同时，又有多少人在真正关注身边逐渐恶化的环境
打造低碳生活是最近几年我们经常议论的话题，但是如何实践，却一直是个问题，就以世界无车日为例：虽然市政府给20万车主发了告示，希望他们能在世界无车日当天能够改成公共交通出行，各个部门也做好了准备，但是数据记载世界无车日当天许多路段反而更加拥堵，这着实该让我们反思。
难道做到少开一次汽车很困难吗
汽车排放的二氧化碳每时每刻都在污染环境，如果我们少开一次车，地球就会减少一份污染。
环保其实就在我们身边，只是我们没有发现，在2010年上海世博会上组织方鼓励市民最好自带水瓶，不要带饮料，这样就可以避免乱扔饮料瓶的现象出现；又比如我们现在常用的节能灯，虽然他个头小，但却能省很多电；限塑令的实施，让天空不再乱飘塑料袋，这些举动都是为环保做出了贡献。
记得在我小时候，爸爸经常给我讲他那时候夜晚皎洁的月光，闪亮的星星，每听到此时，我都会十分羡慕。
现在，随着科技的发展，夜晚地上的光线经常把夜晚的天空照得通亮，这就是我们常说的光污染 ，就是因为光污染，让我们无法领略到夜空的美好。
今年的3月26日是地球一小时活动，我一回到家便把这一消息告诉了爸爸妈妈并向他们说明了我的计划——参加地球一小时活动，随着时间一点点过去，终于等到了8:30分，我和爸爸妈妈一起把灯关掉，，我们从橱柜里拿出蜡烛并把它点上，一起等待地球一小时的结束，虽然关灯只是一个小动作，但却能为环境献出一份力。
为了环境，我们也可以做一些力所能及的事，比如饮料瓶，可以将它做成笔筒；垃圾，可以将它分类扔掉；电灯，可以将它不用的时候把它关掉，还有许多这样的事，虽然它们看上去微不足道，但却能使环境更加美好。
让我们争做环保先锋，>
安义县有什么好吃的
我是北方人，只能说我们那里的，告诉你兰州牛肉拉面也算中国有名小吃，要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。
不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。
清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”： 雨过金城关，白马激溜回。
几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。
美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。
焚香自叹息，只盼牛肉面。
入山非五泉，养心须净空。
山静涛声急，瞑思入仙境。
可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。
就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。
真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。
兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为中华第一面，成为餐饮业的一束奇葩。
这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。
今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。
兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。
这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。
红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。
有的人使劲地要蒜苗香菜，好象是着意亲近绿色，崇尚着自然。
不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。
兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。
牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。
据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。
再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在5.2亿元以上。
正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。
此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。
兰州牛肉拉面在兰州俗称牛肉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。
兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。
后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。
兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。
首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。
兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。
一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。
中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。
一般来说,兰州清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。
堪称兰州牛肉面中的极品。
我常观看马家兄弟牛肉面拉面师马尕三拉面，面和得不软不硬，拉起来像皮筋似的，两胳膊若没有一把子力气怎行
面可以拉得很细，他的拉面真是一绝。
越夸奖他，他越抖神，眉飞色舞，如同表演魔术。
拉得比挂面还细，而吃在嘴里利利落落。
各种形状的面条满足了不同消费者不同偏好。
