小罐茶八大大师是哪些
小罐茶还不如四川贵州等地的农民自家做的茶好、纯属忽悠，中国这个社会只认金钱才导致这些个所谓没名份的大师瞎扯
2014初级茶艺理论知识带答案的
1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于＿A＿。
A. B. C. D. 2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿B＿和黑茶六类。
A.花茶 B.黄茶 C.青茶 D.春茶3、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。
主产于福建、广东和＿C＿。
A.广西 B.江西 C.台湾 D.海南4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。
“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关
＿D＿A.唐寅 B.赵孟頫 C.文征明 D.苏轼5、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是＿D＿。
A.红茶 B.花茶 C.黑茶 D.绿茶6、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。
＿D＿A.防蛀牙 B.抗原子辐射 C.治坏血病 D.治疗颈椎病7、世界上第一部茶百科全书是＿D＿。
A. B.C. D.8、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿A＿。
A.观音泉 B.玉泉 C.崂山泉 D.谷帘泉9、“字依壶传,壶随字贵“。
文人＿C＿在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。
A．郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句
＿C＿ A.李白 B.杜甫 C.苏轼 D.李清照11、我国历史上“不可一日无茶”的君主是＿B＿。
A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝12、茶树属于什么植物
＿B＿ A.单子叶植物 B.双子叶植物 C.既是单子叶又是双子叶植物 13、茶原产自哪里
＿B＿ A.浙江 B.云贵川地区 C.北京 D.内蒙古14、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿D＿。
A.日本 B.韩国 C.英国 D.中国15、绿茶的制作步骤有几个
＿B＿ A.2个 B.3个 C.4个 D.5个16、红茶属于什么茶
＿C＿ A.不发酵茶 B.半发酵茶 C.完全发酵茶 D.微发酵茶17、下列哪种茶不属于绿茶
＿D＿ A.西湖龙井 B.南安石亭绿 C.眉茶 D.海马宫茶 18、下面哪种茶不属于萎凋茶
＿B＿ A.白茶 B.黑茶 C.红茶 D.乌龙茶19、斟茶时杯中茶汤应为几分满? ＿C＿ A.5、6分满 B.6、7分满 C.7、8分满 D.全满 20、下面哪一个不是杯托类型
＿D＿ A.碗形 B.高脚形 C.盘形 D.圆形21、的作者是＿C＿。
A.张又新 B.李时珍 C.陆羽 D.震钧22、蔡襄的著作是＿A＿。
A. B. C. D. 23、下列哪个选项不属于云南重要的产茶区
＿A＿ A.滇北 B.滇南 C.滇东 D.滇西24、点茶是哪个朝代的饮茶方式
＿B＿ A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝25、准妈妈不宜喝什么茶
＿A＿ A.绿茶 B.黑茶 C.黄茶 D.红茶26、下列哪种茶的发酵程度最低
＿A＿ A.白茶 B.黑茶 C.红茶 D.茉莉花茶27、被尊称为茶圣的是＿A＿。
A.陆羽 B.皎然 C.苏轼 D.卢仝28、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征
＿A＿ A.清廉高洁 B.虚心好学 C.傲然正气 D.坚贞不屈29、的作者是＿D＿。
A.陆游 B.苏轼 C.白居易 D.卢仝 30、西湖龙井产于哪里
＿A＿ A.浙江 B.湖南 C.福建 D.云南 31、碧螺春的外形是＿A＿。
A.卷曲形 B.针形 C.直条形 D.花形 32、中国茶道精神的核心思想是＿A＿。
A．和 B.静 C.清 D.廉 33、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。
下列哪种茶不属于代茶类
＿D＿ A.菊花 B.苦丁茶 C.苦荞 D.茉莉银针 34、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是＿D＿。
A．茶壶、茶盘 B.茶船、茶盘 C.茶杯、茶盘 D.茶壶、茶蛊 35、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用
＿B＿ A.汉代 B.唐朝 C.元朝 D.南北朝36、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代
＿A＿ A.唐朝 B.汉朝 C.元朝 D.明朝37、普洱茶制作的步骤依次是＿D＿。
A.杀青、晒干、揉捻 B.揉捻、杀青、晒干 C.晒干、揉捻、晒青 D.杀青、揉捻、晒干38、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类
＿C＿ A.绿茶 B.普洱茶 C.红茶 D.铁观音39、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”
＿D＿ A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 D.白茶40、以下哪个茶区是我国最古老的茶区
＿D＿ A.华南茶区 B.江南茶区 C.江北茶区 D.西南茶区41、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（ B ）的饮茶习俗。
