什么的莜面栲栳栳填形容词
在我的家乡，最特色小吃无疑是莜面栲栳栳。
它是山西高寒地区尤其是忻州地区著名的汉族面食小吃，属于晋菜。
“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
莜面烤姥姥的制作步骤非常的精细，而且越精细越味美。
首先将卤打搅均匀，把羊肉剁成粒；然后炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮，姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；接着制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可；当我们食品尝时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用那可真是美味级佳呀
有三点需注意的是：一和面、二搭卷、三掌握火候。
莜面必须滚沸的开水和面坯，开始和面边倒水边搅拌，使莜面雪花状时，也就是面盒内只有十分之一的干莜面，稍凉即可用手和成面团，用湿布盖住稍许时间，揪成小块再放入蒸笼里蒸熟取下，趁热搓条，揪成猫舍形状的又薄又匀的片儿，接着用手揭起搭在二拇指上卷成筒形，一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂巢一样，放在沸水锅上蒸10分钟即熟。
蒸时要注意火候，火候不到“栲栳栳”不熟，吃着带沙感，蒸得过火了“栲栳栳”则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。
莜面烤姥姥的营养价值也很高，它所含的钙、磷、铁、核黄素都相当多，而且制作精致，吃着有筋，耐饥抗寒，富有营养；莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果。
它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。
山西 莜面栲姥姥 有什么来历吗?
对于，很多外地人惊异于它的名字，一位游客甚至杜撰了这样的名字由来：“靠!姥姥，这么难吃!”莜面栲栳 莜面栲栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。
她们将一大块热水和好的面团放于手背上，夹于中指食指中间，放置光洁石板一块，随手一拐、手托一推、食指一挑一卷，筋薄透亮的一个个栲栳便整整齐齐地码放在笼中，急火蒸10来分钟出锅后，浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝。
具体来历不详,提供做法,以供参考.
莜面栲栳栳的做法100字
制作材料莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
制作方法①打卤：将羊肉剁成粒；②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；山西面食 莜面栲栳栳③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可；④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
写出四个山西的景点和各自特色
壶口瀑布，大自然的壮观，悬空寺，奇妙的建筑，平遥古城，了解晋商的去处，龙岗石窟，古老璀璨的文化。
希望采纳
平遥有那些特产
晋菜中的传统名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔晋菜丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉、山西过油肉、酱梅肉荷叶饼、老大同什锦火、香酥鸡、黄芪煨羊肉、酸汤羊肉、烤羊排\\\/烤羊脊、糖醋鲤鱼、黄河鲤鱼炖豆腐、驴肉鼎鼎香、罐焖鹿肉、鹌鹑茄子、蜜汁开口笑、凉粉炒馍、晋城十大碗、高平十大碗、巴公烧大葱、阳城烧肝、高平烧豆腐、陵川党参炖土鸡、晋味焗南瓜、铁板土豆泥、地皮菜烩丝丝、蒲棒长山药、晋南四味、油泼黄河大鲤鱼、黄酒焖肉、西红柿烩莜面鱼鱼、红薯琥珀肉[1] 、 平遥牛肉、定襄蒸肉、晋中压花肉等[1] 。
