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红枣具有极高的营养价值及药用价值,是集药、食、补三大功能为一体的保健食品,被誉为“木本粮食,滋补佳品”。
本研究以宁夏产灵武长枣为原料,测定了红枣中的基本营养成分(水分、灰分、粗脂肪、蛋白质、总糖、还原糖、总酸、糖酸比、Vc、租纤维素以及矿物元素等),采用水蒸气蒸馏和乙醇萃取的方法获得红枣挥发性成分并采用气相色谱质谱联用仪分析组成成分;研究了枣皮红色素的提取工艺及稳定性。
结果如下:1.采用常用的标准检测方法测得宁夏产灵武长枣中的营养成分为:水分含量:34.67%;灰分含量:2.44%;粗蛋白含量:3.25%;粗脂肪含量:0.90%;总糖含量:75.36%;还原糖含量:61.90%;还原糖占总糖的量:82.14%;总酸含量:0.43%;糖酸比:175.26;Vc含量:454.00mg\\\/100g;芦丁含量:143.50mg\\\/100g;粗纤维含量:3.46%;矿物元素含量:磷含量为1.90%,钾的含量为0.96%,Ca含量为0.05‰,Mg含量为0.01%。
2.通过与陕西不同地方所产红枣品种的一般营养成分作比较,发现宁夏灵武长枣的水分、还原糖以及维生素C的含量远远高于其他品种,其他大部分营养成分含量略高于其他品种,差异性不大。
整体上灵武长枣的营养价值较高,具有较好的开发价值。
3.采用水蒸气蒸馏和乙醇萃取的方法提取宁夏灵武长枣和中宁圆枣中的挥发性成分,并采用气相色谱质谱联用仪检测组成成分。
实验得出红枣中水蒸气蒸馏灵武长枣和中宁圆枣的挥发性成分主要为有机酸,但有所差异。
灵武长枣主要成分为:十一烯酸、十六烯酸、十八酸、油酸丁酯;而中宁圆枣的主要成分为:十二酸、十四烯酸、十六烯酸、十四酸。
4.采用乙醇提取烘干灵武长枣和干中宁圆枣的挥发性成分差异性较大,前者主要成分为有机酸,主要有十一烯酸、花生酸、十六烯酸、十四烯酸;面后者的主要成分为酯类物质,主要为肉豆蔻酸乙酯、棕榈酸乙酯、肉豆蔻烯酸乙酯。
鲜灵武长枣乙醇提取成分与干灵武长枣的乙醇提取物亦有较大差异性,醇提鲜枣的主要成份为十六内酯、十六酸甲酯、十八烯酸、花生酸。
5.采用不同提取方法及不同原料所得到的枣挥发性成分差异性较大。
水蒸气蒸馏红枣挥发性成分前用果胶酶浸提处理红枣提取液,不仅可有效裂解果肉中的聚半乳糖醛酸,分解果胶、纤维素、半纤维素等物质;同时破坏红枣组织结构,使得红枣香气成分能充分溶解。
然而在蒸馏过程中可能引起香气成分的水解反应,同时干红枣在干制过程中亦可能发生风味物质的损失和变化从而影响香气成分的检测分析。
6.采用多种溶剂对枣皮中的红色素进行提取,根据试验结果比较提取效果选择NaOH溶液作为最佳提取剂。
通过单因素试验确定影响枣皮红色素提取率的主要因素为:NaOH溶液浓度、料液比、提取温度和提取时间。
通过正交试验确定了枣皮红色素的最佳提取工艺为:NaOH浓度0.2mol\\\/L、料液比30mL提取剂\\\/g原料(干基)、提取温度70℃,提取时间3h。
在此工艺下进行提取,可得到深紫色粉末状色素粗品,提取率为10.36%。
