煎豆腐的时候为什么会有泡沫
我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。
（1）鲁菜 鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。
济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。
胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。
孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。
山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。
另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高梁、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。
山东著名风味菜点有：炸山蝎、、原壳扒鲍鱼、、糖醋黄河鲤鱼等。
（2）川菜 川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。
主要特点在于味型多样，变化精妙。
辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、、怪味鸡、、粉蒸牛肉、、毛肚火锅、、、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
（3）粤菜 粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。
粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。
广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。
东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。
粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。
著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。
（4）淮扬菜 淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。
由于后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。
淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。
口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。
淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。
代表菜有：，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。
江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。
南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。
特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。
南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。
苏锡菜擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。
近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。
徐州菜风味在历史上属鲁菜系，随时代变迁，其菜已介乎苏、鲁两大菜系之间，口味鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。
其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。
另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。
江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙。
江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。
（5）闽菜 闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。
福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。
闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。
闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。
闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。
福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。
最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。
（6）浙菜 浙菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。
杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。
宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。
绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。
浙菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。
它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。
浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。
名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。
（7）湘菜 湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。
湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。
其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。
洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。
湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。
湖南菜最大特色一是辣，二是腊。
著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。
（8）徽菜 徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。
皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢；皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。
沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以后也传到合肥地区，它以烹制河鲜、家畜见长，讲究刀工，注意色、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。
沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，菜肴讲究咸中带辣，汤汁色浓口重，亦惯用香菜配色和调味。
著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
菜的48种味型是那些
中国菜肴在烹饪中有流派。
其中最有和代表性的也为社会所公认的有：鲁、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。
同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。
（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。
济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。
胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。
孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。
山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。
另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高梁、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。
山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。
书法题字常用有哪些字
一字篇1 静 静以修身，俭以养德。
