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发展海岛旅游业会受到哪些条件影响
海岛旅游凭借其神秘性和冒险性已经成为世界旅游热点,但我国对海岛旅游的研究却明显滞后。
为探讨海岛旅游的一般规律，本文以辽宁省长海县为例，分析了长海县发展旅游的资源优势，并对其旅游业的现状进行了总结，认为长海县的旅游业虽然发展很快，但是受体制瓶颈、基础设施、服务水平等因素的制约，其海岛旅游资源的优势并未充分发挥出来。
如何变资源为效益，应从旅游资源优势等方面着手，打造特色旅游产品，加大宣传力度，完善配套设施，提高服务水平，合理进行开发建设，以达到加快长海县旅游业发展的目的。
关键词 海岛旅游；旅游开发；岛屿；长海县 海岛旅游作为使人融入自然的精致旅游，凭借其神秘而遥远的特性吸引了世界大量的游客。
在海岛地区发展旅游业有利于克服其地形狭小、与外界隔绝和缺乏资源等不利因素；对振兴区域经济、提高当地居民收入、打破以渔业为主体产业的单一经济模式、使海岛地区经济走向可持续发展之路等方面也起到积极作用。
泰国的普吉岛、印度尼西亚的巴厘岛、韩国的济州岛、日本的冲绳列岛、西班牙的巴利阿里及加那利群岛、中北美加勒比群岛以及地中海的塞浦路斯、马耳他等岛国已成为世界著名的旅游胜地，旅游业已成为其支柱产业和外汇收入的重要来源。
可见，海岛旅游开发成败对区域经济发展有重大的现实意义。
我国海岛旅游业于20世纪80年代中期才刚刚起步，发展时间较短，对海岛旅游的研究也颇为有限。
本文以辽宁省长海县旅游业为例，探讨了这种岛屿旅游的发展特点并提出了几点对策，以期对我国海岛旅游开发提供借鉴。
一、长海县海岛旅游资源的优势 辽宁省长海县位于辽东半岛东侧黄海北部海域，西距大连52 n mile，东与朝鲜半岛隔海相望。
目前长海县由142个岛、坨、礁组成，陆地面积119.24km2，跨海域面积7 648km2，主要岛屿有大长山岛、小长山岛、广鹿岛、獐子岛、海洋岛、格仙岛、瓜皮岛、哈仙岛、塞里岛、乌蟒岛、褡裢岛、大耗岛、小耗岛、鸟岛等，统称长山群岛，又称长山列岛。
其中有20余个岛有居民常住。
海岛景观是长海县旅游资源的主体。
在长达428.5km的海岸线上，“海、山、礁、滩”浑然一体，在浩淼烟波之中的竞相辉映，粼粼碧水，托出一方人间仙境。
由于长海县独特的地理位置、自然环境、历史文化、社会经济的背景，使它具备其他海岛地区和滨海地区所不及的优势和特色。
1.迷人的海岛风光 长山群岛属长白山山脉的延伸部分，后随黄海北部平原一起沉陷为海，原生的岭峰突兀海面形成群岛。
长海县属基岩海岸，这里岸线曲折，岬湾间布，山丘临海，基岩裸露。
在波浪不断磨蚀下，形成了千姿百态的海蚀地貌景观。
大长山岛的圆门礁，大耗子岛的象鼻子山，海洋岛的眼子山以及诸岛在曲折海岸线上的海蚀物，如美人礁、猴儿石、狮子石、万年船、磐石、炉子、海上石林等均属此类。
还有在石城岛境内有被称为“海上小桂林”的银窝石林，像九颗明珠镶嵌在县境东北部海面的海王九岛，浩淼烟波中的黑石礁和白石礁（俗称“黑白石”为举世无双的礁石组合）以及广鹿岛的老铁山风景区内的高山深湖等景观使长海县更加引人入胜。
长海县有许多优良的沙滩，是天然的海滨浴场。
至2000年，全县已开发建设海水浴场10处。
长海已开发的海滨浴场主要有四道沟、沙尖、苏家湾、石城岛西南、北海、金沙滩等浴场，全县海滩宽阔平缓，海水清澈洁净，自然条件好，具有很大发展潜力。
长海县的环海公园树绿花香，山峰浓荫覆盖，新楼五彩纷呈，“双凤朝阳”、“海神观潮”、三元宫、四块石等人文景观与自然美色竞相辉映，分外妖娆。
我国著名诗人郭沫若先生就曾被这里的风光所陶醉，留下了“媲子窝前舟暂止，阳光璀璨海波平，汪洋万顷青于靛，小屿珊瑚列画屏”的不朽诗句。
而今，长海全县森林覆盖率平均达到62%，局部高达90%多，被评为国家级海岛森林公园、省级风景名胜区和辽宁省五十佳境。
现已划分为九大旅游风景区，即大、小长山岛、哈仙岛、广鹿岛、獐子岛、海洋岛、乌蟒岛、瓜皮岛和格仙岛景区，使长海县更添无穷魅力，见表1。
2.宜人的气候，优美的环境 长海县四周为大海环抱，海洋的天然调节作用使长海县具有宜人的半湿润季风性气候。
这里四季分明，阳光充足，空气清新，夏不酷热，冬少严寒，年平均气温在9.6～10.5℃，比同纬度的内陆地区温和，气温年较差和日较差均较小，有“天然空调”和“天然氧吧”之美称，因此特别适合休闲避暑、观光度假。
因为远离尘嚣，没有污染性工业，这里的大气环境和海水水质均达到国家一类标准。
宜人气候、清澈海水、湛蓝天空、成群海鸟、金黄沙滩、海蚀洞穴、奇礁怪石组成了秀美壮阔的海岛景观。
3.悠久的历史，深厚的文化底蕴 长海县人文景观保存完好，至今共有43处。
据已发掘的30余处贝丘遗址和出土的大量石器、骨器、陶器等文物显示，早在6 000年前的新石器时期，就有人在海岛繁衍生息，渔猎耕耘，创造了长海早期文明。
目前，这些文物保存完好，可供游客参观游览。
由于长海县地处边防要塞，京津门户，为历代兵家必争之地。
1894年中日甲午海战，就爆发在长山群岛东北海域。
在1904年日俄战争、1931年“九·一八”事变日军入侵中国东北各地以及抗美援朝战争中，长海县都被列为临时根据地，为长海县发展旅游业提供了丰富的文化资源。
4.丰富的海食特色产品 长海县位于著名的海洋岛渔场之中，素有天然鱼仓之美誉。
鱼、虾、蟹、贝、藻资源极其丰富，有优质刺参、皱纹盘鲍、大连紫海胆、中国对虾、魁蚶、海螺、虾夷扇贝等海珍品10余种，六线鱼、黑鲪、星鳗、鲆鲽等经济鱼类近百种，海带菜、裙带菜、紫菜、绿菜、龙须菜等藻类数十种。
用这些海产品制作出具有长海风味的海鲜佳肴,如烧海参、烤大虾、蒸鲍鱼、爆干贝、炒香螺、涮文蛤、扒鱼翅等,可使游客大饱口福，流连忘返。
丰富的海产品发展了长海县的“海食文化”，成为吸引游客的一个优势条件。
二、长海县旅游业发展现状 作为全国惟一的海岛边境县，长海县风光旖旎，岛屿众多,集“3S”（海水、阳光、沙滩）旅游资源于一身，发展旅游业的优势得天独厚。
尽管长海县旅游业在20世纪90年代刚刚起步，但发展较为迅速。
据统计，1990—2002年，长海县接待游客量由19.5万人增长到44万人，增长近126%；旅游获得的综合经济收入由200.6万元增长到1.23亿元，增长约61倍（图1）。
2002年全县旅游综合收入占全县GDP的5%。
旅游业已成为长海县的支柱产业和优势产业，也是今后长海县所要发展的重要产业。
对长海县的旅游业和GDP做回归分析，得到回归方程Y=36 018.72+8.255×X(其中，Y为GDP，X为旅游业产值)，也就是说长海县的旅游业产值每增加1万元，其GDP就相应增加36 027万元。
可见长海县的旅游产业对其经济的发展有巨大的拉动效应，带动了长海县的交通、餐饮、建筑、商业、通信、文化等相关产业的发展。
同时，发展长海县旅游业既是完成大连市建成国际性风景旅游名城目标的一部分，也是建设“海上辽宁”的内容之一。
由此可见，发展长海县旅游业具有重要意义。
虽然近年来长海县的旅游业发展很快，但仍要加大其发展旅游业的力度，把长海县的旅游业做大做强。
三、长海县旅游业发展中存在的问题 长海县是东北地区惟一独具特色的海岛旅游区，但由于起步较晚、缺乏投资等原因，旅游资源开发的层次和深度都远远不够，许多旅游景点鲜为人知。
尽管长海县的旅游业发展较快，但与国内外海岛旅游发达地区相比差距还很大。
1.体制瓶颈等因素制约着旅游业的发展 旅游业是一个综合性的行业，涉及社会各个部门，没有一个健全有力的管理体制，旅游业就不能正常发展。
目前，长海虽然发展旅游业热情很高，但旅游业体制改革相对滞后，法律不健全，多头管理、政企不分问题比较严重，旅游单位内部结构不合理，尚未形成旅游事业委员会之类的机构，来统一协调与旅游业有关的各部门、各行业之间的关系，影响了长海旅游业的开发潜力和未来发展空间。
另外，长海县是我国的边境县，并未完全对外开放，客观上也影响了其旅游业的发展。
2.基础设施不足,服务水平较低 由于资金紧缺、融资渠道少等原因造成了如下问题：(1)交通问题仍是制约长海县发展旅游业的“瓶颈”，游客进岛后，担心进得来、出不去。
岛陆间客运航线不是很发达，目前只有5条。
通往景(区)点的道路还不十分畅通，许多景点难以到达;景区标志、景区介绍不够，景点内缺乏旅游纪念品的专卖店和各种娱乐设施，景点的厕所问题和垃圾问题等都困扰旅游业的发展。
由于没有初具规模的旅游景点，游客“白天洗澡，晚上睡觉”和“行大于游”的问题很严重。
（2）长海的旅馆、饭店建设档次较低，正在申请星级宾馆的共5家，包括长海饭店、绿岛宾馆、邮政宾馆等；二星级宾馆仅长海宾馆1家。
渔家旅店仍是接待游客的主角，约占其旅店总数的69%，与今后旅游业发展和接待能力的要求仍有相当差距。
（3）长海县旅游业队伍不但人员数量少，而且整体素质不高，目前长海县仅有1家旅行社，企业管理层在大专以上学历的仅有2人，相当一部分旅游企业处在 “小、散、弱、差”的发展阶段。
在管理上划地为界，各自为政，管理手段、管理方式简单陈旧。
由于管理不完善，渔家旅店市场秩序混乱，无证无牌经营和不正当竞争现象未从根本上得到解决，造成了长海旅游业仍在低档次徘徊。
从旅游开发的6个层次行、住、食、游、购、娱来看，长海县旅游业仅停留在住、食两个层次上，而行、游、购、娱层次还存在不同程度的缺陷。
服务质量低下从客观上抑制了游客消费，使得长海旅游综合效益不高。
3.旅游产品单一,旅游季节性明显 旅游产品雷同的问题现仍是制约长海县旅游业发展的因素之一。
长海五个乡镇旅游资源的开发几乎是窥一斑而见全豹，景点处在“你有，我有，全都有”的状态，特色不突出，定位未把握准。
由于海滨浴场游乐项目较单调，加上景区增设多形式、多渠道冬季度假不够，造成吸引游客的办法不多，形成5—10月主要景点人满为患，甚至出现游客超过景点容量的问题，影响幽静的环境；而11—4月绝大部分景区游客寥寥无几，气氛十分冷落，大量游客设施闲置，影响旅游业经济效益。
4.景点开发不充分， 缺乏统一规划 “政府主导型”战略在具体指导长海县旅游业发展进程中体现得不充分，缺乏统一规划，实际投入与发展需求脱节。
旅游资源仍处在原始的粗放型经营阶段，该硬的产品没有硬起来，未在品牌塑造上下功夫；而营销上品牌意识又更淡薄，至今未形成自己的特色和品牌，丰富的旅游资源优势未充分转变为旅游商品优势。
海滨度假、海水潜泳、海岛狩猎、会议旅游、民俗旅游等专项活动尚未起步或未正常开展起来，尽管近几年增添了一些如 “渔家风情游、垂钓赶海游、海岛风光游”等十几个特色旅游招牌，但由于整体形象不够鲜明、生动和突出，始终未形成轰动效应。