A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族42、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（ D ）A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省43、“安吉白茶”属于哪一类茶
（ B）A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶44、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（ A）A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水45、 紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（ B ）A、宋朝 B、明朝 C、清朝46、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（ C ）A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶47、世界茶树的原产地是（ B）A、日本 B、中国 C、印度48、清代出现（ A ）品饮艺术。
A.乌龙功夫茶 B.白族三道茶 C.宁红太子茶 D.云南普洱茶49、茶道精神是（ C ）的核心。
A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D.茶艺术50、雅志、敬客、行道是（ A ）的三个主要社会功能。
A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.砚文化51、茶树性喜温暖（ B ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ D ）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。
A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性53、最早记载茶为药用的书籍是（ A ）。
A.《神农本草》 B.《大观茶论》 C.《茶经》 D.《茶录》54、广义茶文化的含义是（ A ）。
A. 茶叶的物质与精神财富的总和 B. 茶叶的物质及经济价值关系 C.茶叶艺术 D.茶叶经销55、泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。
A.茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D.茶宴56、红茶道发酵度是（ D ），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.0% B. 30% C. 50% D.100% 57、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（ D ）。
A.无光照射 B. 灯光照射 C. 漫射光照射 D.阳光照射58、（ C ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D.茶荷59、（ D ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D.江西景德镇60、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ B ）茶叶。
A.绿茶 B. 红茶 C. 沱茶 D.白茶61、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（ A ）。
A.不同茶叶品质所需水温不同 B. 不同茶叶外形所需水温不同 C.不同茶叶品种选择不同煮水器皿 D.不同茶叶品种煮水所需时间不同62、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（ B ）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A.轻松的音乐 B.美好的语言 C.热情的握手 D.严肃的礼节63、下列选项中，（ D ）不符合热情周到服务的要求。
A.宾客低声交谈时,应主动回 B.仔细倾听宾客的要求,必要时向宾客复述一遍 C. 宾客谈话之时，不要侧耳细 D.宾客有事招呼时,要赶紧跑步上前询问64、冲泡绿茶最好选用（ C ）进行冲泡。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、瓷壶65、世界三大高香茶是（ B ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁 D、台湾冻顶乌龙66、.茶叶外形“白毫显露”是（ C）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音67、（ D ）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射68、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（ C）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶69.（ A）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶70、世界上第一部茶书的书名是( D )。
A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》71、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( D )色。
A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、蜜黄72、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（ C ）。