山西著名的风味小吃有“头脑”、[5] 刀削面、拔鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜煮饼、寿阳油柿子[1] 、双合成玫瑰饼[1] 、阳泉压饼[1] 等。
在调味品中，清徐的老陈醋、代县的辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜均十分有名。
山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。
最奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。
如刀削面、饸饹面、剪刀面、拉面等特色面食，长子炒饼、山西焖面、清徐蘸片子、莜面栲栳栳、烧麦、发糕、晋南馍[1] 等等特色主食。
“土特汽水”为什么能长期霸占中国餐桌
关于汽水，每个人都有话说。
但你还记得家乡汽水的味道吗
和啤酒一样，几乎每个地方都有属于自己的本土汽水。
北冰洋，冰峰，山海关、八王寺......虽然乍一听，汽水和夏天更为适配，但年夜饭的餐桌上，安能没有汽水加持
每个汽水的名字背后都是一串城市密码，要想了解一座城，开一瓶当地的汽水，足矣。
\ 不如一起来看看，霸占中国餐桌的那些“土特”汽水们，究竟是何面貌。
\ 1.橘味四杰\ 作为国产汽水的主力军，橘子味汽水是许多人的启蒙饮料。
\ （1）北京·北冰洋丨名气最大的土特汽水\ 甭管是胡同口还是饭店，这只憨态可掬的北极熊栖息在北京的每一个角落。
\ “橙橘香气、气足沙口”的北冰洋，味儿浓，气儿足，处处透着北京人豪爽局气又讲究的性格。
\ 不论您是涮羊肉、卤煮、炒肝，还是黄焖鸡、烤肉拌饭，只要是北京人的吃食，就没有跟北冰洋不搭的。
\ 切井字刀的圆火烧，配上三角块的炸豆腐，冒着小泡现捞的大肠、小肠、肺头剁成的小块，浇一勺老汤，搭蒜汁、辣椒油、腐乳、韭菜花，再“吨吨吨”来几口北冰洋，“泼辣”的汽水流过喉咙的刺激，辣嗓子并快乐着。
\ 辣劲刚过，一股气就不由分说地顶上来，直冲天灵盖，打个响嗝儿
这顿饭齐活儿
\ （2）天津·山海关丨溥仪婚宴指定饮料\ 跟北冰洋同为汽水“四杰”的，还有天津汽水界的山海关。
\ 如果说北冰洋代表着北京的豪爽，那么山海关里正蕴含着天津的随和。
虽“后劲儿”不足，但橘味儿更浓，先甜后酸，口感浓郁。
\ 早在上世纪之初，天津就率先有了本土汽水，还被选为溥仪大婚的指定饮料，摆上了“国宴”。
\ 但这款推出一个世纪之久的饮品，跟“恋家”的天津人一样，至今还扎根在天津这片欢乐的土地上。
\ 甭管时代如何变化，老爆三、炒合菜、八珍豆腐、独面筋、四喜丸子、熬鱼、煎烹大虾、素饺子之后，来上一瓶山海关汽水，才是天津人心目中完整的家の味道。
\ （3）西安·冰峰丨一年消灭一亿瓶\ “老办
凯瓶冰峰
”\ 没喝过冰峰，等于没去过西安。
橘味汽水来到古都，有了个峻冷的名字：冰峰。
\ 在大多数老陕的记忆里，冰峰是带响的，砰
只是前奏，连续又畅快的“咕嘟咕嘟”之后，以发自肺腑的“嗝~”作为结尾，才是完整的交响。
\ 这种一气呵成的“土豪”喝法并不适用于所有人，一瓶冰峰嘬完又嘬，舍不得喝完，才是常态。
\ 甜度刚刚好的冰峰落肚后，回甘带着清爽的蜜桔气。
管他是卤汁、凉粉、牛羊肉泡馍，还是葫芦头水盆三鲜……只要最后来一口冰峰，幸福来得就是这么容易。
在千年古都，没什么饮料能干过冰峰。
一年消灭一亿瓶，只是正常发挥。
\ 对于生活在西安的人来说，冰峰不仅是一种惯性的饮食配套，更是一个怀旧符号，“从小就喝它”的广告语，至今仍能勾起满满的乡情和回忆。
\ （4）洛阳·海碧丨用快乐命名\ 上世纪80年代初，洛阳市芳林路口的一个国营小厂决定转型食品加工业，开发鲜桔汁汽水，并取名“Happy”的谐音“海碧”。
\ 这种清凉酸甜的汽水，很快便完美融入了洛阳人的日常饮食。
\ 从牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤，到马蹄街馄饨、洛阳米线、浆面条、炒扁剁、炸咸食、新安县烫面角，桌子的一角必定会立一瓶“海碧”。