7.通过实验对枣皮红色素的理化性质进行了初步探讨,试验结果表明,随pH值的增加色素溶液的颜色逐渐加深,在酸性下为淡红色,在中性下为橙红色,在碱性下为棕红色;对氧化剂、食盐、苯甲酸钠、山梨酸钾以及Fe3+、Cu2+等的稳定性较差,而对光照、热处理、还原剂、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+、Al3+、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖、柠檬酸和Vc等添加剂的稳定性均较好。
灵武长枣的介绍
长枣,宁夏回族自治区灵武市特有品种,栽培悠久,品种优良,鲜食果味鲜美,质脆,汁液多,果肉白绿色,可食率和营养价值高灵武长枣商品性状优良。
果实成熟期在9月下旬至10月上旬。
果个大,长椭圆形或圆柱形,平均单果重14.5~24g(宁夏之最),最大达40g(宁夏之最)。
纵径4.34~4.80cm,横径2.57~3.36cm。
大小较整齐;灵武长枣鲜食果味鲜美,质地酥脆,汁液多,果肉白绿色,可食率94.6%;功能食品和营养价值高。
含有多种对人体有益的营养成分。
含有大量维生素P,有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能,对高血压、动脉粥样硬化等病症有疗效,营养丰富,用途广,有益于人体健康;用鲜枣制成酒枣,其味香甜独特,为春节时佳品。
将干长枣和银耳、枸杞一同煮食,是一种营养十分丰富的滋补品。
灵武长枣性状优良,是全宁夏人民的宝贵种质资源,一定要用好
描写宁夏美好诗句
宁夏以北 宁夏以北.沉睡的马蹄声荡起大漠孤烟 包兰铁路两侧,一边是青草,一边是沙石 仿佛额济那牧民的一对儿女,相互拥抱 比青草更青的是蓝天 比沙石更白的是羊群 一声悠远的蒙古长调啊,黄昏的奶茶愈来愈浓 谁把一袭黑夜的愁肠慢慢咽下 谁把四月的羔羊抚养长大 而不远处,那一双闪烁的绿宝石 是一只求偶的孤狼的悲哀 宁夏以北.胡笳一曲源头来 旅人的忧郁穿过青草的手掌,打马而去 我远方的蒙古姐姐 今夜空旷的行囊里,唯有 思念的马头琴轻轻响起 宁夏新赋 黄河远上,白地朔方,水洞猿人脱蛮荒,贺兰岩画韵味长.匈奴牧马,蒙恬夯土筑边墙;你争我夺,弟兄姊妹也死伤.猎猎西风嘶战马,漫漫古道黄泉路.回乐峰前怨羌笛,杨郎三关寡妇哭;沙场鏖战几人回?血流五原埋忠骨,秋风萧瑟西夏墓!留下一百零八塔,前人点将后人数.道游牛首山,佛卧须弥窟,真人传教纳家户.中兴灵州唐王肃,天骄陨落西海固;康熙泛舟黄河上,仓惶出逃马屎肚.植柳左公,行医皇甫,通智开闸放水,郭守敬白马拉缰,赵将军弯弓塞上,俞翰林皇宫说书,夕阳残照董家府!岁去年来,秦渠汉延稻花香,唐徕惠农民兆阜;仙家说江南,黎民自夸富;天下黄河富宁夏,新中国天翻地覆! 六盘山下,西部古都;毛公望断南飞雁,董老海宝题诗篇.豫海军号,三军会师将台堡.寇去匪逃,漫坡花儿醉回乡.今朝修建包兰路,明朝开辟宝沙湖.凤凰城里煊人眼,立交桥上客迷路.七十二湖现塞上,三纵四横提高速,银鹰顷刻入长天;小巨人商海起步,铁龙沙坡画卷舒.