非宁静无以致远 静能生慧，定能生智静水流深道心静似山藏玉 书味清如水养鱼每临大事有静气；不信今时无古贤气收自觉怒平，神敛自觉言简，容人自觉味和，守静自觉天宁。
2 淡 非淡泊无以明志，非宁静无以致远水能性淡为吾友，竹节心虚是我师恬淡虚无，真气从之淡定从容，游刃有余淡如水志要高华，趣则淡泊人有一字不识，而多诗意；一偈不参，而多禅意；一勺不濡，而多酒意；一石不晓，而多画意；淡宕故也。
3 虚 虚怀若谷，虚而不屈，动而愈出 虚同为一，恒一而止 虚己而能容4 德 德不孤，必有邻日新之为盛德德全不危5 润 富润屋，德润身6 雅 博雅天趣 室雅何须大；花香不在多雪后寻梅，霜前访菊，雨际护兰，风外听竹，野客闲情，文人深趣读书如竹外溪流，洒然而往；咏诗如苹末风起，勃焉而扬。
净几明窗，一轴画，一囊琴，一只鹤，一瓯茶，一炉香，一部法帖；小园幽径，几丛花，几群鸟，几区亭，几拳石，几池水，几片闲云。
7 悟 求真悟道心有灵犀一点通会意不求多8 养 养真，养性，养德，养心养心莫善寡欲；至乐无如读书笔下留有余地步；胸中养无限天机守恬淡以养道，处卑下以养德，去嗔怒以养性，薄滋味以养气。
9 畅 惠风和畅青山不碍白云飞有大通必有大塞，无奇遇必无奇穷10 清 道清一清心以明道心清似水山水有清音入室许清风，对饮惟明月清风出袖，明月入怀 清潭三尺竹如意；宴坐一枝松养如以理听言，则中有主；以道窒欲，则心自清。
林泉之浒，风飘万点，清露晨流，新桐初引，萧然无事，闲扫落花，足散人怀11 拙 宁拙毋巧大巧若拙守拙归园田藏巧于拙，用晦而明，寓清于浊，以屈为伸处巧若拙，处明若晦，处动若静12 慎 慎思，慎独13 醉 醉墨翠羽欲流，碧云为飏。
飞羽觞而醉月雨后卷帘看霁色，却疑苔影上花来。
兴来醉倒落花前，天地即为衾枕；机息坐忘磐石上，古今尽属蜉蝣14 淳 古朴现真淳15 素 素心若雪清川淡如此，我心素已闲颇怀古人之风，愧无素屏之赐，则青山白云，何在非我枕屏。
16 乐 乐道随缘乐天知命长乐无极17 缘 随缘，随喜，随心，随意而安有缘而遇，无心而作缘和故有，缘尽则灭处处随缘住，无求梦亦安18 观 澄怀观道，春山如笑观海听涛静观世间佛法无边，静里常观自在；慈云广济，空中密见如来 月榭凭栏，飞凌缥缈；云房启户，坐看氤氲。
19 诚 精诚所至，金石为开一生勤为本；万代诚作基诚者，勿自欺也20 真 得真趣返璞归真法贵天真上古天真21 善 上善若水惟善以为宝一阴一阳之谓道，继之者善也，成之者性也。
22 璞 抱璞守一无论美恶，不须雕琢，祗任现在，自然返璞23 忍 百忍成钢难行能行，非忍而忍千千为敌，一夫胜之；未若自胜，以忍为上。
忍人所不能忍，行人所不能行大事难事，看担当；逆境顺境，看襟度；临喜临怒，看涵养，群行群止，看识见。
24 远 志当存高远，路自脚下行心远地自偏25 萃 含英咀萃26 舍 不舍不得27 妙 妙境难求妙造自然文章之妙：语快令人舞，语悲令人泣，语幽令人冷，语怜令人惜，语险令人危，语慎令人密；语怒令人按剑，语激令人投笔，语高令人入云，语低令人下石。
28 寿 静者安，仁者寿29 健 天行健，君子以自强不息30 宽 有容德乃大；无欺心自安宽仁厚德耳目宽则天地窄，争务短则日月长。
青山几度变黄山，世事纷飞总不干；眼内有尘三界窄，心头无事心头宽31 仁 仁者无敌，智者无忧，行者无疆32 和 室雅人和和静自然礼之用，和为贵33 净 澄净穆和一片冰心在玉壶34 默 大音希声语默心静神自安君子欲讷于言而敏于行善默即是能语，用晦即是处明，混俗即是藏身，安心即是适境但看花开落，不言人是非。
读书随处净土，闭门即是深山35 神 退笔如山未足珍，读书万卷始通神神人之言微，圣人之言简，贤人之言明，众人之言多，小人之言妄至人无己，神人无功，圣人无名36 博 巨海纳百川，博观而约取，厚积而薄发37 谦 满遭损，谦受益38 学 学，然后知不足，教，然后知困教学相长39 鉴 鉴往知来，鉴古知今以铜为镜，可以正衣冠；以史为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。
才人经世，能人取世，晓人逢世，名人垂世，高人出世，达人玩世。
40 厚 厚德载物厚者富，清者贵41 道 朝闻道夕死可矣42 明 知人者智，自知者明心灯最明江山澄气象；冰玉净聪明43 春流水下山非有意，片云归洞本无心。
人生若得如云水，铁树开花遍界春。
44 逸天薄我福，吾厚吾德以迓之；天劳我形，吾逸吾心以补之；天阨我遇，吾亨吾道以通之。
45 慧 静能生智，定能生慧46 悠高僧云：忙时井然，闲时自然；顺多偶然，逆多必然；得之坦然，失之怡然；捧则淡然，贬则泰然。
悟通八然，此生悠然。
存心有意无意之间，微云淡河汉；应世不即不离之法，疏雨滴梧桐。
手抚长松，仰视白云，庭空鸟语，悠然自欣。
47 闲荆扉昼掩，闲庭宴然，行云流水襟怀细雨闲开卷，微风独弄琴。
闲中觅伴书为上，身外无求神最安。
水流任意景常静，花落虽频心自闲。
身比闲云，月影溪光堪证性；心同流水，松声竹色共忘机高卧闲窗，绿阴清昼，天地何其寥廓也。
清闲无事，坐卧随心，虽粗衣淡食，自有一段真趣闲疏滞叶通邻水；拟典荒居作小山半坞白云耕不尽，一潭明月钓无痕溪响松声，清听自远；竹冠兰佩，物色俱闲。