A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发黄，叶底暗褐73、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（ D）来看。
A、汤色 B、叶底 C、品种 D、香气 滋味74、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( A )。
A、不同茶叶所需水温不同 B、不同茶叶产地煮水温度不同 C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D、不同的茶叶加工方法所需时间不同75、茶叶中含有( C )多种化学成分。
A、100 B、200 C、500 D、100076、“红茶”的英文是（ B ）A. Red tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea77、雨花茶是( C )名优绿茶的代表。
A、片形 B、扁平形 C、针形 D、卷曲形78、江苏吴县的洞庭山是( C )的产地。
A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹79、武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表。
A、闽北 B、闽南 C、台南 D、台北80、普洱茶主产于( D )省，为非压制的黑茶。
A、海南 B、湖南 C、广西 D、云南81、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( D )必备的“四宝”。
A、四川盖碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶82、( B )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶83、 ( C )是侗族的饮茶习俗。
A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶84、“龙虎斗”是纳西族人治疗( C )的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑85、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以( C )为宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃86、古代文人茶艺的精神是追求“精( D )清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭87、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( B )。
A、橙色 B、红亮 C、紫红 D、黄色88、茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( C )、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶89、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：( D )。
A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间90、茶叶中的涩味物质主要是（ C ）A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸91、碧螺春的香气特点是( D )。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香92、具有代表性的闽南乌龙茶有( A )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂93、君山银针属于( C )类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶94、云南白族的“三道茶”分别是( D )。
A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味95、冲泡调饮红茶的时间一般以( D )分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~596、茶具这一概念最早出现于西汉时期( D )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》 B、陆羽《茶经》 C、陆羽《茶谱》 D、王褒《僮约》97、80℃水温比较适宜冲泡( D )茶叶。
A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名优绿茶98、100℃水温对冲泡（ D ）茶叶最适宜 A、龙井茶 B、碧螺春 C、黄山毛峰 D、铁观音99、法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用( A )的人最多，饮法与英国人类似。
A、红茶 B、绿茶 C、)花茶 D、白茶百度这边不让写太多，如果可以的话，你可以自己去醉沙堤看下。
研究茶或者关于茶诗的英文论文
茶是世界三大饮料之一（另两种饮料为咖啡和可乐），是中国对世界文化的一个伟大贡献，有人赞誉它是世界第八大奇迹。
《红楼梦》第41回讲到，一次宝玉、黛玉、宝钗到妙玉那里饮茶，经历了一次难得的人生享受，这是中国饮茶风俗的一个侧面。
唐代“茶圣”陆羽在《茶经》里写道：“茶者，南方之嘉木也。
…… 茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。
”传说5000多年前中国古代圣人神农氏一次坐在树下纳凉，仆人为他煮白开水，忽然从树上掉下了几片叶子（就是后来所说的茶叶），飘进了沸水中，神农氏上前试着喝了几口，发现味道清新甘洌，于是他就推广这种饮料，茶就这么发明了。
后来茶渗透到中国文化的各个角落，9世纪初中国的饮茶风俗由遣唐使带到日本，后来日本僧人将中国的茶文化加以改造，形成了独具特色的日本茶道。
