卤五香猪耳朵怎么做，象超市哪种，闻着将香，有那位知道的，
火烧猪耳毛，洗净，猪耳，舌头水汆，捞起沥水，再放清水煮，加料酒去腥，不要太烂捞起，凉后加盐水浸泡，煮时，腌时放调料，根据自己风味，花椒，大料，辣椒，葱姜蒜
耳丝是什么
材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，，香料做法1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。
把清洁后的猪蹄等大块放进去。
先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。
浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