四、加快长海县旅游业发展的对策 由于被大海所环绕，因此长海县的旅游资源优势首先在于“海”。
但就目前而言，长海县的旅游资源优势并未充分发挥出来，其主要原因是没有以“海”为主题进行充分挖掘，旅游项目仍停留在“观海”、“玩海”的初级阶段，深层次的旅游项目开发尚属空白，这也是长海县旅游开发应该寻求的一个突破口。
为了加快长海县旅游业的发展，长海县应发挥海岛旅游资源优势，系统开发旅游产品。
1.坚持统筹规划和梯次开发的原则 目前，长海县尚无一个完整的旅游规划，当务之急是要进行合理的设计和布局。
长海县旅游景点和景区都具有很好的开发价值，但就目前的人力、财力，不可能同时投资开发和规划，这就要求长海县政府坚持“有所为，有所不为”的原则和“先宜后难，滚动发展”的原则，有重点、分批次地对景区景点进行开发。
长海县景点和景区最具吸引的是耶尔玛克湾和铁山风景区，目前就应以这几处为龙头和重点，进行先期规划和开发。
同时还要考虑到通信、供电、供水等基础设施方面，如目前大长山岛已经拥有海水淡化厂和污水处理厂，獐子岛水质好等因素优先发展旅游业，以此带动长海旅游产业的升级。
2.加大宣传力度，积极开拓旅游市场 长海的客源市场可概括为“一点二线”，一点即大连，二线即东北、华北，客源量及其消费能力极其有限。
建议借鉴马耳他旅游业的发展模式，利用媒体广告、车身广告、列车广告等广告形式以及电视广告、电视采访、报刊、广播、网络等手段，加大宣传力度，促进客源市场多元化。
可以在客源重点地区举行旅游博览会或设立分支机构，以各种有效的形式提高长海县旅游业的知名度。
要立足于东北、华北客源市场，进一步对外开放，要将触角延伸到南方、西北乃至日本、韩国、东南亚和俄罗斯。
要提升长海旅游局在对外旅游产品宣传、旅游立法、整顿旅游市场秩序上的职能和作用。
政府要积极向当地居民宣传旅游业所带来的好处，使当地居民正确认识旅游业，积极配合政府和开发商将旅游业搞大、搞好。
3.通过多渠道改善基础设施和提高服务水平 加强海上交通和岛上基础设施建设，需要以海上交通带动海岛开发，要解决好交通和岛上的接待服务。
旅游业是一项投入比较大的产业，在当前财政资金有限的情况下，必须多渠道筹集资金，逐步建立起政府引导、市场化运作的投资机制。
要坚持“谁投资，谁建设，谁收益”的原则，大力吸引民间资本投资旅游项目的开发。
建设大型牵动性景点，参入娱乐、宾馆、饭店、通路建设，努力增加陆岛航线和岛上公交车线路。
切实做到使游客进得来、出得去，住得下、吃得好的接待问题，引得进、留得住的旅游问题。
同时，要引进和培养旅游专业人才，提高服务水平。
要对旅游从业人员进行岗位培训，提高业务素质，使长海旅游走向规范化。
各职能部门必须加强对渔家旅店的管理，组织严格的年检制度，对不合格的渔家旅店进行严肃的取缔。
4.发挥海钓优势，发展海岛生态文化游 长海县旅游业发展应围绕“海”字做文章，按照发展“海岛生态文化游”的总体思路，在旅游项目设置上注重娱乐性、参与性和科技性，充分利用海洋优势。
由于长海县是渔场，乌蟒岛又是中国钓鱼协会海钓基地，建议开发以獐子岛、褡裢岛、大耗岛、小耗岛为主的岛屿资源，开展海钓旅游；以资源底播增殖生产为背景，开发海底观光旅游；以岛、坨、礁和近海渔业生产为资源，开发海岛生态风光游。
要形成集海上观光、垂钓、赶海、潜水、养殖、捕捞、野餐于一体的海上特色休闲度假游，开展游艇环岛游、观鸟游、海岛科普夏令营游、海岛生存挑战游、品尝海鲜游等特色旅游项目。
举行以饮食、礼仪、节庆活动、婚丧嫁娶、文体娱乐、渔家号子为主题的渔家风情游，与传统的“海神娘娘”等海岛文化相结合，突出海岛特色。
开展旅游观光和参与性活动，让游客吃、住在渔家, 让游客随船出海,开展如垂钓和养殖旅游等活动，充分体验海岛民俗风情。
5.充分开发各种旅游产品，突出自身的特色 要抓好海滨浴场建设,开发与完善海滨浴场旅游产品，增加海上体育项目（如滑水、帆板、冲浪、摩托艇等），以丰富海岛旅游的趣味性和吸引力。
强化“精品”意识，增设历史博物馆，尽快购置水下观光民用潜水艇和空中观光飞艇等先进旅游设备，运用声、光、电等高科技手段增加游览项目，以期延长游客逗留时间，在旅游市场上创出自己的品牌。
进一步开发旅游纪念品市场，利用海岛的民俗风情和文化，生产科技含量大、档次高和有艺术性、收藏性的产品，以吸引更多的游客上岛，增加旅游收入。
组织岛民生产手工艺品等纪念品，不仅可以满足上岛游客的需求，更重要的是让游客体会异国、异地的海岛风情与文化，提高长海县的旅游品位和档次。
6.注重环境保护，开展可持续的海岛旅游 按照可持续发展思想，旅游资源的开发要有计划、有步骤，循序渐进，切不可一哄而上，盲目开发，造成生态环境的破坏。
要做到控制环境容量，依法开发，防治“三废”，节约资源。
长海旅游应成为生态旅游的一部分，尽量使游客回归自然，因此宾馆、饭店不应该为大体量、有碍视线的高层建筑，必要的建筑要遵循“小、散、藏”的原则建设和布局，违章建筑应坚决拆除。
加强开发商、当地居民和游客三者间的环保意识，实施长海县旅游业的可持续发展。
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日本的饮食文化是什么样子的
拜托各位大神
说到饮食，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点，而且西欧中国餐点一般也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。
日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。
现代的日本文化更是多彩多姿。
女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳迪斯科。
观览市区、古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。
故而现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。
日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。
日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。
对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。
看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。
饮食习惯 日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。
有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。
夜生活 日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。
在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、及夜总会。
日本的酒类 啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
日本：可以热喝或冷喝，无论那一种，都是日本菜肴的最佳搭配。
酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
：日本人喜爱喝加冰加水称(Mizuwari) 烧酒：这种酒是用蕃薯、、蔗糖等材料制成，经过滤后的 酒精，与伏特加有些类似。
在日本，无论是遣唐使时期，还是禅宗传入日本时期，以及日明贸易时期和江户时代，中国的饮食文化对日本的影响都是非常大的。
例如，日本栽培的农作物大豆、赤豆、稻米、、玉米等，日本人饮食中常用的酱、酒、醋、盐、、酸饭团等主要经由中国传入日本。
可以说，日本列岛食文化的形成，主要是受中国文化的影响。
日本饮食一般可分为主食和副食。
米是主食，蔬菜及鱼等为副食。
中世纪至明治时期，日本人受到佛教思想的影响，对肉食有所禁忌，所以很少食肉。
明治以后，这种禁忌才得以消除。
第二次世界大战以后，日本饮食中也普及了面包等面食类。
随着经济的成长，由于西方文化的不断渗透，肉类和乳制品等的摄取也大幅增加。
再加上速食食品的普及，使日本人的饮食生活愈发多样化。
料理的方式主要有煮、炸、烤以及等，同时搭配有味噌汤（酱汤）、腌酱菜（渍物）等。
现在的副食之中也有许多西洋料理或的搭配。
中国菜的烹调方法中有若干个带“火”旁的字，如爆、炒、熘、煨、烧、煸、焖等等，这些字在日语中是很难找到的。
日本料理的特色是生、凉、油脂少、分量少、种类多、颜色好看，而且非常讲究食器的选择。
即色自然、味鲜美、形多样、器精良。
日本料理又称“五味、五色、五法”料理。
五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。
由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份菜的量通常很少，但原料的素质却无与伦比。
他们最强调的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术。
吃日本料理时，在菜牌上看到有“盛合”的供应，即所谓杂锦。
通常店主会特定几种口味的杂锦供应，并用松、竹、梅来代表大、中、小，多以分量及材料来划分，松是超级装，竹是特级装，梅属普通装。
由此可见日本料理是非常考究的。
日本人吃饭时一般使用木质的筷子，他们的筷子比中国的短，女人的筷子又比男人的短，男的22厘米，女的21厘米。
日本料理的种类很多，比较有名的料理有：。
按照字面来解释，就是怀中抱着石头。
据说很久以前修行僧一天只能在上午吃一顿饭。
当然到了晚上就会又饿又冷、饥寒交迫。
所以和尚们想到一个方法，就是把加热的石头（温石）抱在怀里。
后来人们就把仅仅填满空肚子，加热身体的轻淡的素食和简单少量的食品叫做。
实际上这是从禅宗那里来的想法，因为禅宗和茶道又有深远密切的关系，所以也把只在喝茶之前吃的一些简单的饭菜叫做。
但是现在的人们，把少量的按照顺序摆上来的具有怀石风格的喝茶之前的用膳，统称为怀石料理。
怀石料理简单而雅致，同时亦非常讲究环境的幽静。
卓袱料理。
卓袱是中国式饭桌，即八仙桌。