1560年葡萄牙耶稣会会士贾士珀·德·克罗士（Jasper de Cruz）成为第一位接触到茶的欧洲人，他说：“在中国，高贵人家有客人来访时，都饮茶这种饮料。
”此后 ，葡萄牙凭借其先进的船队，取得了与当时中国进行海上贸易的权利，他们把从中国进口的茶叶运送到里斯本，然后由荷兰船只将其运送到法国、荷兰和波罗的海沿岸国家(当时荷兰与葡萄牙是政治上的盟友，当这种结盟关系于17世纪初结束时，“海上马车夫”荷兰便以其强大的海上力量独立进行茶叶贸易)。
英国直到17世纪中叶才通过东印度公司加入到茶叶贸易的行列中，但是那时饮茶的习俗已经风靡于英国和其在北美的殖民地，形成了英国和美国的茶文化，据说1663年英国诗人埃德蒙·沃尔特献给查理二世的《饮茶王后》是第一首英文茶诗，诗中有“花神宠秋色，嫦娥矜月桂。
月桂与秋色，美难与茶比。
”给中国茶以很高的评价。
久而久之，喝茶成为英国的“国饮”，18世纪末，仅伦敦就有茶馆两千个。
直到现在，英国的饮茶之风仍很盛行，超过了饮咖啡与可可的人。
随着英国在北美殖民地的建立，中国茶也开始在美国大出风头。
18世纪中叶，北美殖民地上层人物就把喝茶当成“须臾不可分离的饮料”，仅宾夕法尼亚一州就年销茶叶四万磅。
后来在1784年，美国的“中国皇后号”海轮从中国的广州运走红茶2460担，绿茶562担，共约40万磅茶叶，占当时全船货物的92%以上。
历史学家认为，这是“中美关系史上划时代的事件，”“标志着中美关系的开端。
”也就是说，中美经济文化的交流是以茶叶掀开第一页的。
（臧嵘，1999：78）英国人的饮茶方式与中国人很不同，中国人讲究的是一杯清茶在手，喝的是那股清新芳香的气味，坐享“清福”，有时可以显示中国知识分子的“清高”；而英国人则无此“清福”，他们往往要往茶里加进牛奶和糖，有的喜欢在清茶中挤些柠檬汁，不过现在英国人为了减肥，也渐渐喝上了清茶。
英语中的tea大约在1650年到1655年之间进入到英语中的，它既指“茶叶”，又指“茶树”，还指喝的“茶”;作“喝茶”、“吃茶点”解的动词也是tea（汪榕培，2000年：86），它是闽方言“茶”的读音模拟，英语中记录各种茶的语汇，比之其他语言多，而且大多是从汉语方言来的借词，如：Bohea（闽方言，“武夷”的音译，指武夷红茶，红茶）；pekoe（闽方言，“白毫”的讹音，指香红茶，白毫茶）；oolong（闽方言，“乌龙”）；congou（闽方言“功夫茶”的讹音）；souchong（闽方言“小种”的讹音）；hyson（粤方言“熙春”的讹音，派生的young hyson即“雨前”，一种龙井茶）。
英语中的这些茶名的借词，不是收载在专门的或大型词典里，而是收在日常应用的词典里，这说明了这批借词进入了英国的日常社会生活中，同时也说明从18世纪开始，中英贸易中的很大份量是茶(陈原，2000：317)。
根据有关资料，到了18世纪中叶，茶取代麦芽酒（ale）和杜松子酒（gin）成为英国社会最重要的饮料。
从19世纪起，味道浓而价格便宜的印度茶代替了中国茶，英国人的茶喝得就更多了。
英国人饮茶习俗中的下午茶（afternoon tea）肇始于维多利亚时代的贝德福德公爵夫人（Duchess of Bedford）安娜（1788—1861），当时英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八点左右才开始，因此安娜于19世纪初仿照当时欧洲大陆流行的饮茶模式，邀请朋友每天下午四、五点在她家喝茶，吃些点心（主要有蛋糕、面包、三明治以及一种叫scone的茶点），以便驱除午餐和晚餐之间的饥饿感，这种做法很快在英国上流社会风行起来，名媛仕女趋之若鹜，一直到现在，已俨然形成一种下午茶文化。
一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭茶（Darjeeling）和格雷伯爵茶（Earl Grey）以及阿萨姆茶（一种印度茶）或锡兰茶，若是喝奶茶，先放茶还是牛奶是大有讲究的，据说当时用英国茶具沏茶时，茶杯往往会因受热而爆裂，由此便产生了一种沏茶法，如果用的是英国瓷器，便要先往茶杯里倒些冷牛奶，然后才能用开水冲茶，由于冷牛奶的缓冲作用，茶杯不至于损坏。
有钱人为了炫耀自己用的是高价购来的正宗中国茶具，冲茶时往往故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接倒入茶杯，然后才加入牛奶，于是“先茶后奶”被看作是有钱人家的规矩讲究，反之，“先奶后茶”则是穷人的象征，对有钱人来说，这一细节是万万不可马虎的。
过去那种正规社交中常见的“下午茶”习惯，现在已不多见，但在家庭、办公室、学校以及建筑工地等场所，每天下午三点半左右都还少不了要喝一次茶。
而英国人所说的teatime是指那种比较正规的茶点小吃，多半是在下午三点半左右主妇有空闲时，邀请几位朋友一起度过一个轻松愉快的下午，这种休闲的饮茶方式在英国比较富裕的南方很是普遍，而在英格兰北部、苏格兰和威尔士这些传统的重工业、矿山、船厂以及农庄地区，就不那么流行了。
在这些地方，喝茶往往同吃饭一起进行，下午六点钟左右，在外干了一天活的人们回到家，全家就以一壶热茶加一道热菜、面包、糕饼或者水果点心来充饥，这种“茶餐”常常叫“高茶，或傍晚茶”（high tea），也叫meat tea。
而美国人则依样画瓢，他们根据英国人的high tea创造了对应的习语low tea（低茶），指“简单的午后便餐”，一般只吃简单的茶点。
随着饮茶风尚的普及，英国人在18世纪想出了“茶室”（tea garden）这一消遣方式，各阶层的小姐和先生们在每个周末走出户外，在花园中举办茶会，欣赏音乐，观看焰火表演，尽情地跳舞（由此又引出茶舞，即tea dance这一活动方式），而喝茶是整个茶会的中心。
在这样的茶会上，妇女首次被允许参加大众聚会而不受舆论批评，人们越过阶级差异和出生背景，在茶室里轻松地度过美好的一天。
曾在海上打败拿破伦一世的英国海军统帅纳尔逊勋爵（Horatio Nelson,1758—1805）就是在这样的茶室中遭遇激情，遇到了后来成为他夫人的艾玛（Lady Hamilton）。
收小费（tipping）也始于英国的茶室，人们把锁起来的小木盒放在茶室的桌子上，盒子上刻有T.I.P.S四个字母，意思是“To Insure Prompt Service” (为确保快捷的服务)。