男孩子吃“二细”(稍粗)，女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的)；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”， 下苦力的工人农民、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽、宽裤带)……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识，少有改变。
不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。
“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，可以粗到像小孩的小姆指头，筷子夹起来卜楞卜楞的像是鲤鱼打挺。
本来拉面的妙处就是在于那一口咬劲儿，多少有些韧性，不像机器面那样的糟，其原因是拉得久，把面的韧性给拉出来了。
“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛……如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。
所以兰州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而随和。
一个人要什么，性情好恶毕见 ,这就是兰州人眼里大众化的牛肉面。
别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序复杂。
传统的做法用蓬灰和面, 而面则讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。
首先是选用韧性强的优质精粉，提前半天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，搓成长条，揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的荞麦楞。
拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。
观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的一拉一闪又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。
兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独有特色。
我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。
拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。
抻出来的面要很细，就成了绝活。
而无论多么细，兰州拉面的面条要求韧，俗称“有劲”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一捞又放下，面条能在碗里保持直立的形状片刻，否则就是“没有劲”，拉出来的面就不合格。
抻面是未经发酵的“死面”，体积小含面多，一碗面里通常用三两面粉。
一些头回吃的大肚汉外行象吃普通面条一样，一口气吃上两碗，结果撑到晚上还不饿。
在西北地区形成的兰州牛肉拉面本质上属于清真食品，我国的清真菜饭在口味上，多佐五香料。
兰州拉面的汤里也有较浓重的香料，配方十分讲究，在兰州有些名气的牛肉拉面铺的香料配方对外人绝对保密。
但共同的特点是：牛肉拉面汤汁香、辣、麻，而且味较重。
牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。
自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非水加盐，而主要是十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。
熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。
食用时只选用调好的清汤。
煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。
这其中唯独没有大香
正如武功，它的至高境界便是返璞归真，这“清”自然清香无比。
也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。
另外，兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200——300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长,力大耐寒，有“高原之舟”之美称。
高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种（如贝母，虫草、板兰、红花等），所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。
此话听起来有点夸张，但从另一方面反映了牦牛肉确实是天然无污染的。
其肉有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。
西北人喜食辣，食兰州牛肉拉面不放辣椒不是地道的吃法。
兰州牛肉拉面的辣椒也是很有讲究的。
要保持汤清，就不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤了。
辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。
火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。
红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，汤依然是清的，而用筷子挑起面条，辣椒油附在面条上，红光闪闪，十分馋人开胃。
到兰州值得一尝清汤牛肉面的清香辣美味。
只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定佳。
大众牛肉面每大碗只收2.2元钱，相当便宜。
不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间各地的每一个角落几乎都可以吃到，近乎成了中国快餐的第一品牌。