卓袱料理是中国式的料理，有、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。
其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有饭菜放在一张桌上。
这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。
由于盛行于长崎，故又称长崎料理。
料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了卓袱料理。
卓袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。
小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。
一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
茶会料理。
日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。
最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。
到了室町末期，变得非常豪华奢侈。
其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。
茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。
席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
修行料理。
修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。
选料有荞麦面、豆腐、腌菜、炸虾等。
其实，所谓的“精进料理”，就是不使用肉类的素菜料理。
生鱼片。
日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。
自古以来日本就有吃生食的习惯。
江户时代以前生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼等为材料，这些鱼肉都是白色的。
明治以后，肉呈红色的金枪鱼、鲣鱼成了生鱼片的上等材料。
现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫“生鱼片”。
去掉河豚毒，切成薄片的河豚鱼，是生鱼片中的佼佼者，鲜嫩可口，但价格很贵。
吃生鱼片必须要以芥末和酱油作佐料。
芥末在日语中叫Wasabi，是生长在瀑布下或山泉下一种极爱干净的植物（“山葵”），一遇污染就凋萎。
山葵像小萝卜，表皮呈黑色，肉质碧绿，磨碎后搁酱油吃生鱼片时蘸着食用。
芥末有一种特殊的冲鼻辛辣味，既杀菌，又开胃。
日本的生鱼片异常新鲜，厚薄均匀，长短划一。
生鱼片盘中点缀着白萝卜丝、海草、紫苏花，体现出日本人亲近自然的饮食文化。
生鱼片的做法也是许多人所关注的内容。
其实，生鱼片的做法比较简单，只要掌握了选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其他海产品为主。
如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
美观的造型是生鱼片的一大特色，故装盘这道工序尤为重要。
生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。
例如，先在盘中铺好紫苏叶或生菜叶，再将切好的三文鱼片以 5～7片为一组（即一人份），摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种非常清爽的感觉。
芥末和日本淡酱油是生鱼片的主要佐味调料，常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。
粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1：2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入碟内。
膏状芥末是成品，使用时直接挤入碟内即可。
寿司 寿司又称“四喜饭”，是日本饭的代表。
日本的大米，营养丰富，质量上乘，煮出的饭形似珍珠，芳香四溢。
日本人把米粒叫做“舍利子”，管米饭叫“银舍利”，来形容它的晶莹剔透和像佛骨一样的珍贵。
寿司是日本料理中独具特色的一种食品，种类也很多，按其制作方法的不同，主要可分为生、熟寿司、压寿司、握寿司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的寿司。
鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。
用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。
现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。
寿司常用的主要原料首先是寿司米，也即日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
其次是包卷寿司的外皮所用的原料，即优质的海苔、紫菜、海带、鸡蛋卷皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
再就是寿司的馅料。
寿司的馅料比较丰富多彩，而且最能体现寿司的特色。
馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬菜如香菇、黄瓜、生菜等等。
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。
因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。
例如，吃手握寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃卷寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料即醋姜。
吃寿司时加一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
天妇罗。
我们常常在日剧中听到“天妇罗”这个名称，实际上“天妇罗”就是油炸食品。
即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。
寿喜烧。
“寿喜烧”亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。
它是将牛肉切成薄片，与海鲜、蔬菜等一起煮，沾上生鸡蛋汁、酱油和糖做成的调味料一起食用。
日本古代就有这种进食的习惯，明治维新以前的农民将兽肉放在屋外的锄头上烧熟后食用，最初叫“锄烧”。
后来发展为在地坑上的铁锅里加入葱、豆腐、鱼肉、蔬菜等，大家边煮边吃的“寿喜烧”。
石烧。
“石烧”即石板烧。
是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。
这种牛肉是经过特定的饲养技术饲养的。
据说在饲养期间，会定期给牛只饮用一些低酒精成分（4％～5％）的啤酒，令其血气运行，加速新陈代谢，再用一些干草或毛刷，为牛刷遍全身，令脂肪平均分布，而不是我们经常看到的红是红白是白的牛肉。
所以，这种叫做“神户牛”和“松坂牛”的牛肉肉质柔软，鲜嫩异常，吃起来非常香。
专门被用来做石板烧。
烧鸟。
也就是烧鸡。
即将鸡肉切成片状串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火上烤。
也有用鸡或者猪的内脏作原料，不过都称烧鸟。
它价格便宜，不少人喜欢当作下酒菜。
“烧鸟屋”在日本各地随处可见。
铁板烧。
铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧成为日本料理中昂贵的一种，原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、鲍鱼等，肉类亦会选用国产的牛，例如“神户牛”、“松坂牛”或“近江牛”等，有时候一片200克的上乘牛肉，便得花上10000日元以上。
大学料理。
一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。
米饭按配菜又分成咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。
常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。
至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。
盖浇饭。
盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。
鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。
面条类根据面的加工方法主要分成又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。
学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700～1000日元。
面食料理如前所述，日本有好几种面条，比如拉面、荞麦面、宽切面和乌冬面等。
这些面食配料讲究，价廉物美。
尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。
定食。
当今在日本料理店流行的一种料理叫做“定食”，即每人一份的饭菜。
其中白饭仅半碗，热菜有一小盘，还有两只小碗装的是汤和水果，再就是一小碟咸菜。
全部饭菜加起来刚好让人够吃，却又不会吃得太饱。
日本料理的装盘还注意最大限度地利用盘子的“余白”之美，结果往往是盛器较大而装的菜却较少，以便利用“余白” 来进行点缀，衬托出菜肴的造型美感。
纳豆。
纳豆是日本最具有民族特色的食品之一，大部分日本人在日常生活中很喜爱吃，而且经常吃。