如果客人想要侍者快点端上茶来（这样可保证茶水从远处厨房端过来时依然热气腾腾），他就得往小木盒中投入一枚硬币，以便坐享“快捷的服务”。
从此，给服务人员付小费的习俗就形成了。
茶馆（tea shop，coffee house）在18世纪的英国比比皆是，当时茶是各个茶馆的主要饮料，之所以也叫coffee house，是因为咖啡来到英国的时间早于茶叶。
那个时候这些茶馆也叫“便士大学”（Penny Universities），因为你只要付上一便士就可以泡上一壶茶，拿份报纸，和茶友谈笑风生了。
各色茶馆接待的茶客也有所不同，有的专门接待法官，有的接待作家，还有的是军官们的常去之所，它们是英国绅士私人俱乐部的先驱。
由于这些茶馆容易滋生自由言论，当局在整个18世纪曾试图加以关闭，但是没有成功，因此直到今天，尽管大街小巷充斥着快餐店和酒店，茶馆这一英国社会的一大景观依然保存着，吸引成千上万的英国人和外国游客到那里啜茗。
茶休（tea break，coffee break）这一习俗在英国已绵延了200年了，起初工人们早上五、六点钟开始上班时，雇主允许他们上午有个喝茶进食的休息时间，有些雇主还允许工人在下午也有休息时间。
但在1741年至1820年之间，工业资本家、地主和基督教教士企图废止茶休，理由是喝茶会使工人变得懒懒散散，在现代工会组织还没有出现的情况下，工人们自发组织起来，成功地抵制了这一企图，因此茶休习俗得以延续到现在。
二战以后，英国人的生活习俗多有改变，饮茶习俗也不例外，年轻人习染了欧洲大陆和美国的生活习惯，喝咖啡渐渐流行起来，饮料商也开发出了各种品牌的速溶咖啡，在商店、超市的货架上以及电视广告中随处可见，影响了大批英国人的生活习惯。
过去的tea break 也渐渐被coffee break 取代。
不过这几年情况有了改变，喜欢喝茶的还是大有人在的，茶依然是英国人最喜爱的大众饮料。
在英国还有一个老习惯，就是在清早给客人送上一杯早茶，在家中这是唤醒客人的最好方法，顺便还可以询问客人的就寝情况，以表关心。
在不少英国家庭中，特别是对于家庭中的成年人，这种早茶习惯被视为是一种享受，但多用在非工作日或周末的早晨，尤其是有些丈夫常用它来讨好太太。
为了方便喝早茶，英国一家公司创制了一种灵巧的产品----茶婆子（Tea-maker），它由一个小钟、一个小台灯和一把煮开水的小壶组成。
只要头天晚上预先在茶壶中注入水，并把茶叶放在茶杯中，到预定时间壶中的水就会自动煮开，随着小壶便自动倾倒开水至杯中，茶冲好后，闹钟便响了，台灯也自动打开，就等主人喝早茶了。
由于茶婆子灵巧实用，不少家庭现在还有珍藏。
英美人喝茶习俗中还应提到茶会（tea parties）。
现在茶会通常在下午举行，主要是为了欢迎来访的名人、过夜客人、庆祝乔迁之喜或其他重要事件，或者干脆就是招待自己的亲友。
茶会可在家中任何一个宽敞的房间中进行，要备有一张茶桌，上面铺上干净的桌布，茶桌的两端各放一个茶盘，一个放热开水壶，一个放咖啡壶。
还有饮茶用的杯碟、茶匙、餐巾纸及茶会食品。
茶会上的茶或咖啡都是现泡或现煮的，因此，水壶或咖啡壶下面常常设有一个小型加热器，提供开水泡茶或者冲咖啡用。
茶会的食品多为甜品，有时也有三明治。
茶会最重要的项目是为客人提供热茶。
英美人泡茶也颇有讲究，先要用沸水将冷茶杯烫热，然后放入一茶匙的茶叶或茶袋，冲入热水，没过茶叶即可。
5分钟后加足热水供客人饮用。
当然也有用茶壶泡茶的。
西方人通常邀请自己的亲朋好友来为客人倒茶，每次有两人献茶，约一小时后再有另外两个人接替他们。
喝茶的客人走到他们的面前说：“May I have a cup of tea?” 负责倒茶的人则笑着回答：“Certainly! How do you like it? Strong or weak? Would you like cream or lemon?”如果客人要咖啡，请他到茶桌的另一端去取。
茶会也有正式和非正式之分，参加正式的茶会，女士则要着午后装（afternoon dresses）或者套装、帽子和手套，男士则穿西装。
参加非正式的茶会，宾客可以按照平日的习惯着装（杜学增，1999：189—190）。
17世纪中叶荷兰人在北美洲积极进行茶叶贸易，荷兰人彼得·斯特伊弗桑特（Peter Stuyvesant，1592—1672）把第一批茶叶运送到美洲的新阿姆斯特丹（英国人夺得这块殖民地后改称纽约）的荷兰殖民者手里，因此当英国从荷兰手里夺得北美殖民地后发现这一定居点居民的茶叶消费已超过全英国的茶叶消费量。
1773年，英国政府为帮助濒临破产的垄断殖民地茶叶运销权的英属东印度公司，议会通过了救济该公司茶叶的条例，（Tea Act of 1773），准许他们在北美殖民地销售积压的茶叶专利，同时重申禁止殖民地人民从荷兰或经由荷兰从中国直接购买或走私茶叶，这一措施使许多北美茶叶进口商濒于破产的境地，殖民地人民为维护自己的主张和利益，反对茶税，拒购茶叶，一些著名城市如波士顿、纽约、费城、格林威治等地人民团体纷纷组织抗茶会，波士顿青年在John Hancock 和Samuel Adams的支持下，组织波士顿茶党(Boston Tea Party)，经常举行示威活动，茶迷们宁愿放弃饮茶嗜好，改饮咖啡与其他代用品或宣布停止饮茶。
1773年12月16日，波士顿茶党在老南教堂举行集会，决定令茶叶船必须在当天下午驶离波士顿港，遭到拒绝后，群情激昂，涌向波士顿港口的格林芬码头，有数十名打扮成印第安人的茶党分子手持短斧，分三组登上了茶叶船，打开船舱，劈开木箱，把那批由瓷器和漆器精装密封的茶叶倾入海中，他们在岸上人群的围观下，把3艘船上价值18000英镑的342箱茶叶，3个小时内全部倾倒入海。
这便是举世闻名的波士顿茶党倾茶事件，这一事件表明了北美殖民地人民反抗英国殖民暴政的坚强决心，最终触发了北美独立战争。
除了波士顿茶党案之外，上个世纪初美国人又为世界茶文化作出两大贡献：一是1904年在美国圣路易斯的世界博览会上美国人发明了冰茶（iced tea），二是1908年纽约的Thomas Sullivan 提出了袋泡茶（tea bags）的概念。
茶文化在英美两国还发展到了极致，人们通过观察杯中剩留的茶叶渣来占卜命运，来预测访客的情况等，英语叫read tea leaves in a cup。