\ 这种便宜好喝的汽水，已不单是佐餐饮品，更是一种回忆和象征，同牛肉汤、水席一样，只属洛阳。
\ 2.工人阶级快乐水\ 与共和国一起成长起来的各大钢城们，几乎都有属于自己的工人阶级快乐水，其中最为人们津津乐道莫过于咸咸的盐汽水系列了。
\ 各大钢厂的盐汽水生产几乎都可以追溯到建厂之初，由于钢铁工人的劳动强度大，体力消耗也大。
而水和盐则最能快速补充在繁重体力劳动中人体消耗的能量
\ 于是上世纪五六十年代各厂纷纷成立盐汽水站，工人们拿着汽水票，带着暖水瓶或饭盒子去打盐汽水。
\ （1）武汉·武钢人（咸伙计）丨占领武汉\ 武钢人作为武钢私人定制的圣水，最开始就是给武钢的工人们防暑降温的特供“劳保品”，后来才慢慢在青山区的超市里推广。
\ 微咸的盐汽水，翻滚的气泡，酥酥麻麻聚集在口腔里——海风清冽的咸、水果芬芳的香、纯蜜温润的甜，在苏打水里轻柔幻化，咸甜清爽。
相较于口感“辛辣”味足、杀口无比的北方汽水，更为温婉。
\ “嫌弃水”随着年龄的长大，成为独属于武汉吖的味道。
\ （2）太原·太钢汽水丨面食适配者\ 如果说青岛人血管里流的是啤酒，那么太原人血管里流的一定是太钢汽水了。
\ 在老太原人的记忆里，街头巷尾的小卖铺里，竖立在塑料格子箱里，滋滋冒着气泡的绿瓶子甜汽水，是午后艳阳里的希望。
\ 过油肉、皮冻儿、铜火锅、烧带鱼、莜面栲栳栳、糖醋丸子、小酥肉、炸油糕、酱肉、饺子、炒灌肠、肉勾鸡……再搞上一瓶“太钢”，趁着凉气喝一口，打一个带着果香的嗝，幸福也不过如此了。
\ 3.果味北方，清甜土特\ 不知道东北的大铁门、铁栅栏是不是水果，但玻璃瓶里的东北，是实打实的水果味
\ （1）哈尔滨·大白梨丨大绿棒子，都市果吧\ 对于土生土长的哈尔滨人来说，“大绿棒子”装着甜丝丝的大白梨，是儿时记忆中的经典味道。
\ 在那个橘子味汽水横行的年代，大白梨不寻常的口味，可谓是饮料届的一股清流——酸甜可口，唇齿留香。
\ 5毛钱一个大绿瓶，3个小孩都喝不完，简直就是童年之光。
\ 除了喝，还能模仿电影里洒香槟的潇洒情节，摇晃瓶身，拇指抵住瓶口，果味的汽水夹杂着白色的泡沫喷涌而出……滋得满地都是，以至于最后地板直黏脚。
\ 对外地游客和学生来说，大白梨与夜市密不可分。
\ 吃什么已经不再重要，天南海北的美食往嘴里一塞，再来口大白梨，气氛已十分到位
\ 到了春节，零下30多摄氏度的冬天，一大家子人围坐在暖气十足的家中，享受着年夜饭“四大件儿”的同时，来一口拔凉拔凉的大白梨，怎一个爽字了得
\ （2）沈阳·八王寺丨甘泉造就的汽水\ 到了沈阳，汽水的口味也变得丰富起来，其中最受欢迎的果子密，因有“东北第一甘泉”的加持，格外出众。
\ 在酷爱鸡架的沈阳人心里，只有八王寺才是除“雪啤”外的“真爱”。
\ 一只或烀或烤或熏酱或油炸或辣炒的鸡架，配一瓶八王寺，对沈阳人而言才够圆满。
\ （3）呼和浩特·大窑嘉宾丨酒气十足\ 不知道从什么时候起，内蒙古成了好酒量的代名词。
而内蒙古人的酒量，可以说就是在一瓶瓶大窑汽水中练就的。
\ 这瓶承载着上世纪80年代呼市人集体记忆的“呼市拉菲”，由于大绿瓶的外形让人傻傻分不清这是啤酒还是汽水，因此也被人亲切地称为“香槟”。
\ 成年以前，呼市少年们用这酒瓶里装的“大窑”推杯换盏，渐渐开始学习内蒙古的酒文化。
\ （4）养生汽水——亚洲沙示\ 谙熟黄老养生之道的中国人，把养生融入到了生活的方方面面，多喝枸杞水，少食汽水冷饮早已是人尽皆知。
\ 而对养生有着独到见解的广州人，连汽水都不放过。
\ “有我咁好气，没我咁长气”。
与其他地区的果味汽水不同，沙示汽水在中国汽水界绝对是独领风骚。
\ 如果你问我，风油精混合活络油是什么味道，我恐怕很难精确地告诉你。
但是你若问广州人，他一定会说，“就系沙示嘅味道”，而且还是带气的。
\ 每到小学放学时间，广州的小朋友都会攥着一块五去小卖部喊一声：老板，沙示打包
\ 在广州这座充满机遇与挑战的城市，亚洲沙示这种口味独特的汽水，在不经意间给人平凡踏实、舒心自在的氛围与人情味。
\ 参考资料：曾鼐《“京味儿”老品牌北冰洋汽水重生记》.工会博览,2018(32):15-16。
\ 《武钢正式开始卖饮料,“咸伙计”饮料梅山基地投产》.中国机电工业,2017(07):20。
\ 刘齐《八王寺汽水》.金融博览,2012(03):82。