纳豆用日本人称为“小豆”的豆类以特殊的方法腌制而成。
纳豆的外观黑乎乎的，吃到嘴里黏糊糊的，而且没有任何味道，包括咸味。
因此外国人大多吃不惯，甚至看到就觉得恶心。
其实，纳豆具有很丰富的营养价值，富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、矿物质等，是一种很具价值的营养食品。
不仅如此，最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的“罪魁祸首”——病原性大肠杆菌的繁殖具有很强的抑制作用。
日本人喜欢的酒类及饮料在日本人喜欢的酒类中，日本酒（酒精浓度15％～16％）用量可观。
日本酒是以米酿造的酒，全国各地都有制造，但是，名酒的产地都集中在水质好或米质佳的地方。
其中著名的产地有兵库县的滩目、京都伏见、广岛的西条等。
日本酒一般都是温热后饮用。
日本人也常喝啤酒，但几乎都是饮用国产啤酒，最有名的是麒麟啤酒和朝日啤酒，我国的青岛啤酒在日本也比较受欢迎。
无论是冬天还是夏天，日本人都喜欢喝冰啤酒，未经过冰镇的啤酒日本人认为是不能下肚的。
另外，威士忌和葡萄酒也深受日本人的喜爱。
除国产酒之外，日本也进口外国酒，比如白兰地、茅台等。
日本最大众化的饮料是绿茶和红茶。
咖啡也深受现代日本人的喜爱，我国的乌龙茶在日本饮用也相当普及。
居酒屋居酒屋遍布于日本城乡，无论时代如何变迁，依旧是不变的招牌，不变的风格。
虽说服务比当初有了许多改善，但最主要的功能还是以卖酒为主。
最初的居酒屋据说是来自江户时代在酒店前站着喝酒的习惯。
当时因为没有瓶装酒，客人一般都是自带容器。
后来有了酒壶，店家对熟客出借酒壶，在酒壶上加上店名，等于为自己做广告。
当时到江户（今东京）来干活的农民，忙累一天之后，都要到店里来喝一杯。
有些会做生意的老板，就在店里增加了日本煮菜、泡饭、烤饭团、菜粥等简单的饭食，居酒屋就这样形成了。
居酒屋的特点一是价格便宜，二是格调不变。
各式各样的烧烤每串不过100～200日元，鸡尾酒、饮料等也大都在300日元左右，两个人吃喝下来也不会超过 3000日元。
所以，一般工薪阶层都可以接受。
所谓不变，是说店主的管理、店内的摆设、店里的气氛，以及每天来喝酒的人群也很少有变化。
酒客们一旦喜欢上了一个店，每天就好像点卯一样，一般都要去露一下脸。
店主就像个召集人，而酒客们如同这个团体里的成员。
尤其是在过往的游客不多的地方，很少会有新面孔。
甚至父亲去惯了的酒馆，儿子也会接着去。
尤其对于一些单身的男人，居酒屋有一种家的感觉。
据说，好店都是老店，所以在日本有这么一说，叫做“不变的居酒屋 ”。
现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。
现在，速冻食品受到主妇们的欢迎，饺子、锅贴、包子、面条等中华料理也在日本走俏。
从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。
此外，日本社会运行的节奏很快，所以早餐非常简单，午餐也比较随便，而晚餐却极为丰盛。
日本人每逢喜事时，常吃红豆饭和带头尾的鲷鱼。
糯米中加入红豆一起蒸，做成红豆饭，红豆的颜色会将糯米染红，而红色象征火和太阳的颜色，也是自古以来被视为吉祥的颜色。
而鲷鱼的鱼身鲜红，所以也成为吉祥的象征。
日本的料理店如同日本狭小的国土一样，日本的料理店一般都是既窄小而又拥挤的。
最常见的一般饭馆或快餐馆根本没有“餐厅”与“厨房”之分，只是由一个高高的，又窄又长的，像柜台似的桌子（多数呈一字形，也有的呈V字形或W形）把整个房间一分为二。
客人坐在桌子的外侧吃饭、喝酒，店主则在桌子的内侧边做饭，边照顾客人。
还有一些饭馆是所谓日本式（也叫“榻榻米”式）的。
这里没有椅子，只是用一个个隔扇将一个个矮桌隔开，客人们吃饭时围着桌子席地而坐。
稍微高级一些的还设有单间，相当于我国的“雅座”或包厢。
招财猫。
在日本的料理店和一些店铺门口常常可以看到各种各样的招财猫。
关于招财猫的典故发生在江户初期，当时有家叫豪德寺的寺院门庭冷落，住持养着一只猫，并视同自己的骨肉。
有一天，住持无精打采地对猫说：“如果你知道寺内很贫困的话，招点好运给我吧。
”过了几天，彦根城主井伊直孝（1590～1659）与家臣们在打猎归途中路过豪德寺门口，看到一只猫举着手在招呼他们，便下马入寺休息。
刚接过住持款待的茶水，外面竟雷声大响风雨交加，住持为了怕大家闲得无聊，便说法传道。
雨停后，井伊直孝欢天喜地地对住持说：“猫招引我们进来，使我们免于雷雨之灾，还蒙受住持的款待，为我们传道讲法，这大概也是一种缘分吧。
”事后，豪德寺就在井伊家的庇护之下，再度香火旺盛起来。
住持养的猫，名字叫“玉”，它死后，住持为它修了一座坟墓，并托人雕塑了猫偶像，称之“招福猫”。
从此，不少店家都会在店门口或店中安置彩陶招财猫，它高高伸着一只手，永远都以一本正经的神态欢迎着客人的到来。
招财猫伸出的手有左右之分。
一般认为，举起左手意思是招财；举起右手则是招福。
若用两只招财猫，一左一右，这样“财”、“福”便双至了。
还有的日本人将招财猫分为个人使用与店铺使用两种，即举左手的为店铺使用，用来招客；举右手的为个人使用，代表招金。
这也是生意人在店铺多摆设左手高举的招财猫之故。
打算去日本留学，想知道一些关于日本的饮食文化
日本饮食一般可分为主食和副食。
米是主食，蔬菜及鱼等为副食。
中世纪至明治时期，日本人受到佛教思想的影响，对肉食有所禁忌，所以很少食肉。
明治以后，这种禁忌才得以消除。
第二次世界大战以后，日本饮食中也普及了面包等面食类。
随着经济的成长，由于西方文化的不断渗透，肉类和乳制品等的摄取也大幅增加。
再加上速食食品的普及，使日本人的饮食生活愈发多样化。
料理的方式主要有煮、炸、烤以及凉拌菜等，同时搭配有味噌汤（酱汤）、腌酱菜（渍物）等。
现在的副食之中也有许多西洋料理或中华料理的搭配。
中国菜的烹调方法中有若干个带“火”旁的字，如爆、炒、熘、煨、烧、煸、焖等等，这些字在日语中是很难找到的。
日本料理的特色是生、凉、油脂少、分量少、种类多、颜色好看，而且非常讲究食器的选择。
即色自然、味鲜美、形多样、器精良。
日本料理又称“五味、五色、五法”料理。
五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。
由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份菜的量通常很少，但原料的素质却无与伦比。
他们最强调的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术。
吃日本料理时，在菜牌上看到有“盛合”的供应，即所谓杂锦。
通常店主会特定几种口味的杂锦供应，并用松、竹、梅来代表大、中、小，多以分量及材料来划分，松是超级装，竹是特级装，梅属普通装。
由此可见日本料理是非常考究的。
日本人吃饭时一般使用木质的筷子，他们的筷子比中国的短，女人的筷子又比男人的短，男的22厘米，女的21厘米。
日本料理的种类很多，比较有名的料理有：怀石料理。
按照字面来解释，就是怀中抱着石头。
据说很久以前修行僧一天只能在上午吃一顿饭。
当然到了晚上就会又饿又冷、饥寒交迫。
所以和尚们想到一个方法，就是把加热的石头（温石）抱在怀里。
后来人们就把仅仅填满空肚子，加热身体的轻淡的素食和简单少量的食品叫做怀石料理。
实际上这是从禅宗那里来的想法，因为禅宗和茶道又有深远密切的关系，所以也把只在喝茶之前吃的一些简单的饭菜叫做怀石料理。
但是现在的人们，把少量的按照顺序摆上来的具有怀石风格的喝茶之前的用膳，统称为怀石料理。
怀石料理简单而雅致，同时亦非常讲究环境的幽静。
卓袱料理。
卓袱是中国式饭桌，即八仙桌。
卓袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。
其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有饭菜放在一张桌上。
这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。
由于盛行于长崎，故又称长崎料理。
料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了卓袱料理。
卓袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。
小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。
一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
茶会料理。
日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。
最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。
到了室町末期，变得非常豪华奢侈。
其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。
茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。
席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
修行料理。
修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。
选料有荞麦面、豆腐、腌菜、炸虾等。
其实，所谓的“精进料理”，就是不使用肉类的素菜料理。
生鱼片。
日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。
自古以来日本就有吃生食的习惯。
江户时代以前生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼等为材料，这些鱼肉都是白色的。
明治以后，肉呈红色的金枪鱼、鲣鱼成了生鱼片的上等材料。
现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫“生鱼片”。
去掉河豚毒，切成薄片的河豚鱼，是生鱼片中的佼佼者，鲜嫩可口，但价格很贵。
吃生鱼片必须要以芥末和酱油作佐料。