他们还利用茶来喂兔子，治疗灼伤，清扫地毯等。
饮茶在英美两国都受欢迎，尤以英国为甚，所以有关茶的词汇在英语中也比较多，除了上面提到的外，还有：tea ball滤茶球; tea bar茶巴间，售茶柜台; tea basket午餐食品篮; tea biscuit佐茶饼干; tea board茶盘; tea-bottle茶瓶; tea bowl茶碗; tea-box茶叶箱; tea-boy端茶侍者; tea-bread（喝茶时用的）茶点面包; tea-brick茶砖; tea caddy茶叶罐，茶叶盒; teacake 茶点心； tea chest茶叶箱; tea china瓷茶具;tea chop（中国的）茶叶驳船；tea clipper（旧时的）运茶快船； tea cloth（铺在茶桌上作装饰用的）台布; tea cooper卸茶叶的码头工人; tea cozy茶壶保暖套; tea cup茶杯（通常指有茶托的小茶杯）; tea-dealer茶叶商; tea drunkard嗜茶者，老茶客; tea-dust茶末，细茶; tea-fight乱哄哄的争吵; tea-girl端茶女侍; tea-glass玻璃茶杯; tea gown茶会女礼服; tea green茶绿色; tea hostess（茶会等上的）端茶女侍； tea interval（尤指在板球赛时）午后喝茶休息时间; teakettle（煮茶用的）茶壶; tea-kitchen（带加热装置供泡煮大量茶水用的）茶壶，茶炊; tea-ladle茶勺; tea-lady（尤指在办公室的）端茶小姐; tea machine自动沏茶机; tea-of-heaven绣球（一种植物，因其叶子可以制甜茶，故名）; tea oil茶子油; tea place=tea shop茶室; tea-plant茶树; tea plantation茶圃; tea plate茶碟; teapot茶壶; tea set（一套）茶具; tea spoon茶匙; tea stall茶摊; tea strainer滤茶器; tea table茶桌; tea taster品茶者，品茶专家; tea tent售茶帐篷; tea things茶具; tea towel（擦拭茶具用的）茶巾; tea tray茶盘; tea trolley茶具车; tea-urn同tea kitchen; tea wagon同tea trolley。
英语从茶中还引发出不少习语，比如：for all the tea in China 意思是“无论如何（都），无论多高的报酬（也不）”，这条习语常用于否定句中：I wouldn’t go back to that job for all the tea in China! 我无论如何不会回去干那个工作了
go out for one’s tea 北爱尔兰地区用语，意为“去参加可能会丧命的战斗”。
take tea with somebody 意为“与某人打交道”；“与某人狭路相逢；与某人发生冲突”。
tea and sympathy 意为“对不幸者的安慰与同情”。
a storm in a teacup 这条习语的比喻意义是“因小事掀起轩然大波，小题大做”。
如：Her anger was unreasonable, a storm in a teacup. 她发怒毫无道理，真可谓小题大做。
cup of tea 英国人酷爱喝茶，因此这条习语意思是“令人喜爱的东西；投合脾性的事情；合意的人”。
比如：Travelling is just his cup of tea. 旅行正是他所喜爱的。
He’s not her cup of tea. 他不合她的心意。
这条习语还可表示“（特定的）东西；事情；〔用在修饰性形容词之后〕有某种特点的人”。
比如：That’s another cup of tea . 那是另一回事。
He’s a very unpleasant cup of tea.他是个很讨厌的家伙（平洪，张国扬，2000：73—74）。
这些都丰富了英语的语汇。
茶在英美等西方国家深受喜爱，因此历代西方名人对它有许多积极评价，这里试摘录几例：十七世纪中叶，茶在英国还是一项稀有物资，日记家Samuel Pepys 在1666年9月25日写道：“我要了一杯茶，那是我以前没有用过的中国饮料。
”查理二世弄到两磅茶叶，也就心满意足了。
王后玛丽（Queen Mary）也爱饮茶，备有各种茶具。
1700年桂冠诗人Nahum Tate（1652---1715）发表了《饮茶颂》，共两章，其中有几行说，人们有了烦恼，总去寻找酒神，哪知多喝了几杯，烦恼未去而神志不清了；饮茶不同，饮茶可以忘忧，而头脑仍然清醒。
……女王安妮（Queen Anne）也爱饮茶，诗人Alexander Pope (1688---1744)说，女王陛下常在肯辛顿宫的园地闲坐饮茶。
蒙塔古夫人（Mrs. Montagu 1689---1762）是当时女名士中的首要人物，她说，因为饮茶，社交活动更有生气了；年老的变得年轻，年轻的更年轻了。
英国散文家艾迪生（Joseph Addison1672—1719）在《旁观者》报（Spectator）第323号上说，时髦女子在上午十点至十一点之间要喝武夷茶一钟，到了晚间十点至十一点之间，又坐在茶桌子旁边了。
毫无疑问，艾迪生也爱好品茶。
1712年6月9日，他为《旁观者》报第409号写了一篇有名的文章， 他说，老茶客能分辨各种名茶，如果有两种茶叶合在一起，他在品尝之下也能分辨，并能说出合在一起的是哪两种茶；他又说，对文学作品有鉴别力的人，对各种文体、各种风格，也能分辨清楚，同茶客品茶一样（范存忠，1991：77—78）。
英国作家Samuel Johnson(1709—1784)在一篇文章中承认自己是“a hardened and shameless tea-drinker, who has, for twenty years, diluted his meals with only the infusion of this fascinating plant; whose kettle has scarcely time to cool; who with tea amuses the evening, with tea solaces the midnight, and, with tea, welcomes the morning.” (一个顽固的、恬不知耻的茶迷，二十年来，每顿饭后他只饮用这种神奇的植物泡制的饮料；他的茶壶很少有凉下来的时候；他用茶来消磨夜晚时光，用茶来安抚午夜的孤寂感，又用茶来迎接天明。
