舌尖上的中国羊角蜜的做法
羊角蜜，江苏徐州名点，白色，形状像羊角，里面是蜂蜜。
因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。
此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成。
羊角蜜，因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。
此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成。
成品里外三层：蜂蜜糖浆、角壳、粉屑。
食时，咬破角壳，蜜浆流出，香甜满口，别有风味。
做法是用白面擀制成面皮，两层中夹砂糖，用一种特制的套在食指上的刀切割好，在沸油中炸，使其膨胀（这时内中是空的），趁热捞出，立即放入预先备好的米粞浆中，因热胀冷缩的原理吸入米粞浆（这就是所谓蜜），最后捞出放在白糖中拌一下，即可上市。