芥末在日语中叫Wasabi，是生长在瀑布下或山泉下一种极爱干净的植物（“山葵”），一遇污染就凋萎。
山葵像小萝卜，表皮呈黑色，肉质碧绿，磨碎后搁酱油吃生鱼片时蘸着食用。
芥末有一种特殊的冲鼻辛辣味，既杀菌，又开胃。
日本的生鱼片异常新鲜，厚薄均匀，长短划一。
生鱼片盘中点缀着白萝卜丝、海草、紫苏花，体现出日本人亲近自然的饮食文化。
生鱼片的做法也是许多人所关注的内容。
其实，生鱼片的做法比较简单，只要掌握了选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其他海产品为主。
如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
美观的造型是生鱼片的一大特色，故装盘这道工序尤为重要。
生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。
例如，先在盘中铺好紫苏叶或生菜叶，再将切好的三文鱼片以 5～7片为一组（即一人份），摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种非常清爽的感觉。
芥末和日本淡酱油是生鱼片的主要佐味调料，常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。
粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1：2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入碟内。
膏状芥末是成品，使用时直接挤入碟内即可。
寿司 寿司又称“四喜饭”，是日本饭的代表。
日本的大米，营养丰富，质量上乘，煮出的饭形似珍珠，芳香四溢。
日本人把米粒叫做“舍利子”，管米饭叫“银舍利”，来形容它的晶莹剔透和像佛骨一样的珍贵。
寿司是日本料理中独具特色的一种食品，种类也很多，按其制作方法的不同，主要可分为生、熟寿司、压寿司、握寿司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的寿司。
鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。
用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。
现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。
寿司常用的主要原料首先是寿司米，也即日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
其次是包卷寿司的外皮所用的原料，即优质的海苔、紫菜、海带、鸡蛋卷皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
再就是寿司的馅料。
寿司的馅料比较丰富多彩，而且最能体现寿司的特色。
馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬菜如香菇、黄瓜、生菜等等。
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。
因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。
例如，吃手握寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃卷寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料即醋姜。
吃寿司时加一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
天妇罗。
我们常常在日剧中听到“天妇罗”这个名称，实际上“天妇罗”就是油炸食品。
即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。
寿喜烧。
“寿喜烧”亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。
它是将牛肉切成薄片，与海鲜、蔬菜等一起煮，沾上生鸡蛋汁、酱油和糖做成的调味料一起食用。
日本古代就有这种进食的习惯，明治维新以前的农民将兽肉放在屋外的锄头上烧熟后食用，最初叫“锄烧”。
后来发展为在地坑上的铁锅里加入葱、豆腐、鱼肉、蔬菜等，大家边煮边吃的“寿喜烧”。
石烧。
“石烧”即石板烧。
是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。
这种牛肉是经过特定的饲养技术饲养的。
据说在饲养期间，会定期给牛只饮用一些低酒精成分（4％～5％）的啤酒，令其血气运行，加速新陈代谢，再用一些干草或毛刷，为牛刷遍全身，令脂肪平均分布，而不是我们经常看到的红是红白是白的牛肉。
所以，这种叫做“神户牛”和“松坂牛”的牛肉肉质柔软，鲜嫩异常，吃起来非常香。
专门被用来做石板烧。
烧鸟。
也就是烧鸡。
即将鸡肉切成片状串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火上烤。
也有用鸡或者猪的内脏作原料，不过都称烧鸟。
它价格便宜，不少人喜欢当作下酒菜。
“烧鸟屋”在日本各地随处可见。
铁板烧。
铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧成为日本料理中昂贵的一种，原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、鲍鱼等，肉类亦会选用国产的牛，例如“神户牛”、“松坂牛”或“近江牛”等，有时候一片200克的上乘牛肉，便得花上10000日元以上。
大学料理。
一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。
米饭按配菜又分成咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。
常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。
至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。
盖浇饭。
盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。
鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。
面条类根据面的加工方法主要分成又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。
学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700～1000日元。
面食料理如前所述，日本有好几种面条，比如拉面、荞麦面、宽切面和乌冬面等。
这些面食配料讲究，价廉物美。
尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。
定食。
当今在日本料理店流行的一种料理叫做“定食”，即每人一份的饭菜。
其中白饭仅半碗，热菜有一小盘，还有两只小碗装的是汤和水果，再就是一小碟咸菜。
全部饭菜加起来刚好让人够吃，却又不会吃得太饱。
日本料理的装盘还注意最大限度地利用盘子的“余白”之美，结果往往是盛器较大而装的菜却较少，以便利用“余白” 来进行点缀，衬托出菜肴的造型美感。
纳豆。
纳豆是日本最具有民族特色的食品之一，大部分日本人在日常生活中很喜爱吃，而且经常吃。
纳豆用日本人称为“小豆”的豆类以特殊的方法腌制而成。
纳豆的外观黑乎乎的，吃到嘴里黏糊糊的，而且没有任何味道，包括咸味。
因此外国人大多吃不惯，甚至看到就觉得恶心。
其实，纳豆具有很丰富的营养价值，富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、矿物质等，是一种很具价值的营养食品。
不仅如此，最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的“罪魁祸首”——病原性大肠杆菌的繁殖具有很强的抑制作用。
日本人喜欢的酒类及饮料在日本人喜欢的酒类中，日本酒（酒精浓度15％～16％）用量可观。
日本酒是以米酿造的酒，全国各地都有制造，但是，名酒的产地都集中在水质好或米质佳的地方。
其中著名的产地有兵库县的滩目、京都伏见、广岛的西条等。
日本酒一般都是温热后饮用。
日本人也常喝啤酒，但几乎都是饮用国产啤酒，最有名的是麒麟啤酒和朝日啤酒，我国的青岛啤酒在日本也比较受欢迎。
无论是冬天还是夏天，日本人都喜欢喝冰啤酒，未经过冰镇的啤酒日本人认为是不能下肚的。
另外，威士忌和葡萄酒也深受日本人的喜爱。
除国产酒之外，日本也进口外国酒，比如白兰地、茅台等。
日本最大众化的饮料是绿茶和红茶。
咖啡也深受现代日本人的喜爱，我国的乌龙茶在日本饮用也相当普及。
居酒屋居酒屋遍布于日本城乡，无论时代如何变迁，依旧是不变的招牌，不变的风格。
虽说服务比当初有了许多改善，但最主要的功能还是以卖酒为主。
最初的居酒屋据说是来自江户时代在酒店前站着喝酒的习惯。
当时因为没有瓶装酒，客人一般都是自带容器。
后来有了酒壶，店家对熟客出借酒壶，在酒壶上加上店名，等于为自己做广告。
当时到江户（今东京）来干活的农民，忙累一天之后，都要到店里来喝一杯。
有些会做生意的老板，就在店里增加了日本煮菜、泡饭、烤饭团、菜粥等简单的饭食，居酒屋就这样形成了。
居酒屋的特点一是价格便宜，二是格调不变。
各式各样的烧烤每串不过100～200日元，鸡尾酒、饮料等也大都在300日元左右，两个人吃喝下来也不会超过 3000日元。
所以，一般工薪阶层都可以接受。
所谓不变，是说店主的管理、店内的摆设、店里的气氛，以及每天来喝酒的人群也很少有变化。
酒客们一旦喜欢上了一个店，每天就好像点卯一样，一般都要去露一下脸。
店主就像个召集人，而酒客们如同这个团体里的成员。
尤其是在过往的游客不多的地方，很少会有新面孔。
甚至父亲去惯了的酒馆，儿子也会接着去。
尤其对于一些单身的男人，居酒屋有一种家的感觉。
据说，好店都是老店，所以在日本有这么一说，叫做“不变的居酒屋 ”。