世味浓，不求忙而忙自至；世味淡，不偷闲而闲自来挥洒以怡情，与其应酬，何如兀坐；书礼以达情，与其工巧，何若直陈；棋局以适情，与其竞胜，何若促膝；笑谈以怡情，与其谑浪，何若狂歌。
读理义书，学法帖字；澄心静坐，益友清谈；小酌半醺，浇花种竹；听琴玩鹤，焚香煮茶；泛舟观山，寓意奕棋。
虽有他乐，吾不易矣。
宠辱不惊，肝木自宁；动静以敬，心火自定；饮食有节，脾土不泄；调息寡言，肺金自全；怡神寡欲，肾水自足。
闲居之趣，快活有五。
不与交接，免拜送之礼，一也；终日可观书鼓琴，二也；睡起随意，无有拘碍，三也；不闻炎凉嚣杂，四也；能课子耕读，五也。
山居有四法：树无行次，石无位置，屋无宏肆，心无机事。
48 雄 五车诗胆；八斗才雄开张天岸马；奇逸人中龙节义傲青云，文章高白雪白日羲皇世，青山绮皓心气夺山川，色结烟霞肝胆相照，同分秋月；意气相许，共坐春风。
步明月于天衢，览锦云于江阁。
会得个中趣，五湖之烟月尽入寸衷：破得眼前机，千古之英雄都归掌握。
49 香 心清闻妙香掬水月在手；弄花香满衣不是一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香铁石梅花气概；山川香草风流馥喷五木之香，色冷冰蚕之锦种花春扫雪，看箓夜焚香出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清50 琴 剑胆琴心青山不墨千秋画；流水无弦万古琴几点梅花归笛孔；一湾流水入琴心禅思何妨在玉琴，真僧不见听时心。
离声怨调秋堂夕，云向苍梧湘水深。
——（唐）杨巨源《僧院听琴》挟怀朴素，不乐权荣；栖迟僻陋，忽略利名；葆守恬淡，希时安宁；晏然闲居，时抚瑶琴。
四字篇1 光风霁月2 颐性养寿3 神游千古4 淡泊明志5 见贤思齐6 志存高远7 彰往察来8 开卷有益9 心旷神怡10 正本清源11 宽仁厚德12 温良恭俭13 敏而好学14 眠云卧石15 俭以养德16 博古通今17 观海听涛18 皓月禅心19 高情远致20 闲云野鹤21 知白守黑22 博学笃志23 澄心清神24 砥节砺行25 宠辱不惊26 思接千载27 思逐风云28 宁静致远29 游艺依仁30 温故知新31 室雅人和32 翰逸神飞33 妙造自然34 道法自然35 法贵天真36 归真返璞37 浑厚华滋38 惠风和畅39 晓风清月40 一苇可航41 停云落月42 行云流水43 神与物游44 月明风清45 长乐无极46 耕云种月47 栉风沐雨48 气吞云梦49 清芬可揖50 高山仰止51 心随天籁52 清风朗月53 梦笔生花54 精骛八级55 矫首八荒56 澄怀观道57 书为心画58 镂月裁云59 三思后行60 思逸神超61 心远地偏62 海纳百川63 虚怀若谷64 鸣凤清梧65 飘然不群66 春荣瑞气67 虚己能容68 博学约取69 幽径独行70 云开壑深71 滴水穿石72 水到渠成73 上善若水74 一池云锦75 凌云寸心76 心有灵犀77 长风破浪78 厚德载物79 养德润身80 云破月来81 疏影横斜82 暗香黄昏83 碧天如水84 浮生适意85 和风清穆86 清欢有味87 业广为勤88 万物化淳89 慎终如始90 锲而不舍91 修学好古92 源清流洁93 清虚淡泊94 鞠躬尽瘁95 寂然凝神96 斯文有传97 青胜于蓝98 逝者斯夫99 穷变通久100 苍山如海101 硅步千里102 张弛文武103 恪守中庸104 自胜者强105 心主天地106 生也有涯107 博学笃行108 天道酬勤109 居高声远110 坐看云起111 更上层楼112 今古一相113 长歌怀旧114 志逸四海115 清水芙蓉116 陶然忘机117 众山一览118 书破万卷119 下笔有神120 明月窈窕121 任重道远122 琢玉成器123 逍遥自得124 学贵正博125 博外精内126 水能性淡127 竹解心虚128 柳暗花明129 老树春花130 洞明练达131 为学日益132 为道日损133 大智若愚134 智者无忧135 有缘无心136 前程似锦二字篇B 抱朴 百忍 博雅 步月 奔腾 补勤C 畅神 畅怀 苍润 传神 粹美 翠微 澄怀 藏珍长乐长庆春归D 独醒 独乐 顿悟 滴翠 多福达观达智F 飞雪 飞霜 扶疏 浮翠 阜康 福寿 福禄奋击奋发G 归真 归朴 孤高 孤贞 国香 广博 广裕瑰富耕云H 弘毅 怀德 寒碧 寒烟 惠风 含芬 鹤寿 华旦 华英合欢厚福鸿福鸿祯J 精诚 居德 济世 静观 隽雅 寄情 极致 吉祥吉庆锦绣嘉祥K 旷达 空翠L 乐道 乐天 励精 流辉 流风 淩云 兰馨 兰芝 烂漫灵犀灵慧龙升龙光 龙虎 龙凤M 妙境 妙善 墨痴 墨缘 墨趣 墨狂 梦蝶鸣谦鸣翠魔韵N 弄月 凝霜Q 清旷 清心 清真 清芬 清暑 清阴 清梧 求索琼枝谦和鹊喜庆祥R 仁寿S 守拙 神德 慎独 慎思 尚志 舒畅 舒扬 素澹 素秋随风随缘书缘师心 升恒 肃慎T 天趣 天香 天祉 天禄 听雨 听月 听涛图强腾飞踏浪W 无我 无逸 万福 万寿 五福 舞翠X 心画 洗心 逍遥 笑傲 馨远 雪浪 雪影 薰风 啸风衔月写心祥瑞祥祯 戏浪 雄飞Y 养拙 养真 养性 怡心 