”)法国拿破伦时代的法学家、美食品味家布里亚—萨瓦兰（Anthelme Brilla-Savarin, 1755—1825）在他所著的《口味生理学》（the Physiology of Taste）一书中写道：“Another novelty is the tea party, an extraordinary meal in that, being offered to persons that have already dined well, it supposes neither appetite nor thirst, and has no object but distraction, no basis but delicate enjoyment.”(另一种新奇之事是茶会，这是一种特殊的膳食，因为它提供给已酒足饭饱的人，这既不意味着他们饥饿，也不意味着口渴，它没有什么目的，只供人消遣，没有准则，只供人愉快地享受。
)英国圣公会神职人员、作家Sydney Smith(1771—1845)说：“Thank God for tea! What would the world do without tea? How did it exist? I am glad I was not born before tea.” (多谢上帝赐给了我们茶，假如没有茶，世界将会怎么办
它是怎么存在的
我很庆幸生于有茶的时代。
)英国维多利亚时代的首相W. E. Gladstone (1809—1898) 说：“If you are cold, tea will warm you; If you are too heated, it will cool you; If you are depressed, it will cheer you; If you are excited, it will calm you.” (如果你感到冷，茶会给你温暖；如果你感到太热，它会使你凉快下来；如果你感到沮丧，它会使你振作起来； 如果你激动，它会让你冷静下来。
)美国小说家Henry James (1843—1916) 在小说《一位妇女的画像》(Portrait of a Lady)中说：“Under certain circumstances there are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea.” (在某些情况下，生活中很少有比把时间用于所知为下午茶的仪式上更令人惬意的了。
)英国戏剧家、演员平内罗（Sir Arthur Pinero 1855—1934）说得更干脆：“Where there’s tea, there’s hope.” (有茶的地方就有希望。
)美国第26任总统Theodore Roosevelt (1858—1919) 在1912年写的一封信中说道：“My experience convinced me that tea was better than brandy, and during the last six months in Africa I took no brandy, even when sick, taking tea instead.” (我的经历使我相信茶比白兰地更好，在非洲的最后半年期间我没喝白兰地，而是喝茶，甚至在生病时也是如此。
)美国第32任总统小罗斯福的夫人Eleanor Roosevelt (1884—1962) 用茶来比喻女性：“Women are like tea bags. They don’t know how strong they are until they get into hot water.” (女人就象袋泡茶，她们直到进入热水中时才知道她们有多浓烈。
)美籍德国女演员黛德丽（Marlene Dietrich 1904---）曾在一本书中写道：“The British have an umbilical cord which has never been cut and through which tea flows constantly. It is curious to watch them in times of sudden horror, tragedy or disaster. The pulse stops apparently, and nothing can be done, and no more made, until ‘ a nice cup of tea’ is quickly made. There is no question that it brings solace and does steady the mind. What a pity all countries are not so tea-conscious. World-peace conferences would run more smoothly if ‘ a nice cup of tea’…were available at the proper time.”（英国人有一根从未割断过的脐带，通过这根脐带茶水不断地涌入他们身体内。
看他们在突然而至的恐慌、悲剧和灾难时刻的表现就颇为奇特，他们的脉搏明显停止跳动了，他们无事可做，一筹莫展，直到 ‘一杯香茶’ 迅速地沏好时为止。
毫无疑问它给人带来了安慰，切实稳定了人的情绪。
遗憾的是并不是所有国家都对茶那么情有独钟。
如果在适当的时候能够喝上‘一杯香茶’……，那么世界和平大会就会开得更顺利了。
）由此可见茶这种来自中国的舶来品已深深地融入到英美文化中，成为英美文化的有机组成部分了。
洋酒和绿茶的比例
爱喝茶的不只是中国人，各个国家的喝茶习惯也不尽相同。
比如英国人，把饮茶当作一种休闲和舒缓心情的享受。
不管是对疲惫一天归家的主人，还是来串门的客人，“我把茶壶坐上了，一会儿来一杯”这样的话，都是让人快乐的语言。