现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。
现在，速冻食品受到主妇们的欢迎，饺子、锅贴、包子、面条等中华料理也在日本走俏。
从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。
此外，日本社会运行的节奏很快，所以早餐非常简单，午餐也比较随便，而晚餐却极为丰盛。
日本人每逢喜事时，常吃红豆饭和带头尾的鲷鱼。
糯米中加入红豆一起蒸，做成红豆饭，红豆的颜色会将糯米染红，而红色象征火和太阳的颜色，也是自古以来被视为吉祥的颜色。
而鲷鱼的鱼身鲜红，所以也成为吉祥的象征。
日本的料理店如同日本狭小的国土一样，日本的料理店一般都是既窄小而又拥挤的。
最常见的一般饭馆或快餐馆根本没有“餐厅”与“厨房”之分，只是由一个高高的，又窄又长的，像柜台似的桌子（多数呈一字形，也有的呈V字形或W形）把整个房间一分为二。
客人坐在桌子的外侧吃饭、喝酒，店主则在桌子的内侧边做饭，边照顾客人。
还有一些饭馆是所谓日本式（也叫“榻榻米”式）的。
这里没有椅子，只是用一个个隔扇将一个个矮桌隔开，客人们吃饭时围着桌子席地而坐。
稍微高级一些的还设有单间，相当于我国的“雅座”或包厢。
招财猫。
在日本的料理店和一些店铺门口常常可以看到各种各样的招财猫。
关于招财猫的典故发生在江户初期，当时有家叫豪德寺的寺院门庭冷落，住持养着一只猫，并视同自己的骨肉。
有一天，住持无精打采地对猫说：“如果你知道寺内很贫困的话，招点好运给我吧。
”过了几天，彦根城主井伊直孝（1590～1659）与家臣们在打猎归途中路过豪德寺门口，看到一只猫举着手在招呼他们，便下马入寺休息。
刚接过住持款待的茶水，外面竟雷声大响风雨交加，住持为了怕大家闲得无聊，便说法传道。
雨停后，井伊直孝欢天喜地地对住持说：“猫招引我们进来，使我们免于雷雨之灾，还蒙受住持的款待，为我们传道讲法，这大概也是一种缘分吧。
”事后，豪德寺就在井伊家的庇护之下，再度香火旺盛起来。
住持养的猫，名字叫“玉”，它死后，住持为它修了一座坟墓，并托人雕塑了猫偶像，称之“招福猫”。
从此，不少店家都会在店门口或店中安置彩陶招财猫，它高高伸着一只手，永远都以一本正经的神态欢迎着客人的到来。
招财猫伸出的手有左右之分。
一般认为，举起左手意思是招财；举起右手则是招福。
若用两只招财猫，一左一右，这样“财”、“福”便双至了。
还有的日本人将招财猫分为个人使用与店铺使用两种，即举左手的为店铺使用，用来招客；举右手的为个人使用，代表招金。
这也是生意人在店铺多摆设左手高举的招财猫之故
大连旅游住宿
住在中原街那一带，有不少宾馆，然后那块有中原街市场大排档小吃一条街，还可以步行去天津街小吃一条街。
玩的话可以选择一天去老虎滩海洋极地世界、一天去金石滩、一天去、一天去-滨海路-选个浴场（付家庄浴场、棒棰岛浴场）一天逛街（青泥洼商圈、西安路商圈）多余时间还可以选择去庄河的冰峪沟，或者金州小黑山等。
买特产可以去大菜市。
有不明白可以追问
广州有什么好吃的小吃
广州好吃处 一甜品类： 1 岗顶的仁信的双皮奶可过的，着实不错。
2 中村的凤凰奶糊是最的。
3 敦和路的钟村和记的各种非常便宜，而且品味可以，如果去客村体育馆打波，记得一定要去吃。
4 下渡路 1 号的聚欢堂甜品做得很有特色很好吃，杨枝甘露和心连心布丁一定要去试试 5 虽然凉茶店多而杂，但还是最喜欢黄振龙的龟龄膏。
6 佰搭果的芒果布丁很正， B 仔布丁最多可以要求他走三种水果，比如圣女果，海底椰等 不喜欢的水果，就不要了。
吃饭的话只有印尼炒饭炒得很香，还有海鲜捞饭还可以，其它都比较难吃，所以别去那里吃饭。
7 水果捞当然要去水果捞才好吃，中华广场过去就有。
8 生果捞在花园酒店站就有，装修不错，价钱跟同类比较贵，跟水果有关的东西，我都想去吃吃。
9 仙踪林的蓝莓珍珠奶茶很正点，加上吊椅很有 feel ，可以去拍拖，不过很多分店都倒闭了，江南大道那家还在，烈士陵园新开了一家，三层，装修不错。
10 圣安娜西饼店巧克力蛋糕太甜，不要吃，不要错过椰香蛋糕。
中山六路，体育东，中山医附近都有分店。
11 中华广场七楼卡多夫西餐厅（其实只是一家小档）的提拉米苏很好吃，只是价钱较贵。
12 中山八路的提拉米苏店的提拉米苏很香， 15 元的芝士蛋糕套餐很抵很好吃，环境不错，不过雪糕火锅就难吃了，还是省点钱，去哈根达斯吃吧。
13 下渡村的三十七度二不要以为只是西餐，有很不错的黑森林蛋糕和提拉米苏，还有很大只装的那种，人多了分开吃价钱抵，套餐的奶茶之类比自己单独叫的小杯太多了。
我总得我去的时候总是叫冰奶茶走冰的，咔咔，现在天气热了，有机会不走冰了，却没什么机会去吃了。
14 如果在沙面拍拖散步，别忘了去白天鹅面包屋吃红豆绿茶蛋糕，每次路过沙面，我都会去吃，很好吃，加上那里的环境，真是舒服。
15 如果想试试另类雪糕，天河城的意大利雪糕 -- 芭克闪冰很值得一试，推荐芒果味，真的像在吃芒果一样。
二其它杂类补充： 1 荔湾酒家喝茶正特价，不知过了没有，要去趁早。
2 上下九第十蒲路的陶陶居，下午茶要过了二点半去喝，点心一律 3.5 元，有几个不错的点心，记不清了，好像是芋头苏什么的。
3 天河城广场旁边的点心城，几百种点心，吃到吐都不能过一遍，想各地风味的小尝一些又不想到处跑就可以去那里，不过价钱不抵。
4 一般日本料理店的日式拉面都实在不敢恭维，如果想试试较正宗的日式拉面，宏城广场的味千拉面是好去处，只是现在 e 龙卡不能打折了。
5 云南过桥米线虽然分店多，名气好一点，其实很贵，上下九有一家过桥米线在二楼， 15 块钱已可以点北极贝过桥米线了。
6 说到上下九，就想起大川料理， 5 点钟前自助回转寿司是 3.8\\\/ 份， 5 点后是 4.2\\\/ 份，虽然我不喜欢吃寿司，但那里有我喜欢的墨鱼仔和八爪鱼。
45 元一斤的三文鱼虽听起来便宜，份量却不足，而且切得很厚。
7 珠江新城广场的八千代虽然有 vip 卡可以全单九折，不过 50\\\/ 斤的三文鱼份量只有以前的 2\\\/3 了，盐烧三文鱼头也缩了水，更离谱，可有以前的一半了，值得一提的是南瓜天妇罗和芋头饼。
埋单记得叫老板给张 vip 卡，虽然他表面上很不情愿的说要吃够 150 才有，可是转头还会是给你。
8 南方人才市场对面的皇家酒店海鲜自助中午 68 很抵食，有三文鱼，北极贝，法式局蜗牛等，而且不限制浪费，所以如果去了，注意多拿。
相对这里或是巴喜阳光来说，怡景就没什么可取之处啦，除非有人生日，三个人去，或是买套票， 600 元 \\\/20 张，不然我想不出去怡景的理由。
9 说到自助，就要提一提珠江新城广场的蜀香门第啦，自助重庆火锅，男 38\\\/ 位，女 28\\\/ 位，而且三鱼文是 40 元 \\\/ 斤 10 石牌村老地方旁边新开的姜太公鲜鱼庄，水煮鱼和酸菜鱼都很好味，不过一次至少要一条鱼，每次至少 2.5 斤以上，不过吃起来感觉就是抵，如果说是暨大 BBS 的站友，可以打扣哦。
11 中大的人比较幸福，下渡村有很多又便又靓的大排档，如千禧的牛肉丸汤很有潮汕味道，唐人佳的美极鸡中翼，都是我的至爱。
而且晚上东门的烧生豪是 20 元 \\\/ 打，超抵。
12 如果不怕辛苦，机场路的爱之屋号称是全广州最便宜的韩国料理啦，烤五花肉，鳕鱼豆腐砂锅可是很抵吃，具体地址是机场西乐嘉路春暧花园 A23 铺 . 13 东信诚北街小区的瓦片小屋，就是在屋台旁边，是拍拖兼吃意大利菜的好地方，环境情调和食物都称晒拍拖，只是味道和价钱不抵。
14 东山区越秀路南路的香螺馆，环境很不错，听说老板是读广告设计的，果然有两道，这里有各种各样的螺吃，而且价格不贵。
15 丰乐北路有不少大排挡不错，比较喜欢有家湖北菜“红菜苔”招牌菜：心太软，莲藕炖排骨…… 16 南岗除了吃蛇，以前狗肉也很有名。
17 棠下那家香辣蟹其实没有天河立交的张记香辣蟹好吃 18 广园东转东莞庄处有好多湛江白切鸡好正 19 天河东炳胜吃鱼生最好，我家湘菜就没有湘村馆地道了 20 体育东的澳门街很有葡式特色，中森名菜号称亚洲最大的日本料理，可以去 FB 21 中信广场四楼吃日本料理自助餐还可以。
另外几间西餐厅也行。
22 体育西和黄埔大道交界处的贵州人要比动物园南门的黄果树实惠和味，花江狗肉和酸汤鱼值得推荐 23 喜欢去华侨酒店楼下的东北人坐炕，啃酱骨头 24 赛马场里有家山西面条，让我这不喜欢面食的人也能吃一大碗 25 大南路的陕西大厦凉皮和糖夹肉要比它的招牌菜肉夹馍可口 26 越秀南的兰州拉面，凉拌菜很地道 27 山东人家其实真没什么好吃，但我在那里偷了个喝酒的碗很有水浒武松用过的感觉 28 天河北博斯汤的羊肉串和羊肉汤够味 29 广州大道北的安徽人酒楼好象没吃出什么特色 30 动物园南门真有不少饭馆，江西人瓦罐煨汤很浓，基本上我就为了那碗汤 31 重庆冷锅鱼算有些特色，说到这想起数不清的川菜 32 水荫路口的川国演义火锅不错，特别是菌汤很好喝 33 黄花岗的宗江老川菜比较老牌，谭鱼头觉得算精品， 34 东风路的普利据说是广州最早的川菜馆，味道也还行 35 小洞天是我以前常去的，但现在觉得除了那个川北凉粉，其它麻麻，而且它还由四元涨到六元，没劲 36 三元里有家祥林酸菜鱼，环境很简陋，可是排队人众，每张桌上都是一大盘酸菜鱼，同名的还有站前路的三峡的酸菜鱼 37 童心路的麻婆婆水煮鱼油太多了，连我这肉食动物都怕，便宜的小吃也很喜欢： 38 强记鸡粥总店在东川路，蔡澜曾经推荐过 39 银记的布拉肠历史悠久，可是最好吃的虾米肠要 10 元，真贵 40 东川路元运街口的萝卜牛腩很好吃，每天只五点卖到八点。
41 惠福东路路口的香港东成记的粉面用料足，附近有间小庙，门口有卖桂林米粉，猪脚粉最好吃，但其实我觉得最好吃的在德政北路的那家，门口挂着牌子说得过什么广州美食节金奖，但我却真的爱它。
有时我怀疑自己去图书馆是为了吃这碗粉， 42 文明路的醉佳烧鹅，鹅腿饭 12 元，好逮 43 广州百货大厦后面的大马站风味街有猪脚酱，腊味饭，牛腩粉，很便宜 44 状元坊的钵仔糕 1 元有两件 45 上下九的名小吃就更多了，有家老字号的冰室现在还是传统的经营方法，最喜欢那里的红豆冰。