雅趣 雅集 云龙 云游 吟雪吟秋吟风幽馥逸翮Z 真纯 真趣 制怒 致远 造极 醉墨 醉舞 争春 早芳祝福中瑞正祥至诚 贞仁 逐鹿三字篇：B 不容易 抱赤心 碧连天白玉脂伴君醉C 常无欲 春之声 催春回D 德润身 德不孤 达心志 道无穷 道心清 得天趣东篱菊独暄妍度秋声蝶恋花F 奋则勤G 龟鹤寿 广陵涛 观沧海H 华而实 翰墨缘 和为贵寒彻骨唤春归J 金石寿 静者安 净无尘 江南好解语花将进酒K 苦寒香L 乐逍遥 陇头春 淩云飞 淩云竹M 梅花雪 穆以温 满庭芳N 南山寿P 平芜碧 平常心 癖於斯Q 庆云集 清且俭 清入骨 千秋月 千杯少 全无敌 强其骨R 人长寿 仁者寿 如椽笔S 四时春 四海春 思无邪 师造化 水竹居 说丰年 少则得 守静笃T 天行健 天如水W 瓮头春 物外游 舞春晖 无双品X 下水船 惜寸阴 惜分阴 惜秒阴 香满座 香如故 香风远 香盈袖 闲自香 雪霜枝 潇湘雨Y 一枝春 一段香 养其拙 艺无涯 意自如 游於艺 饮清露 欲淩云 雁影遥 雁南飞Z 志於道 知不足 醉春风 醉歌行 正气歌 致虚极四字篇：B百忍成金 百花齐放 百福具臻 博学笃志 博学笃行 博学济世 博学慎思博学悠远 博古通今 博览精思 博爱向善 笔走龙蛇 笔精墨妙 笔情墨趣笔歌墨舞 抱朴含真 抱璞藏真 抱璞守拙 把酒临风 半生若梦 冰心玉壶冰清玉洁 碧云黄叶 白发学童八面威风比翼双飞C宠辱不惊 澄心清神 澄怀观道 长乐无极 长风万里 长风破浪 长绳系日长笑放歌 长毋相忘 春和景明 春华秋实 春风化雨 春风雨露 春风得意春风桃李 春在天涯 春树暮云 春池洗砚 曾经沧海 诚毅和爱 诚朴雄伟从善如流 啜菽饮水 吃亏是福 草情篆韵 彩笔淩云 寸阴是竞 惨澹意匠叱吒风云 椿萱并茂 呈祥献瑞D敦厚周慎 敦品修学 砥节励行 淡泊明志 澹定自若 澹定从容 道法自然道履曼茀 对酒当歌 叠云长风 登云钓月 登高望远 淡怀卓识 达者为师度德量力 笃行有为 笃静悟初 德厚流光 丹桂飘香 大巧若拙 大爱无疆E鸥语涛声F防微杜渐 法贵天真 风花雪月 风调雨顺 风鹏正举 风雨同舟 风雨鸡鸣风神洒落 泛水约风 繁花似锦 飞花点翠 飞举冲霄 飞鸿越海 飞云含碧飞黄腾达 奋发踔厉 奋图精进 敷析渊微 福域同登 福如东海 福惠双修凤凰来仪G高风亮节 高风峻节 高情远致 高山流水 高蹈自守 高瞻远瞩 刚健中正光风霁月 光明磊落 广结法缘 过犹不及 归真返璞 归璞返真 耕云种月孤云雁影 公诚勤朴 格物致知 敢为人先 肝胆相照H浩气长存 厚积薄发 厚德载福 厚德载物 汉书下酒 皓月禅心 浑厚华滋和风清穆 和风秋云 和若春风 和气致祥 惠风和畅 花意竹情 华夏龙腾含英咀华 海运飞鹏 河山带砺 河清海晏 好学深思 翰不虚动 翰逸神飞翰海腾龙 浑金璞玉 寒云远征 寒塘鸣翠 鹤路云天 海棠春醉 怀仁慕德J见贤思齐 俭以养德 敬慎不败 敬慎无忒 敬胜者吉 敬业乐群 进德修业教学相长 精研覃思 精骛八极 精进努力 精思擘画 惊浪奔雷 君子无逸及锋而试 剑气斗牛 举案齐眉 嘉文懿行 嘉福成基 九朽一罢 积水成渊积善余庆 吉星高照 吉祥如意 锦上添花 锦羽春晖 景星庆云K宽仁厚德 开巻有益 困知勉行 空谷足音 鲲鹏万里L老当益壮 老骥伏枥 励精图治 励学敦行 镂月裁雪 绿玉含露 篱落疏影龙腾虎跃 龙吟虎啸 龙兴华夏 龙翔狮吼 兰馨素室 兰馨松寿 兰馨松盛兰风桂露 兰亭稧后 兰亭韵事 兰臯比翼 乐此不疲 灵芝瑞露 揽辔澄清力争上游 力挽狂澜 俪福百益 鸾飞凤舞 柳浪闻莺 芦荡飞雪 鸾凤和鸣莲开并蒂M眠云卧石 眠沙踏浪 敏事慎言 敏而好学 梦笔生花 妙造自然 妙笔簪花妙法理数 梅开五福 穆如清风 墨海游龙 墨韵诗魂 民富国强 民殷国富秒分应惜 鸣琴而治 梅鹤同春 明德惟馨N宁静致远 鸟语花香 南极星辉O鸥语涛声P平淡天真 鹏程万里 披肝沥胆 破浪乘风 普天同乐 普奏华章 培兰育桂Q清风峻节 清风朗月 清芬可挹 清兴高怀 强学力行 气吞云梦 晴风暖翠浅翠深黄 秋月春风 秋原驰猎 秋林饮露 秋露成珠 秋水素翎 千里清秋千秋功业 千难一易 秦汉遗风 勤能补拙 勤则不匮 勤慎亷和 勤思会学谦虚谨慎 琴心剑胆 卿云歌起 前车可鉴 锲而不舍 青萍结绿 群英集萃器宇轩昂R人夀年丰 人杰地灵 仁者无敌 仁言利博任重道远日新其德熔金合璧如日中天 瑞气盈门 瑞气集门瑞气云集瑞彩祥云S思逐风云 思接千载 思逸神超 神游千古 神与物游 神气宛然 神气晏如神龙腾飞 神酣笔畅 室雅人和 书为心画 书魂琴韵 书画同源 书画延年松竹含韵 松风水月 松风雪霁 松鹤遐龄 松鹤延年 疏影横斜 适者长寿岁月无情 诗酒余音 水到渠成 生龙活虎 审微见远 实事求是 熟读深思审攻得当 四海升平 时和岁丰时雍道泰世 泰时丰T天长地久 天道酬勤 天朗气清 天下为公 天锡纯嘏 停云落月 苔枝缀玉踏月寻桂 同舟共济 同登寿域 泰山北斗 推陈出新 太平盛世W为政以德 为人师表 为善最乐 温故知新 问梅消息 晚翠淩寒 悟道归真无欲则刚 闻鸡起舞 闻过则喜 万马奔腾 万事如意 万象更新 五风十雨毋息半途 吴越同舟物我两忘握发悬钟X先忧后乐 心即是佛 心旷神怡 心驰神往 心慕手追 心手双畅 心随天籁心静兴长 