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科学饮康生活75.0单选题1.民以食为天，如的食物不是身体需要的就会()3.0分的答案：B ×答错2.明矾具有（），但食用过多会带来铝含量超标，不利大脑、骨骼和心脏健康。
（3.0分）我的答案：A ×答错3.食物中油脂的优劣，主要是对（）有影响。
（3.0分）我的答案：B √答对4.下食物中含有精制糖的是（）。
（3.0分）我的答案：B √答对5.合成色素可能导致儿童（）。
（3.0分）我的答案：D √答对6.食物中所含的精制糖不仅升高血糖，促进肥胖，而且（）。
（3.0分）我的答案：C √答对7.蛋糕、曲奇、酥点、蛋卷、膨化食品、起酥面包和派类都属于（）。
（3.0分）我的答案：A √答对8.食物中含有的磷酸盐可以（），但会妨碍钙、铁、锌、硒等元素的吸收。
（3.0分）我的答案：B √答对9.食品包装上的（），是保障消费者知情的神圣权利。
（3.0分）我的答案：B √答对10.世界卫生组织规定，每个人每天的盐摄入量是（）。
（3.0分）我的答案：B √答对多选题1.人的身体是具有智慧的，同时也存在困惑，表现在（）。
（4.0分））我的答案：AB ×答错2.食物的漂亮颜色可能带来的负面影响（）。
（4.0分））我的答案：ABC √答对3.健康饮酒的尺度是（）。
（4.0分））我的答案：BCD ×答错4.精白细软食物可能对健康造成的危害有（）。
（4.0分））我的答案：ABD √答对5.下列可制造高油脂含量食品的是（）。
（4.0分））我的答案：ABC √答对6.健康生活中减盐的方法有
陕北特产广告词
陕北1988年，国家林业局授予陕县“中国红枣名乡”称号。
陕涧95年被命名为“中国红枣之乡”，其糖、维生素、淀粉等含量远远高于全国各产地。
陕西绥德枣林坪的黄河滩枣素称人参果。
陕北大红枣是驰名中外的陕西传统名优特产之一。
其主要特点是果大核小，皮薄肉厚，质脆丝长，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色泽鲜红，水分较少，贮藏期长，品质优良。
真乃“味夺石蜜甜偏永，红迈朱樱色莫论”，是色、香、味、形俱全的红枣。
白水苹果众所周知，白水县是国内外专家公认的苹果最佳优生区之一，素有“中国苹果之乡”的美誉，其“白水”苹果也被确定为陕西省知名品牌。
陕西全省的苹果面积和产量，目前已跃居全国第二，而人均占有苹果，比全国平均水平高出5倍，名列全国榜首。
白水和渭北高原的气候、土壤和地理位置，与生产优质苹果的生态环境完全吻合，属全世界最佳苹果优生区，已列为陕西和全国苹果生产基地。
应力争在短期内把白水和渭北高原建成世界级的优质苹果基地。
凤翔西凤酒西凤酒是我国“八大名酒”之一，，唯以凤翔城西柳镇所生产的酒为最佳，声誉最高。
在唐朝西凤酒就以“甘泉佳酿，清冽醇馥”被列入珍品而闻名于世。
是我国和世界上最古老的酒种之一。
西凤酒产于陕西翔县柳林镇。
此酒属复合香型大曲白酒，“酸、甜、苦、辣、香”五味俱全，且诸味谐调，酒液清沏透明，甘润挺爽，有水果香，回味舒畅，以其风味独特跻身于名酒之林，驰名中外。
水晶饼水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。
早在宋代，它就享有很高的声誉。
曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。
现仍为陕西省的著名特产。
其中以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。
它外形美观，油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，是馈赠亲友的上等礼品。
临潼石榴临潼石榴具有悠久的历史，引进初期，先在京都长安（今西安）御花园的“上林苑”和骊山的温泉宫（今华清池）内种植，是供皇子后妃观赏的。
东晋潘岳称之为“天下之奇树，九洲之名果”。
到了唐代，长安周围石榴栽种已有相当规模。
临潼在长安以东二十五公里的地方，南依骊山，北跨渭河，自然条件极宜石榴生长，加之长期培育，形成临潼石榴的优良品种。
凤翔腊驴肉驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。