妇女儿童商店旁有条小吃一条街，及第粥，盐锔濑尿虾都可向外地亲友推荐 46 以前中山二路有家顺德风味的文信老铺，现在好象搬到东川路了，江南大道中也有一间 47 其实河南远了点，有不少大排挡又便宜又好味，特别以江南大道为首，延伸至滨江路，江南西，荔福路，比较有印象的是新兴涮羊肉，江南食府，海印桥脚 48 晓港公园有家蛇王彪，但我却觉得只是地方大味道和价钱都普通，洪德路女人街的小吃适合边逛边吃，革新路和敦和路晚上的烧烤一直很有名 49 绿茵阁太多了，泛滥成灾，只喜欢天河城那家，因为可以做陶艺，现在家里有个水杯就是一个人过生日时，在那亲手做成的 50 惠福西有家西部牛扒晚上的歌很好听，味道也可以 51 石牌自由空间东西不好吃，歌也普通，但很喜欢它的名字 52 中山医对面的昔士风有段时间是饭堂，其实好便宜，因为有老火靓汤任饮，就和一同事每天中午只叫一个咸鱼鸡粒炒饭， AA 后一人才 8 元，然后喝多几碗汤，叹着空调看电视 53 建设六马路的森美是巴西烧烤，除了比旁边的拉丁餐厅好吃，还有几个巴西乐师演奏得好棒，前年的圣诞节，被两个女友强拉去环市路，每家都满员，只有这家新开有位，拿着一杯啤酒和他们聊了几句，然后他们又弹又唱，还拉着我们一起跳，好开心， 54 巴黎春天五楼有法国大餐吃，曾经宰过一个不怀好意的家伙，然后偷溜再也不理他了（虽然违背我的做人原则，不过对坏人不能心软啊） 55 世贸的泰国焦叶屋等位太难，还不如去麓湖的广视宾馆分店，好吃且好玩，外籍厨师和服务员载歌载舞，如果你跳过了竹竿舞，还可以打八折。
麓湖路口的韩国金旺庄好贵，但下午有自助餐划算些，不过一月去了东北后，就觉得再也不会去吃这家了 56 沙面网球场也有家，咖喱饭，冬荫功汤都让我挺怀念的 57 好象最爱吃的还是三文鱼刺身，如果每月 28 去一本寿司，带上优惠卡就可以打半折 58 东山口有家小小的日本拉面馆，我总觉得价钱要比中国大酒店的总店便宜太多 59 63 层的水车屋因为老板是个朋友的朋友，沾了点光，免了五星级的 15 服务费 60 华南大桥下的香江酒店，平时中午有 68 元的自助餐，三文鱼和北极贝，鲑鱼刺身都是新鲜任吃，就是没车不方便啊 61 长隆酒店的自助餐，平时 128 ，边吃边看外面白老虎在溜达，享受啊，但我想我自己是不舍得去吃的 62 员村四横路有一家吃雀的，那里的百鸟归巢价钱比较实惠，味道不错。
63 中山大道民族学院旁有家雪城饺子馆，那里的东山菜不错。
64 石牌西路有一家小店卖粉面的，其中的潮州肉丸好吃。
65 石牌东路的三天什么店，吃食用菌，比较有特色。
66 天河北嘉怡苑一楼的江南渔村的鸡炖翅顶绝。
67 中山大道的唐苑酒家也是便宜的吃翅好地方。
68 花园酒店顶层的旋转餐厅中午是 198\\\/ 位，晚餐是 228\\\/ 位，味道一般，西餐。
但是景色绝美，适合和心爱的人去。
69 东山区烟墩路十号的 TEN CAFE 环境布置很特别，很豪华，有英国的罐装啤酒喝，咖啡也是很香醇， ten cafe 绝对是贵族风格，装修豪华，华丽的西式家具表现出咖啡浮华的本质 70 龙口东路洞庭鱼头王的分店。
味道确实不错。
老板姓汤。
订座电话：棠下店： 85661538 龙口东店： 87538593 71 丰乐北路差不多到姬堂有间用竹搭的大排档，那里的烧鸡脆、香，好好味；离我们最近的大观农庄里有道‘口水鸡’，不错； 72 广园东路转入东莞庄路右手边有间吃客家菜的有道菜叫‘水晶鸡’，用很多药材来蒸鸡，香喷喷的，清甜的鸡汤，嫩滑的鸡肉，啊，什么时候再去呢
: 73 黄埔老港码头旁（丰乐南尽头向东转）有间店出名的是‘叫化鸡’ 74 员村天河公园对面的小山包上有一家宏奇王品西餐厅，牛排一流，景致一流，套餐分量很足，适合约会。
75 广州大道南客村附近的大塘伟记：在敦和一路进去大概 500 米，原来就是一间普通的饭店，现在扩张的很厉害，楼上楼下左右街坊都打通了，有停车厂，环境就一般，但是菜的味道很不错，特别是癞蛤瘼粥，清甜可口，美极大肠头，而且价钱便宜
76 吃惯谭鱼头，川国，觉得五羊新城小肥羊真是鲜嫩无比，只是冬天过去了…… 77 共和路靠达道路口处有间“手拉手”湖此风味店，有热干面、莲藕汤、红菜苔等； 78 中山二路中山医科大学正对面有间“ 1+1+1 山天”食用菌火锅城，专食各种食用菌。
79 流花路西郊大厦往里的一条胡同里，有一家红辣椒火锅店，生意好得不得了，以吃青蛙著名，而且十分难找，典型的“洒香不怕巷子深”，味道没得说
不过，来吃的人好像都是着奇装异服的，男男女女都是。
就数我们几个最本份。
不过，那个味道真是，哎，真是太好了。
从流花路有个大马路转过去 , 入了再左转 , 直去看见有间买水果档口那条胡同 , 川菜一打街 , 大大小小川菜馆很多间 , 入去一路都闻到 ...... 哈秋 , 顶不住了 .. 80 五羊新城珠江宾馆后的西北郎的肉夹膜和拌凉皮味道不错 ; 81 体育西后的乌江鱼味道好又便宜 , 就是服务差一点 ; 82 空军医院旁边的九头鸟食府湖北小吃很地道 ; 83 珠江宾馆对面有个河南郑州烩面馆 , 小馆子 , 但牛肉和豆腐很好吃 , 又便宜 , 卫生条件差一点 . 84 广大路的老友记我比较喜欢 , 印尼炒饭又好味又实惠 85 番禺洛溪新城胖子妈 , 川菜馆 , 东北粉皮 6 元 , 士豆丝 6 元 , 大碗抵食 . 86 番禺花园里面有间海怡阁 , 食鸡 , 海鲜正 , 靠海边 , 好风景 , 价格适中 , 人流大 , 但要开车。
订座电话 :34502109 。
87 番禺迎宾路靠市桥上广珠东线路口有酒档 , 记不起名字了 , 招牌菜 : 红葱头蒸鸡。
88 祈福新村一条食街 , 骨头馆 , 江西菜 . 等 , 各取所需 , 味道不错 89 番禺沙溪村 , 牌坊直入有间最大酒楼 , 狮子头 , 牛肉丸 , 远近闻名 . 90 梅东路和中山一路交界的吉林大厦的羊肉泡馍，应该比陕西大厦正宗。
91 广州太和镇 , 太和中队路牌指示直入 , 有个果园 ( 荣达烧鸡场 ), 烧鸡 30 元一只 , 鸡杂饭 ( 大 20) 足六人食 , 美味青菜 . 每月去一次 , 一车面包人 (12 人 ), 也只需百来块 . 92 花都新花镇三东大道石岗路口有间岗南餐厅 , 食烧鹅一流 , 我至爱 , 最值得推荐。
电话 :86975151 93 广州向群饭店多个分店 , 老字号 , 蒸鸡 , 小炒味道不错 , 价钱适中 , 龙津店 ;81885146, 家林下路店 :87752818 汇侨新城北一区店 :86263706 海珠区同福东路 632 号 :84424797 94 澳门街 , 德国咸猪手 , 鸡碎骨 , 澳门风味 , 比大排档价钱贵一些 , 环境一流 , 环市路珠江大厦分店 :83889703, 体育东路金利来大厦首层 ;38781319 95 珍味馆 , 大漫风沙肉 , 珍味鸡 ( 食过包叫好食 ), 碳烧肉 , 味道一流 , 价钱都不算贵 . 环市路西部大酒店 :83866138 广州大道天龙酒店 3 楼 :87589988 96 芳村海景酒楼 , 者者鱼肠 , 菜汁包 , 小餐包 , 平价海鲜 . 大件抵食 . 过年过节我首选 .
字谜，画谜，有趣的斜音，笑话，汉字的来历，我发现的街头错别字
一甜： 1 岗顶的仁信的双皮奶可是拿过的，着实不 2 中村的凤糊是最正宗的。
3 敦和路的钟村和记的各种甜品非常便宜，而且品味可以，如果去客村体育馆打波，记得一定要去吃。
4 下渡路 1 号的聚欢堂甜品做得很有特色很好吃，杨枝甘露和心连心布丁一定要去试试 5 虽然凉茶店多而杂，但还是最喜欢黄振龙的龟龄膏。
6 佰搭果的芒果布丁很正， B 仔布丁最多可以要求他走三种水果，比如圣女果，海底椰等 不喜欢的水果，就不要了。
吃饭的话只有印尼炒饭炒得很香，还有海鲜捞饭还可以，其它都比较难吃，所以别去那里吃饭。
7 水果捞当然要去水果捞才好吃，中华广场过去就有。
8 生果捞在花园酒店站就有，装修不错，价钱跟同类比较贵，跟水果有关的东西，我都想去吃吃。
9 仙踪林的蓝莓珍珠奶茶很正点，加上吊椅很有 feel ，可以去拍拖，不过很多分店都倒闭了，江南大道那家还在，烈士陵园新开了一家，三层，装修不错。
10 圣安娜西饼店巧克力蛋糕太甜，不要吃，不要错过椰香蛋糕。
中山六路，体育东，中山医附近都有分店。
11 中华广场七楼卡多夫西餐厅（其实只是一家小档）的提拉米苏很好吃，只是价钱较贵。
12 中山八路的提拉米苏店的提拉米苏很香， 15 元的芝士蛋糕套餐很抵很好吃，环境不错，不过雪糕火锅就难吃了，还是省点钱，去哈根达斯吃吧。
13 下渡村的三十七度二不要以为只是西餐，有很不错的黑森林蛋糕和提拉米苏，还有很大只装的那种，人多了分开吃价钱抵，套餐的奶茶之类比自己单独叫的小杯太多了。
我总得我去的时候总是叫冰奶茶走冰的，咔咔，现在天气热了，有机会不走冰了，却没什么机会去吃了。
14 如果在沙面拍拖散步，别忘了去白天鹅面包屋吃红豆绿茶蛋糕，每次路过沙面，我都会去吃，很好吃，加上那里的环境，真是舒服。
15 如果想试试另类雪糕，天河城的意大利雪糕 -- 芭克闪冰很值得一试，推荐芒果味，真的像在吃芒果一样。
二其它杂类补充： 1 荔湾酒家喝茶正特价，不知过了没有，要去趁早。
2 上下九第十蒲路的陶陶居，下午茶要过了二点半去喝，点心一律 3.5 元，有几个不错的点心，记不清了，好像是芋头苏什么的。
3 天河城广场旁边的点心城，几百种点心，吃到吐都不能过一遍，想各地风味的小尝一些又不想到处跑就可以去那里，不过价钱不抵。
4 一般日本料理店的日式拉面都实在不敢恭维，如果想试试较正宗的日式拉面，宏城广场的味千拉面是好去处，只是现在 e 龙卡不能打折了。
5 云南过桥米线虽然分店多，名气好一点，其实很贵，上下九有一家过桥米线在二楼， 15 块钱已可以点北极贝过桥米线了。
6 说到上下九，就想起大川料理， 5 点钟前自助回转寿司是 3.8\\\/ 份， 5 点后是 4.2\\\/ 份，虽然我不喜欢吃寿司，但那里有我喜欢的墨鱼仔和八爪鱼。
45 元一斤的三文鱼虽听起来便宜，份量却不足，而且切得很厚。
7 珠江新城广场的八千代虽然有 vip 卡可以全单九折，不过 50\\\/ 斤的三文鱼份量只有以前的 2\\\/3 了，盐烧三文鱼头也缩了水，更离谱，可有以前的一半了，值得一提的是南瓜天妇罗和芋头饼。
埋单记得叫老板给张 vip 卡，虽然他表面上很不情愿的说要吃够 150 才有，可是转头还会是给你。
8 南方人才市场对面的皇家酒店海鲜自助中午 68 很抵食，有三文鱼，北极贝，法式局蜗牛等，而且不限制浪费，所以如果去了，注意多拿。
相对这里或是巴喜阳光来说，怡景就没什么可取之处啦，除非有人生日，三个人去，或是买套票， 600 元 \\\/20 张，不然我想不出去怡景的理由。