煤出贺兰山,钽丝世界殊!河东园区打基础,黄河大桥贯东西,五湖四海变通途.唱不尽的幸福歌,说不完的新鲜事.文人作诗,雅士鸣琴,农夫批红抹绿,工人送来夜明珠.镇北堡拍摄大片,招商引资筑新路,西部开发迈大步!继往开来,六万里深情沃土,五十年辉煌成就;地区要争先,部门讲发展;不到长城非好汉,只争朝夕谱宏篇! 赞美宁夏塞上江南稻米香,中宁枸杞补身王.苇海沙湖风光美,候鸟万只一起翔. 宁夏咏马骏廷莫言塞北总荒凉,巨变沧桑画意长.两座名山驰骏马,一河黄水育丰粮.清平东奏风情美,改革歌传岁月香.力跨长城欣浩瀚,前程步步竞辉煌. 宁夏赋 李东东宁夏,祖国西北腹地,民族自治区域.地小物博而山河壮美,回汉共处其风情迥异.历史悠远,沐千载风雨;文化蕴藉,有雄才济济. 宁夏得名,始于西夏平定;塞北江南,得益黄河赐予.秦皇一统,设郡北地①,斥兵屯垦,兴修水利;汉武两巡,大举移民,引黄相济,成于汉渠.安史乱中,玄宗迁蜀,太子李亨,灵武登基.更有党项英杰元昊,羁縻西北诸部,立国谓西夏,定都兴庆府②.夏之国土,凡两万里,东尽黄河,西界玉门,南接萧关,北控大漠.元昊以降十代,并雄宋辽金,几近二百年.大宋征夏,虽遣良将名臣,然以多败少,终未奏凯.至蒙古铁骑横扫,元灭西夏,夏地安宁,遂称宁夏. 我宁夏,虎踞龙蟠.北有贺兰,南有六盘.长忆岳武穆,驾长车踏破贺兰山阙,壮怀激烈③;仰止,提雄师攀越六盘峰巅,天高云淡.塞下秋来风景异,宁夏自古征战地.长城万里长,宁夏逾千里.沿边设九镇,两镇在夏地.其关其堡其塞其障,记前人征战惨烈辉煌,书今日考古旅游华章.西吉将台堡,当年红军长征会师地,今朝游人寻访红色旅;银川镇北堡,昔日明将戍边屯兵营,今为遐迩闻名影视城. 今我宁夏,塞北江南.北原染绿,南山雄险.天下黄河富宁夏,祖先遗泽两千年.西北大漠孤烟,春风不度;宁夏草肥水美,稻香果甜.前辈黄河车水,白马拉缰④,后人高峡筑坝,临波徜徉.最叹银川平原,独拥大湖千顷,西有贺兰屏障,东赖黄河滋养.阡陌纵横间,白杨参天;河湖湿地中,芦苇成荡.宁夏有五宝,红黄蓝白黑.红为枸杞子,黄为甘草药,蓝为贺兰石,白为滩羊皮,黑为太西煤.近年深度开发,大作增值文章,生态环保产业,思之前途无量. 今我宁夏,地灵人杰.前有俊彦,后有栋梁.廿世纪,抗日英烈抛颅洒血拯民族危亡;新千年,市场卫士肝脑涂地护家园安康⑤.建设者,前仆后继五十春秋,赢来塞上锦天绣地;文化人,各领风骚诗文书画,高歌时代华彩乐章.宁夏虽小不自小,小而要办大文化.君可见,西夏文化神秘,黄河文明古老,回乡风情浓郁,移民观念开放.前有《牧马人》扬鞭奋蹄,后有“三棵树”植根沃壤.君可见,塞北代有才人出,风流不让东南方.戏剧才戴梅花冠,文学又摘鲁迅奖.更有大篷车下乡送戏十八载,襟怀先进文化前进方向. 今我宁夏,奋起登攀.富民兴邦,志存高远.宁夏有其志,建设大银川.上承古人,不废千年夏都盛名;下惠子孙,更筑现代高原湖城.宁夏有其志,改变西海固.西海固世代苍凉农家不舍故土,新思路城市战略拉动乡村致富.放眼宁夏从头越,放眼宁夏路正长.君可见清真寺泱泱数千,风格别样;君可见商住楼拔地而起,遍布城乡.君可闻回乡花儿百年,蜂飞蝶舞;君可闻汉地秦腔千载,激越高亢.