英国人习惯在置茶前烫壶，而且沏茶的水一定要煮沸，并马上冲入壶中，否则就认为泡出的茶不香。
所有英国家庭都备有一种“茶匙”，放茶叶的数量通常是每位饮者一匙茶叶，另再加一匙作为“壶底消耗”。
此外，英国人还喜欢往茶水中加入奶和糖，做成奶茶，一边喝茶一边吃点心，并把“下午茶”这一轻松时刻带到了全世界。
日本人也不甘落后，早中晚随时都可以喝茶，而且茶的种类不胜枚举。
在日语中，关于“茶”的单字就有25个之多。
他们喝茶也讲究，必须把茶叶放入带小漏网的茶壶中冲泡，形成了自己独特的上茶方式。
而且在许多日本人家中，大多设有专门的茶室，不管有无客人，饮茶都在茶室进行。
还有土耳其人，他们可比中国福建人还爱喝茶，不可一日无茶，不可一日少于十杯茶。
即使是等公交车都要端杯茶，等人时坐在路边小摊前也要来杯茶。
Cha!Cha!Cha
是土耳其人的口头禅。
除了中国以外，印度、斯里兰卡、印尼、南非等都是产茶大国。
和葡萄酒一样，每片土壤因为气候等诸多不同的因素，出产的茶叶口味也不尽相同，颜色、包装等更是千变万化。
每次旅行，我都会直奔当地超市，像土耳其人一样，高喊：“Cha!Cha!Cha! local Cha!”。
1.台湾阿里山有机茶 阿里山的乌龙茶非常有名，所以前年去台湾探望住在花莲的亲戚时，就硬拖着她带我去阿里山寻茶。
阿里山海拔3000多米，从1500米左右就开始能看到有采茶的女子背着背篓在茶林中穿梭。
因为山上阴冷，早晚云雾缭绕，所以这里的茶叶柔软而茶肉较厚，冲泡出来的色泽翠绿鲜活，品一口滋味甘醇，香气淡郁，因此得名。
那年我运气好，还买到新鲜的散装“阿里山真露茶”。
只可惜当时的包装不好看，茶叶又被迅速地一扫而光，就只留下这一罐有机茶，还留有浓郁的阿里山味道。
价格：280元\\\/50克。
2.美国天堂热带茶 洛杉矶维多利亚大学的卡瑟琳教授带我去格鲁夫(The Glove)购物广场旁边的农贸市场逛的时候，特别推荐了这款茶。
包装上的广告词“热饮、冷饮，尽情畅饮”很是吸引我。
教授说，这也是她的早茶最爱，而她最喜欢的方式是往茶中加冰制成冰茶。
在美国，茶是第三大消费饮料，而其中80%都是冰茶。
自天堂热带茶1989年推出冰茶以来，就取得了压倒性的成功。
除了茶饮料消费人口庞大的原因外，该款茶的口味是吸引人最主要的原因。
它用了特级中国黑冰红茶，加入热带水果黑穗醋莓、蔓樾莓，以及金盏菊、玫瑰、矢车菊和红花的花瓣烘制而成。
茶色浓艳透亮，如红酒，又像琥珀。
喝起来酸中带甜，甜中带酸，茶的自然清香也分毫不减。
价格：7.98美元\\\/4袋一盒。
3.印尼爪哇岛茉莉茶 众人只知印尼出产的饮品中，咖啡最著名，而其中又以爪哇岛的最为有名。
很少有人知道爪哇岛也出产茶叶。
其实同咖啡一样，印尼爪哇岛的茶叶，也算是印尼有名的特产之一。
爪哇岛的茶叶种植，可以追溯到17世纪荷兰殖民统治时期。
荷兰人从中国将大量茶籽运到爪哇岛，并开发了印尼的第一个茶园。
19世纪30年代，茶叶已经成为荷兰殖民政府在印尼获取高额利润的商品，而茶树，也就成了印尼原住居民必须种植的物种之一。
印尼人制茶，学习了典型的西方制作方法：把茶叶压碎，做成茶末(即茶叶烘干后被切成米粒大小)，按一人份装入小袋中做成茶包。
因巴厘岛距爪哇岛很近，所以在巴厘岛的超市中，琳琅满目地摆满了各个品牌各种口味的爪哇茶“Java Tea”。
去年夏天去巴厘岛旅行，我就带回来了最朴实的“Indonesia”牌爪哇茶和茉莉花香味的“Java Jasmine Tea”。
在酒店的时候，就忍不住泡了一杯细细品来，却是乌龙茶的味道，第一沏茶色金黄，第二沏就已转成赤黄。
此茶用茉莉花熏蒸而成，茶味并不浓烈，却有浓郁的花香。
价格：4万卢比亚(约合40元人民币)\\\/25袋一盒。
4.英国约克夏黄金茶 在英国旅行，从伦敦出发一直到苏格兰高地，每天早上在酒店的餐厅，都能喝到最地道的英国早茶。
每天早上，很有风韵的餐厅阿姨都会给我送来牛奶和糖，教我调制最地道的“英式早茶”。
在迷人的北约克郡，喝到了哈洛盖特市的泰勒家族出品的约克夏黄金茶，立刻对其他英国红茶失去了兴趣。
约克夏黄金茶融合了印度、斯里兰卡、南非等国家的20多个茶庄最顶级的茶叶，金褐色的茶带着淡淡的麦芽味道，冲泡后每一分钟，都会有一种新的味道溢出，让人惊喜。
价格：2.59英镑\\\/80小包一盒。
5.瑞士茴香茶 在日内瓦逛超市，看不懂当地语言，只从包装来看觉得应该是茶，就不假思索地买了回国。
到家后打开包装，一股浓烈的茴香气味扑鼻而来，才知道买到了著名的瑞士茴香茶。
茴香茶的原产地是地中海，后来被并不怎么喜欢喝茶的瑞士人发扬光大，制成了很有减肥功效的茶。
因为北欧人都比较容易胖，所以此茶在北欧销量也非常好。
茴香种子泡出来的茶，比别的茶还是辛辣了不少。
价格：6.59欧元\\\/20包一盒。
6.美国大叶早餐茶 Mighty Leaf公司生产的茶。
顾名思义，叶片一定非常完整，而且都是大叶子的。
有些诸如玫瑰茶一类的鲜花茶，也是花骨朵儿相当完整，这与国外流行的细碎茶包相当不同。
不同的另一个方面还有装茶的茶包本身，是手工丝质透明小包，能让你看清楚里面茶的样子。
就因为喜欢它的丝质小包，就毫不犹豫地在旧金山的超市买了一盒回来。
价格：9.89美元\\\/15包一盒。
7.斯里兰卡品茶时间红茶 稍稍遗憾的是，第一次去斯里兰卡没有经验，没有买到出产于努瓦拉——厄亚(Nuwara Ellya)地区的绿茶。
那里的绿茶，相当于狮峰的龙井茶，在岛内被描述为“香槟”锡兰茶，因其冲泡后的颜色是香槟样的金黄明亮的色泽而得名。
以乌瓦地区6～9月份采集的季节茶叶为原料生产的红茶最好，就只是在超市随便买了“Tea Time”品牌，大象标志的斯里兰卡茶。
运气不错，我带回来的茶包，冲泡后黄铜色泽带有独特的香气沁人心脾，也算得上锡兰茶的佳品。
价格：460斯里兰卡卢比(约合人民币31元)\\\/26包一盒。
8.非洲Rooibos茶 这盒茶是朋友去纽约出差带回来送给我的“Traveler’s Tin”(旅行装)，出自美国加州著名的茶叶企业“The Republic of Tea”(茶叶公社)。
Rooibos是产自南非的一种茶叶，抗氧化剂含量非常高。
和其它茶叶不同的是，它不含咖啡因，本身的味道很像红茶，还带有淡淡的甜香。
这盒旅行装中的茶包，混合了肉桂、丁香、柠檬、香草等香料，味道更加浓郁清新。
价格：2.99美元\\\/5包一盒。