兰州牛肉面的在城关区的店有“清真马林牛肉面”；“清真尕马牛肉面”；“马六甲牛肉面”；“马有布牛肉面”；“马三十六牛肉面”；“马五哥牛肉面”；“穆斯林高汤牛肉面”；“老西门优质牛肉面”；“马宝斋清真牛肉面”； “华夏老街清真牛肉面”；“马记牛肉面”；“马家老字号牛肉面”； “马家兄弟牛肉面” ；“萨达姆清真牛肉面” 还有名不符实、昂贵的“金汤牛肉面”（300-500元，包括菜）。
有人说兰州的牛肉面姓“马”不姓“牛”，这话一点也不假，您不妨打听一下，开牛肉面馆的老板十个有九个姓“马”。
兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的 “马家大爷牛肉面” , 马家大爷牛肉面秉承了怀庆府清化（今河南博爱县）陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。
汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美, 滋阴潜阳，补阴虚，清血热。
养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。
曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。
“马家大爷牛肉面” 除了大众牛肉面之外，“富禄牛肉面”和“官府牛肉面”，其制作方法精致与考究令人瞠目，就现在的制作成本每碗也在10元-80元不等。
当时的扑学大师张澍曾为马家大爷牛肉面提联, 上联是: “马家大爷美名播远方莫怪众人称天王” 下联是: “牛肉汤面贵客经门外难禁嘴角流口水” 横披只一个字“香”， 还有：横披是“金城美味” 上联是: “离去屡回头犹羡清汤牛肉面香浓郁” 下联是: “过来频啧嘴直夸马家大爷炉火纯青” ,当是的文人墨客提的对联很多,例如还有一付 上联是: “清汤牛肉面香气袭人三碗再吃还嫌少” 下联是: “水爆牛肚仁味儿可口两碟仍添不算多” 横披是“马家大爷”. 上联是: “提着汤勺拉起扯面自命为锅边镇守使” 下联是: “端上大碗吃个二细称得上金城活神仙” 横披也是“马家大爷”. “马家大爷牛肉面”的第七代传人马中杰先生身藏马家大爷牛肉面调料的配方至今密而不喧。
山西的章宾程、新加坡华侨马海文、美籍华侨陆丛容出天价购买其配方，马先生至今仍不动声色，有关部门也多次动员马先生将配方有偿贡献出来。
据说马家大爷的牛肉面的汤是由先生自己亲自配置的，几乎每个兰州的头面人物都知道，我和省政府的老王说到要到马家大爷家去吃牛肉面的时候他一脸的惊讶，说：“哦，你连马家大爷牛肉面都知道了”。
我坐省政府的车去刘家峡，司机对我说:最高级的牛肉面是马家大爷牛肉面，配上牛头肉、水爆牛肚仁和其他若干凉热荤素小菜，那就是兰州牛肉面的天王和至尊了，“一些中央领导来兰州，就是在请马先生主厨作牛肉面的。
“马家大爷牛肉面”的九字经是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。
家住南关十字的金老先生今年89岁，说他十一二岁的时候，家住在贤后街附近，吃过马家大爷的牛肉面，那真是不寻常的美味呀
前几年听说马家大爷的远房亲戚在西关十字一家饭店表演牛肉拉面厨艺，转了一个礼拜，才找到，一尝啊，嗯，对味儿
七十多年前的那个感觉又回来了
如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。
黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。
兰州人三天不来个'牛大碗'就心里七上八下,钢糨, 钢糨的不是滋味。
听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。
兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。
事实上，有很多人不了解兰州，却知道或吃过“正宗兰州牛肉面”。
牛肉拉面经过了几百年的“锤炼”，在国外的华人社区也比比皆是。
香港企业家李嘉诚、演艺界的陈龙等作客兰州，在品尝牛肉面后赞不绝口：“兰州牛肉面真是名不虚传。
应该早日到香港去发展。
”台湾中华传统及现代文化推展协会的秘书长吴伟民，专程来学习牛肉面制作技巧，他的理想是把久负盛名的兰州牛肉面这一饮食文化的珍品传到台湾。
台北中华美食展筹委会执行长蔡金川说： 今年为了中华美食展走了一趟大陆兰州，吃了兰州最著名的拉面，我发现当地人最厉害的地方是，每一个卖拉面的店家，谈起拉面来都能说得头头是道，台湾牛肉面今后如果要向国外行销，这一点很重要，牛肉面既然是台湾的特产，我们一定要把台湾牛肉面的特色理出来，甚至想出属于台湾牛肉面的口号，这对行销宣传都很有助益。
业内人士估计，兰州地区大大小小的牛肉面馆约有4300家，一家牛肉面馆用工5人至10人，目前有几万人在牛肉面馆就业。
兰州牛肉面馆每年付出的劳动力报酬至少在1.3亿元以上。
有人统计过,兰州清汤牛肉拉面馆仅在国内的数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和，兰州清汤牛肉拉面正走向世界，兰州清汤牛肉拉面在国内外的发展方兴未艾。
随着兰州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中国餐厅开始经营兰州牛肉拉面，兰州的牛肉面拉面师在国际市场上也越来越吃香。
为此，兰州市有关部门把兰州的牛肉面拉面师作为向境外劳务输出的一个“拳头产品”，积极将牛肉面拉面师送出国门。
从1979年至今年，甘肃民间已累计向韩国、日本、美国、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、伊朗、菲律宾、马来西亚、英国、哈萨克斯坦、俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、蒙古、澳大利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿大、丹麦、法国、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度、德国、牙买加 、黎巴嫩 、立陶宛、卢森堡、立陶宛、格鲁吉亚、亚美尼亚、塔吉克斯坦、白俄罗斯、摩尔多瓦、匈牙利、希腊、瑞典、葡萄牙、西班牙、奥地利、保加利亚、马耳他、摩纳哥、挪威、波兰、罗马尼亚等国输出了5310多名牛肉面拉面师。