宁夏远处江湖心怀庙堂,宁夏偏居内陆眼观八方.深化改革,觉今是而昨非;扩大开放,知来者之可追.更历春秋五度,西部崛起,宁夏腾飞. ①秦朝在今宁夏南部设北地郡.②兴庆府,即今银川市. ③岳飞为抒发平定边患壮志而作《满江红》,使贺兰山名扬天下. ④汉武帝时在今宁夏中卫县沙坡头黄河转弯处兴修的一种水利工程,类似四川都江堰. ⑤宁夏灵武市工商管理干部胡学勤,为维护市场经济秩序,今年6月在与贩运土炼油的不法分子斗争中,壮烈牺牲. 我的家乡对家乡的留恋是每一个人潜藏在内心深处不灭的火种,总在夜深人静的时候会回想起那儿时的清纯与天真.也许是因为家乡曾经承载过自己最伟大的理想和最真诚的友谊,也许是因为家乡有自己割舍不断的如同对母亲的一种天生的依恋,所以每次只要一提到家乡,我的脑海里就会出现它的样子.落霞与孤婺齐飞,秋水共长天一色.我的家乡坐落在宁夏的北部,虽然没有王勃笔下的藤王阁那般流光溢彩, 风情万种.但拥有了黄高原的一切特点.家乡的山的高峨、伟岸,比起南方的山来,显得更加的有魄力.家乡的黄河水与南方的比起来是那样的气势磅礴,不像南方的水那样细而柔,仿佛在那不经意间就会断流.最爱家乡的黄土地,就像是上天赐予的一块宝地,这里盛产的五宝最为引人注目,枸杞、甘草、发菜的营养丰富,对人体的健康也十分有益.贺兰石的地质细腻,十分美观.滩羊皮的毛穗呈现出特有的波浪弯,好像一湖涟漪、轻盈柔软,美观大方.最留恋家乡的名胜,贺兰山下一座座高大的土筑陵台──西夏陵,默默矗立在风雨之中,展示着神秘王朝的昔日辉煌.被誉为“中国最美的地方”的宁夏沙坡头自然保护区为保还有东方的好莱坞——宁夏西部影视城,也同样显示了西部所特有的风格.家乡,是游子用谷子酿造出来的陈年老酒,搁置年代越远,放置时间越长,酒的味道就越醇香. 家乡,是一道色香味俱全而又上好的美味佳肴,诱惑远方的游子不得不去品尝.家乡,是游子儿时记忆中片断,游子越理越无法理出头绪,越来越无法剪接出来完整的画面.
关于灵武长红枣的作文300
我的故乡佳县,是远近驰名的红枣之乡.我非常喜爱故乡的红枣.每年的四月间,枣树开始发芽了,粗糙的树干裂开一道道的缝,抽出了嫩绿的枝条.几场春雨过后,绿里透红的枝芽上长出了椭圆形翠绿的叶儿,在长出叶子的同时也长出米粒大小的花骨朵,开出淡黄的小花,没过多久,小花就凋谢了,渐渐地长出了圆锥形的小枣.枣子由绿到青,由青到红.到了秋天,红彤彤的大枣挂满了枝头,让人忍不住用手摘几颗,香甜可口真好吃.故乡的红枣个大,核小,肉厚,色红,味香.咬开一尝,香甜可口,枣味浓郁,确实名不虚传,让人越吃越爱吃,越吃越想吃.枣树是一种耐干旱的树种.记得,爷爷给我讲,过去每每遇到天年大旱,庄稼歉收,红红的大枣却挂满了树枝.红枣就成了我们家乡人度过饥荒的主要食品,人们把红枣做成各种饭食,比如枣米饭.枣糕,枣粽子......红枣成了家乡人的保命粮.在改革开放的今天,红枣依然是我县经济的支柱产业之一.人们把红枣进行了深加工,加工成枣饮料,枣酒,烤枣.....远销到国内外市场.红枣为故乡人民脱贫致富奔小康做出了重大的贡献.这就是我故乡的红枣,我爱故乡的红枣.