因此有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。
陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。
凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。
它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。
自清代咸丰年间起，一直受到各地欢迎。
黄桂稠酒黄桂稠酒选用户县秦渡镇的糯米，在酿造中，工艺精湛、严格操作，要求手净、料净、用具净。
先将糯米在水中浸泡四小时，然后将米淘出，倒入蒸笼中，大火蒸约十五分钟，米到八成熟离火；再用水冲洗，待米晾干后倒在案上，拌入酒曲，而后装坛封闭，使其发酵。
发酵期要保持三十摄氏度左右的温度，三天后即可成酒，在整个酿制过程中，从糯米淘洗到拌曲、装坛、压酒等十多道工序，都有明确的规程，丝毫不含糊。
饮用时根椐需要，从坛中取出酒醅，加适量的洁净凉水倒入罗筛过滤，放在水锅中加热烧开，并调入黄桂、白糖，即可热饮。
因其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在15％左右，后来，人们在酒液中配以中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故取名“黄桂稠酒”。
具有健胃、活血、止渴、润肺之功能。
饮用此酒有益于身体健康。
歧山挂面选用优质小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成。
面条白细，耐煮味香，携存，食用方便。
在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一。
一九三一年曾参加过美国旧金山举行的‘万国博览会’。
在陕西，歧山挂面已形成十多个比较集中的加工基地。
陕西锅盔馍锅盔馍是关中独特的风味小吃。
制作时先把面发酵好，擀成一个大蒲团形状，放在锅里先用大火上色，后用温火慢慢烤。
烤熟后端出来，象一个大锅盖子，又厚又圆人吃时用手一块一块的掰。
洋县黑米洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。
相传，西汉时代，张骞还未出以前，在汉中家乡成固（今陕西城固、洋县一带）读书。
有一天，他在柳林内读书困倦，依树入梦，梦中游历了斗牛宫，拜谒文曲星求问前程。
文曲星告诉他：“前程万里。
”张骞又问何时发迹。
文曲星答曰：“汝见黑米之日，即发迹之时也。
”从此以后，张骞除了苦读诗书外，常去河畔寻找黑米。
三年后的一天，他终于在野稻中找到一株灰色稻穗，剥开稻壳，果然是黑米。
张骞正巧就在这一年出仕。
据说，张骞发现的黑米，就是流传至今的洋县黑米。
由于黑稻米味美，所以，自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。
庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，下令进奉。
东北蘑菇种类大全
1、榛蘑。
东北最为出名的野生蘑菇，多生于灌木之或柞树林中。
鲜品和干品都可食用，有人大量。
一般晾干后保存，水发后炖鸡。
小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。
2、大腿蘑。
也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。
多生于朝阳山坡上，个体为东北野生食用菌类的“大哥大”，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。
伞盖内侧菌褶为海绵状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。
鲜品和干品都可食用，有人大量收购。
在晾晒时，鲜香扑鼻，放在阳台上，满室生香。
一般也是晾干后食用，和肉类一起炖，味道特别鲜香，口感绵软，营养丰富。
3、白香菇。
野生香菇之一，俗称为白花脸。
多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。