9 说到自助，就要提一提珠江新城广场的蜀香门第啦，自助重庆火锅，男 38\\\/ 位，女 28\\\/ 位，而且三鱼文是 40 元 \\\/ 斤 10 石牌村老地方旁边新开的姜太公鲜鱼庄，水煮鱼和酸菜鱼都很好味，不过一次至少要一条鱼，每次至少 2.5 斤以上，不过吃起来感觉就是抵，如果说是暨大 BBS 的站友，可以打扣哦。
11 中大的人比较幸福，下渡村有很多又便又靓的大排档，如千禧的牛肉丸汤很有潮汕味道，唐人佳的美极鸡中翼，都是我的至爱。
而且晚上东门的烧生豪是 20 元 \\\/ 打，超抵。
12 如果不怕辛苦，机场路的爱之屋号称是全广州最便宜的韩国料理啦，烤五花肉，鳕鱼豆腐砂锅可是很抵吃，具体地址是机场西乐嘉路春暧花园 A23 铺 . 13 东信诚北街小区的瓦片小屋，就是在屋台旁边，是拍拖兼吃意大利菜的好地方，环境情调和食物都称晒拍拖，只是味道和价钱不抵。
14 东山区越秀路南路的香螺馆，环境很不错，听说老板是读广告设计的，果然有两道，这里有各种各样的螺吃，而且价格不贵。
15 丰乐北路有不少大排挡不错，比较喜欢有家湖北菜“红菜苔”招牌菜：心太软，莲藕炖排骨…… 16 南岗除了吃蛇，以前狗肉也很有名。
17 棠下那家香辣蟹其实没有天河立交的张记香辣蟹好吃 18 广园东转东莞庄处有好多湛江白切鸡好正 19 天河东炳胜吃鱼生最好，我家湘菜就没有湘村馆地道了 20 体育东的澳门街很有葡式特色，中森名菜号称亚洲最大的日本料理，可以去 FB 21 中信广场四楼吃日本料理自助餐还可以。
另外几间西餐厅也行。
22 体育西和黄埔大道交界处的贵州人要比动物园南门的黄果树实惠和味，花江狗肉和酸汤鱼值得推荐 23 喜欢去华侨酒店楼下的东北人坐炕，啃酱骨头 24 赛马场里有家山西面条，让我这不喜欢面食的人也能吃一大碗 25 大南路的陕西大厦凉皮和糖夹肉要比它的招牌菜肉夹馍可口 26 越秀南的兰州拉面，凉拌菜很地道 27 山东人家其实真没什么好吃，但我在那里偷了个喝酒的碗很有水浒武松用过的感觉 28 天河北博斯汤的羊肉串和羊肉汤够味 29 广州大道北的安徽人酒楼好象没吃出什么特色 30 动物园南门真有不少饭馆，江西人瓦罐煨汤很浓，基本上我就为了那碗汤 31 重庆冷锅鱼算有些特色，说到这想起数不清的川菜 32 水荫路口的川国演义火锅不错，特别是菌汤很好喝 33 黄花岗的宗江老川菜比较老牌，谭鱼头觉得算精品， 34 东风路的普利据说是广州最早的川菜馆，味道也还行 35 小洞天是我以前常去的，但现在觉得除了那个川北凉粉，其它麻麻，而且它还由四元涨到六元，没劲 36 三元里有家祥林酸菜鱼，环境很简陋，可是排队人众，每张桌上都是一大盘酸菜鱼，同名的还有站前路的三峡的酸菜鱼 37 童心路的麻婆婆水煮鱼油太多了，连我这肉食动物都怕，便宜的小吃也很喜欢： 38 强记鸡粥总店在东川路，蔡澜曾经推荐过 39 银记的布拉肠历史悠久，可是最好吃的虾米肠要 10 元，真贵 40 东川路元运街口的萝卜牛腩很好吃，每天只五点卖到八点。
41 惠福东路路口的香港东成记的粉面用料足，附近有间小庙，门口有卖桂林米粉，猪脚粉最好吃，但其实我觉得最好吃的在德政北路的那家，门口挂着牌子说得过什么广州美食节金奖，但我却真的爱它。
有时我怀疑自己去图书馆是为了吃这碗粉， 42 文明路的醉佳烧鹅，鹅腿饭 12 元，好逮 43 广州百货大厦后面的大马站风味街有猪脚酱，腊味饭，牛腩粉，很便宜 44 状元坊的钵仔糕 1 元有两件 45 上下九的名小吃就更多了，有家老字号的冰室现在还是传统的经营方法，最喜欢那里的红豆冰。
妇女儿童商店旁有条小吃一条街，及第粥，盐锔濑尿虾都可向外地亲友推荐 46 以前中山二路有家顺德风味的文信老铺，现在好象搬到东川路了，江南大道中也有一间 47 其实河南远了点，有不少大排挡又便宜又好味，特别以江南大道为首，延伸至滨江路，江南西，荔福路，比较有印象的是新兴涮羊肉，江南食府，海印桥脚 48 晓港公园有家蛇王彪，但我却觉得只是地方大味道和价钱都普通，洪德路女人街的小吃适合边逛边吃，革新路和敦和路晚上的烧烤一直很有名 49 绿茵阁太多了，泛滥成灾，只喜欢天河城那家，因为可以做陶艺，现在家里有个水杯就是一个人过生日时，在那亲手做成的 50 惠福西有家西部牛扒晚上的歌很好听，味道也可以 51 石牌自由空间东西不好吃，歌也普通，但很喜欢它的名字 52 中山医对面的昔士风有段时间是饭堂，其实好便宜，因为有老火靓汤任饮，就和一同事每天中午只叫一个咸鱼鸡粒炒饭， AA 后一人才 8 元，然后喝多几碗汤，叹着空调看电视 53 建设六马路的森美是巴西烧烤，除了比旁边的拉丁餐厅好吃，还有几个巴西乐师演奏得好棒，前年的圣诞节，被两个女友强拉去环市路，每家都满员，只有这家新开有位，拿着一杯啤酒和他们聊了几句，然后他们又弹又唱，还拉着我们一起跳，好开心， 54 巴黎春天五楼有法国大餐吃，曾经宰过一个不怀好意的家伙，然后偷溜再也不理他了（虽然违背我的做人原则，不过对坏人不能心软啊） 55 世贸的泰国焦叶屋等位太难，还不如去麓湖的广视宾馆分店，好吃且好玩，外籍厨师和服务员载歌载舞，如果你跳过了竹竿舞，还可以打八折。
麓湖路口的韩国金旺庄好贵，但下午有自助餐划算些，不过一月去了东北后，就觉得再也不会去吃这家了 56 沙面网球场也有家，咖喱饭，冬荫功汤都让我挺怀念的 57 好象最爱吃的还是三文鱼刺身，如果每月 28 去一本寿司，带上优惠卡就可以打半折 58 东山口有家小小的日本拉面馆，我总觉得价钱要比中国大酒店的总店便宜太多 59 63 层的水车屋因为老板是个朋友的朋友，沾了点光，免了五星级的 15 服务费 60 华南大桥下的香江酒店，平时中午有 68 元的自助餐，三文鱼和北极贝，鲑鱼刺身都是新鲜任吃，就是没车不方便啊 61 长隆酒店的自助餐，平时 128 ，边吃边看外面白老虎在溜达，享受啊，但我想我自己是不舍得去吃的 62 员村四横路有一家吃雀的，那里的百鸟归巢价钱比较实惠，味道不错。
63 中山大道民族学院旁有家雪城饺子馆，那里的东山菜不错。
64 石牌西路有一家小店卖粉面的，其中的潮州肉丸好吃。
65 石牌东路的三天什么店，吃食用菌，比较有特色。
66 天河北嘉怡苑一楼的江南渔村的鸡炖翅顶绝。
67 中山大道的唐苑酒家也是便宜的吃翅好地方。
68 花园酒店顶层的旋转餐厅中午是 198\\\/ 位，晚餐是 228\\\/ 位，味道一般，西餐。
但是景色绝美，适合和心爱的人去。
69 东山区烟墩路十号的 TEN CAFE 环境布置很特别，很豪华，有英国的罐装啤酒喝，咖啡也是很香醇， ten cafe 绝对是贵族风格，装修豪华，华丽的西式家具表现出咖啡浮华的本质 70 龙口东路洞庭鱼头王的分店。
味道确实不错。
老板姓汤。
订座电话：棠下店： 85661538 龙口东店： 87538593 71 丰乐北路差不多到姬堂有间用竹搭的大排档，那里的烧鸡脆、香，好好味；离我们最近的大观农庄里有道‘口水鸡’，不错； 72 广园东路转入东莞庄路右手边有间吃客家菜的有道菜叫‘水晶鸡’，用很多药材来蒸鸡，香喷喷的，清甜的鸡汤，嫩滑的鸡肉，啊，什么时候再去呢
: 73 黄埔老港码头旁（丰乐南尽头向东转）有间店出名的是‘叫化鸡’ 74 员村天河公园对面的小山包上有一家宏奇王品西餐厅，牛排一流，景致一流，套餐分量很足，适合约会。
75 广州大道南客村附近的大塘伟记：在敦和一路进去大概 500 米，原来就是一间普通的饭店，现在扩张的很厉害，楼上楼下左右街坊都打通了，有停车厂，环境就一般，但是菜的味道很不错，特别是癞蛤瘼粥，清甜可口，美极大肠头，而且价钱便宜
76 吃惯谭鱼头，川国，觉得五羊新城小肥羊真是鲜嫩无比，只是冬天过去了…… 77 共和路靠达道路口处有间“手拉手”湖此风味店，有热干面、莲藕汤、红菜苔等； 78 中山二路中山医科大学正对面有间“ 1+1+1 山天”食用菌火锅城，专食各种食用菌。
79 流花路西郊大厦往里的一条胡同里，有一家红辣椒火锅店，生意好得不得了，以吃青蛙著名，而且十分难找，典型的“洒香不怕巷子深”，味道没得说
不过，来吃的人好像都是着奇装异服的，男男女女都是。
就数我们几个最本份。
不过，那个味道真是，哎，真是太好了。
从流花路有个大马路转过去 , 入了再左转 , 直去看见有间买水果档口那条胡同 , 川菜一打街 , 大大小小川菜馆很多间 , 入去一路都闻到 ...... 哈秋 , 顶不住了 .. 80 五羊新城珠江宾馆后的西北郎的肉夹膜和拌凉皮味道不错 ; 81 体育西后的乌江鱼味道好又便宜 , 就是服务差一点 ; 82 空军医院旁边的九头鸟食府湖北小吃很地道 ; 83 珠江宾馆对面有个河南郑州烩面馆 , 小馆子 , 但牛肉和豆腐很好吃 , 又便宜 , 卫生条件差一点 . 84 广大路的老友记我比较喜欢 , 印尼炒饭又好味又实惠 85 番禺洛溪新城胖子妈 , 川菜馆 , 东北粉皮 6 元 , 士豆丝 6 元 , 大碗抵食 . 86 番禺花园里面有间海怡阁 , 食鸡 , 海鲜正 , 靠海边 , 好风景 , 价格适中 , 人流大 , 但要开车。
订座电话 :34502109 。
87 番禺迎宾路靠市桥上广珠东线路口有酒档 , 记不起名字了 , 招牌菜 : 红葱头蒸鸡。
88 祈福新村一条食街 , 骨头馆 , 江西菜 . 等 , 各取所需 , 味道不错 89 番禺沙溪村 , 牌坊直入有间最大酒楼 , 狮子头 , 牛肉丸 , 远近闻名 . 90 梅东路和中山一路交界的吉林大厦的羊肉泡馍，应该比陕西大厦正宗。
91 广州太和镇 , 太和中队路牌指示直入 , 有个果园 ( 荣达烧鸡场 ), 烧鸡 30 元一只 , 鸡杂饭 ( 大 20) 足六人食 , 美味青菜 . 每月去一次 , 一车面包人 (12 人 ), 也只需百来块 . 92 花都新花镇三东大道石岗路口有间岗南餐厅 , 食烧鹅一流 , 我至爱 , 最值得推荐。
电话 :86975151 93 广州向群饭店多个分店 , 老字号 , 蒸鸡 , 小炒味道不错 , 价钱适中 , 龙津店 ;81885146, 家林下路店 :87752818 汇侨新城北一区店 :86263706 海珠区同福东路 632 号 :84424797 94 澳门街 , 德国咸猪手 , 鸡碎骨 , 澳门风味 , 比大排档价钱贵一些 , 环境一流 , 环市路珠江大厦分店 :83889703, 体育东路金利来大厦首层 ;38781319 95 珍味馆 , 大漫风沙肉 , 珍味鸡 ( 食过包叫好食 ), 碳烧肉 , 味道一流 , 价钱都不算贵 . 环市路西部大酒店 :83866138 广州大道天龙酒店 3 楼 :87589988 96 芳村海景酒楼 , 者者鱼肠 , 菜汁包 , 小餐包 , 平价海鲜 . 大件抵食 . 过年过节我首选 .