闲云野鹤 行云流水 行为世范 杏花春雨 晓月清香 雪裏梅花雪乡雁迹 学海无涯 学海泛舟 学贵有恒 学造风云 潇洒出尘 息妄归真新禧万福 向纸三日 香流翰墨 霞唤椿庭Y颐性养寿 逸志不群 逸兴雅怀 游艺依仁 言为心声 一苇可航 一默如雷月明风清 月皎林疏 幽谷鸣春 幽节孤芳 野岸秋声 远清归雁 与时俱进勇攀高峰 勇者不惧 勇猛精进 勇往直前 永不放弃 业精於勤 云天一啸云起龙骧 玉澜无影 语妙天下 饮马投钱 与人为善 以荣增愧 雅抱冲矜愚公移山 艺海无涯 艺苑新声 尧天舜日 莺歌流翠 意在笔先Z知白守黑 自强不息 志存高远 止於至善 彰往察来 正本清源 泽如时雨栉风沐雨 智者不惑 智珠在握 智水仁山 战无不胜 众妙之门 众星拱北众善奉行 中华崛起 祖国腾飞 坐言起行 醉步溪月 中流砥柱 振迅天真忠信笃敬 壮志淩云 择善而行 钟灵毓秀 芝兰玉树 濯古来新 珠藏泽媚珠联璧合 种德收福 紫气东来 宾至如归、痛饮快谈、开怀畅饮、高宾满座．胜友如云、知味下马、近悦远来．嘉宾云集．万商云集．醇酒佳肴、飘香十里、御膳天厨
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早点到这个有两个意思1是让顾客早点来吃饭。
否则就卖完了。
2就是早点就是早餐的意思。
是早餐到了
中国菜名典故
中国菜源远流长，众多风味佳馔均为历代名厨所创，由於深受食者喜爱与推崇而流传至今。
人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。
神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子 佛跳墙 福建名菜，现已成为闽菜中居首位的传统名菜，闽菜中的佛跳墙是由海参，鲍鱼，干贝，鱼翅，鸡，猪蹄筋，羊肘，鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。
特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。
清代，福州官钱局宴请布政使周莲，席间一道菜是用几种海产品及鸡，鸭，羊肘，蹄爪，鸽蛋等煨制而成，极为可口。
周莲命衙厨郑春发学习仿制，郑登门求教后，并改进工艺，多用海鲜，使此菜愈加鲜美。
后来郑春发辞去衙，开办聚春园菜馆，在一次文人聚会时送上此菜，初名福寿全，乍一启封，浓香夺坛而出，食者纷纷叫好，有人即兴赋诗云。
“坛启荤菜飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”，遂由众人公议将此菜改名佛跳墙。
百余年来风靡省内外，享誉港澳。
麻婆豆腐 四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。
她用鲜豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。
她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐。
从此名扬全国。
叫化鸡 江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。
相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。
适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。
此后，遂成为名菜，并一直流传至今。
回锅肉 四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。
当时做法多是先白煮，再爆炒。
清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。
他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。
因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。
自此，名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来。
白煮肉 北京传统名菜，此菜创始于明末的满族，约有 300多年历史，清入关后从宫中传入民间。
北京“砂锅居”饭庄制作此菜最为著名。
传说，清乾隆六年（1741），砂锅居初建时，用一口直径 133厘米的大砂锅煮肉，每天只进一口猪，以出售白肉为主，由于生意兴隆，午前便卖完，摘掉幌子，午后歇业，于是在民间逐渐流传开一句歇后语：“砂锅居的幌子——过午不候”。
开水白菜 四川传统名菜。
“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。
后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。
30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。