通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。
应采集后晾干备食。
一般和肉类炖食，味道特别香，口感特别好。
与它同类，比它更好的是粉紫香菇，俗称紫花脸，白中透着紫色，形态及生长习性和白香菇类似。
可惜几次进山都没有采集到，无法把照片奉上。
4、鸡油蘑。
伞盖杏黄色，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。
一般生长在山坡上的砂石褶皱间。
最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块一起炖，味道美不胜收。
干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。
5、鸡蛋黄蘑。
又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名橙盖鹅膏菌。
据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇，所以又称凯撒大帝蘑。
是东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集。
生长在乔木或灌木（不十分密）林中。
初期卵圆形至钟形，后渐平展，中间稍凸起，鲜橙黄色至桔红色，光滑，稍粘，边缘有明显条纹。
菌肉白色。
菌褶黄色，较厚。
菌柄淡黄色，具橙黄色花纹或鳞片，内部松软至空心。
一般食用鲜品，味鲜，焯后炒食、制馅均可。
6、草花脸。
不知学名叫什么，只是东北老百姓都这么叫它。
从其性状看，应属香菇类。
在山洼处，生于腐叶中，成线状分布。
子实体较厚实，通体白中密布粉色纵纹，撕开后，菌杆出现纵丝，特别像熟鸡腿肉。
一般焯后食用鲜品，因为晾后口感硬。
食用鲜品和禽类肉块一起炖，口感如肉，基本分不出放在嘴里的是肉还是蘑菇。
7、白粘蘑。
这是我暂时起的名字，因为真问不到，也查不到它究竟叫什么。
多成片生长在低湿的腐叶上，个体较小，通体白色，伞面的圆心处略呈深色。
有黏稠分泌物，有类似香精一样的味道。
我初次见到它时，没有采集，感到它不像可食用的菌类。
后邻居有亲属来自大兴安岭地区，称此蘑菇是上等食用野生菌，最好是用鲜品煲汤。
之后进山，我就试着采集了一些。
回到家焯过后，基本不放什么佐料，煲了汤。
这一喝，可了不得了，简直是太鲜了。
当时就感觉喝这汤必须靠在墙上，要不就能把人香个倒仰
喝上这汤，给个县长都不换啊
8、松树蘑。
生长在长青松树林中，较常见。
伞盖老红色，伞褶黄色，海绵状，伞柱黄色。
表面有黏液，弄到手上不易洗去。
食用时应去掉伞盖上的皮和伞褶的海绵部分，最好晾干后食用。
食用鲜品时，如胃肠不好，会导致腹泻，但无大碍。
干品则无此不适。
9、松树伞。
也称红蘑、松树钉，学名血红铆钉菇。
生长在长青松树林中，而且必须有阔叶树种混杂，这样才能生成它的菌根。
伞盖若雨伞状，圆心处尖起，一般颜色较深，为酱红色，菌杆颜色也较深，手感较湿黏，但无黏液，具有丰富营养价值，据专家称可抗癌，数量较少，不易采集到，一次获三、五十个都需要付出很多的精力，要累死很多视网膜细胞的。
食用鲜品和干品俱可，口感爽滑，味道美，呈紫红色，是难得的保健极品、抗癌佳品，弥足珍贵。
我有一位“三高”朋友，食用几次后，血糖、血压、血脂都降到正常数值。
应该是继东北野生菌中黄金——松茸之后第二地位的珍品。
10、喇叭蘑。
生长在灌木林中的腐叶上，略呈木质，较有韧性，通体单薄，菌柱中空。
因伞盖向上呈喇叭状而得名。
一般应食用鲜品，味道和口感都不错。
11、扫帚蘑。
生长在针阔混交林中，一般成片分布。
因其形状像扫帚而得名。
长大后，根部中空，整体分量较轻，不宜晾晒，食用鲜品味道好。
12、雷窝子蘑。
学名不知叫什么。
喜欢生长在土坡阴处。
一般食用鲜品，水焯过后，炒食或炸酱均可。
13、粉紫香菇。
俗称紫花脸。
习性与白香菇基本一样，颜色比白香菇要深一些，略呈紫色，干品水发炖食，味道比白香菇更加鲜美。
14、猴头菇。
因形状像猴子的脑袋而得名。
生长在柞树上，死掉的枝杈的伤疤处，一般为对生，或生在一起，或树间相望。
是尤其珍贵的野生食用菌，位列珍馐美味之首，猴头、燕窝、鲨鱼翅早已名垂千古、名冠华夏、名扬四海。
现在餐桌上见到的猴头菇大多都是人工培植的，野生的属于珍品中的珍品。
东北野生食用菌类还有很多，如元蘑、青蘑、榆黄蘑、灰盖蘑等．
